活新西兰青口怎么做

1. 青口怎么做好吃 青口的功效

1、新鲜青口买回来加盐浸泡3个小时，用刷子刷干净外壳，去除内部杂质，捞出沥干水分，掰掉另一半没有青口肉的贝壳，用剪刀剪去带须的部分，摆入蒸盘中备用。

2、锅内热油，放入蒜蓉全程小火慢慢煸炒，炒至去掉生蒜的辛辣味，变成金黄色后马上关火，用余温继续翻炒，颜色会再加深一点点，味道更香。

3、准备配料。蒜葱辣椒香菜洗净，蒜剁成蒜蓉，葱切葱花，小米椒切成小圈，香菜切碎备用。取一小碗，放入料酒、香醋、酱油、盐、糖、辣椒油和炒好的蒜蓉，搅拌均匀调成料汁。

4、用小汤勺把调料汁慢慢地均匀浇在每一只青口贝上面，烧一锅水，把青口贝蒸盘放入已经烧开的锅中，大火蒸5分钟即可关火。

5、最后在鲜嫩多汁的青口贝上面撒上香菜碎、葱花和辣椒圈装饰一下，即可。

6、青口味咸、性温，无毒，入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效；用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。

2. 青口的做法

法式青口
轻松在家做法餐！

青口洗干净，去须。
蒜头拍碎切末。
洋葱切小粒。
欧芹切碎。
冷锅放入黄油融化，再放入蒜末，洋葱粒中火煸炒出香味，并且出汁。
放入百里香和葡萄酒，搅拌一下；
倒入贻贝，盖上盖子，大概5分钟左右，贻贝开口即可。
最后放入欧芹碎，淡奶油拌匀，装盘即可使用。
清蒸青口
简单方便，原汁原味！

1.生姜切死、小葱切段，备用。
2.青口去须，清洗干净。
3.盘子铺一部分葱姜，再摆上青口。
4.准备一个小碗，用少许料酒和蒸鱼豉油调成料汁。均匀的洒在青口表面。
5.锅中烧水，水开后，放入青口，隔水蒸10分钟左右，熟了即可。
蒜蓉芝士焗青口
蒜香和芝士，口感丰富，味道鲜美。

1.青口去须，清洗干净。
2.锅中烧水，放入青口，煮至刚刚开口。
3.然后挖出青口的贝肉，处理多余的须和内脏。
4.锅中热油，放入蒜蓉煸炒出香味。最好用橄榄油，如果家用没有，用色拉油，千万不要用味道重的比如菜籽油哦！
5.放入少许盐、料酒，翻炒均匀后关火，待用。
6.青口摆盘，表面放蒜蓉，再放适量的芝士。
7.烤箱预热，放入青口，250度烤制10分钟左右，表面略微的焦黄即可。
豉汁青口
简单美味，快手菜！

1.青口清洗干净，去须，待用。
2.锅中热油，放入葱姜爆香。
3.倒入青口翻炒，然后放入豆豉、白糖、料酒、少许蒸鱼豉油，继续翻炒。
4.加入清水，基本和青口齐平即可，大火烧开，转中小火炖煮5分钟。
5.然后大火收汁，如果喜欢辣味的话，在这一步可以放入少许辣椒。
6.收汁后就可以装盘了。
葱香青口
简单烹饪，更加鲜美！

1.青口清洗去须，清洗干净，备用。
2.小葱切成小葱碎，备用。
3.准备一个小碗，放入原汁酱油、适量的酒酿，正常的话都是放几勺酱油就放几勺酒酿即可。
4.把料汁均匀淋在青口上，腌制15分钟左右。
5.蒸锅烧水，水开后，放入青口，隔水蒸10分钟左右，青口熟了即可。
6.锅中热油，普通的色拉油，不要菜籽油哦。油热后，放入葱花表吵出香味，葱花微焦后，滤掉葱花，留低油备用。
7.蒸好的葱油摆盘，淋上葱油，即可

3. 青口怎么煮

青口事先泡水吐沙，用清水冲洗、刷净、控干。
洋葱切丁、胡萝卜擦丝、芹菜切丁、蒜切末。
用一大锅加热黄油（也可以用普通的炒菜用的油），溶化后放入洋葱丁，煸至洋葱透明，加点胡椒粉，放入蒜、胡萝卜和芹菜继续炒，然后倒入白葡萄酒，加香叶，等到白酒汁沸腾，略煮几分钟，就可以下入青口了。
2-3分钟下面的青口就已经熟了，开口就是熟了，始终不开口的不要吃。一边煮一边翻动，下面煮好的青口翻上来就可以捡出来放到盘子里，如此上下翻煮，直到锅里的青口都熟了为止。
不需要加盐，因为海味已经有咸味了。这样煮出来的青口鲜美无比，锅中的白酒煮汁还可以用来做汤，我用它第二天做了海鲜汤面。

4. 如何烧新西兰青口贝更好吃

新西兰清口贝的做法：
1、将青口贝的肉取出留下壳，葱切段，生姜切片，洋葱和西芹切成丝。

2、热锅冷油，煎香青口贝的壳后和倒入其他辅料一并炒香，如同制作鱼骨汤，如果鱼骨没有上色汤就会失去灵魂，青口贝的壳如同鱼的骨头，最好也略煎上色。以便蛋白质乳化。

3、加入热水，沸腾对就是沸腾才能把贝壳的蛋白质逼出，然后转到小火吊8分钟，一锅鲜甜的贝壳汤就华丽丽的呈现在大家眼前了。

4、鸡蛋和汤汁最完美比例就是1: 2.5，调入少许海盐。这个米其林等级的配方，最精髓的地方就是把高汤通过蛋液变成豆腐般的固态，却又不失海鲜汤汁鲜美。

5、倒入容器盖上保鲜膜（可以防止水蒸气液化回落到蛋液里）。只需并插上几个小洞就可以达到热对流的效果，蒸5分钟后蛋液基本凝固，放上青口贝的肉，再蒸2分钟，便可将贝肉加热成熟，贝肉的汤汁流淌在炖蛋的最最表面。

5. 青口怎么做好吃，青口的吃法

主料青口500克
调料小葱1小把蒸鱼豉油适量青芥辣适量
白灼青口的做法
1.青口洗净
2.葱水烧开
3.下青口煮至开口即可。蘸料：蒸鱼豉油、青芥辣

6. 海鲜青口的做法

法式青口
轻松在家做法餐！
青口洗干净，去须。
蒜头拍碎切末。
洋葱切小粒。
欧芹切碎。
冷锅放入黄油融化，再放入蒜末，洋葱粒中火煸炒出香味，并且出汁。
放入百里香和葡萄酒，搅拌一下；
倒入贻贝，盖上盖子，大概5分钟左右，贻贝开口即可。
最后放入欧芹碎，淡奶油拌匀，装盘即可使用。
清蒸青口
简单方便，原汁原味！
1.生姜切死、小葱切段，备用。
2.青口去须，清洗干净。
3.盘子铺一部分葱姜，再摆上青口。
4.准备一个小碗，用少许料酒和蒸鱼豉油调成料汁。均匀的洒在青口表面。
5.锅中烧水，水开后，放入青口，隔水蒸10分钟左右，熟了即可。
蒜蓉芝士焗青口
蒜香和芝士，口感丰富，味道鲜美。
1.青口去须，清洗干净。
2.锅中烧水，放入青口，煮至刚刚开口。
3.然后挖出青口的贝肉，处理多余的须和内脏。
4.锅中热油，放入蒜蓉煸炒出香味。最好用橄榄油，如果家用没有，用色拉油，千万不要用味道重的比如菜籽油哦！
5.放入少许盐、料酒，翻炒均匀后关火，待用。
6.青口摆盘，表面放蒜蓉，再放适量的芝士。
7.烤箱预热，放入青口，250度烤制10分钟左右，表面略微的焦黄即可。
豉汁青口
简单美味，快手菜！
1.青口清洗干净，去须，待用。
2.锅中热油，放入葱姜爆香。
3.倒入青口翻炒，然后放入豆豉、白糖、料酒、少许蒸鱼豉油，继续翻炒。
4.加入清水，基本和青口齐平即可，大火烧开，转中小火炖煮5分钟。
5.然后大火收汁，如果喜欢辣味的话，在这一步可以放入少许辣椒。
6.收汁后就可以装盘了。
葱香青口
简单烹饪，更加鲜美！
1.青口清洗去须，清洗干净，备用。
2.小葱切成小葱碎，备用。
3.准备一个小碗，放入原汁酱油、适量的酒酿，正常的话都是放几勺酱油就放几勺酒酿即可。
4.把料汁均匀淋在青口上，腌制15分钟左右。
5.蒸锅烧水，水开后，放入青口，隔水蒸10分钟左右，青口熟了即可。
6.锅中热油，普通的色拉油，不要菜籽油哦。油热后，放入葱花表吵出香味，葱花微焦后，滤掉葱花，留低油备用。
7.蒸好的葱油摆盘，淋上葱油，即可。

7. 青口怎么做好吃

1、食材：青口、干萝卜、小米椒、生姜、大蒜粒、金不换、葱、盐、料酒、蚝油、生粉。2、将买回来的青口加盐浸泡20分钟，让青口自动吐出壳内的泥沙。3、将干萝卜切成小粒，小米椒、蒜头切碎，装盘备用。

8. 煮青口家常做法，正宗煮青口怎么做

用料

青口 一包700g

黄油 5-10g

洋葱 半个

大蒜 2瓣

白酒 小碗半碗

葱末点缀 适量

最爱那份鲜----酒香青口的做法

• 青口冲洗干净，用牙刷轻轻刷洗贝壳，洗好后沥干。这包很干净基本上不用怎么清理，国内买的贝壳比较脏，可以在水里放点面粉，然后用牙刷轻轻刷洗贝壳，如果看到有须装的东西，可以用剪刀减掉，千万不要用力拉扯，这样你会杀死它的，或是弄伤它的。

  

小贴士

中间的翻炒是为了确认青口是否熟了全开口了，也是为了让所有的青口能混合到汤汁。

如果青口的量超过我这个一包的话，焖煮的时间要适当放长。那些迟迟不开口的贝类，不要吃哦，那基本是提早翘翘的，吃了会有害健康哦。

9. 蒜香新西兰青口贝的做法步骤图，怎么做好吃

用料
青口贝 800g
蒜 2头
盐 少许
黄油 20g
芝士 1片
橄榄油 少许
蒜香新西兰青口贝的做法
原汁原味的新西兰青口贝，所以首先要做的是清理贝中的水草。蒜香新西兰青口贝的做法 步骤1
刷干净贝壳。我准备的是全壳青口贝，为了方便给大家看肉有多肥，我将青口贝打开了半壳。蒜香新西兰青口贝的做法 步骤2
倒入少许橄榄油，将青口贝倒入锅中翻炒3分钟左右，保留原味。将青口贝装盘待用。蒜香新西兰青口贝的做法 步骤3
锅里放入一块黄油，加入蒜末煸炒，蒜末变些许焦黄时放入一片芝士，研磨少许海盐。蒜香新西兰青口贝的做法 步骤4
将用黄油芝士烹好的蒜末均匀铺在青口贝上，然后撒上卡夫芝士粉。登登登～做好啦蒜香新西兰青口贝的做法 步骤5
小贴士
蒜末一定要用黄油煸炒，并且要加入一片芝士。这样的蒜末会更香而且没有辛辣味。

10. 新鲜青口怎么做着好吃

蒜蓉青口的原料:青口、蒜蓉；
蒜蓉青口的配料:盐、色拉油；
蒜蓉青口的做法:

1、把大蒜切成蒜末。

2、锅里倒多一些的油，加大量的蒜末，加盐，小火炒香（炒至黄色）。

3、把炒好的蒜末连油一起浇在青口上面，码放在蒸锅或者盘子里。

4、蒸十分钟左右即可出锅。

提示:
1、发了芽的大蒜食疗效果甚微。
2、腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏有效成分。
3、辣素怕热，遇热后很快分解，其杀菌作用降低。因此，预防治疗感染性疾病应该生食大蒜。