新西兰羊腿肉怎么吃好吃

㈠ 羊腿肉适合怎么做好吃

羊肉/大葱/生姜丝/生抽/蒜/料酒/糖/孜然粉/老抽/五香粉/胡椒粉
1、首先准备大蒜，生姜片、蒜两个拍散切碎，先爆一下葱姜蒜，如果喜欢辣可以放一些红辣椒段爆出味道；
2、然后倒入羊肉迅速翻炒，趁羊肉在熟的过程中渗水的时候放入糖、料酒、胡椒粉、生抽、五香粉、一点老抽调色继续炒；
3、最后锅里水分爆干会出油，炒到锅里只剩油的时候，撒入孜然粉炒几下起锅上桌开吃啦~
香气扑鼻，简单易做的葱爆羊肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、这道菜从下材料炒到结束也就3~5分钟，耗时间一点的就是刨羊肉片而已；
2、这道菜的关键就在爆字，牛羊肉爆的话就多放些油，但也不要太多，本身会羊肉有油，爆的过程中也可以适当淋少量油。

㈡ 在家羊腿怎么做好吃

羊腿肉制作的时候需要注意方法，首先要把羊腿肉放到沸水里面，焯水大概五分钟，去掉其中的血沫，之后我们把之前焯完水的羊腿肉，用生抽、老抽，再加上料酒一起制作成调汁，上色之后我们选择放到六成的热油锅里面，开中小火开始炸，等到颜色变深之后再捞出来就可以了。等到油烧到六成热的时候，这时候我们把八角、葱、姜，再加上花椒、香叶和干辣椒放到锅里面，开大火炒香之后就可以加清汤，放上盐、味精、鸡精以及白糖，调好味之后我们加入羊腿肉，烧开之后小火慢慢炖，等到羊腿肉变得酥烂就可以了。
把羊腿肉切成块，然后把其中的血水给去掉，中间需要换上几次水。我们把羊腿肉在凉水的时候下到锅里面，加入少许的料酒之后开始焯烫，等到水烧开之后马上捞出来，然后用温水冲洗干净，控干羊腿肉的水分，在锅中加入八角、大料等香料，还要把蒜、葱切成段，姜切成片之后，一起放到砂锅里，然后加上足量的水烧开，这时候我们把羊腿肉、干辣椒和桔皮放到锅里面，开中小火进行炖煮，大概炖一个半小时，出锅前加些盐，搅拌均匀之后炖好羊腿肉就可以吃了。

㈢ 羊腿肉怎么做好吃，没腥味

原料
羊腿1200g
姜30g
葱30g
花椒10g
大料1个
草寇1个
砂仁1个
草果1个
桂皮3g
陈皮4
孜然、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、盐、大蒜、老抽、蜂蜜适量
白酒10ml
做法
1、羊腿温水冲洗，用刀刮去浮油和赃物，再次冲洗干净
2、将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、草果、桂皮、陈皮装入茶叶袋中，放入水中盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火加入盐、老抽再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时
3、羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉装入保鲜袋中，放入冰箱腌制8个小时左右
4、腌制好的羊腿取出，抹上蜂蜜水、辣椒粉，补些孜然
5、烤盘垫上锡纸，放入羊腿，烤箱预热，250度
6、将烤盘放入烤箱倒数第二层，温度调至230度，烤制15分钟左右再将烤盘放入正数第二层，再烤15分钟左右
补充说明
1、羊腿（羊肉）不要焯水，容易老（卖羊肉的人告诉我）
2、羊腿先煮后烤，肉质鲜嫩，烤制的时间短，不会造成外焦里不熟的情况
3、加入调味料一起炖煮，可去除膻气
4、盐和老抽后放，羊肉不会变老
5、浸泡是为了更好的入味，时间允许的情况下，可以延长浸泡时间
6、放入冰箱腌制的时间最好在一天至两天时间，这样烤出来的羊腿味道更佳
7、蜂蜜水是用蜂蜜和温水调和好的，一为上色二为烤出焦脆的感觉
8、放入烤箱烤制，可以直接放中层即可。我上下移动烤盘，是为了加快表皮的焦脆，减少羊肉的水分流失。
图文并茂的详细内容，请在网络搜索“花生人”，在站内搜索“羊腿”，还有其他做法

㈣ 羊腿肉怎么做好吃又嫩

准备用料：羊腿500g、盐适量、十三香适量、料酒适量、大葱适专量、大蒜适量、姜适量、花椒属适量、大料适量、陈皮适量、酱油适量、豆豉适量、干红椒适量、陈皮适量。

1、首先羊腿焯水去掉脏血。如图所示：