缅甸鸡枞菌放臭鱼露怎么做

⑴ 鸡枞菌的做法大全家常

鸡枞菌的做法？
1.将鸡枞菌摘洗干净,与青椒、红椒切成丝备用。
2.锅内放水煮沸,加少许盐、油,倒入鸡㙡菌飞一下水,捞出沥于水分。
3.炒锅置旺火上,放入精制油烧热;放入姜、蒜片炒香,倒入原料,加盐、味精速炒一会即可出锅。

⑵ 鸡枞菌怎么吃，鸡枞菌的做法

步骤
鸡枞菌汤的做法步骤11.鸡枞菌放水里清洗净泥沙。
鸡枞菌汤的做法步骤22.洗好的鸡枞菌用手掐断并撕成小条备用。蒜去皮拍散，切一些葱花备用。
鸡枞菌汤的做法步骤33.炒锅放入猪油烧热后下鸡枞菌翻炒一会。
鸡枞菌汤的做法步骤44.倒入热水煮5分钟。
鸡枞菌汤的做法步骤55.放入拍散的蒜粒同煮。
鸡枞菌汤的做法步骤66.鸡枞菌煮熟后放适量盐调味。
鸡枞菌汤的做法步骤77.煮好的鸡枞菌盛入大碗中，撒上葱花即可食用。

⑶ 鸡枞菌做法

鸡枞菌炒肉片

用料

黑鸡枞菌 250克

瘦肉片 20克

鸡枞菌炒肉片的做法

• 1、把鸡枞菌用清水洗净。
  2、油锅放蒜片爆香，爆炒肉片，待肉片差不多熟倒入洗干净的鸡枞菌。
  3、不断翻炒均匀加入芡汁，继续翻炒直至鸡枞菌熟，可以上碟。

  

  
  

⑷ 鸡枞菌怎么做

鸡枞有煎、煮、腌、炸、烧等多种吃法，是不可多得的山珍佳馐。

红烧鸡枞：将鸡枞去皮擦净，滚切为坨；辣椒去籽切为小菱形片；猪里脊片盛入碗内，打陛蛋清，放入少许蚕豆水粉和精盐，捏匀；在炒锅内注入熟猪油，置旺火上烧热，将里脊肉和鸡枞滑溜去余油；然后在炒锅内将蒜片炸黄，再放入姜片、葱段炒香，即将辣椒片和滑溜过的里脊肉片、鸡枞坨先后入锅煸炒，配加佐料，后勾芡，淋上芝麻油出锅装盘即成。这道菜具有很浓厚的地方风味，色泽红润、油亮，肉质鲜嫩爽口，是宴席上不可多得的佳肴。

油鸡枞:鸡枞用油炸后食用是一种别具风味的吃法。用菜油加入花椒、干辣椒将鸡枞炸至成棕褐色，待冷却后，原油浸泡，封装入瓶，就制成了所谓的“油鸡枞”。鸡枞是佐餐佳品，吃饭时，以一小碟油鸡枞佐食，必能令人胃口大开，增进食欲。在制作凉拌食品时，加入适量的鸡枞油能令凉菜更加鲜美适口。油鸡枞具有不油不腻，温润适口，味道鲜美的特点，可长贮不易变质，是百姓人家的佐餐佳品。

网油鸡枞，选用粗实肥壮的鸡枞去皮擦净，切出40片，另选火腿肉切为与鸡 大小相似的20片，并用鸡蛋清调成蛋清糊备用；猪网油用凉水漂洗，切为10厘米见方的块状，平摆在菜板上，搌去水，把拌匀的味精、胡椒、精盐等作料均匀地撒在网油上面；然后将两片鸡枞夹上一片火腿肉放在网油中包好，用蛋清糊封口，裹上干小粉，逐个放入油锅中炸至呈金黄色捞出，堆码在盘中即成。这道的特点是黄灿灿，香喷喷，皮酥脆，肉鲜美。

鸡肉炒鸡枞:此道菜菜汁白且油亮，味香肉嫩，清淡适口。其做法如下：将鸡枞洗净，滚刀切为小砣，将鸡脯肉切块，盛入碗中，加入鸡蛋清，精盐，蚕豆水粉拌匀，在炒锅内置入熟猪油，在旺火上烧热后，先滑鸡块，再滑鸡枞，然后将蒜瓣炸黄，葱段、姜片煸炒出香味时，放入滑好的鸡肉和鸡枞砣，拌炒，勾芡后即可上桌。

鸡枞菌饺 : 这是一道以鸡枞和大肉为馅，经蒸制而成的一道饺子。据介绍，这道饺子中的鸡枞柄粗肉嫩，将该菌切成条状，腌制好后再包成饺子，咬一口，鸡枞菌芬芳的菌香扑面而来，口感滑中有脆，美味爽口。

⑸ 鸡枞菌怎么做好吃

鸡枞菌怎么做好吃

鸡枞菌怎么做好吃？鸡枞菌是生活中比较常见的一种食物，这种食物是很多人都喜欢吃的，因为它的营养价值很高，其中鸡枞菌可以搭配很多食物做成美味的菜品，下面分享鸡枞菌怎么做好吃？

鸡枞菌怎么做好吃1

鸡枞菇红烧鸭

材料：鸭子，姜，料酒，老抽，盐，糖，八角1颗，陈皮1块；

做法：

1、鸭子洗干净后去掉屁屁还有头颈处的皮，一则很油，二则发现颈部淋巴较多懒得一一剔，所以干脆剥去这段皮。

2、一点油爆香姜后将剁好的鸭块下去翻炒，要一直翻炒到水分都干了，皮里的油都开始往外滋的时候，再翻炒一下将油逼出后，入料酒再炒，再次烧干后，加水没过所有材料，并加一颗八角，一块陈皮，大火煮开。

3、开后用锅铲将上面的浮沫撇去，转中火煮至一半水时，将上面的浮油都撇出装在小碗里就是鸭油，可以拿来煮面、滚汤用。加老抽、盐继续煮，煮至剩三分之一汤时，加糖，再大火略收收汁要留些汤汁拌啥都好，关火，超级下饭又香的红烧鸭子就出锅啦。

鸡枞丸扒白菜

材料：鸡枞菌150克，绞肉100克，奶白菜2棵，川椒，碎芹各少许。调料酱油1大匙，砂糖1/2小匙，精盐1小匙，米酒2小匙，淀粉适量，清汤1杯，花生油适量。

做法：

1、把鸡枞菌洗净切成细粒状；奶白菜切成条入热水中汆烫，置于盘中备用。

2、将绞肉放入容器内加入鸡枞菌、精盐、米酒、淀粉、酱油混拌均匀，制成丸子炸熟。

3、锅入内放花生油烧热，用川椒炝锅，下入调料，菌丸烧至入味，勾芡盛入盘中即可。

鸡枞菌怎么做好吃2

鸡纵菌的营养价值

1、鸡纵菌蛋白和氨基酸含量高

鸡纵菌中有大量的蛋白质和氨基酸，这两种物质都是人体最需要的重要营养成分，人们食用鸡纵菌以后能把这些营养快速吸收，加快身体的正常代谢，对保证身体健康有很大的好处。

2、鸡纵菌中多糖含量高

多糖是鸡纵菌中最重要的营养成分之一，这种物质是一种天然的保健品，多糖进入人体以后能让人体的.免疫细胞再生加快，能起到提高身体免疫力的作用，另外鸡纵菌中的多糖还能降血糖、降血脂，预防凝血，对多种心脑血管疾病都有一定的预防功效，特别适合中老年和三高人群食用。

3、鸡纵菌中的其他营养成分

鸡纵菌中的脂肪含量并不高，但是它却含有大量的天然脂肪酸，这些脂肪酸进入人体以后能中和人体内多余的脂肪，让它们分解并排出体外，从而也就抑制了胆固醇的生成，另外鸡纵菌中还有多种维生素和矿物质存在，人体吸收这些物质以后，会让为身体正常运行提供重要保障。

⑹ 鸡枞菌如何做好吃

鸡枞菌200克，青椒、红椒各30克。
盐4克，味精3克，精制油30克，姜、蒜片少许。
色泽鲜明，口感清淡。
做法
1、将鸡枞菌摘洗干净，与青椒、红椒切成丝备用。
2、锅内放水煮沸，加少许盐、油，倒入鸡㙡菌飞一下水，捞出沥于水分。
3、炒锅置旺火上，放入精制油烧热；放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加盐、味精速炒一会即可出锅。
油鸡枞
油鸡枞是云南、贵州等高原地区的非常有名的一道菜，它是把新鲜的鸡㙡菌洗干净后手撕成小条，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸，把鸡㙡里面的水分榨干之后就制作完成了，油鸡枞还可以用来做调味料，口感干香有嚼头，连里面的油都带有一种奇香。
1 鸡枞菌用水泡软洗净撕成小块。
2 准备好红椒、葱花
3 肉用姜和盐略腌制一下，准备好蒜末。
4 锅内油烧开，下肉丝大火翻炒。
5 炒至收缩且断生即可出锅。
6 锅内留余油，放姜片爆香。
7 鸡枞菌下锅翻炒。
8 放少量盐翻炒
9 放一勺高汤。
10 红椒葱花蒜末一起下锅翻炒。
11 汤汁收干后放入少量蚝油。 [1]
另一做法编辑
主料：鸡土从、猪肉
辅料：葱、姜、蒜
调料：食盐、调和油
鸡枞菌炒肉
鸡枞菌炒肉
做法
1、干的鸡枞菌
2、泡水一个晚上
3、腌好的肉丝、泡好的鸡枞菌、葱段、姜丝、蒜蓉
4、热油爆香姜丝蒜蓉，加入肉丝炒
5、再加入鸡枞菌炒均匀后，加入少许鸡粉、生抽炒均匀，再加入适量的水，盖盖煮20分钟
6、用生粉和蚝油加少许水做芡汁，倒入鸡枞菌中炒均匀
7、最后加入葱段炒匀即可 [2]
小贴士
泡好的鸡枞菌要彻底冲洗干净，干的鸡枞菌有很多泥沙