新西兰墨鱼怎么炒
㈠ 墨鱼怎么炒好吃
白灼墨鱼
说起菜系的白灼方法,我们都知道是广东的特色。白灼墨鱼光从字面上看感觉口味应该清淡难以入口,如果这么想那就大错特错了。白灼墨鱼的做法不仅简单,而且口味也是杠杆的。首先,准备适量的墨鱼、盐、生抽、香叶、白糖、八角、料酒、辣椒、生姜。其次,墨鱼洗干净切成丝、生姜切丝、辣椒切段备用;将墨鱼倒入锅中加入适量的清水,下八角、姜、香叶、料酒、生抽、盐、白糖等。最后,大火煮30分钟后搅拌均匀即可出锅了。
2、墨鱼炒荷兰豆
墨鱼配上荷兰豆虽然感觉怪怪的,但是口味确实超好。首先,准备墨鱼、荷兰豆、耗油、生姜、料酒、油盐。其次,墨鱼洗干净切丝、荷兰豆摘取两头的根部洗净即可。最后,锅中放入油加入姜片爆香后下墨鱼丝,期间不停的翻炒并加入事先准备好的调料,待食材熟之后既可以享受了。
3、墨鱼红烧肉
首先,准备适量的墨鱼、五花肉、油、盐、老抽、胡椒粉、生抽、料酒、冰糖、大蒜、生姜等。其次,五花肉洗净切成片、墨鱼洗净切成丝、生姜切块、大蒜拍碎。随后,热锅起油倒入蒜姜爆香后加入五花肉,五花肉炒至金黄色时倒入料酒和开水煮沸;大约15分钟后加入墨鱼一起煸炒,中间放入老抽、冰糖胡椒粉后收汁就完成了。
㈡ 墨鱼怎么炒好吃又嫩
爆炒青椒鲜墨鱼
小贴士
全程大火爆炒
墨鱼开水汆烫时间要快才能有弹脆口感
墨鱼,性平,味咸,含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素、多种微量元素及无机盐等,还含有多肽,具有抗病毒、抗辐射的做功效;含有的钙、铁、磷等,能够为人体补充所需钙及铁质,既能促进骨骼的生长发育,又能预防和治疗缺铁性贫血;含有的牛磺酸,可以降低体内胆固醇的含量,起到滋补肝肾的功效,还可以提高视力及缓解身体疲劳;而且,墨鱼还是一种高蛋白低脂肪食物,是女士保持身材及美容养颜的优质食品。墨鱼也叫乌贼、墨斗鱼,它不但口味香脆爽口,也具有较高的营养价值,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、b2和钙、磷、铁等成分。墨鱼同时还富有药用价值,墨鱼干和绿豆干煨汤食用后可以明目降火。乌贼骨医学名称"海螵蛸",是中医上常用的药材。墨鱼可用于治疗脾虚水肿,脚气,小便不利,产后乳汁不足等。它的食用方法可以煮食、爆炒、红烧、凉拌、做汤。
㈢ 墨鱼怎么烹饪
墨鱼怎么做好吃又简单:墨鱼老鸭汤
材料:
老鸭一只、墨鱼三只、老姜一块、葱两根、米酒半碗
做法:
1、老鸭斩大块,冷水焯烫,洗去浮沫后备用。
2、墨鱼用冷水浸泡十五分钟,泡好的墨鱼切片。
3、沙煲内放入鸭块和墨鱼,加入姜片和葱结,注入足量冷水。大火沸开后转小火煲一小时。
4、一小时后倒入半碗米酒,再次沸开后转小火煲一小时即可食用。
5、墨鱼自带咸鲜味,所以这道汤无需调味。
墨鱼怎么做好吃又简单:蒜薹炒墨鱼
材料:
蒜薹300g、盐2g、生抽2勺、老抽1勺、葱花适量、姜末适量、食用油适量
做法:
1、先把墨鱼切花,飞水。
2、然后洗蒜薹,切胡萝卜,葱姜洗切。
3、然后放油,将所有的食物全部放进去,炒熟即可。
墨鱼怎么做好吃又简单:麻酱墨鱼丸
材料:
墨鱼丸数颗、金针菇适量、肥牛适量、麻酱适量、香油一勺、辣椒油适量、蒜蓉适量、酱油适量
做法:
1、首先将所有食材准备好。
2、水煮开后,依次放入墨鱼丸,金针菇和肥牛。
3、食材煮熟后放到碗中备用,将香油、蒜蓉、酱油倒入芝麻酱内,搅拌均匀。
4、将调好的酱料淋到墨鱼丸和肥牛上,淋上辣椒油,洒上芝麻、葱花和小米辣,喜欢吃辣的可以撒多一点辣椒面。
5、鲜甜的墨鱼味重又夹着香浓香辣的味道,赶紧来一颗。
墨鱼怎么做好吃又简单:墨鱼猪肚汤
材料:
墨鱼6只、猪肚半个、莲子适量、枸杞少许
做法:
1、我们先来洗猪肚。猪肚买回来,先放三大勺盐来洗,里外都洗到位,揉搓。
2、然后冲干净。再放面粉洗,里外都揉搓,再冲洗干净。
3、最后再用醋洗,冲洗干净之后,基本猪肚上的黏液都已洗干净了,闻一下猪肚本身的味道也不那么重了。
4、然后去味。锅内放姜片、蒜头、葱须、花椒一小把烧开,然后放料酒,把猪肚放进去煮一小会,五分钟左右。
5、然后捞出,再用盐洗一遍就可以了,主要是把猪肚上煮出来的白色的东西洗干净。
6、新鲜墨鱼,洗干净,把肚子里的白膜撕掉。墨鱼和猪肚切成条。姜片切丝,放锅里爆香。
7、下猪肚条和墨鱼条翻炒,倒入少许料酒迅速翻炒,然后加水大火烧开。
8、汤里放两瓣蒜头和三段葱根放入莲子转入汤锅。小火煲汤。一个小时左右就好了。
9、煲好的汤里放盐和味精,撒点枸杞再焖一会就能喝了。
㈣ 墨鱼要怎么炒才好吃
一、可以做青椒炒墨鱼,具体做法和用料:中墨鱼2条、青椒2个、生姜3片、大蒜子3瓣、黄酒5ml。
二、青椒炒墨鱼的具体做法:
1、预备:墨鱼洗净,去掉墨鱼本身表面有层紫褐色的皮膜;
2、墨鱼切条,青椒切丝,大蒜子切粒,生姜切丝;
3、油锅,下姜丝褐蒜粒,爆香;
4、加墨鱼翻炒两三下,微微卷曲后加黄酒,墨鱼表面变色后,入青椒一同翻炒;
5、8成熟后,加少量清水;
6、水沸腾后加盐;
7、关火,加少许味精提味。
三、烹饪技巧
墨鱼不宜久炒,老了口感不好;墨鱼最好不要水绰。
㈤ 炒墨鱼怎么做
用料
墨鱼干
葱
姜
蒜
洋葱
海天黄豆酱
辣椒
食用油
盐
花椒粉
醋
爆炒墨鱼的做法
墨鱼干前一天晚上用百分之五的碱水泡发备用,别信什么泡时间太久巴拉巴拉的,我泡了一夜加半个白天,做好后还是得用高压锅压一下。。
泡发的墨鱼打花刀,姜辣椒洋葱设丝备用,葱蒜切末备用。
热锅凉油,倒入葱姜蒜洋葱辣椒爆炒,放入黄豆酱盐花椒粉醋,翻炒几下。
倒入切好的墨鱼,翻炒至墨鱼熟了。装盘,吃!
㈥ 怎样炒墨鱼才好吃
辣炒墨鱼仔
周末,在我住的附近新开了一家大型超市,我拉着丈夫一起逛超市,很惊喜地看到孩子很爱吃的墨鱼仔,我印象里去餐厅点酱爆墨鱼仔,孩子很喜欢吃。可是在菜市场没有新鲜的墨鱼仔,每次想给孩子做墨鱼仔的菜,我都要去很远的超市买墨鱼仔。孩子吃墨鱼仔可以补充蛋白质,墨鱼仔的钙质丰富,可以促进骨骼发育, 墨鱼含有丰富的牛碘酸和维生素,可以提高视神经功能,促进视网膜的发育,孩子多吃墨鱼仔眼睛雪亮亮。
当我看到超市里有新鲜的墨鱼仔,我立刻买了两盒,别看我说买了两盒觉得很多,2盒墨鱼仔炒好就一丁点,份量很少的。我用了青红椒和蒜蓉辣酱炒墨鱼仔,墨鱼仔不用炒很久的,炒久了会很硬咬不动,这样有点点微辣的炒菜很适合夏天,可以提升食欲,这盘辣炒墨鱼仔端上桌一家人都很喜欢吃。
【材料】
墨鱼仔 500克 青椒 1只 红椒 2只 姜 15克 蒜 15克 蒜蓉辣酱 15毫升
生抽 10毫升 砂糖 5克 盐 适量 料酒 10毫升
【制作步骤】
1墨鱼仔去掉须中的小黑点,用剪刀剪开眼睛,彻底清洗干净,姜蒜剁成茸,青红椒切成小长条
2 炒锅烧开水后放料酒和盐,再放入墨鱼仔焯水,焯水要迅速捞起,不要煮更不要放在沸水过长时间
3 炒锅烧热油,爆香姜蒜茸和蒜蓉辣酱
4 要把姜蒜茸和蒜蓉辣酱炒出香味
5 放入青红椒翻炒,把青红椒炒熟
6 放墨鱼仔,墨鱼仔不要炒那么久,炒几下就好了
7 放生抽、盐、料酒调味炒匀,把青红椒和墨鱼仔盛起
这道菜就是一道快手菜,炒墨鱼仔要大火快炒,炒久了反而不好吃。您喜欢这道菜吗?欢迎点赞、留言、转发和分享,感谢您的阅读!
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炒墨鱼
材料
墨鱼4条,青椒1个,洋葱1个,蘑菇朵,鸡蛋1个,盐适量,鸡粉适量,孜然粉适量,生抽适量
做法
1.墨鱼去内脏去皮先洗净,然后片成薄片焯水备用。
2.蘑菇洗净后切片焯水。
3.青椒去籽洗净后切丝。
4.洋葱洗净后切丝。
5.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。
6.锅内放少量油,烧热后加入洋葱,炒香后加入蘑菇、墨鱼和青椒翻炒。
7.加入适量孜然粉、生抽调味。
8.倒入蛋液炒匀即可。
小炒墨鱼仔
材料
墨鱼仔10个,红灯笼椒半个,子姜1小块,葱1根,蒜1瓣,料酒,生抽,盐适量
做法
1、水中加少许料酒,烧开后放入墨鱼仔过水一遍。
2、子姜、灯笼椒、葱切细丝,蒜切片或切碎末。
3、热锅下油,油五成熟时,放姜丝翻炒,放葱和红椒丝,全程用中火即可。
4、待炒香后开到大火,倒入墨鱼仔,翻炒后加生抽和盐,全程翻炒不能超过1分钟即可起锅。