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缅甸火烧猪皮怎么做

发布时间: 2022-07-26 19:46:37

1. 火烧猪皮怎么做

材料:
新鲜猪皮500克,彩虾片50克,青红椒末各10克,洋葱末5克,佐料油20克,色拉油1500克。调料花椒4克,八角3克,葱段5克,姜片5克,精盐4克,太太乐鸡精2克,料酒10克,干淀粉10克,椒盐15克。

做法: 1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。
2、猪皮放入高压锅中,加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟(上汽以后)至熟。
3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉(否则炸制时会粘连),入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆,捞出控油。
4、油锅上小火,待油温降至三成热时,下入虾片炸至膨胀时捞起,放盘中垫底。
5、净锅上火放佐料油,烧至四成热时,下入洋葱末、青红椒末大火炒香,放入椒盐和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在虾片上即成。

2. 猪皮怎么腌制烤出来好吃

烤猪皮的腌制方法
1、猪皮洗净,煮锅开水,放入猪皮,打卷变色后取出。
2、猪皮洗净,用刀片去肥肉部分,去毛。
3、锅里放水,放入葱姜花椒,一勺料酒煮开。
4、放入猪皮,盖盖大火煮开,中火煮十五分钟左右,猪皮筷子一插就透。
5、猪皮取出切长条,其实切什么造型随意就好。
6、猪皮放入盆里,放入两勺韩式辣酱,番茄酱一勺,耗油一勺蜂蜜半勺。
7、拌匀腌制半小时即可。
8、烤盘铺上锡纸,摆上肉皮。上下火220度中层20分钟。一定要完全盖上锡纸,烤的过程中会一直爆油。

猪皮怎么去腥 猪皮如何去腥
1、猪皮可以用火烧的方法去除腥味,或者可以用盐或酒搓洗腥味。对于较厚的猪皮,其腥味特别浓重,最好水煮的方法去除腥味。注意在水煮之前,要猪皮毛洗刷干净,以免在水煮的时候,有脏东西渗进去。
2、一般家里都有面碱,如果有面碱的话,可以先把猪皮洗刷干净,然后加入适量的面碱,再放入温热水,用力搓洗猪皮五分钟左右,然后静置十分钟,最后用清水冲一下猪皮,再在清水里浸泡三十分钟左右,即可把猪皮的异味去除得比较彻底了。
3、其实一些酸味水果也能去除猪皮的腥味,比如柠檬、芒果、杨桃等。用水煮沸的时候,只要切一些柠檬放进水里,这样就能去除猪皮的腥味,不过,这种方法做出来的猪皮会有一股酸味,但味道比较独特。
4、猪皮中含有丰富的胶原蛋白,食用后能维持人体皮肤的弹性。对于女性来说,平时吃些猪皮,能起到美容养颜的效果。但是,猪皮的腥味比较严重,要想食用猪皮来进补胶原蛋白,就要懂得去除腥臊味的方法。

3. 烧猪脆皮怎么做

烧猪脆皮的做法如下:

准备食材:五花肉 500g,五香粉 适量,加碘盐 适量,苏打粉 1g左右,铝锡箔 一张,竹签 2-3根(看五花肉的宽度定)

步骤 :

4. 猪皮怎么做好吃 猪皮的7种美味做法

猪皮的营养价值非常高,而且味道美味,所以很多人都喜欢吃。那么你知道猪皮的做法有哪些吗?教给大家猪皮的7种美味做法,赶紧来学习一下吧。
红烧浮皮
菜系:湘菜
原料:干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。

调味料: 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
制作
1、干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹、红椒、生姜全都切片,葱切段。
2、猪皮加清汤,蚝油用小火烧至入味捞起待用。
3、烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油即成。
猪皮胶冻
猪皮1000克去毛,洗净,切成小块放入锅中,加水适量,小火煨炖至皮熟烂,汁液粘时,加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料,再加热调匀即可。
冷却后凝固为胶冻状,可随意佐餐或当零食吃。
猪皮红枣羹
猪皮500克去毛,洗净,切成小块,与洗净的干红枣100克,放人锅中,加水适量,以小火慢炖,也可加冰糖适量。分顿随意食之,或佐餐食用。
本方除有一般的滋补作用之外,还可治疗血小板减少引起的各种出血病症。

油炸猪皮汤
干猪皮1000克,先用碱将上面的油污洗净,以温水发透,再以小火炖至五成熟,捞出,滤去水,切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。
食用时,以鸡汤或精质猪肉汤,煨炖炸好的肉皮,再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等,佐餐食用。
青椒肉皮
用料:猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许。

做法
1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后,放在菜板上,用刀里外刮尽,用水冲洗,然后又用刀刮,又用水冲洗,直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里,到水再次沸腾起来,再捞起,用刀里外刮洗。
2、在冷水锅里放几片姜,放入肉皮。煮到七成熟就行。
3、肉皮切成条状,香干切片,青椒切菱形片待用。
4、油锅烧旺后,下少量蒜、姜末煸炒,待炒香后,将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒,随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄,放入青辣、香干翻炒几分钟,加盐、鸡精、草菇老抽炒匀,装盘即可。
花生猪皮冻
猪皮润肌肤,助发育,止血,抗老防癌,其营养也很丰富。所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,其所含有极丰富的胶原蛋白质,有益延缓人体衰老和抗癌作用。
花生的营养价值的粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类一些动物性食品媲美。它含有大量蛋白质和脂肪。花生中含有—种儿茶素,有抗衰老的功效。
花生中所含人体必需氨基酸,人体利用率可达98%,其中赖氨酸可以防早衰。此皮冻常食可滋润肌肤,增白颜皱。适用于肌肤干燥,粗糙起皱及黑色素沉着。
主料:猪皮300克,花生30克,芝麻20克,枸杞子20克,芦荟10克,酱油、盐、味精各少许。
做法:将枸杞子、芦荟放入锅中,加清水适量,煎煮成汤汁,去掉枸杞、芦荟渣,留汤汁;将猪皮去毛,放入药汁锅中同煮1小时,捞出猪皮剁成泥状,再放入锅中,加清水适量,再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂,离火待冷却后即成猪皮冻。

玉兰猪皮片
猪皮烂熟,猪肉鲜香,玉兰、葛笋、木耳清香适口。猪皮含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分,其性平,味甘、咸,其功效重在活血、止血、润泽肌肤。
猪皮内的蛋白质主要有白蛋白、球蛋白、角蛋白、弹性弹白、胶原蛋白等。胶原蛋白对人体的皮肤、筋、软骨、骨骼及结缔组织都具有重要作用。能延缓肌体衰老。
玉兰片、葛笋、木耳均属清热润脏之品。此菜有祛斑抗皱、润白作用。适用于皮肤色泽沉着、皱纹增多女性食用。久用,可使皮肤细嫩滑润,色白增光。
主料:猪皮100克(将猪皮晒干油炸而成),玉兰片50克,葛笋片10克,水发木耳50克,猪肉片100克,火腿片100克,肉汤、盐、味精各适量。
做法:将猪皮用清水浸泡2小时后,捞出切成大片,放入热油锅中略炒,加入肉汤、葛笋片、玉兰片、木耳、火腿片,用中火煮10分钟,再入猪肉片同煮至熟,加盐、味精调味后即成。

5. 猪皮怎么做好吃 红烧

猪皮洗净、刮干净附在猪皮上的细毛
步骤2

红烧猪皮_的做法步骤:2
烧开一锅水、调入5克盐、放入猪皮大火煮25分钟
步骤3

红烧猪皮_的做法步骤:3
煮好的猪皮泡在凉水里冷却片刻、再用刀认真刮去猪皮上的肥油,煮过后的猪皮肥油用刀轻轻一刮就顺利去除,将猪皮清洗干净
步骤4

红烧猪皮_的做法步骤:4
捞起沥干水、切成小块
步骤5

红烧猪皮_的做法步骤:5
热锅、倒入少许油、下蒜瓣爆香
步骤6

红烧猪皮_的做法步骤:6
倒入猪皮、倒入切块的胡萝卜和西芹、煸炒片刻
步骤7

红烧猪皮_的做法步骤:7
调入酱油、蚝油、冰糖、料酒、沙茶酱继续煸炒10分钟
步骤8

红烧猪皮_的做法步骤:8
加上少许清水拌匀、遮上锅盖焖煮15分钟左右,至汤汁干透,撒点葱花、翻炒均匀即可

6. 傣味油炸猪皮怎么做

原料:

猪皮200g、植物油500g

步骤:

1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

3、一般凉7天左右,猪皮即可干燥,猪皮晾干到用手能掰断的程度。

4、锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油,备用。

5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

7. 猪皮怎么烧

猪皮是可以做猪肉皮冻的,把猪肉皮给他糊熟了,把上面那层白肉给他剃掉。就连一层透明的猪肉皮完了给他切成长条,放在煮锅里边儿,给他放上水,给他继续对蒸煮,把它熬成奶白色,给他倒出来之后冷却。这样的话猪肉皮冻就做好了。

8. 怎么红烧猪皮

肉皮去净肥肉和毛,凉水下锅煮5分钟后,捞出
用刀清除肉皮上的油脂与污物,然后切成宽条
肉皮入锅并加入老抽上色,出酱油味后倒入水(刚刚莫过肉皮即可),依自己口味放入适量冰糖和盐
烧开后小火煮大约20分钟左右,用筷子插入很轻松穿过,开大火,收下汁即可
1、为了去肉皮的油腻和口味的单一,放了几个香菇,非常的美味啊。
2、肉皮煮太久了会变硬会卷起来,开锅后,肉皮展开即可,然后用菜刀把肥肉尽量剔掉,再把皮上面的污物刮干净。
3、做肉皮时要注意的事项:
A、肉皮放入锅中,煮的时间步宜太久了,否则会变硬会卷起来,下一步的做法就好处理了。开锅后,肉皮展开即可,然后用菜刀把肉皮内侧的肥肉尽量剔掉,再把皮上面的污物刮干净,这样肉皮就不会太多的油脂在上面,做出菜后,口感也不油腻,美味可口。
B、如果觉得肉皮吃起来比较单一,可搭配香菇、山药等蔬菜即可。

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