炒新西兰青口贝怎么做
Ⅰ 青口贝如何烹饪
蒜茸青口贝
青口贝250克。调料鸡粉1/4大匙,鲜蒜茸3大匙,精盐1/4小勺,味精1/3小勺,胡椒粉1/5小勺,鸡油4大匙,淀粉适量。
做法
1、青口贝洗涤整理干净;将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗,调拌匀,对成“蒜茸汁”备用。
2、将青口贝沥干水分,拌入“蒜茸汁”,上屉蒸6分钟左右,取出装盘即可。
材料替换
用扇贝替换青口贝,称为蒜茸扇贝。
口味变化
调味料中去掉蒜茸,加入豉茸,蚝汁,称豉蚝青口贝。
青口贝番茄炒宽面
材料宽面、青口贝、番茄条、橄榄油、洋葱末、蒜泥、白酒、盐、胡椒
做法
1、宽面放入开水锅内煮5分钟左右捞出,浸入凉开水中冷却,沥干水分后拌入橄榄油。
2、青口贝在开水中焯至半熟。
3、取炒锅,加入橄榄油,将洋葱末、蒜泥炒香,投入青口贝,加入白酒,收汁后再加入番茄条、宽面和盐等调味,翻炒均匀。
4、将炒好的面装盆,青口贝和番茄条放在上面即可。
特别关照
面不宜煮得太久。
焗青口贝
材料青口贝、洋葱、西芹、番茄、罗勒叶、白酒、白兰地酒、柠檬、盐、胡椒
做法
(1)取锅加水,投入柠檬片、白酒、少许盐和胡椒,烧开后,加入青口贝,焯水至五分熟,捞出待用。
(2)洋葱、西芹、番茄、罗勒叶分别切细。
(3)锅内加油,先投入洋葱粒炒香后,再加入西芹、番茄、罗勒叶煸炒,接着倒入白兰地酒、盐、胡椒调味。
(4)在青口贝上铺上一层上述各蔬菜后放入焗炉,焗至青口贝成熟、香味透出即可。
特别关照
注意焗烤时间,不宜太长。
泰式炒青口
青口肉、彩椒、指天椒、蒜、泰式辣椒酱、白米酒、白米醋、盐、糖
做法
1、急冻青口肉解冻洗净,放入热水灼1分钟。
2、彩椒洗净切块,指天椒切粒,蒜切碎。
3、烧红锅,下油爆蒜蓉、指天椒。
4、下青口肉、彩椒炒片刻至熟。
5、加辣椒酱、白米酒、白米醋、盐、糖调味即可。
Ⅱ 新西兰青口贝的做法
新西兰青口贝是一种好的食材,可以用来做青口贝蒸蛋,那么青口贝蒸蛋怎么做呢?请看下文。
工具/材料
青口贝、鸡蛋、葱、生姜、洋葱、西芹
- 01
将青口贝洗净后,把肉取下来。鸡蛋打散,葱切段,生姜切碎,洋葱和西芹切成丝,备用。
- 02
锅里放入少许油,油开后将青口贝的壳、葱段、生姜末、洋葱丝、西芹丝一起放到锅里抄,直到炒出汤汁来,然后小火熬,使其出更多的汤汁,然后将汤汁与其它材料分开,只取汤汁。
- 03
将汤汁倒入装有鸡蛋液的碗里,蛋和汤汁的比例是1:2,然后加入少许的盐,再放到蒸锅里蒸。
- 04
待蛋蒸得快熟的时候,将青口贝的肉放进去一起蒸,蒸两分钟就可以取出了,香喷喷滑嫩的青口贝蒸蛋就做好了。
Ⅲ 蒜香新西兰青口贝的做法步骤图,怎么做好吃
用料
青口贝 800g
蒜 2头
盐 少许
黄油 20g
芝士 1片
橄榄油 少许
蒜香新西兰青口贝的做法
原汁原味的新西兰青口贝,所以首先要做的是清理贝中的水草。蒜香新西兰青口贝的做法 步骤1
刷干净贝壳。我准备的是全壳青口贝,为了方便给大家看肉有多肥,我将青口贝打开了半壳。蒜香新西兰青口贝的做法 步骤2
倒入少许橄榄油,将青口贝倒入锅中翻炒3分钟左右,保留原味。将青口贝装盘待用。蒜香新西兰青口贝的做法 步骤3
锅里放入一块黄油,加入蒜末煸炒,蒜末变些许焦黄时放入一片芝士,研磨少许海盐。蒜香新西兰青口贝的做法 步骤4
将用黄油芝士烹好的蒜末均匀铺在青口贝上,然后撒上卡夫芝士粉。登登登~做好啦蒜香新西兰青口贝的做法 步骤5
小贴士
蒜末一定要用黄油煸炒,并且要加入一片芝士。这样的蒜末会更香而且没有辛辣味。
Ⅳ 炒青口贝怎么不开口
做法不对或者材料有问题。
下面介绍炒青口贝的做法供参考,首先准备材料:青口贝:500g、食盐:适量、调和油:适量、辣椒酱:适量、朝天椒:2个。
1、青口贝洗净、葱洗净切段、姜洗净切末、蒜洗净切末、朝天椒洗净切小备用。
Ⅳ 爆炒青口贝肉的做法是什么
主料:青口贝1斤。
辅料:姜适量、豆瓣酱少许、糖少许、酱油少许、盐少许、蒜适量、油适量。
爆炒青口贝的做法
1、青口贝,姜蒜。
Ⅵ 青口贝的做法及清洗
做法一:白酒煮青口贝 做法二:蒜香青口贝 。
首先,把买来的青口用清水简单冲洗下,用刷子讲表面刷洗干净。其次,弄些海盐溶于清水中,营造海水的味儿。
首先,把买来的青口用清水简单冲洗下,用刷子讲表面刷洗干净。其次,弄些海盐溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只筷子支撑,不让小筐沉底,最后将装满青口贝的漏筐放在上面浸泡,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。最后,用清水冲洗下,青红就清理干净了。
做法一:白酒煮青口贝
步骤:备好百里香、黄油、青口贝、白葡萄酒、大蒜以及洋葱和芹菜跟奶油。先把青口洗好,芹菜切碎,大蒜切末,洋葱切粒备用。然后备好锅加上黄油还有洋葱以及大蒜翻炒出汁,将百里香还有白葡萄酒下锅搅拌,最后将青口贝下锅焖煮五分钟,再将芹菜以及奶油下锅搅拌后即可。
青口贝的营养高,建议平时可以适当的吃吃哦。要是吃腻了可以多学学用以上几种关于青口贝的详细做法哦。
Ⅶ 如何烧新西兰青口贝更好吃
新西兰清口贝的做法:
1、将青口贝的肉取出留下壳,葱切段,生姜切片,洋葱和西芹切成丝。
2、热锅冷油,煎香青口贝的壳后和倒入其他辅料一并炒香,如同制作鱼骨汤,如果鱼骨没有上色汤就会失去灵魂,青口贝的壳如同鱼的骨头,最好也略煎上色。以便蛋白质乳化。
3、加入热水,沸腾对就是沸腾才能把贝壳的蛋白质逼出,然后转到小火吊8分钟,一锅鲜甜的贝壳汤就华丽丽的呈现在大家眼前了。
4、鸡蛋和汤汁最完美比例就是1: 2.5,调入少许海盐。这个米其林等级的配方,最精髓的地方就是把高汤通过蛋液变成豆腐般的固态,却又不失海鲜汤汁鲜美。
5、倒入容器盖上保鲜膜(可以防止水蒸气液化回落到蛋液里)。只需并插上几个小洞就可以达到热对流的效果,蒸5分钟后蛋液基本凝固,放上青口贝的肉,再蒸2分钟,便可将贝肉加热成熟,贝肉的汤汁流淌在炖蛋的最最表面。
Ⅷ 爆炒青口贝怎么做
方法/步骤
1
首先,青口最好提前买。买回来的青口最好用清水沉淀泥沙2-3个小时。然后待准备煮的时候清洗干净便可了。
2
接着把一些材料准备好。比如说生姜,蒜瓣,和豆豉要切成碎末状。然后放着备用。
3
接着就是把锅热起来。接着放油,等油也热起来的时候就把蒜茸等这些配料倒入锅里等煮开。
4
等蒜茸这些配料散发出香味的时候就把青口倒进去,之后再倒入一些白兰地来去腥。接着就翻炒。
5
翻炒了大概1分钟之后就盖上盖子让它焖着。大概3分钟左右你可以打开盖子看一下青口是否都打开了。如果还没有的话就翻炒一下然后再盖上盖子再焖一下。等青口你看到基本上都打开了之后,要记得,先不要那么急着起锅。因为青口一定要煮得很熟。
6
待你觉得锅里没有什么水的时候,而青口又还没熟的时候,那么就放一点点水进去。如果是已经熟了,那么就可以起锅了。