新西兰红酒为什么用旋转盖

❶ 红酒盖怎么是旋转盖

现在新世界的酒很多都是旋转盖，其实更卫生些，存放也更加不讲究一些。以前红酒存放必须横卧的主要原因是怕软木塞太干燥而裂开，致使红酒氧化变质……现在的螺旋盖就不存在这样的隐患了。

当然，无论是螺旋盖还是软木塞，都会有一定比例的因盖子而受污染的。总体来说，无差别。

❷ 大家喜欢红酒螺旋瓶塞，是因为什么

软木塞在历史长期使用一直用到现在。主要的好处是能让瓶中的酒与外界的氧还能发生一些反应。能酒在瓶中还能继续熟化。而在瓶中长期的熟化也能带来像果干、坚果、蘑菇、桂皮、皮革、烟草等香味。木塞会因为TCA的污染使葡萄酒产生湿纸板的味道，正是因为这个原因，澳大利亚和新西兰生产的葡萄酒分别有85%和90%采用螺旋盖封瓶，以避免发生木塞污染的问题。

用金属瓶盖的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品质的葡萄酒大部分是使用软木塞。软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品，弹力和复原性出色，被压缩至瓶内后能完全密封。不过，品质的葡萄酒大部分是使用软木塞。软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品，弹力和复原性出色，被压缩至瓶内后能完全密封。不过，干燥时弹力会因缩小而下降。

❸ 请问红酒是木塞的好还是旋盖的好啊哪位高手帮忙解答，谢了！

当然旋盖的好..旋式铁盖使用方便简易，密封性非常良好,便于储存和运输。弊端是成本比较高，且不为人们所接受。虽然是这样，旋式铁盖技术仍旧在新世界得到快速的发展，越来越多注重品质和信誉的葡萄酒厂都采用了这项新的包装技术。而旧世界却依然对这种新的工艺持反对的态度。有些人觉得他降低了葡萄酒的身份，让葡萄酒变成了可乐、汽水等档次的饮料。因此，几乎所有波尔多的名庄都没有一个敢把瓶子改为旋式铁盖，但不可否认的是这一股潮流——旋式铁盖将会替代木塞。正如葡萄酒专家的意见，旋式铁盖对葡萄酒保存来说是利大于弊，让我们逐渐的去接受他吧。 木塞的利与弊
木塞带有弹性和透气性，这既是它的优点，也是它的缺点。优点是因为它有良好的密封性，瓶里的液体不易溢出，透气性能让葡萄酒在瓶中也能继续发展。可弊端就是当使用时间比较长的时候，随着氧化作用，软木塞弹性会逐渐消失。有些人在存放葡萄酒的时候会把瓶子竖起来，这样葡萄液与瓶塞之间就出现了一段空间。葡萄酒的酵母菌在不断地发酵，他需要耗更多的氧气，从而使瓶里的空气气压比瓶子外面的气压小。因为木塞的透气性，外面的空气就进到瓶子中去了。随之而来的就是一些霉菌随空气进入了木塞，木塞变坏产生出大量的细菌进入到葡萄酒里，使酒质受到破坏。

❹ 为什么有些红酒是金属瓶盖

看上去，葡萄酒软木塞显得比旋转式金属瓶盖高级，其实金属瓶盖的成本未必低于软木塞，当然那些仿木塞的塑胶瓶塞另当别论。使用金属瓶盖还不会担心葡萄酒被一种霉菌污染造成葡萄酒变质，这种霉菌的发生率高达1%。而过量的伐木，使部分地区的生态环境发生了剧烈的变化，或许旋转式金属瓶盖有可能彻底代替软木塞。
最近，各国葡萄酒厂商以旋转式金属瓶盖替代天然软木塞的倾向增强，“始作俑者”为澳大利亚与新西兰的葡萄酒厂商，它们的影响甚至在传统葡萄酒的故乡欧洲引起了旋转式金属瓶盖是否应该取代软木塞的争论。不过，至今尚未争出个结论。
其实，旋转式金属瓶盖被定位成数十年间最能提升葡萄酒品质的发明也不是毫无根据的，比如易开封、可以避免葡萄酒被Corked和便于垂直保存等优点是各派都承认的。反观软木塞，即便人类科技已经深入发展，仍会有47%的葡萄酒受到这种古老瓶塞的污染，而且无法避免，这也是软木塞与生俱来的缺陷。
当然，出问题的软木塞大都是质量较差的“败类”，不代表所有软木塞都有问题。而这恰恰凸显了旋转式金属瓶盖的最大优势，即超强的质量可控性和均一性。不同厂商之间，甚至是每一瓶酒之间几乎都有差异，与其下赌注在天然软木塞的好坏上，不如选择可以安定地保持葡萄酒状态的旋转式金属瓶盖。

❺ 葡萄酒螺纹拧盖式的瓶塞有何好处

告别软木塞，意味着葡萄酒再不会被污染，葡萄酒可直立存放。

近年来，葡萄酒界很少有什么事比得上如何封装葡萄酒一事产生如此明显的两极分化的意见。与任何一位酒店主或葡萄酒爱好者谈论起软木塞或是螺旋瓶塞，都会引起一场关于葡萄酒陈化、窖藏和侍酒方面的热烈讨论。

自从17世纪70年代香槟的创始发明者dom perignon第一次使用软木塞封装香槟开始，使用软木塞封装葡萄酒就成为一种业界引人为荣的传统。从酒瓶中拔出软木塞似乎是一件非常自然而且正确的事情。

多年来，葡萄酒业出现了各种封装的方式。但不用软木塞封装的酒往往被视为“次酒”，这类酒常要避开客人的视线打开，然后用玻璃杯盛好后端上桌来。

然而，近些年来，一些着名产区的大酒厂开始采用螺旋瓶盖封装优质葡萄酒，使得业界不得不重新审视这一现象。

软木塞发生了什么问题呢？从字面上说，软木塞产自西班牙和葡萄牙的橡树。这种树的树干上会长出很厚的皮，当这层皮达到一定的厚度，人们就把它砍下来并且清洗干净。然后再用它刻成软木塞，就像用饼干加工器制作饼干一样。

软木塞是一种很特殊的物质。它的细胞结构使它具有很强的伸缩性。当插入酒瓶后，它可紧密地封住瓶口，防止氧气进入瓶中。软木塞可将葡萄酒保存30年左右。

但是一些软木塞（估计有2%%到12%%）含有一种对瓶装酒有污染的、被叫做trichloroanisole (tca)的合成物。tca虽不会致人生病，但极少量就会掩盖葡萄酒中的果香。如果含量再多一些，就会使酒喝起来或闻起来有股霉味。

合成瓶塞（塑料瓶塞）的使用结果并不理想。如果一个合成瓶塞能达到像天然橡木塞一样的密封效果，那么你几乎无法将它从瓶中拔出。

于是螺旋瓶盖成了最好的替代物。它的正式名称为stelvin瓶盖，这种用手一拧就可打开的瓶盖从上世纪60年代起就开始使用。

人们往往有一种错误的概念：葡萄酒需要通过软木塞进行呼吸，才能产生复杂的香气。

事实的真相是，多数的复杂香气是随着年份的增长，在瓶中没有氧气的情况下发生的缓慢的反应。实际上，氧气是葡萄酒的敌人，它会使它提前陈化。

因为没有必要使橡木塞与酒保持接触，使用螺旋瓶盖的葡萄酒可直立存放。它最大的好处是，避免了软木塞污染，也避免了酒的氧化和变质。

如今，澳大利亚许多酒厂转向了螺旋瓶塞，新西兰的酒生产商们甚至向顾客们邮寄如何正确开启螺旋瓶塞的录相带。

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法国：软木塞换成螺纹瓶盖 喝酒更方便
来源：cctv

爱喝葡萄酒的人经常会碰到这样的事情：如果没有专门的工具，真不知道该怎么把酒瓶上的木塞子弄出来，结果是刀叉锥子齐上阵，最后还是无可奈何。最近，法国的葡萄酒行业决定改变这种现状，要给葡萄酒换个瓶盖。

螺纹瓶盖并不是什么新鲜事物，很多葡萄酒厂都使用这种瓶盖。但是以往的法国葡萄酒厂商都坚持使用软木塞，然而现在，螺纹瓶盖正被越来越多的法国葡萄酒厂商所接受。

螺纹瓶盖不仅容易打开，而且使用这种瓶盖的葡萄酒不会有软木塞的味道，人们品尝到的是葡萄酒的清新纯美。法国南部最主要的葡萄酒合作社，地中海葡萄酒合作社就对使用螺纹瓶盖表示欢迎。市场部经理朱丽叶·阿莱昂说，使用这种瓶盖，人们可以随时随地打开一瓶香纯的葡萄酒，不用再带上麻烦的开瓶器了。现在他们生产的葡萄酒中有十分之一，大约3百万瓶都是采用螺纹瓶盖，今后还会有更多的高质量葡萄酒使用这种瓶盖。

❻ 旋转式瓶盖是谁发明的

如下：

如果你要问的是旋转的那种螺旋瓶盖，基本上发明的人已经不可考，远古时代便已经有此种产物。 但是如果是啤酒瓶上那种，那发明人叫威廉•潘特，住在巴尔的摩市。

威廉·潘特是一位教友会会员，住在巴尔的摩市。他发明了边缘呈锯齿状的瓶盖、生产瓶盖以及将它盖上瓶子的机器。他是一位工程师，后来创立了锯齿状瓶盖公司，以开发这项发明的用途，最终他成了百万富翁。在60年代"拧脱式"瓶盖发明之前，潘特的瓶盖几乎是人们使用的唯一一种铺盖。

旋转式瓶盖就是拧开的瓶盖，这种旋转式的瓶盖要上在玻璃瓶上不容易，而且造价也比较高。用旋转式的瓶盖，会让啤酒的成本增加，最终的结果就是啤酒在市面上的价格上涨，换的是盖子，又不是啤酒的质量增加了，真投放在市场上了，很多消费者是接受不了的。

葡萄酒厂商以旋转式瓶盖替代天然软木塞的倾向增强

澳大利亚与新西兰的影响甚至在传统葡萄酒的故乡—欧洲引起了旋转式瓶盖是否应该取代软木塞的争论。旋转式瓶盖被定位成数十年间最能提升葡萄酒品质的发明也不是毫无根据的，比如易开封、可以避免葡萄酒被Corked和便于垂直保存等优点是各派都承认的。

反观软木塞，就在人类科技已经深入火星的今天，仍会有47%的葡萄酒受到这种古老瓶塞的污染，而且无法避免，由此断言，这就是软木塞与生俱来的缺陷。

❼ 新世界葡萄酒使用的螺旋盖学名称之为什么是哪个国家发明的

葡萄酒上螺旋盖的诞生

美味的葡萄酒遭受腐坏木塞的影响，是推动螺旋塞发展的主要因素。1959年，法国的塞盖机械公司(La Bouchage Mecanique)首次将他们在烈酒和利口酒上成功使用的螺旋盖运用到葡萄酒瓶，并命名这种新型的葡萄酒封盖为Stelcap-vin。1970年，澳洲联合工业公司(Australian Consolidated Instries Ltd.)获得其生产许可权，并在澳洲市场简化为Stelvin。斯蒂芬(Stelvin)螺旋塞品牌非常有影响力的品牌，以至于后来逐渐地成为这类螺旋塞的代名词。

螺旋盖的流行

在随后的一二十年今年里，虽然这种新型的封盖形式在瑞士、法国和澳洲不同酒庄经试验得到很好效果的验证，然而并没有得到大力的推广。甚至，在八十年代初期因澳洲和新西兰受到消费者的抵制，而淡出当地市场。然而经葡萄酒专业人士品鉴证实，斯蒂芬封盖的效果给葡萄酒所带来的良好效果，甚至是超越传统的木塞；最终于2000年，在葡萄酒行业的颠覆者的大胆引领下再次回归了它引以为荣的职位。美国文章来源于中国红酒网着名的胖杰克(Plumpjack)酒庄，就是掀起这狂潮的倡导者。

❽ 使用旋式铁盖的葡萄酒是否质量较差的葡萄酒

喝过葡萄酒的朋友都知道，在开一瓶葡萄酒的时候，必须要使用开瓶器把瓶子的木塞拔出来，这似乎在大部分人的心目中都成为一个默认的程序。现在市面上有很多葡萄酒用得都是旋式铁盖。很多人都对用旋式铁盖的葡萄酒心存疑虑，认为用旋式铁盖的葡萄酒都是劣酒。其实并非如此。
木塞的利与弊
木塞带有弹性和透气性，这既是它的优点，也是它的缺点。优点是因为它有良好的密封性，瓶里的液体不易溢出，透气性能让葡萄酒在瓶中也能继续发展。可弊端就是当使用时间比较长的时候，随着氧化作用，软木塞弹性会逐渐消失。有些人在存放葡萄酒的时候会把瓶子竖起来，这样葡萄液与瓶塞之间就出现了一段空间。葡萄酒的酵母菌在不断地发酵，他需要耗更多的氧气，从而使瓶里的空气气压比瓶子外面的气压小。因为木塞的透气性，外面的空气就进到瓶子中去了。随之而来的就是一些霉菌随空气进入了木塞，木塞变坏产生出大量的细菌进入到葡萄酒里，使酒质受到破坏。
旋式铁盖的利与弊
旋式铁盖使用方便简易，密封性非常良好,便于储存和运输。弊端是成本比较高，且不为人们所接受。虽然是这样，旋式铁盖技术仍旧在新世界得到快速的发展，越来越多注重品质和信誉的葡萄酒厂都采用了这项新的包装技术。而旧世界却依然对这种新的工艺持反对的态度。有些人觉得他降低了葡萄酒的身份，让葡萄酒变成了可乐、汽水等档次的饮料。因此，几乎所有波尔多的名庄都没有一个敢把瓶子改为旋式铁盖，但不可否认的是这一股潮流——旋式铁盖将会替代木塞。正如葡萄酒专家的意见，旋式铁盖对葡萄酒保存来说是利大于弊，让我们逐渐的去接受他吧。