缅甸鸭子怎么吃
❶ 鸭子怎么做好吃啊
鸭子一只
2、姜、蒜(可以根据自己的口味来放)、郫县豆瓣、辣椒(甜椒也可以)、料酒、花椒、香叶、山奈、八角、陈皮、蚝油(可以选择不用)、鸡精、盐、味精、当然还有最重要的油啦!
做法:
1、将鸭子洗净剁成小块。洗鸭子时注意要将鸭脖子里的淋巴全部摘取干净。内脏看个人是否要吃,如果喜欢吃的话可以留下,如果不喜欢吃的话就把鸭心留下,其余的可以全部扔掉。
2、把姜用刀拍扁,把蒜去皮洗干净待用。辣椒切段或是块待用。
3、将油倒入锅内烧至80读左右,把鸭子放到锅里爆炒。爆炒鸭子的时间需要长一点,把鸭子的水全部爆炒出来。鸭子刚下锅的时候水比较多看不到油,一定要把鸭子的水全部爆干后,锅里能看见油。这样才算是爆到鸭子了,不然味道就不好吃。同时在爆炒鸭子的时候,把香料也放进锅里和鸭子一起炒。待鸭子的颜色有点变成红色的时候,放入料酒。在爆炒5分钟左右,放入郫县豆瓣、蒜、姜、这三个调料。
4、放入豆瓣、蒜、姜后炒少许时间,有点蒜味出来的时候,把切好的辣椒放入锅里。
5、放鸡精、少许盐、最后放入味精。装盘就可以了!
在爆炒鸭子的时候一定要注意火,在爆炒鸭子的时候,用中火比较好。 ]
鸭子上桌后,可以来杯冰可乐。味道是很不错的。如果喜欢喝啤酒的话,来瓶啤酒将又是一番味道啊!~~希望各位有机会试试
参考答案: 生炒鸭子
1、鸭子先焯水,去掉血沫,把水滤干。
锅里放油,将鸭子倒入翻炒,煎香皮。
2、放热水,大概要泡过鸭子的水就可以。(放冷水会是肉收缩变硬)
把配料放进去。
3、大火,将汤水烧至发白,转小火。
4、盖上盖子焖。到汤快收干的时候,开盖不停的翻炒。加盐。待汤汁基本收干即可。
(注,盐最后才加,这样可以避免肉变老)
参考答案:啤酒鸭子的做法
1、去菜场选洗杀干净的鸭子(大小由你自己定,如果试着做可以买半个)。剁成小块,洗净。
2、准备生姜一块、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只(如果吃辣可以三只)。生姜用刀拍一下,不要切成片。
3、开油锅,将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟,出香味时将鸭子倒入一起翻炒,肉成白色即可。
4、然后倒入啤酒(可视鸭子多少而定,半只大半瓶啤酒)、酱油(用好一点的牌子,也不要倒入太多。)、盐(根据自己平时的盐淡来放),盐淡自己要掌握好。倒入的料(啤酒、酱油、盐等)与鸭子肉平,然后开大火烧开。
5、大火烧开后5分钟,开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精,然后起锅。
香酥鸭
原料:北京填鸭一只,绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角、甜面酱、葱、姜、花生油。
做法:
1、将填鸭残存的细毛拔掉,从鸭尾下方开口掏出内脏后洗净,控去水分,放入盘中。
2、将绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角(要掰成碎瓣)、甜面酱、葱丝、姜丝等放在一起调匀,涂抹在鸭腹内,腌渍约三小时,然后上屉用旺火蒸三小时取出,沥净鸭腹内的水分。
3、将花生油倒入锅里,在旺火上烧至八成熟,把蒸好的鸭(脯朝下)放入油中炸,待鸭脯炸成金黄色时,再翻过来炸鸭背部,当鸭身全部炸成黄色时,捞出沥净油,装入盘内(可用油菜松垫底)上席。
清汤柴把鸭
基本材料 鲜鸭肉1000克,葱段5克,熟火腿75克,胡椒粉0.5克,水发玉兰片75克,味精1克,水发大香茹75克,精盐2克,水发青笋50克 ,鸡油5克,鸡清汤500克,熟猪油25克
1、将鲜鸭肉煮熟,剔去粗细骨,切成5厘米长、0.7厘米见方的条,水发大香茹去蒂洗净。与熟火腿、玉兰片均切成5厘米长、0.3厘米见方的丝。水发青笋切成粗丝。
2、取鸭条4根、火腿、玉兰片、香茹丝各2根,共计10根,用青笋丝从中间缚紧,捆成小柴把形状,共24把,整齐码入瓦钵内,加入熟猪油、精盐1.5克、鸡清汤250克,再加入剔出的鸭骨,入笼蒸40分钟取出,去掉鸭骨,原汤滗入炒锅,鸭子翻扣在大汤碗里。
3、在盛鸭原汤的炒锅内,再加入鸡清汤250克烧开,撇去泡沫,放入精盐0.5克、味精、葱段,倒在大汤碗里,撒上胡椒粉,淋入鸡油即成。注意:蒸制柴把鸭,大火气足,蒸约40分钟,以软烂为佳。
❷ 鸭子怎么做好吃
古代有一种吃法,吃的是鸭掌部分。至于做法应该算是中国古代十大酷菜之一了。 材料:铁盒子,篝火,活鸭子,拌好的调料。 方法:铁盒子在篝火上加热,将鸭子放进去(鸭子跑不出来的铁盒子设计),鸭子会因为脚下的热度而奔跑不歇,此时将调料慢慢刷在盒底上,鸭子跑动中调料会逐渐渗透进鸭掌中,而且,鸭子跑动还会促进鸭掌气血循环,待鸭子跑不动了,出盒,剁下鸭掌,装盘,上桌。 魔芋烧鸭子 材料:鸭子一只 魔芋一袋 调料:盐、酱油、白糖、料酒、啤酒、郫县豆瓣酱、干红辣椒、姜、蒜 制作方法: 1、腌制鸭子。鸭子清理干净后,切块,放盐、料酒、姜腌制几个小时或者一个晚上。 2、将鸭块捡出姜片,用清水清洗一下。 3、锅中加入热水(不等锅开)立刻将鸭块下锅,待水开鸭肉表层皮肉变色,用筷子一块一块夹出。(用筷子可以防止血沫粘在肉块上) 4、魔芋焯水,用冷水冲洗一下,备用。 5、姜切成片,5、6片即可。蒜切成片,多放些,我用了半头蒜。 6、炒锅放油,油热放郫县豆瓣酱,多少随个人口味。(我放了4勺左右,最后辣味不是很重,不大吃辣椒的妈妈也可以接受),放入1勺白糖,少许料酒,再放入蒜片和姜片,炒出香味,放入鸭肉。酱油,干红辣椒和盐,翻炒。 7、放入魔芋,继续翻炒,炒到鸭肉上色均匀,放入半罐啤酒和一小碗水,盖上锅盖,中火炖40分钟。(中间要经常翻动,否则容易粘锅) 8、汤汁差不多收干就可以出锅了。 香酥鸭子≮美食原料≯光嫩鸭1只(约2000克),黄酒25克,精盐15克,味精5克,葱6根,生姜1小块拍松,桂皮1小块,茴香12粒,花椒20粒,大曲酒50克,花椒盐1小碟.生菜油1000克(实耗100克)。≮美食做法≯1、鸭子洗净,斩下头颈,翅膀,脚爪,一剖二爿,切成四大块,用酒,盐,味精擦匀,装盆铺上葱,姜,桂皮,茴香,花椒,大曲酒,腌2小时;2、然后上笼大火蒸2小时,取出拣去葱,姜,桂皮,茴香,花椒,投入八成热生菜油锅大火炸,先炸鸭子皮面,上色后再翻个身,二面颜色炸成金黄色,肥鸭子炸酥,取出改成2厘米宽6 厘米长的块,装盆,跟上花椒盐一小碟。红烧鸭子的做法 主料: 尾部开膛填鸭1只。 配料: 净冬笋150克,水发口蘑100克,熟瘦火腿50克。 调料: 盐、料酒、江米酒、糖色、酱油、味精、葱、姜。 做法: 1、鸭子用水煮透,捞入凉水内冲洗干净,冬笋切成滚刀块,口蘑选择中等个的不用改刀,火腿切成块,葱切段,姜拍破。 2、用大沙锅垫上竹箅子,放入鸭子(脯向下)、冬笋、火腿、口蘑、葱、姜,加入水,再加入盐,料酒、江米酒、酱油(少许)、糖色调好味和色,烧开撇净泡沫,用大火将鸭子烧上色,移小火上盖上盖,靠到鸭子粑时,连箅子提出,拣去葱、姜、火腿,将鸭子翻扣在盘中,口蘑、冬笋围在鸭子的周围,汁内加入味精上火收浓,浇在鸭子上即可。 啤酒鸭 材料: 光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块. 做法: 1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。 2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只) 3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。 4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒. 5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。 6.焖完即可上桌,
❸ 鸭子怎么做好吃,有几种吃法大家讨论
板鸭锅
食材准备:板鸭半只,香菇8个,蒜叶5根,莴笋1根,油豆腐1串 生姜,大蒜和小米椒
半只板鸭,切成大小均匀的小块,如果有时间最好用清水浸泡2不时,去除咸味,香菇也切成小块,莴笋切成滚刀块
把板鸭,冷水下锅焯水,水开后煮一分钟,捞出冲洗干净,沥干水分备用
准备一口锅,倒入少许色拉油,把鸭块,倒里锅里煸炒,把鸭子的油脂炒出来为止
鸭块炒至表皮微黄,加入姜蒜末和小米椒爆香
然后倒点料酒炒一下去腥后加热水,水位没过鸭块,倒进香菇,和莴笋,加两勺糖,盖上锅盖煮20分钟
20分钟后,再把油豆腐倒进锅里煮10分钟
起锅之前把蒜叶倒进锅里炒匀炖一会就可装盘了,撒点香菜板鸭锅美味即成。
板鸭主要是鸭肉制作而成。鸭肉的营养价值极其丰富,里面含有大量的维生素b、维生素e,适量的吃一些板鸭可以有效的营养神经,并且可以起到抗氧化的作用,并且对一些失眠多梦有一定的缓解作用。
鸭肉之中还含有一定的烟酸,可以有效的增加心脑血管的弹性,从而降低心脑血管发病的概率。从中医角度来讲,吃一些鸭肉还可以补中益气、滋阴补肾、生津止渴,作用功效还是很广泛的。
❹ 鸭子怎么做好吃法大全
卤烧鸭的做法。
食材清单:
主料:嫩鸭子(半只)
配料:姜片、葱段、干辣椒、青花椒、八角、白芷、小茴香、水淀粉
调料:白糖、蚝油、老抽、生抽、料酒、鸡粉、食盐、五香粉、胡椒粉
【步骤一】:
先准备半只嫩鸭,把内脏清理干净后切掉鸭屁股。用钢签在鸭子身上戳一些小孔,这样不管是一会腌制还是下锅炸,都能更好的炸透、入味。倒入适量的生抽,均匀的涂抹给鸭肉上一层底色。然后准备好姜片、葱段、两粒八角、两片白芷,少许的小茴香,以及一小撮青花椒和干辣椒备用。
【步骤二】:
食材全部备好后,我们先烧油把鸭子炸一下。切记油温不宜过高,大概四成热,油面泛起白泡即可。把鸭子放入笊篱以防糊底,然后浸入油中炸制。期间需要不停给鸭肉淋油,既能保证每个部位都能炸到,而且颜色也会更加的均匀红润。保持小火大概炸3分钟左右,等鸭子定型、表皮炸脆后捞出控油。
【步骤三】:
锅内留少许底油,倒入白糖熬一点糖色。白糖下锅后要不停的搅拌,让白糖快速融化。等糖汁变成红棕色时,从锅边淋入一勺清水搅拌均匀,糖色就熬好了。
【步骤四】:
锅内再烧油,油烧热以后倒入香料,开小火煸炒2分钟,把香味充分的炒出来。等看到辣椒颜色变深,表面发亮时,从锅边淋入适量的清水。加入蚝油10克增鲜,老抽3克提色,并倒入熬好的糖色,再加入生抽20克、料酒10克去腥,鸡粉2克、食盐3克、五香粉2克、胡椒粉2克,然后把调料充分的搅散、搅匀。
【步骤五】:
调料拌匀后,先大火烧开再转小火,熬制3分钟左右,让料香充分融入到汤里。然后把炸好的鸭子放入锅中煮一下,不断的给鸭肉浇淋汤汁,让鸭子均匀受热的同时,也能更好的入味。这里如果用家庭小灶来卤制的话,过程大概需要40分钟,所需时间太长,我们就直接就换用了高压锅。等上汽以后转小火,卤制10分钟就可以了。
【步骤六】:
10分钟以后打开锅盖,鸭肉就已经非常的红润软烂了。我们先把鸭肉盛放在盘中,然后锅内放一勺卤汁,烧开以后勾入少许水淀粉,把卤汁收浓,再淋入少许明油提亮色泽。最后把卤汁均匀的淋在鸭肉上,撒上少许葱花就能上桌食用了。
❺ 新鲜鸭子怎么烧好吃
鸭子好吃又嫩的做法
配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜
调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒
把鸭子用水煮一下
把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。
鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜
(现在基本大功告成),不过要换个火锅继煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒,还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅
四川鸭子
将生鸭子洗净,剁成块,飞水(水烧开后放入剁好的鸭块,再开时,捞出鸭子冲洗干净)。 高压锅内放鸭块,水,姜,辣椒,料酒,盐,大料,麻椒(没有四川麻椒,花椒也可以),上火吨,开锅后15-20分钟。 炒菜锅内放油,开后葱、姜、蒜,放吨好的鸭块、豆嘴(快发芽的湿黄豆)、粉丝(用开水煮好的)翻炒至熟。 由于粉丝含淀粉,所以锅里的东西会往一起粘,不要紧,把吨鸭子的汤倒适量进去就可以了。
芋泥鸭
材料:
盐.................1/4茶匙
鸭.................半只
澄粉.............2/3杯
猪油.............3汤匙
芋头.............1个
酱油.............2汤匙
虾米.............1汤匙
胡椒粉.........少许
太白粉.........2汤匙
生菜叶.........1杯(切丝)
腊肠丁.........2汤匙(或腊肉丁)
蒸鸭料:
姜.................2片
葱.................2支
八角.............1粒
花椒粒.........1茶匙
做法:
1.鸭涂抹酱油腌10分钟后,用热油炸黄,捞出放蒸盘中,加蒸鸭料蒸至烂(约1小时),拆骨取肉
2.芋头削皮切成大厚片,亦放入蒸笼中蒸至软,取出趁热压泥,虾米泡软,捡好切碎。腊肉蒸熟切成丁
3.澄粉放碗中,加滚水1杯烫过,加入压烂之芋泥中,再加入虾米、腊肉及盐、胡椒粉一起搓匀
4.将鸭肉较厚的地方片开,尽量做成一块方形,撒上太白粉。将芋泥料压扁平,酿在鸭肉上,两面再均撒上太白粉,投入8分热油锅中,用小火炸至表面酥黄。沥出切成长方块,排入盘中(盘底可垫生菜丝)
5.将盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、蚝油1汤匙、清汤2/3杯煮滚勾芡,一起上桌沾食
营养成份:
热量 2656卡
蛋白质 121.5公克
脂肪 202.1公克
醣类 80.5公克
鸭肉需蒸的很烂并拥有肉香,搭配芋头香气特别好吃。重要的是油温,先使用一小块做好的芋泥,投入油里后,若油的温度很烫,芋头才能马上炸松开。当然,鸭肉可使用鸡肉取代。而铺芋泥时,厚度必须均匀,只要尽量将鸭肉摊平,再酿上芋泥即可。
太子鸭
【组成】太子参15克,鸭(鸡、牛)肉适量
【制法】将太子参洗净,与鸭肉块同放沙锅中,共炖至熟
【功效】太子参为石竹科多年生草本植物孩儿参的块根,具有补气生津作用.与鸭肉合用,更能起到补肺,益气,生津的作用 .鸭肉滋阴养胃,利水消肿。是人们常吃的食物,营养丰价值很高。太子参中含有太子参多糖,多种微量元素及人体必需的多种氨基酸。具有补气生津作用。
做法:将鸭子洗净,除去内脏切块。将太子参洗净,与鸭肉块一起放入沙锅中,加适量水,炖1小时。
❻ 鸭子怎么吃比较好吃
给你介绍几种烹饪的方法吧,觉得可以的话请给分 材料 盐水鸭少许, 腌笋干少许, 火腿少许, 粽叶少许, 大白菜少许, 味精少许, 鸡精粉少许, 做法 将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟后,放入大白菜,再以味精、鸡精粉调味后即可。 材料 净鸭子1只, 肉丝150克, 做法 鸭子开膛,取内脏洗净,用开水烫一下,擦干水分,用糖水抹在外皮上,晾干。 另锅下油炒肉丝,加豆瓣酱、冬菜,泡椒丝、五香菜,晾凉后装入鸭腹内赌住鸭肛门,上烧炉烧熟,出炉后,取出肉丝、冬菜装小盘内,鸭肉片大片装盘,与鸭饼、肉丝,冬菜和味汁一同上桌即成。 净鸭块250克, 冬笋25克, 水发海米10克, 菜心25克, 云腿25克, 净香菇20克, 生姜6克, 啤酒1瓶, 味精1克, 盐3克, 胡椒粉1克, 白糖10克, 清汤300克, 材料 1、鸭子煮透去骨切成块。冬笋切花刀片,菜心剥过洗净。香菇改刀,云腿切薄片。 2、鸭块氽水洗净,放汤池内,加清汤与啤酒、盐等调料。海米、火腿、冬笋、香菇、姜一同放入,用保鲜纸封好,上笼蒸1.5小时,鸭子熟烂时尝好味即成。 卤熟鸭肉300克, 净芋头200克, 叉烧肉50克, 芹菜末10克, 盐3克, 味精3克, 澄面50克, 熟猪油75克, 胡椒粉1克, 五香粉1克, 麻油2克, 1、先将熟鸭肉用刀切一大片,规格约18厘米×12厘米,同时在鸭肉的没有皮一面用刀划几下,然后拍上少许生粉待用;叉烧肉切成细粒待用。 2、将芋头洗净切片,放入蒸笼蒸熟,趁热用刀压烂(不能有粒状),压成芋茸,待用;再将澄面盛入碗内,用70克滚水冲入,用筷子搅匀,然后用手搓成柔软面团加进芋茸中,再把精盐、味精、胡椒粉、麻油、五香粉掺入,一起搓至均匀;再把猪油、叉烧肉、芹菜末、麻油加入再搓均匀,然后铺在鸭肉上面,压平,压均匀。 3、将鼎洗净烧热,加入生油,候油热至200摄氏度时,将芋鸭平放在铁线笼上,吊放入鼎炸至金黄色,表面松脆,即成芋茸鸭,再将香菜放在盘底,把芋茸鸭切成12块,放在香菜上面即成。 嫩肥公鸭1300克, 生姜8克, 葱结50克, 盐10克, 花椒6克, 五香粉4克, 料酒40克, 香油15克, 熟菜油2000克, 1、将净鸭斩去翅尖洗净,挤干水,用五香粉、料酒、精盐内外抹匀,盛入盆内,浸渍40分钟,取出放置在大蒸碗内,再将姜拍松、葱挽结、花椒放在鸭身上,上笼蒸,取出挤干水; 2、菜油旺火热至八成熟,放入鸭子炸至皮酥呈金黄色捞出,分部位砍成条,按鸭形摆盘内,刷上香油与葱、酱味碟同时上桌即可 。
❼ 鸭子怎么才好吃
啤酒鸭的做法也是很简单不复杂的,不然像我这么懒的人怎么会常做着吃呢,方法只要把鸭肉飞飞水,再爆香配料,把啤酒与鸭放锅里一起焖煮至肉软熟即可,都说是啤酒鸭了,所以千万不能加一点儿水,否则做出来就没有啤酒的清香味了,我做的啤酒鸭不算很辣,但是很香,饭都能多吃点,要是隔顿再吃,更加入味呢;
❽ 新鲜鸭子怎么做好吃法
鸭子在家庭餐桌上是非常常见的一种食材,鸭子的营养价值非常高,不管是老人还是孩子都是可以吃,营养价值高,但是鸭子做法非常的讲究,这样的食材要如何做的好吃呢?想要把把鸭子做的好吃是有方法的,不是随便将一锅食材炖在一起那么简单,鸭子做法数量繁多,今天就主要为你们介绍4种十分适合在家庭中的做法,4种做法中一定有你喜欢的一款。
以上就是今天为大家带来的4种鸭子的做法,其中一定有你喜欢的一款,如果大家喜欢可以点击关注、,喜欢的朋友不妨进去看一看,发现更多的美食,也可以分享给自己的朋友鸭子的4种做法,
❾ 鸭子怎么做才好吃
鸭子怎么做才好吃:啤酒鸭
食材准备
鸭子,五香粉,盐,胡椒,葱姜,八角,香叶,白醋,黄酒。
方法步骤
1、将鸭子洗净,冲洗掉血污,处理干净待用;
2、锅中直接放入盐,五香粉和花椒炒香,小火炒至微黄后抹匀在鸭身上;
3、然后将鸭子装入保鲜袋中,冷藏3小时左右;
4、锅中放入葱结,姜碎,八角和香叶加水,然后加入白醋,和盐,煮沸;
5、小火再煮20分钟晾凉后放入腌好的鸭子,浸泡2小时,然后晾干鸭子;
6、接着在锅中卤水中加入姜块,黄酒,放入鸭子,大火烧开后撇去浮沫;
7、小火焖煮半小时,最后晾凉切块即可。
❿ 鸭子怎么做好吃 www.x
鸭子好吃的做法有
香酥鸭,酱闷鸭,啤酒鸭,玫瑰鸭都可以
啤酒鸭制作方法:
1.半片鸭
2.红辣椒
3.姜 蒜
4.薯仔
5.啤酒
6.先将鸭斩块。
7.放开水里煮一下,出血水,捞出沥水。
8.蒜拍扁。
9.辣椒剁岁末。姜切细丝。
10.薯仔切四方小块。
11.下油炸香花椒大茴。
12.爆香姜、蒜和辣椒。
13.放入去除血水的鸭块
14.倒入啤酒一瓶开始焖煮鸭块。
15.鸭块煮烂之后,放入薯仔块,也可以不放,我家喜欢,就放入配菜了。
16.薯仔煮面之后,加入鸡精淋明油出锅。
香酥鸭制作方法:
1)除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平,将盐抹遍鸭;
2)加入各种香料:桂皮、八角、小茴香、葱、姜等,上笼约蒸三小时后取出,晾干;
3)油锅之放置于旺火上,将鸭子放入锅内,炸后拿起;
4)在鸭皮上抹些黄酒和酱油,再锅内炸至呈金色;
6)食用时,可蘸花椒盐吃。
红烧鸭制作方法:
1、鸭肉解冻,洗净斩块,加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;配料洗净,姜、洋葱擦成细丝、青、红椒切丝,蒜拍碎切成末。
2、点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭肉,略微的过一遍油,待到鸭肉颜色变深时,起锅沥油。
3、继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味后加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒。
4、材料炒均后加入没过鸭肉的水,然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮。
5、大火煮开后改中火收汤汁,最后加入鸡精即可盛盘