缅甸鱼面汤有哪些材料和做法

Ⅰ 缅甸有什么特色小吃

缅甸的基本食品主要是米饭和咖喱，拌有沙拉的鱼酱有许多种形式，米饭、其它菜肴与汤一起食用。米粉和鱼汤做成的鱼粉汤，椰子、鸡肉咖喱加面条做成的椰奶面条都是缅甸人最喜欢的早餐和便餐食品。
缅甸也盛产海鲜，在仰光和其它城市中大部分的缅餐和缅甸椰汁鸡
中餐馆中，螃蟹、对虾、龙虾和其它贝类都是非常受欢迎的菜肴。 缅甸捞面 缅甸鸡面 咖喱牛腩薄饼

典型的缅餐馆供应肉类和蔬菜食品，大部分的缅甸餐馆还可以做中国菜和印度菜，其它风味的亚洲菜包括泰国、越南、日本、韩国和新加坡风味的菜肴在缅甸也可以品尝到。西餐主要是在宾馆饭店中才有，在仰光有一些餐馆提供意大利菜。

缅甸有许多茶叶店，在仰光和曼德勒有几家快餐中心和快餐吧。

缅式糯糊是缅甸“搭敏呢摆”(糯糊节)所食用一种年节食品。

原料配方：

糯米500克椰子肉100克姜丝25克蒜末50克精盐10克熟花生仁50克熟芝麻25克花生油50克

制作方法：

1.将糯米漂淘洗净，用清水浸泡1～2小时。椰肉用刀切成3厘米长的薄片。

2.将锅加花生油置于旺火上烧至八成熟，放入姜丝和蒜末煸炒，然后倒入糯米和清水(水没米3厘米为宜)煮沸，待水分快干时，放入椰肉片、芝麻和花生仁翻搅拌匀，用文水略煮片刻即熟。成品应为稠糊状，煮时若干，可再加些温水。

产品特点：

鲜香油酥，营养丰富，制作方便。

Ⅱ 缅甸的着名食品有哪些

1、缅甸特色咖喱饭

缅甸特色咖喱饭常包括米饭、馅饼沙拉、一小碟油炸蔬菜、一小碗汤和一大盘新鲜的半熟蔬菜以及香草，吃的时候配着蘸酱。

蘸酱有ngapi ye(一种缅甸当地的蘸酱)，一种水分多的鱼味酱，还有balachaung，一种辣椒、大蒜和油炸干虾仁的混合物。

2、鱼汤米线

缅甸人不仅喜欢用它作为一天最重要的早餐，有的时候还喜欢用它来招呼客人，所以在缅甸旅游或者是工作的你们，一定要来上一碗鱼汤米线。

3、椰浆饭

椰浆饭的制作很有特色，在米饭为主食的前提下，配上鸡蛋、黄瓜、小菜、辣酱、柠檬等等。

4、发酵茶叶沙拉

这道茶叶沙拉了很出名。缅甸人常把茶叶当做甜点吃，但有时候茶叶也会作为茶叶沙拉的原料出现。

5、甜品小吃

缅甸的甜点(统称为moun)并不单独作为甜食来吃，而是作为小吃，尤其是在早晨和下午与茶搭配在一起来吃。

好吃的缅甸甜食有hsa nwin ma kin，一种由耶汁、酥油和葡萄干混合的小麦粉做成的脆糕；bein moun和moun pyit thalet，缅甸式的煎薄饼，又香又甜，和英国的小圆饼很像。

6、鱼板面

缅甸的国食是鱼板面——一种盛在丰盛的鱼汤里的米粉，通常配有香脆的香蕉片。

鱼板面上通常会装饰有卤蛋、阿恰布、油炸蔬菜或者一碟小扁豆粥。它通常用酸橙汁或者干辣椒来调味。

Ⅲ 那里可以学到正宗的鱼汤面做法

福州鱼滑做法
材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克
调味料：精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克
做法:
1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；
2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；
3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
章鱼丸
材料:低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 蛋2个 高汤350cc 高丽菜适量 章鱼适量 红姜丝适量 海苔粉适量
调味料 盐少许 酱油1小匙
酱料 沙拉酱
做法:
1.将材料 低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 过筛备用
2.将蛋打散成蛋汁，加入高汤及作法1的粉料拌匀成面糊，再加入调味料调味
3.高丽菜切碎 章鱼切小块备用
4.将章鱼烧模型烧热，再将家用纸巾揉成方便涂油的形状，沾上油抹模型， 接着将面糊倒入模型中约5分满，放入高丽菜 章鱼块及红姜丝，再淋满面糊， 然后反复旋转待面糊烧烤成金黄色的圆球状时便可盛盘，淋上沙拉酱并撒上海苔粉即可.
酥炸墨鱼丸－－金黄色的海鲜炸弹
材料:（二人分量）墨鱼肉三百克，去边方包两片，肥肉少许；
调味料：盐 1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，蛋白、生粉各一汤匙，绍酒半茶匙。
做法：
1、肥肉放入滚水中煮熟后取出，用水冲冻，切粒。
2、方包切粒备用。
3、墨鱼肉洗净，切碎后搅烂。
4、将打碎之墨鱼肉与调味料搅拌至起胶，加入肥肉拌匀，做成墨鱼丸，滚上方包粒，放入热油中炒至金黄熟透即成。
点评:新鲜的墨鱼口味偏于清淡，没有其它海产的鲜美或清甜，所以要适当多放些调味料。其最大特点是爽脆细嫩的口感和雪白的肉质，卖相很好。选体积较大的墨鱼制成墨鱼胶，效果较佳。

Ⅳ 鱼汤面条的做法

鱼汤面，为江苏东台地区传统名点，属淮扬菜系，源于清干隆三十三年（公元1768年），已有近200年历史，相传是一位被赶出皇宫的御膳厨师所制。
鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。用猪油下锅沸至八成，陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。面条用上白刀切面。所以，鱼汤面色香味俱全。
原料配方
原料配方(制200碗)：
上白面粉20公斤
活鲫鱼3公斤
白酱油3公斤
虾籽50克
鳝鱼骨1公斤
白胡椒粉25克
姜50克
绍酒50克
香葱100克
青蒜花400克
熟猪油2.5公斤
做法
1.先将鲫鱼去鳞鳃，除内脏，洗净沥干，将锅烧热，放入熟猪油，至八成熟时，将鱼分两批投入炸酥，不能有焦斑。另将鳝鱼骨洗净后放入锅内，用少量油煸透。
2.在锅内放清水17.5公斤(不可用井水或有碱性的水)，烧开时把浮上的水泡沫打清，再将炸好的鲫鱼和鳝鱼骨一齐倒入烧沸，待汤色转白后加入熟猪油250克炸鱼的原油)，大火烧透，然后用淘罗过清鱼渣，成为第一份白汤。
将熬过的全部鱼骨倒入铁锅内，先用文火烘干，然后将3次白汤混合下锅，放入虾籽，绍酒、姜葱烧透，用细汤筛过滤即成。
3.把面粉加水揉成面团(面和得稍硬一些，夏季可少放些水，其它季节可多放些水)，用细刀(108齿的切片)切成细面条。
4.将面下入沸入锅后，不要搅动，当其从锅底自然漂起后，捞出在凉开水冲刷一下，再入锅复烫即捞出。
在碗内放熟猪油7.5克、白酱油15克和少许青蒜花，捞入面条，舀入沸滚的鱼汤即成。

Ⅳ 鱼汤面里放什么菜好吃

原料：鱼头1个、面条。辅料：萝卜两个。调料：姜、蒜、葱段、油、料酒1勺、油。做法：1、萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段。2、锅...
评分
煮 鱼香味 1小时 较低热量
主料 2人份
鱼头1个、面条（生）适量
辅料
水萝卜2个
调料
料酒1勺、色拉油适量、食盐适量、葱4根、姜1块、蒜5克
鱼汤面的做法大全
材料集合图：
鱼汤面步骤1
萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段
步骤2
锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味
步骤3
鱼汤面的做法
下入切块的鱼头，煎至两面金黄
步骤4
鱼头煎好后，加入适量水（水量可以宽一些），大火烧开。撇去浮沫，转中火继续煮10分钟(关于加冷水还是开水，我都试过，感觉没什么差别，所以身边有啥就加啥吧)
步骤5
鱼汤面的家常做法
10分钟后，下入萝卜片，加入盐，继续炖煮五六分钟至萝卜熟透，再加1勺料酒即可
步骤6
将鱼汤先滗出来（只取汤），这就是煮面的面汤了
步骤7
再在余料中，挑出萝卜和鱼肉，鱼刺剔去不要(鱼头部分都是大刺，很容易剔除。一定要剔干净哦，要不然吃面被扎到就杯具袅)
步骤8
鱼汤面的简单做法
锅洗净，将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中，再加一碗开水，煮开后下入面条，加少许盐（鱼汤加过盐了，所以第二次加盐不宜过多），煮至面熟

Ⅵ 鱼汤面怎么煮才更有味

鱼汤面的做法步骤
1. 做这个面鱼汤是关键，所以重点在做鱼头豆腐汤。首先放姜下油锅里煎一下，火不要太大。豆腐切块入温盐水中浸泡。
2. 鱼头下锅煎一下，这样可以快速地把营养锁住，而且煎过的鱼煮出来的汤都奶白奶白的，这是诀窍。
3. 加温水没过鱼头，水小滚时加入糖提鲜。
4. 大滚时加入盐，加入香菇炖煮大概10分钟。放入豆腐煮几分钟。
5. 下面，准备出锅时撒入葱花，烧开即可

Ⅶ 鱼汤面怎么做

主料： 面条(标准粉)100克 牛肉（瘦）200克 黑鱼600克 辅料： 香菇（干）8克 木耳(干)10克 鸡蛋100克 水芹菜50克 胡萝卜150克 辣椒(红、尖)25克 芝麻5克 调料： 植物油15克 酱油25克 盐20克 胡椒粉2克 清酒30克 白砂糖3克 大葱10克 大蒜（白皮）5克 香油5克 1. 黑鱼去鳞，去内脏，洗净后在两面横划出刀纹；
2. 黑鱼用盐（15克）、清酒（30克）、白胡椒粉调味；
3. 牛肉一半切片，用酱油（15克）、糖（2.5克）、葱花（10克）、蒜泥（5克）、香油（5克）、芝麻（5克）、胡椒粉调味；
4. 然后塞入黑鱼的刀纹里，另一半绞成泥，加酱油、盐、白胡椒粉调味，揉成葡萄大小的丸子；
5. 干香菇、黑木耳泡软，去蒂；
6. 红辣椒洗净去籽；
7. 鸡蛋分蛋黄和蛋清，在平底锅中煎成黄、白蛋皮；
8. 胡萝卜洗净；
9. 水芹去老茎，放入盐开水中烫一下，捞出沥干；
10. 蛋皮（黄白）、胡萝卜、芹菜都切成骨牌形；
11. 整条黑鱼和牛肉、牛肉丸子及上面材料一起放在焖锅里，撒入辣椒丝，用中火焖熟；
12. 面条煮熟捞出，放进炖好的黑鱼汤里即可。

Ⅷ 鱼汤焖肉面做法。鱼汤怎么熬的，，焖肉的卤汤要放些什么调料制作！

令人垂涎三尺的大肉面，酥烂醇香，汤鲜味浓，一听名字就会让人很有胃口。威武霸气的“大肉面”，虽然咋一看上去肉有点“烂”，但夹起一缕面条入口，却能出乎意外地品味到肉香醇厚，口感也很有嚼劲，爱面者应该会对大肉面欲罢不能吧！

食材：面条150克、五花肉300克、葱姜、大料适量
调料：酱油1大勺、糖小勺、盐1/4小勺、料酒1小勺

制作步骤：
1.将五花肉洗净，放入锅中煮至7成熟。即筷子插入，无血水流出。

2.将五花肉捞出，水分擦干。

3.趁热在肉皮表面涂抹上一层酱油。

4.锅中适量油烧开，放入肉块，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出。再分别切成0.5cm的厚片。

5.锅中倒入少许油，放入大料和葱段姜片用小火煸炒出香味。

6.放入切好的肉片，翻炒数下。

7.加入料酒、酱油、糖、盐和足量清水，盖上锅盖煮30分钟。

8.最后大火收汁，将大肉盛出。

9.锅内适量清水烧开，加入少许盐，倒入面条。

10.水烧开后分3次加入凉水，将面条煮熟。调酱油底汤、加入面、码上大肉块、浇上大肉汤汁即可。

美食小贴士：
1.做大肉比较麻烦，可以一次做多一些，放入冰箱冷冻起来，下次要吃的时候拿出来热一下就可以。
2.切肉时肉片的薄厚按自己的喜好来切，但最厚不要超过0.5cm。
3.肉块不能煮时间过久，肉软烂容易切碎。切肉时，要把肉块竖起来，肉皮朝向自己的方向，这样便于切肉时观察肉片的薄厚。

Ⅸ 缅甸鱼汤面哪里可以吃到

去澳门吧。会有惊喜。

Ⅹ 鱼汤面的做法

原料配方(制200碗)：
上白面粉20公斤活鲫鱼3公斤白酱油3公斤虾籽50克鳝鱼骨1公斤白胡椒粉25克姜50克绍酒50克香葱100克青蒜花400克熟猪油2.5公斤
制作方法：
1.先将鲫鱼去鳞鳃，除内脏，洗净沥干，将锅烧热，放入熟猪油，至八成熟时，将鱼分两批投入炸酥，不能有焦斑。另将鳝鱼骨洗净后放入锅内，用少量油煸透。
2.在锅内放清水17.5公斤(不可用井水或有碱性的水)，烧开时把浮上的水泡沫打清，再将炸好的鲫鱼和鳝鱼骨一齐倒入烧沸，待汤色转白后加入熟猪油250克炸鱼的原油)，大火烧透，然后用淘罗过清鱼渣，成为第一份白汤。
将熬过的全部鱼骨倒入铁锅内，先用文火烘干，然后将3次白汤混合下锅，放入虾籽，绍酒、姜葱烧透，用细汤筛过滤即成。
3.把面粉加水揉成面团(面和得稍硬一些，夏季可少放些水，其它季节可多放些水)，用细刀(108齿的切片)切成细面条。
4.将面下入沸入锅后，不要搅动，当其从锅底自然漂起后，捞出在凉开水冲刷一下，再入锅复烫即捞出。
在碗内放熟猪油7.5克、白酱油15克和少许青蒜花，捞入面条，舀入沸滚的鱼汤即成。
产品特点：汤白质浓，滴点成珠，营养丰富，清爽可口。