什么时候的缅甸蟹肉最肥

❶ 什么时候的大闸蟹是最好吃的

大闸蟹蟹香浓郁，膏红味美，肉质鲜嫩，营养丰富，受到大家的喜爱，每年吃大闸蟹的黄金季节只有短短的4个月，错过了一次也就错过了一年，其他时间大闸蟹都是尚未成熟，在养殖阶段的，大闸蟹什么时候吃最好? 8-11月是吃大闸蟹的最好时节。俗话说九雌十雄，所以农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。 当然还要根据当年的气候情况，秋风起蟹脚痒，入秋早些晚些都有影响。老苏州习惯：刮西北风，吃大闸蟹。近年来，全球变暖，江南一带的寒潮，推迟到元旦前后了。此时，大闸蟹进入晚期，产量减少;非但品质低，而且价钱贵。

六月黄蟹

一般。六月黄大闸蟹是没成年的螃蟹，阳澄湖六月黄蟹虽没成年大闸蟹个大，但阳澄湖六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来了，品阳澄湖六月黄大闸蟹已成为夏季的一道风景，俗话说：忙归忙勿忘六月黄。说明阳澄湖六月黄蟹还是值得一尝。

9月到10月的蟹

9月中旬至12月是大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩;十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。

11月的蟹

真正品尝大闸蟹的季节，刮西北风，吃大闸蟹，还有一个原因：螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。

小贴士：

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

❷ 螃蟹什么时候最肥是不是秋天吃蟹最鲜美

九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。深秋初冬正是青蟹丰收的季节，既好又便宜，可以大吃特吃。

❸ 什么季节是吃螃蟹的最佳季节

吃螃蟹的最佳季节是秋天。每年秋风飒爽之际，便是大闸蟹如潮水般涌上食客舌尖之时。

1、螃蟹洄游季节(寒露后至11月上旬)是吃螃蟹的最佳季节，这个时间段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，为一年当中最鲜美。而此时间段就是我国长江蟹的成熟食用时期。

2、长江流域是我国螃蟹的最主要产区，如知名的阳澄湖大闸蟹、启东蟹、太湖蟹、苏北蟹等，都属于长江蟹。大闸蟹一生会经历多次蜕壳和成长，长江蟹约9月底陆续上市。

3、秋食蟹，需区分雌雄才可享受到这个时节最鲜美的蟹宴。所谓“九雌十雄”，就是农历九月雌蟹最肥，蟹黄足而紧实，农历十月雄蟹最香、蟹膏饱满，最宜吃蟹赏菊。

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1、螃蟹不宜与水果同食

蟹肉主要成分是蛋白质，还含有钙、磷、铁和维生素A等。因此不但味道鲜美，而且营养丰富。但是如果和水果同食，很容易与水果中含的鞣酸结合形成鞣酸蛋白，不容易消化，加重胃肠负担，会出现腹泻等症状。因此，吃完螃蟹不要马上吃水果，特别是柿子等含鞣酸高的水果。

2、螃蟹忌与酸奶同食

螃蟹是寒凉的食物，本身就容易引起腹泻，而酸奶含有丰富的乳酸菌，有加快胃肠蠕动的作用，因此，酸奶与螃蟹同时食用，特别是对于脾胃虚寒的人更容易出现腹泻情况。

3、螃蟹忌与啤酒同食

很多人在吃螃蟹时都爱喝啤酒，这很有可能就会引起痛风发作。螃蟹属于高嘌呤食物，嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风病情。因此，嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要慎食螃蟹。

吃螃蟹的3大好处

1、抗感染，促进伤口愈合。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效。精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

3、预防肿瘤。蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

❹ 大闸蟹最肥的时候是几月

• 螃蟹最肥的季节是：每年9、10月间。此时螃蟹黄多油满，所以有人说秋天最重要的事情就是吃螃蟹。

• 史料：

• 1、《世说新语.任诞》记载，晋毕卓（字茂世）嗜酒，间说：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”这种人生观、饮食观影响许多人。从此，人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，作为金秋的风流韵事，而且渐渐发展为聚集亲朋好友，有说有笑地一起吃蟹，这就是“螃蟹宴”了。

• 2、俗语说：秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来，九月圆脐十月尖 。在民间流传已久，也说明了秋天是吃螃蟹最好的季节。

• 食用价值：

• 自古以来蟹即是非常美味之食物，东汉郑玄注《周礼·天官·庖人》：“荐羞之物谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之蟹胥。”隋炀帝以蟹为食品第一。《清异录》记载：“炀帝幸江都，吴中贡糟蟹、糖蟹。每进御，则上旋洁拭壳面，以金镂龙凤花云贴其上。”

• 螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。

• 螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每 500 克螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等。它既是滋补品又是佳肴，很受人们的喜爱，常是喜筵上的主菜。但对孕妇来说并不适宜。

❺ 海蟹何时膏满，黄最肥

要知道蟹黄是海蟹的精华之所在，想要吃到肥美的海蟹，就必须得知道海蟹什么季节有黄!海蟹什么季节有黄?怎么看海蟹是否满黄呢?秋风起，秋蟹肥。每年的秋季时分，都是吃海蟹的好时节。

海蟹什么季节有黄：

到了每年的6月份，海蟹就会渐渐的有黄了，而到了秋季的时候海蟹渐渐的成熟了，这时候母蟹的消化腺和卵巢会全部长成蟹黄了，而到了春季的时候，蟹黄就会变成蟹子。

所以，到每年的秋季来临之际，海蟹就有黄了，而步入深秋之际，当海蟹长成熟变肥美之后，剥开蟹壳，就能看到里面有很多黄色的、粘粘的东西，那就是生的蟹黄。当我们将海蟹煮熟之后，蟹黄就变成红色的了，红色越深，说明这只蟹发育得越成熟。

有人会很奇怪，为什么有得蟹打开盖子是白白的、粘粘的东西，而不是蟹黄。那是因为打开的蟹是公蟹，而公蟹体内是没有蟹黄的，有的是蟹膏，那些白白的、粘粘的东西，就是蟹膏，也叫做蟹油。当这些蟹膏在煮熟之后，会变成半透明状。

无论是蟹黄还是蟹膏，都是海蟹的精华所在，到每年的农历九月，是母蟹蟹黄最为丰满的时刻，也是吃母蟹的好时机;而到了农历十月，公蟹的蟹膏长得最为厚实，故有“九雌十雄”的说法。

怎么看海蟹是否满黄：

1、掂重量

好的海蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄(膏)更满。

2、辨活力

有活力的海蟹说明新鲜而且健康。但是现在市场上很多海蟹都是捆好了卖的，这时候我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了(有活力的海蟹会快速把突出的眼睛躲闪开)。

3、看颜色

分两步：一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起(蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉)，这证明蟹黄(膏)很满。

4、捏软硬

用手捏一下海蟹的腿，如果感觉很软就说明这只海蟹是很空的、没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的海蟹，再结合上面的3点就一定可以挑到黄满膏肥的好海蟹啦!

要知道蟹黄是海蟹的精华之所在，想要吃到肥美的海蟹，就必须得知道海蟹什么季节有黄！海蟹什么季节有黄？怎么看海蟹是否满黄呢？

海蟹的黄怎么吃才好：

海蟹的黄可以与蟹肉同时食用，也可以掏出来另外做成美味佳肴，蟹黄狮子头就是其中一种。蟹黄可炒、可烧，还可以用于打卤、做馅，下面我们要说的是蟹黄狮子头的做法，看看海蟹黄怎么做好吃。

材料：五花肉、蟹黄、荸荠、油菜苔、猪大排

配料：盐、味精、葱、姜、料酒、鸡蛋清、胡椒粉、玉米淀粉

做法：1、猪五花肉切成豌豆大小的丁，用刀斩一遍;荸荠去皮拍碎;菜心洗净;蟹黄备好。

2、肉末中放调味品和蛋清搅上劲，后加少许淀粉、姜末、荸荠拌匀;蟹黄同样加调味料拌匀。

3、砂锅(或小锅)上火，放入排骨、葱段、姜，加水煮开，打去浮沫。

4、将备好的肉做成4个狮子头，在其上镶上蟹黄，下锅，小火煨2小时，取出排骨。

5、待肉松软入味后放入菜心，煨熟后原砂锅上桌即成。

❻ 什么时候的螃蟹最多

秋季是螃蟹生长最旺盛的的时期，这个时候的蟹肉最为肥厚鲜美。从八月十五到十一月十五三个月都是吃螃蟹的好时候，其中最肥在九月十五左右。