缅甸大料来源是什么

‘壹’ 大料是什么

大料指的是八角，是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。

大料其实是人们对八角茴香的一种别称，它是植物茴香的果实，而且多有八个角，有浓郁的自然香气，味道甘甜。平时大量这种调味料，最适合用来制作炖菜或者焖菜，平时它也可以与花椒与小茴香等香料一起加工成五香粉供人们食用。

大料也叫八角茴香它含有大量的茴香油，这是一种具有天然香味和刺激性的物质，对人类的肠胃有明显刺激作用，能加快消化液分泌，也能促进人体肠胃蠕动，平时食用以后，能有效提高人体肠胃的消化功能，而且也能缓解肠胃炎和肠胃痉挛具有一定的止痛作用。

大料还是一种能抗菌消炎的特殊食材，直接煎水以后，对人体内的多种致病菌都有明显抑制和消除作用，平时适量服用可以防止肠炎和痢疾以及伤寒等多种疾病发生。另外大料还能增加身体内白细胞的数量，对提高人体自身抗病能力也有很大的好处。

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鉴别方法——

市场上有发现以莽草充当大料的现象。莽草中含有莽草毒素等，误食易引起中毒，其症状在食后30分钟表现，轻者恶心呕吐，严重者烦躁不安，瞳孔散大，口吐白沫，最后血压下降，呼吸停止而死亡。

八角茴香（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。不一定为八个角，也有四五个角的，甚至两个角的都有，视八角树品类而定，有的树长的角少果细，有的又长得比较大个，大小个不影响香味。

而莽草（假大料）瓣角不整齐，大多为8瓣以上，瓣瘦长，尖角呈鹰嘴状，外表极皱缩，蒂柄平直味稍苦，无八角茴香特有的香气味。最好取少许粗粉加4倍水，煮沸30分钟，过滤后加热浓缩，八角茴香溶液为棕黄色；莽草溶液为浅黄色。

‘贰’ 大料，是什么调料

大料，四川地区多指山柰。

因具有较浓郁的香味，具有去腥，提香，增味等作用，而广泛用于川菜的各种烹饪中。根茎为芳香健胃剂，有散寒，去湿，温脾胃，辟恶气的功用；亦可作调味香料。从根茎中提取出来的芳香油，可作调香原料，定香力强。

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大料的主要价值：

1、【傣药】万烘：全草治咽喉炎，扁桃腺炎，腮腺炎，乳腺炎，胃肠炎，食滞气胀，风湿骨痛，跌打损伤，心慌头晕，胸闷呕吐《版纳傣药》。万换（德傣）：根茎治疗心腹冷痛，停食不化，跌打损伤，牙痛《德民志》。万烘：根茎用于咽痛肿痛，腮颈炎肿，妇女乳部炎肿，咳嗽，腹胀腹痛，胸闷，腹泻，呕吐，风湿疼痛，跌打损伤。

2、【蒙药】查干一嘎，嘎札：根状茎治胸脘胀满，消化不良，腹中冷痛，呕吐，腹泻，牙痛，风湿关节痛，跌打损伤《蒙药》。

3、【药性】味辛；性温；归胃、脾经；《本草汇言》：入足阳明、大阴、厥阴经。《本草再新》：入心、脾、肾三经。

4、【功能主治】温中除湿；行气消食；止痛。主脘腹冷痛；寒湿吐泻；霍乱；胸腹胀满，饮食不消，牙痛；风湿痹痛。

‘叁’ 大料是什么

大料别名八角（大料），是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料。

八角味甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气。

分布范围：

生于亚热带湿暖山谷中。分布于福建、广东、广西、贵州、云南等省区。台湾、福建、广东、贵州、云南、浙江等省区均有栽培。其中，广西壮族自治区梧州市八角产量为全国之首，为八角之乡。

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八角形态特征

八角树是常绿乔木，高10-20m。树皮灰色至红褐色，有不规则裂纹。枝密集，呈放射状伸展。单叶互生或3-6簇生于枝顶；叶柄粗壮，长约1cm；叶片革质，长椭圆形或椭圆状披针形，长6-12cm，宽2-4cm，先端渐尖或急尖，基部楔形，全缘，上面深绿色，有光泽和油点，下面浅绿色，疏生柔毛。花两性，单生于叶腋，花被片7-12，数轮，覆瓦状排列，内轮粉红色；

雄蕊11-19，排成1-2轮；心皮8-9，离生。聚合果，多由8个蓇葖果放射状排列成八角形，直径3.5-4cm，红褐色，木质；蓇葖果先端钝尖或钝，成熟时沿腹缝线开裂。种子1，扁卵形，亮棕色。花期春、秋两季、早期秋季至翌年春季。

‘肆’ 香料中的大料是什么

八角（学名：Illicium verum），又称八角茴香、大料和大茴香（在某些地方，大茴香指的不是八角），是木兰藤目八角属的一种植物。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。

在中国菜中，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。

炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香，另外，腌制鸡、鸭或香椿、香菜时放入大料，也别有风味。因为八角和甘草的甜味接近，可以用来在食物中替代甘草。所含的莽草酸是制造抗病毒药物奥司他韦的合成原料之一。

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形态特征——

树皮灰色至红褐色。椭圆形全缘单叶，披针形生长，叶为革质，短柄，长6－12厘米，宽2－5厘米，上表面可见透明油点。春秋季开花。花单生于叶腋部。有3片黄绿色萼片；6－9片花被，呈粉红至深红色。

秋季至第二年春季结果。聚合果呈星状的八角形，长1－2厘米，宽3－5厘米，高<1厘米。成熟后由绿变黄。蓇葖果顶端钝或钝尖，每个内含6毫米长的种子一颗。

‘伍’ 大料是什么调料

楼主肯定不怎么会做饭，要不是怎么连这个 都不知道哦。
那么我跟你用最容易懂的话跟你说，大料是人们平时用来做红烧肉啊 ，做大盘鸡啊 ，做卤制品里必不可少的一些调料，当然大料不止就是一种调料，家里最常用的大料就是 八角茴香，花椒，卤桂皮，胡椒，薄荷，姜皮，月桂叶，一般最常用的大料就这些，他们说的都很全面，但是家里煮菜的却不用那么全面，只需要我说的 这些，只要做红烧肉，或者红烧排骨，还有自己在家卤肉时，都可以用我说的这些就够了，马上熟的 时候，只需要调些酸片，葱段，进去，就够美味的了 ！绝对叫朋友们对你刮目相看。。哈哈 。。去试下吧，试了以后你就知道我的是最佳答案了。。

‘陆’ 茴香、八角、大料是一回事吗

大料的学名叫八角茴香、大茴香，五香八角、又名怀香。
八角茴香（大料）是一种植物的种子，瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。

八角茴香 Fructus Anisi Stellati

（英） Star Anise Fruit

别名 大茴香、八角、八月珠。

来源 为木兰植物八角茴香Illicium verum Hook．f．的果实。

植物形态 常绿乔木，高达20m。树皮灰色至红褐色。叶互生或螺旋状排列，革质，椭圆形或椭圆状披针形，长6～12cm，宽2～5cm，上面深绿色，光亮无毛，有透明油点，下面淡绿色，被疏毛。花单生于叶腋，有花梗；萼片3，黄绿色；花瓣6～9，淡红至深红色；雄蕊15～19；心皮8～9；胚珠倒生。聚合果星芒状。花期春、秋季，果期秋季至翌年春季。

生长于阴湿、土壤疏松的山地。产于广东、广西等地。

采制 秋、冬季果实由绿变黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。

性状 聚合果常由8个骨突果着生在中轴呈星状。骨突果长1～2cm，宽3～5mm，高0．6～1cm；外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；果皮内表面淡棕色，平滑有光泽；质硬而脆，内含种子1粒。果梗长3～4cm，弯曲，常脱落。种子扁卵圆形，长约6mm，红棕色或黄棕色，光亮。气芳香，味辛、甜。

化学成分 含挥发油，油中含茴香醚（anethole）、黄樟醚（Saf role），茴香醛（anisaldehyde）、茴香酮（anisylacetone) 水芹烯等。

性味 性温，味辛。

功能主治 温阳散寒，理气止痛。用于胃寒呕吐、腰痛。

‘柒’ 大料是什么调料

大料是八角。

八角（学名：IlliciumverumHook.f.），是八角茴香科、八角属的一种植物。

乔木，树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。叶不整齐互生，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形；正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟；花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生；果梗长20-56毫米，聚合果饱满平直，蓇葖多为8，呈八角形。

八角果为着名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。

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地理分布

1、分布于东南亚和北美洲。其中亚洲占80%。在东南亚产区，主要以中国为主，其次是越南、柬埔寨、缅甸、印度尼西亚的苏门答腊、菲律宾的加里曼丹等地区和国家。美洲主要分布在墨西哥、海地以及美国的佛罗里达州。

2、主产于中国广西西部和南部（百色、南宁、钦州、梧州、玉林等地区多有栽培），海拔200-700米，而天然分布海拔可到1600米。桂林雁山（约北纬25°11′）和江西上饶陡水镇（北纬25°50′）都已引种，并正常开花结果。福建南部、广东西部、云南东南部和南部也有种植。

‘捌’ 香料有哪些

1、八角

八角果为着名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。

2、茴香

茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)、浑香，小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬，调味料小茴香，为植物茴香的干燥成熟果实。

‘玖’ 缅甸人做菜不用八角桂皮香叶吗

缅甸人做菜也用八角桂皮香叶，这些东西都是从中国传入过去的，所以她们也会使用

‘拾’ 哪个地方产的香料比较出名

美食我相信大家都很喜欢，而且喜欢的美食也是各色各样，有喜欢西式甜点的，有喜欢红烧系列的佳肴，有的喜欢清淡一点的，而有的喜欢麻辣一点的，说到红烧系列的佳肴那就不得不提到香料了，想要做好一份美味的红烧菜，香料是必不可少的，什么桂皮，香叶，八角，白芷，草果，小茴香等等，这些都能让肉的香味变得更加美好，那么哪个地方产的香料比较出名的，那就是广西生产的桂皮是比较出名的，还有四川的花椒和辣椒都是比较出名的，下面就有小编给大家科普一下这方面的知识。

小编就给大家科普一下，各个地区比较出名的香料，首先就是山西的小茴香是比较出名的，小茴香有除去腥味的作用能让肉类重新变得美味起来，还有就是广东的肉豆蔻也是很出名的，还有四川的花椒，广西的桂皮，都是比较出名的。

跟大家说了这么多，那么大家对香料是否有所了解呢，欢迎大家在评论区留言。