新西兰墨鱼怎么炒

㈠ 墨鱼怎么炒好吃

白灼墨鱼
说起菜系的白灼方法，我们都知道是广东的特色。白灼墨鱼光从字面上看感觉口味应该清淡难以入口，如果这么想那就大错特错了。白灼墨鱼的做法不仅简单，而且口味也是杠杆的。首先，准备适量的墨鱼、盐、生抽、香叶、白糖、八角、料酒、辣椒、生姜。其次，墨鱼洗干净切成丝、生姜切丝、辣椒切段备用;将墨鱼倒入锅中加入适量的清水，下八角、姜、香叶、料酒、生抽、盐、白糖等。最后，大火煮30分钟后搅拌均匀即可出锅了。
2、墨鱼炒荷兰豆
墨鱼配上荷兰豆虽然感觉怪怪的，但是口味确实超好。首先，准备墨鱼、荷兰豆、耗油、生姜、料酒、油盐。其次，墨鱼洗干净切丝、荷兰豆摘取两头的根部洗净即可。最后，锅中放入油加入姜片爆香后下墨鱼丝，期间不停的翻炒并加入事先准备好的调料，待食材熟之后既可以享受了。
3、墨鱼红烧肉
首先，准备适量的墨鱼、五花肉、油、盐、老抽、胡椒粉、生抽、料酒、冰糖、大蒜、生姜等。其次，五花肉洗净切成片、墨鱼洗净切成丝、生姜切块、大蒜拍碎。随后，热锅起油倒入蒜姜爆香后加入五花肉，五花肉炒至金黄色时倒入料酒和开水煮沸;大约15分钟后加入墨鱼一起煸炒，中间放入老抽、冰糖胡椒粉后收汁就完成了。

㈡ 墨鱼怎么炒好吃又嫩

爆炒青椒鲜墨鱼

小贴士

全程大火爆炒
墨鱼开水汆烫时间要快才能有弹脆口感

墨鱼，性平，味咸，含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素、多种微量元素及无机盐等，还含有多肽，具有抗病毒、抗辐射的做功效；含有的钙、铁、磷等，能够为人体补充所需钙及铁质，既能促进骨骼的生长发育，又能预防和治疗缺铁性贫血；含有的牛磺酸，可以降低体内胆固醇的含量，起到滋补肝肾的功效，还可以提高视力及缓解身体疲劳；而且，墨鱼还是一种高蛋白低脂肪食物，是女士保持身材及美容养颜的优质食品。墨鱼也叫乌贼、墨斗鱼，它不但口味香脆爽口，也具有较高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、b2和钙、磷、铁等成分。墨鱼同时还富有药用价值，墨鱼干和绿豆干煨汤食用后可以明目降火。乌贼骨医学名称"海螵蛸"，是中医上常用的药材。墨鱼可用于治疗脾虚水肿，脚气，小便不利，产后乳汁不足等。它的食用方法可以煮食、爆炒、红烧、凉拌、做汤。

㈢ 墨鱼怎么烹饪

墨鱼怎么做好吃又简单：墨鱼老鸭汤
材料：

老鸭一只、墨鱼三只、老姜一块、葱两根、米酒半碗

做法：

1、老鸭斩大块，冷水焯烫，洗去浮沫后备用。

2、墨鱼用冷水浸泡十五分钟，泡好的墨鱼切片。

3、沙煲内放入鸭块和墨鱼，加入姜片和葱结，注入足量冷水。大火沸开后转小火煲一小时。

4、一小时后倒入半碗米酒，再次沸开后转小火煲一小时即可食用。

5、墨鱼自带咸鲜味，所以这道汤无需调味。



墨鱼怎么做好吃又简单：蒜薹炒墨鱼
材料：

蒜薹300g、盐2g、生抽2勺、老抽1勺、葱花适量、姜末适量、食用油适量

做法：

1、先把墨鱼切花，飞水。

2、然后洗蒜薹，切胡萝卜，葱姜洗切。

3、然后放油，将所有的食物全部放进去，炒熟即可。



墨鱼怎么做好吃又简单：麻酱墨鱼丸
材料：

墨鱼丸数颗、金针菇适量、肥牛适量、麻酱适量、香油一勺、辣椒油适量、蒜蓉适量、酱油适量

做法：

1、首先将所有食材准备好。

2、水煮开后，依次放入墨鱼丸，金针菇和肥牛。

3、食材煮熟后放到碗中备用，将香油、蒜蓉、酱油倒入芝麻酱内，搅拌均匀。

4、将调好的酱料淋到墨鱼丸和肥牛上，淋上辣椒油，洒上芝麻、葱花和小米辣，喜欢吃辣的可以撒多一点辣椒面。

5、鲜甜的墨鱼味重又夹着香浓香辣的味道，赶紧来一颗。



墨鱼怎么做好吃又简单：墨鱼猪肚汤
材料：

墨鱼6只、猪肚半个、莲子适量、枸杞少许

做法：

1、我们先来洗猪肚。猪肚买回来，先放三大勺盐来洗，里外都洗到位，揉搓。

2、然后冲干净。再放面粉洗，里外都揉搓，再冲洗干净。

3、最后再用醋洗，冲洗干净之后，基本猪肚上的黏液都已洗干净了，闻一下猪肚本身的味道也不那么重了。

4、然后去味。锅内放姜片、蒜头、葱须、花椒一小把烧开，然后放料酒，把猪肚放进去煮一小会，五分钟左右。

5、然后捞出，再用盐洗一遍就可以了，主要是把猪肚上煮出来的白色的东西洗干净。

6、新鲜墨鱼，洗干净，把肚子里的白膜撕掉。墨鱼和猪肚切成条。姜片切丝，放锅里爆香。

7、下猪肚条和墨鱼条翻炒，倒入少许料酒迅速翻炒，然后加水大火烧开。

8、汤里放两瓣蒜头和三段葱根放入莲子转入汤锅。小火煲汤。一个小时左右就好了。

9、煲好的汤里放盐和味精，撒点枸杞再焖一会就能喝了。

㈣ 墨鱼要怎么炒才好吃

一、可以做青椒炒墨鱼，具体做法和用料：中墨鱼2条、青椒2个、生姜3片、大蒜子3瓣、黄酒5ml。

二、青椒炒墨鱼的具体做法：

1、预备：墨鱼洗净，去掉墨鱼本身表面有层紫褐色的皮膜；

2、墨鱼切条，青椒切丝，大蒜子切粒，生姜切丝；

3、油锅，下姜丝褐蒜粒，爆香；

4、加墨鱼翻炒两三下，微微卷曲后加黄酒，墨鱼表面变色后，入青椒一同翻炒；

5、8成熟后，加少量清水；

6、水沸腾后加盐；

7、关火，加少许味精提味。

三、烹饪技巧

墨鱼不宜久炒，老了口感不好；墨鱼最好不要水绰。

㈤ 炒墨鱼怎么做

用料
墨鱼干
葱
姜
蒜
洋葱
海天黄豆酱
辣椒
食用油
盐
花椒粉
醋
爆炒墨鱼的做法
墨鱼干前一天晚上用百分之五的碱水泡发备用，别信什么泡时间太久巴拉巴拉的，我泡了一夜加半个白天，做好后还是得用高压锅压一下。。
泡发的墨鱼打花刀，姜辣椒洋葱设丝备用，葱蒜切末备用。
热锅凉油，倒入葱姜蒜洋葱辣椒爆炒，放入黄豆酱盐花椒粉醋，翻炒几下。
倒入切好的墨鱼，翻炒至墨鱼熟了。装盘，吃！

㈥ 怎样炒墨鱼才好吃

辣炒墨鱼仔

周末，在我住的附近新开了一家大型超市，我拉着丈夫一起逛超市，很惊喜地看到孩子很爱吃的墨鱼仔，我印象里去餐厅点酱爆墨鱼仔，孩子很喜欢吃。可是在菜市场没有新鲜的墨鱼仔，每次想给孩子做墨鱼仔的菜，我都要去很远的超市买墨鱼仔。孩子吃墨鱼仔可以补充蛋白质，墨鱼仔的钙质丰富，可以促进骨骼发育， 墨鱼含有丰富的牛碘酸和维生素，可以提高视神经功能，促进视网膜的发育，孩子多吃墨鱼仔眼睛雪亮亮。

当我看到超市里有新鲜的墨鱼仔，我立刻买了两盒，别看我说买了两盒觉得很多，2盒墨鱼仔炒好就一丁点，份量很少的。我用了青红椒和蒜蓉辣酱炒墨鱼仔，墨鱼仔不用炒很久的，炒久了会很硬咬不动，这样有点点微辣的炒菜很适合夏天，可以提升食欲，这盘辣炒墨鱼仔端上桌一家人都很喜欢吃。

【材料】

墨鱼仔 500克 青椒 1只 红椒 2只 姜 15克 蒜 15克 蒜蓉辣酱 15毫升

生抽 10毫升 砂糖 5克 盐 适量 料酒 10毫升

【制作步骤】

1墨鱼仔去掉须中的小黑点，用剪刀剪开眼睛，彻底清洗干净，姜蒜剁成茸，青红椒切成小长条

2 炒锅烧开水后放料酒和盐，再放入墨鱼仔焯水，焯水要迅速捞起，不要煮更不要放在沸水过长时间

3 炒锅烧热油，爆香姜蒜茸和蒜蓉辣酱

4 要把姜蒜茸和蒜蓉辣酱炒出香味

5 放入青红椒翻炒，把青红椒炒熟

6 放墨鱼仔，墨鱼仔不要炒那么久，炒几下就好了

7 放生抽、盐、料酒调味炒匀，把青红椒和墨鱼仔盛起

这道菜就是一道快手菜，炒墨鱼仔要大火快炒，炒久了反而不好吃。您喜欢这道菜吗？欢迎点赞、留言、转发和分享，感谢您的阅读！

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㈦ 如何炒墨鱼

炒墨鱼

材料
墨鱼4条，青椒1个，洋葱1个，蘑菇朵，鸡蛋1个，盐适量，鸡粉适量，孜然粉适量，生抽适量

做法
1.墨鱼去内脏去皮先洗净，然后片成薄片焯水备用。
2.蘑菇洗净后切片焯水。
3.青椒去籽洗净后切丝。
4.洋葱洗净后切丝。
5.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。
6.锅内放少量油，烧热后加入洋葱，炒香后加入蘑菇、墨鱼和青椒翻炒。
7.加入适量孜然粉、生抽调味。
8.倒入蛋液炒匀即可。

小炒墨鱼仔

材料
墨鱼仔10个，红灯笼椒半个，子姜1小块，葱1根，蒜1瓣，料酒，生抽，盐适量
做法
1、水中加少许料酒，烧开后放入墨鱼仔过水一遍。
2、子姜、灯笼椒、葱切细丝，蒜切片或切碎末。
3、热锅下油，油五成熟时，放姜丝翻炒，放葱和红椒丝，全程用中火即可。
4、待炒香后开到大火，倒入墨鱼仔，翻炒后加生抽和盐，全程翻炒不能超过1分钟即可起锅。