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新西兰胡豆有什么功效

发布时间: 2022-10-16 05:13:57

① 吃胡豆有什么好处

主要功能是健脾去湿,通便凉血。蚕豆的种子、茎、叶、花、荚壳、种皮均可作药用。蚕豆荚、叶均为止血药,花能降血压。

蚕豆营养丰富,蚕豆种子富含蛋白质、脂肪酸、碳水化合物及多种维生素等。它不仅可作粮食,也是重要的副食品,是蔬菜中的佳肴。

蚕豆种子含丰富的淀粉及多量的脂肪,老熟的种子可作粮食也可磨粉制造粉皮、粉丝、豆酱、酱油及各种糕点。

蚕豆秸秆和荚叶粉碎后可作畜禽饲料;鲜豆苗在开花期可作青饲料,也可青贮;蚕豆花是良好的蜜源植物;蚕豆鲜草含大量的氮磷钾等养分,是其它作物生长的良好绿肥。



(1)新西兰胡豆有什么功效扩展阅读:

吃胡豆(蚕豆)的副作用:

进食蚕豆后最常见的就是引起溶血性贫血,也称“蚕豆病”,特别是儿童容易得蚕豆病。蚕豆病的原理是体内缺乏一种酶——6-磷酸葡萄糖脱氢(G6PD)。研究显示,G6PD有保护红细胞膜不受氧化破坏的作用。

蚕豆含有2种核苷——蚕豆嘧啶葡糖苷(vicine)和伴蚕豆嘧啶核苷(covicine),它们在弱酸环境中被β-糖苷酶分别水解为蚕豆嘧啶(divicine)和异乌拉米尔(isouramil)。

这两个糖苷配基在体内能降低红细胞的GSH含量,使红细胞不能将氧化的谷胱甘酞(GSSH)还原,干扰6-磷酸葡萄糖脱氢酶(G6PD),造成NADPH(还原型辅酶Ⅱ)缺乏,最终发生溶血。


参考资料来源:人民网-吃新鲜蚕豆 为何易中毒

② 蚕豆的功能

功效与作用
补充能量、利水除湿、健脾开胃
蚕豆,因为豆荚形状有点像老蚕,所以叫蚕豆。蚕豆又叫胡豆、佛豆、南豆等,蚕豆的食用方法有很多,嫩的时候可以直接做菜,老的时候可以磨成粉制作粉丝和粉皮,还可以用来制作酱油、豆瓣酱等,还能做成如五香蚕豆之类的小吃。蚕豆具有补充能量、利水除湿、健脾开胃的功效。
1、补充能量:蚕豆富含碳水化合物,适当的吃蚕豆能够为机体补充丰富的碳水化合物,提供能量,对于体力劳动的人,能够很好的恢复和补充肌肉当中的糖原,因此蚕豆具有补充能量的功效。
2、利水除湿:对于小便短赤、排便减少所造成的腹水肿胀,如果适当的吃蚕豆,通过其利除小便而达到消肿,有一定的利水除湿的功效。
3、健脾开胃:适当的吃蚕豆,能够很好的滋补脾经和胃经。因此对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、食欲不振、腹痛、腹胀,如果适当的吃蚕豆,通过其滋补脾经和胃经的作用,而能够发挥出健脾开胃的功效。
注意事项
适宜人群
老人、学生、脑力工作者、体力劳动者
禁忌人群
痔疮出血、慢性结肠炎、消化不良者
不宜同食
田螺
蚕豆与田螺同食可能会导致人体肠胃不适,大量食用可能会引发肠绞痛。

③ 生胡豆吃了有什么好处

胡豆,原产黑海南部,亦称胡豆。
胡豆的营养丰富,尤其是磷和维生素的含量比较高,为一般干豆所不及。据分析,在100克胡豆中,含磷217毫克、胡萝卜素0.15毫克、维生素B10.33毫克、维生素C12毫克以及其它营养素。胡豆还是低热量食物。100克胡豆可产热量为1444千焦,低于其它豆类。所以胡豆是肥胖者减肥及患高血压、高血脂的心血管系统患者的保健食品。胡豆性味甘、平,益脾快胃,有通便消肿作用。用治小便不利、肾脏水肿等。
胡豆皮性涩味甘,可利湿化滞,收敛医疮,并有逐风邪作用。胡豆花性味甘平,具有收敛作用,止出血、白带、咳嗽,并有收敛浮阳作用,用于头晕目眩的高血压症。
胡豆荚即胡豆黑壳,有利尿、止血作用。胡豆叶味苦、微甘,性温,为止血剂,治一切出血。胡豆茎即胡豆梗,有止血、止泻作用,治各种内出血、水泻及烫伤。
胡豆虽是一种食药俱佳的食品,但在食用时也应注意,因胡豆中含有一种叫巢菜碱甙的物质,能使人发生急性溶血性贫血(即胡豆黄病),一旦发生,应立即求医治疗,以防意外发生。
以上就是对吃胡豆有什么好处详细介绍,在吃这类食物的时候,需要在购买的时候选择新鲜的,这样吃的时候,在口感也是很不错,但是在吃胡豆的时候,出现以上急性溶血性贫血,需要注意以后都是要减少吃这类食物

④ 胡豆有什么营养

胡豆营养价值和保健价值高,举几个例来说明,1.当年重庆的棒棒军,属于重体力劳动者,经济不佳,吃不到大鱼大肉等,要有持久和较强的耐力,时常吃胡豆,有一道他们最喜爱菜,叫激胡豆。很多重庆人说道吃胡豆特高兴。2.马:马的耐力好,原因是马料中主要是胡豆,所以胡豆又称马料。3.川西坝子,民间习武比武,比武人士要有很强体力和耐力,膳食中常常离不开胡豆。胡豆中的碳水化合物的性质升高血糖速度慢,加之蛋白质含量也高,使人的体力和耐力持久。由于升血糖慢,对胰腺有明显的保护作用,可以预防和治疗糖尿病。再有,胡豆中含有较多的水苏糖、棉籽糖,这些糖在肠道不能消化和吸收,聚集在肠道,与一些细菌长生气体引起腹胀,固有一个胡豆三个屁的说法。而水苏糖、棉籽糖又是肠道双歧杆菌等益生菌的原料(营养物),所以能促进益生菌生长,益生菌能把这些不被人肠道消化吸收的糖分解,分解后的物质就能消化和吸收了,人就没胀气的症状了,益生菌能激活更多,益生菌本身也能得到胡豆中的营养,这叫双赢。如果吃了胡豆难受(胀气),这更说明你肠道中益生菌少,更要吃胡豆,通过吃来激活他们,适应了,腹胀消失。不吃,永远没有使益生菌增多激活的机会,这有用尽费退得道理。对吃胡豆胀气的人你可以把制作成茴香伴胡豆,茴香有消除腹胀的作用。

⑤ 蚕豆可以分为老蚕豆和新蚕豆,蚕豆的营养价值与食用功效有哪些

成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上,因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高,但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源。蚕豆可以益气健脾,具有一定的补肾作用,还可以消除水肿。对患有高血压,高血脂和心血管疾病的人来说,是很优质的绿色食品。嫩蚕豆含有大脑和神经组织的重要组成成分脑磷脂和丰富的胆碱,有增强记忆力,健脑的作用。

蚕豆,是张骞出使西域带回来的,在我国已有2000多年的栽培,它还有别名罗汉豆、胡豆、佛豆,是豆科野豌豆属一年生草本植物。蚕豆还能够利水消肿,对于尿少、排便不利所导致的四肢水肿、腹水的人,适当食用蚕豆可以很好的通利小便,促进过多液体的排出,而有非常明显的消肿的功效。

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