缅甸人为什么用手抓饭

㈠ 东南亚的民俗风情概况

越南传统节日与民俗
越南民族传统节日与中国相同，主要有春节、清明、端午、中秋、重阳等，其中春节为最盛大的节日。越南民风淳朴，人民文明礼貌。见面时习惯打招呼问好，或点头致意，或行握手礼，或按法式礼节相互拥抱，多以兄弟姐妹相称。越南受汉文化影响颇深，多信奉佛教。佛教自东汉末年传入越南，十世纪后，佛教被尊为国教。目前全国佛教徒约2000万人。此外，天主教传入越南已有400多年，目前有信徒约300多万，南方居多。越南人供奉祖先，普遍迷信城隍、财神。一般百姓家里都设有供桌、香案，逢年过节在家中进行祭拜。服饰穿着简单，正式场合男士着西装，女士着民族式“长衫”（类似旗袍）和长裤。饮食习惯与我国广东、广西和云南一些民族相似。吃饭用筷子，喜吃清淡、冷酸辣食物。越南人忌讳三人合影，不能用一根火柴或打火机连续给三个人点烟，认为不吉利。不愿让人摸头顶，席地而坐时不能把脚对着人。

越 南 风 味 小 吃
河内的螺蛳粉：清晨，在河内的街头，常可遇到卖螺蛳粉的摊档。这种圆粉条略细于桂林米粉和云南米线，使用优质大米，粉质细腻柔韧，白净透明，吃起来很爽口。螺蛳是现挑现吃，用竹针挑出放在粉中，然后加上螺蛳汤、辣椒和其他调味品，味道鲜美。
河内的鸡粉：鸡粉用料讲究，除鸡丝外，还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。蛋丝制作独特，摊成薄薄的片，切成细细的丝，不粘不连，撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映，格外撩人食欲。
牛肉粉：越南的牛肉粉一定要用黄牛肉，将一大块精黄牛肉加上各种佐料后下锅煮熟，然后切成薄薄的小块，将米粉在开水锅中烫后，加入牛肉、牛肉汤和各种调料，吃起来别有一番风味。
虾饼：也是越南一道有名的小吃，是将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾，放人油锅中炸，出锅后香味扑鼻，吃起来，香酥可口。在河内西湖边上有一家餐厅，其制作的虾饼有较高的声誉。
肉棕：越南的传统美食，过去，一般的越南人家只有在节日里才能吃上。在农村，每当节日特别是春节来临前，各家各户都要做肉棕。将上好的瘦猪肉加入各种香料，放入石臼中舂成糊状，然后用芭蕉叶或荷叶包上裹成粽粑状，放人锅中煮熟。吃前切成块或薄片蒸热，蘸以鱼露和胡椒粉，味道鲜美，不油腻，吃后口齿留香。
越式灌肠：是越南人喜欢的美食。用猪红调以瘦肉末和各种香菜，灌人猪小肠中，然后煮熟。吃前切成节，蘸上各种调料。
炸春卷：这是最受越南人欢迎的一道菜，近年来国内不少餐馆引进，但做法和吃法均不及越南的地道。越南的春卷皮用糯米做成，薄如蝉翼，洁白透明。将春卷皮裹上由豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成的馅，放入油锅中炸至酥黄。吃时，用玻璃生菜裹上春卷，蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不腻，十分可口。
绿豆糕：也是值得品尝的风味食品。上等的越南绿豆糕出产于离海防不远的海洋(地名)，且以金龙牌为最佳。越南的绿豆糕选用上等绿豆，磨成十分细腻的粉末，再配以精白糖和油脂，吃起来酥软香甜。海洋绿豆糕包装精美，是馈赠亲友的佳品。
牛肉火锅：这种火锅最大的特点是锅底用酸醋来做，将切成薄片的精黄牛肉放人翻滚的酸醋中略为一涮，然后蘸上佐料，伴以切成细丝的空心菜、生菜和各种香菜，吃起来回味无穷。
酸汤：胡志明市的一道特色菜肴。酸汤并不是用酸醋做的，而是用一种当地出产的酸子。酸子是一种当地生长的形如刀豆的豆科植物的核，带有酸味。酸汤中除酸子外，还放入斑鱼、豆芽、蕃茄和香菜，煮出来的汤味道极为鲜美。
烤鱿鱼：在胡志明市的大街小巷，常可看到摊贩推着小车，沿街兜售烤鱿鱼，小车上有一盆通红的炭火，一旁摆着鲸鱼干。鲸鱼大小随顾客自己挑，把鲸鱼放到炭火上烤得焦黄后，再用铁制的压延机拉压成又长又大的薄块，然后涂上黄皮酱、辣椒酱等佐料卷起来吃。晚上，当您在胡志明市的夜市逛累以后，买上几条烤鱿鱼，再加一瓶啤酒，细细品尝，您一定会感到格外惬意。
青菜生吃：在越南餐馆就餐，您可能会常常看到越南人将鲜绿欲滴的各种青菜生吃，这种吃法是越南的传统吃法，恐怕也可以称得上越南食文化的一大特色，还挺符合现代营养学观点的。青菜生吃当然也有些讲究，这些青菜主要有洗净的空心菜、生菜、绿豆芽，此外还有各种香菜，如芜荽、薄荷等。生吃的青菜要蘸佐料，主要是鱼露、酸醋和鲜柠檬汁。越南地处热带，气候炎热，青菜生吃有生津降火的作用，且有助于消化和营养吸收。未尝试过青菜生吃，应当说不能算了解越南的风味小吃。
值得一提的是越南咖啡在咖啡领域中也极具造诣。被称之“滴嗒咖啡”的则是首选咖啡，它将越南原产咖啡豆磨成粉末后，置于冲泡器上，搁在咖啡杯上，然后冲入开水，任浓郁的咖啡顺着冲泡器底部小孔滴入杯中，奶糖自加，可以毫不做作地说：“味道好极了！”

菲律宾风土人情
菲律宾为亚洲唯一的天主教国家,承袭了西班牙、美国等地的传统,位于南部岷答那峨岛上的回教徒,民风特别强悍,与中、北菲的居民迥然不同.
菲律宾庆祝圣诞节最疯狂，他们的圣诞节假日由12月16日开始，一直延至1月6日，有大半个月时间，各家各户张张灯结彩，各街道亦装饰得美不胜收。

老挝饮食习惯
老挝人平时饮食比较简单，一般都是糯米饭与鲜鱼，逢年过节才杀猪宰羊。卡族人最喜欢以棕榈粑粑为主食(这是一种以棕榈粉制成的饼，放在烧热的石头上烤熟的食品)。很多人都将其视为珍贵的食品。他们在嗜嚼槟榔和吸烟的习惯。就连妇女也不例外。他们很乐于品尝中国菜肴。他们用餐一般都不使用刀叉和筷子，而是惯于用手抓饭。
老挝人在饮食嗜好上有如下特点：
①注重 用餐讲究实惠，注重菜肴花色。
②口味 一般口味不喜太咸、爱甜、酸、微辣味。
③主食 以米饭(糯米)为主，也爱吃豆沙包。
④副食 爱吃鱼、虾、鸡、鸭、羊肉、猪肉、牛肉等；也喜欢番茄、豆腐、蘑菇和新鲜蔬菜；调料常用葱、蒜、辣椒、香菜、油、酱、盐等。
⑤制法 对炒、烧、串烤等烹调方法制作的菜肴偏爱。
⑥中餐 喜爱中国的京菜及粤菜。
⑦菜谱 很欣赏白糖拌藕片、北京烤鸭、烤乳猪、干烧鸡脯、冬瓜盅、涮羊肉、火烧冬笋、干烧鳜鱼、葱爆牛肉丝青椒鸡丝等风味菜肴。
⑧水酒 喜欢喝牛奶、汽水、咖啡、果汁和洋酒。
⑨果品 爱吃水果中的香蕉、菠萝、桃、西瓜、柑、桔、苹果等；干果爱吃核桃、杏仁等。

老挝风俗习惯
老挝是多民族的国家，老龙族占全国人口的70％，老龙族的风俗习惯在很大程度上代表了老挝的风俗习惯。
在农村和偏远山区，老挝各民族多穿自己缝制的衣服，在城市和经济较发达地区的着装已较商品化和国际化。老龙族的民族服装与中国云南西双版纳的傣族相似，男着无领对襟上衣，下穿沙笼式裤子，或穿长筒宽腿裤，女穿无领斜襟上衣，下穿筒裙。每当过年过节或有重大活动时，女的要穿起民族服装，盘起发髻，男的则多穿西装，穿民族服装已较少。
老挝人喜食糯米，老挝菜特点是酸、辣、生，具有民族特色的菜肴有：鱼酱、烤鱼、烤鸡、炒肉末加香菜、凉拌木瓜丝、酸辣汤等，蔬菜多生食。
老挝人非常温和、善良，注意礼貌。认识的人，见面和分别时要打招呼，双手放在胸前，行合十礼，也有行握手礼的，男的一般不主动同女的握手。为表示亲密，熟悉或不熟悉的人都可称长辈为大爷、大娘，称年纪比自己大的为大哥、大姐，称年纪比自己小的为弟弟、妹妹，在国家机关或军队中一般称同志。
到老挝人家做客，应备礼品，礼品要包装美观，常用礼品有花篮、工艺品、烟酒等，在参加婚宴或喜庆日子时，习惯送现金。客人进门应走前门，进屋要脱鞋，一般都席地而坐，注意不能用脚替代手指向人或物，男的盘膝，女的并膝把脚侧放一边。当有人对坐谈话时，不要从谈话两人间穿过，如无地方绕行，需从中间穿过，低头穿过并说对不起。不要摸人（包括小孩）的头，客人禁止进入主人内房参观。
到老挝人家做客，喝团结酒较流行，主人拿来一瓶酒和一只酒杯，主人先喝，后依次请客人喝。坛酒也是老挝人待客的一种传统礼仪，酒坛上插上许多竹管，宾主围坛而坐，边谈边喝。
拴线仪式是老龙族的一种礼仪风俗，是一种祝福仪式，常在逢年过节、欢迎贵宾、结婚喜庆时举行。仪式上宾主席地而坐，中间摆着插满鲜花的银制托盘，鲜花上挂着一束束洁白的棉线。仪式开始时由德高望重的长者或和尚念祝福词，念完后把鲜花上的棉线取下，给各位来宾和客人往手腕上拴线，一边拴线一边说祝福的话语。客人也可主动给主人或其他人拴线祝福。拴在手上的线，一般要戴3天至一星期。

马来西亚宗教和风俗习惯
马来西亚为君主立宪制国家。主要由马来族、华族和印巴族三大民族组成。他们的宗教、文化和风俗习惯各异。马来人90%以上信仰伊斯兰教，华人多信仰佛教和道教，印巴人则信仰印度教。马宪法中明文规定伊斯兰教为马官方宗教。马来西亚的穆斯林多属逊尼派。
马来穆斯林一般较虔诚，每天都祈祷五次，到麦加朝圣过的人倍受尊敬。回历九月是斋月，马来人一般情况下均昼禁夜食，只有年老体弱多病、孕妇或外出旅行者可例外。马来人平时一般忌讳用左手，习惯用右手用餐或接受别人的东西。通常男士不主动与女士握手。马来人普遍喜好辣食，忌食猪肉，不饮烈性酒，在正式场合也不敬酒。马来人最禁忌的动物是猪，但喜爱猫。
清真寺是穆斯林举行宗教仪式的地方，对外开放时，女士需穿长袍及戴头巾。否则将被拒之门外。马来人男女传统礼服分别是:男士为无领上衣，下着长裤，腰围短纱笼，头戴“宋谷”无边帽，脚穿皮鞋。女士礼服也为上衣和纱笼，衣宽如袍，头披单色鲜艳纱巾。马来人男女礼服和便服都有一个共同的特点，即又宽又长，遮手盖脚且色彩鲜艳，图案别致，样式美观。目前打工族为了工作穿着方便，一般着轻便的西服，只在工余在家或探亲访友或在重大节日时，才着传统服装。在各种正式场合，男士着装除民族服装或西服外，可穿长袖巴迪衫。巴迪衫是一种蜡染花布做成的长袖上衣，质地薄而凉爽，现已渐渐取代传统的马来礼服，成为马来西亚“国服”。在马来西亚除皇室成员外，一般不穿黄色衣饰。

缅甸缅族人饮食习惯
缅甸缅族人喜食椰浆饭及拦有姜黄粉、椰丝、虾松的糯米饭；每餐必食一种叫“雅比”的鱼虾酱；菜肴喜放咖喱。缅甸克钦族人喜吃兽肉，他们习惯用火烤食，烤熟后撒上盐、用手撕食。缅甸克伦族人，无论男女老幼都吸烟斗。酒列是日常必备之物，任何仪式上，人们都要以酒助兴。缅甸人一般早晨爱吃西餐，午、晚喜食中餐；餐台喜欢备有辣椒油和辣椒酱等调味品。他们用餐习惯一人一把匙和一个汤盘，他们不习惯用碗。用餐“工具”是右手，抓食取饭灵巧方便。他们乐于菜齐后一起上桌用餐。
缅甸人在饮食嗜好上有如下特点：
①注重讲究菜肴要丰盛，注重菜品要质精量小。
②口味一般口味不喜太咸，爱食甜、酸、辣味。
③主食以米饭为主，对水饺、蒸饺、馅饼、烤饼、烧麦等也很感兴趣。
④副食喜欢吃鸡、鱼、虾、鸭、鸡蛋及各种蔬菜；调味爱用蕃茄酱、虾酱油、辣椒油、辣椒酱和咖喱粉等。
⑤制法对烤、炸、爆、煎、烧、酱、拌等烹调方法制作的菜肴偏爱。
⑥中餐喜爱中国的川菜。
⑦菜谱很欣赏大拼盘、素鸡、吉利鱼条、姜芽鸭片、煎酿明虾、炸脆皮鸡、棒棒鸡、奶油菜花、炸板虾等风味菜肴
⑧水酒爱喝啤酒、汽水、桔子水等；饭后有喝咖啡或热茶的习惯，不过他们爱喝的是怪味茶(即有茶叶拌黄豆粉、虾米松、虾酱油、洋葱头末、炒熟的辣椒籽等，搅拌后冲成怪味茶饮用)。
⑨果品爱吃香蕉、椰子、芒果、木瓜、柑桔、菠萝等水果；干果喜欢核桃仁等。

缅甸民俗风情
缅甸是佛教国家，全国人口中有89.4%为佛教徒，全国各地处处是佛塔，有(金之都)美誉，尤以仰光之大金塔(SHWEDAGON PAGODA)举世闻名，入佛寺须脱鞋、袜，女性入佛亦不得穿丝袜，同时不宜穿短裤。
由于笃信佛教，缅甸人性情各，心地善良，也很好客，上朋友家作客，通常会备小礼物馈赠.
有趣的是，缅甸人有名无姓，男士名字前冠以U(念乌)，女前冠以DAW(念道)。
缅甸人重视教育，缅文及英文普遍使用，如必须找华文翻译员，亦不难找。
缅甸夜间无娱乐，旅客在晚餐之后，就无处可去。团体在仰光旅游可请旅行社安排传统歌舞。一些较新的旅馆有卡拉OK及酒廊等设施。
缅甸之服饰极有特色，无论男女老少下身都着棉布"沙龙"，男生打结于前，女生则打结于腰侧。在一般场合，男生上身穿长袖衬衫，下身穿沙龙，遇正式场合则外加一件长袖短外套，外套上缝有中国布约，脚穿塑胶拖鞋。缅甸有许多政府官员为军人，接见外宾会穿军服。女生则上身穿缝制的贴身衣服，遇正式场合外加颜色鲜艳亮丽的围巾，同样是足穿拖鞋，惟已有一些年轻时髦小姐穿高跟鞋。
缅甸之平均为摄氏32度，在最炎热的季节，中部干燥地区温度相当高。男性穿衬衫即可，若遇正式场合宜系领带或穿西服。女性则建议穿棉质洋装。5月中旬至10月中旬为雨季，宜带雨伞。10月下旬至2月中旬则为较凉的季节，可携一件上套备用，冬季至曼德勒及北部的SHAN州，则须携带冬装。

漫谈泰国菜
泰国菜的特点是酸辣，开胃，让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等，尝过了几间泰国餐馆后，好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。
用料讲究
泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是乌贼尤鱼等众海鲜的肉感，都让人们大饱了眼福。
调料独特
大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，在本国找不着。
最常用的几种调料有：
1、泰国柠檬(Kaffir Lime)
泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜，而泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，最主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。泰国人可以说食无鱼，但不能没有柠檬。
2、鱼露(Fish Sauce)
鱼露是一种典型的泰国南部调料，也有人它叫白酱油，顾名思义它就是象酱油一样的调味品，做法和中国酱油差不多，主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让有些人不适，因为它带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。让不习惯吃鱼腥的人大倒味口，掩鼻而逃。
3、泰国朝天椒
据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一样。
4、咖哩酱
以椰乳作为咖哩酱的基本作料，还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选。泰国文化深受印度和中国文化的影响，有人说泰国文化的父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。
另外，柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。
做法多样
泰国的饮食深受中国、印度、印尼、马来西亚甚至葡萄牙的影响，但又参杂着奇怪的风格，独树一帜，吃起来别有风味。它的做法主要有以下几种：
1、中国炒锅大火快炒。这是一种近似广东菜的做法，新鲜的蔬菜，佐以泰式调料，可以炒出一道道口感极其新鲜的菜。主要代表作有：米粉(用虾，猪肉，鸡蛋及甜酸酱合炒的米粉)、泰国咖哩鸡、椰汁鸡(鸡汁加柠檬加椰奶)与牛肉沙拉。
2、YAM.目前尚且找不到可替代的中文。其做法有点象做汤与做凉拌菜的综合。泰国地处热带，因此孕育了许多有的YAM，比较着名的有一种叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉，这种沙拉以木瓜丝、虾米、柠檬汁为主，再伴以鱼酱、大蒜和杂的碎辣椒，口感辛辣。
3、炖。亚热带的气候炎热，孕育了丰富的汤文化。汤对于泰国人来说是维持家庭和睦，增进夫妻感情的润滑剂，因此，到泰国要多喝汤、喝靓汤。泰国的柠檬虾汤口味非同一般，一般人可能难以接受，首先是汤味极辣，而且其中又放有大量的咖哩，因此，只有口味非主流的人才能喜欢。
泰国不同地区有不同的菜肴。东北方人爱吃的是糯米饭配烤鸡。而北方人则偏爱一种当地特有的酸肉，叫做“NAEM”。南方的食物深受马来西亚的回教式风格影响，并且有各种生猛海鲜。
泰国人用餐时的基本座位形式：
传统的泰国人用餐时是采取席地而坐的方式进餐，不过现在的泰国餐厅都是桌椅的座位形式。因此，在用餐方式上与一般的中餐并无差别。如果一同用餐者有长幼或是辈份之分，则由靠近墙壁或是离门最远的上手座位起依次落座。
早期的泰国人的传统用餐方式自由随兴，是以芭蕉叶盛饭，再以手取饭菜进食。而今日的泰国餐具也十分简单，基本餐具为一只汤匙和一双筷子，以及一个圆盘。进餐时将饭盛进圆盘中，并用汤匙取有汤的菜肴吃饭，而筷子则是用来夹菜。
怎样吃泰国菜
由于不习惯用盘子吃饭，很多人刚吃泰国菜时会有一点不习惯。只要懂得正确的方式，就没什么困难了。吃泰国菜时正确的进餐方式是：就座先舀适量的白饭在盘中，再以汤匙将菜肴与饭拌匀，用汤匙以西餐喝汤的方式，由靠身体的内侧向前方舀起，吃完再盛饭。由于菜肴种类多，所以不要一次盛太多的饭，以免各种菜肴混在一堆吃起来五味杂陈也不方便。另外，吃饭时不要为了图方便将盘子端起来往嘴里倒，既不雅观也很失礼。

泰国风情
泰国位于亚洲中南半岛中部，自然条件得天独厚，地形以平原为主。泰国地处热带，绝大部分地区属热带季风气候。
泰国是佛教之邦，泰国以其多变的景致及丰富的文化内涵,成为旅游者渡假计划中的独特选择.无论您是意在寻访古代遗迹或是期待观赏稀有鸟类、蓊郁的热带植物或是想一试令人兴奋的骑着大象穿过众林之旅,置身于这个热情好客的国度里,您会有无数的惊喜。
泰国的文化是由北向南传播,因此在北部和中部分布了数不胜数的极富东南亚特色的名胜古迹。南部则有很多风景优美的沙滩渡假胜地。其睛朗的气候，迷人的热带风情以及独具特色的佛教文化是吸引游客的重要元素。
在这个被称为"白象王国"的美丽国度，到处是金碧辉煌、尖角高耸的庙宇、佛塔；无处不有精致美观的佛像、石雕和绘画。这些在长年青绿的椰林掩映下的古迹，为泰国妩媚动人的热带风光增添了绚丽的色彩，增加了许多神秘。
泰国有独特的文化传统和民俗风俗，如丰富多彩的各种节日，水上人家的清新生活，闻名于世的古典舞和民俗舞，饶有趣味的哑剧和洛坤剧，别具一格的泰拳、斗鸡、玩鱼等，都颇令人"乐不思蜀"。

新加坡风味海南鸡饭
老实说，一直以来并不认为鸡饭有什么了不起，直到在各报章与娱乐杂志上读到梅艳芳每次一来新加坡一定要吃文华的海南鸡饭；吴君如最怕来新工作，因为“可恶”的海南鸡饭会破坏她的减肥计划......
原来，海南鸡饭是新加坡美食之傲。
在许多港台明星的大力宣传下，新加坡的“海南鸡饭”早已享誉全球，至少是享誉全球有华人的地方。
鸡饭与咖啡是海南人的美食代表。却没想到，近十年来，在港台艺人的努力下，鸡饭已经一跃成了国家级的美食代表。
海南鸡饭指的是白斩鸡，另外那些什么烧鸡、烤鸡、油鸡全部算不上。海南鸡饭的美味在于鸡肉幼滑无比，香喷喷的油鸡饭油而不腻。配上香菜，蘸点黑酱油、蒜茸及特制的红辣椒。哗塞，这种味道算不算正宗？
原来海南岛的鸡不是人工饲养的，肉质当然不及本地的幼滑。不过，海南岛的鸡煮后却有真正的鸡味，不是本地的鸡饭那种麻油味。海南岛的正宗鸡饭，是用椰油烹煮的，也因此有一股我们不熟悉的味道
新加坡海南鸡饭烹调法
材料：鸡一只，盐三四汤匙，姜、蒜头各少许。
饭用料：白米、鸡汤和食油适量，盐、香兰叶、蒜头少许。
辣椒酱用料：辣椒、小辣椒、蒜头、葱头、姜、酸柑、鸡汤、盐各适量。
材料处理与烹调：
鸡烹调法：
一、把鸡洗干净，搽盐搁半小时，之后把盐洗掉，再在鸡腹中塞一汤匙盐，少许姜和蒜头。
二、煮滚一锅水，水里放一至二汤匙盐。
三、将整只鸡放进煮开的滚水中，用文火煮10分钟左右，把鸡捞起，滴干水分，再放入滚水中再煮10分钟，把火熄了加盖10分钟捞起，待凉，切块。煮鸡时应不时翻动，以便鸡熟透。
鸡饭煮法：
一、把米洗干净，至少搁半小时，那么饭会较松软好吃，也比较好煮。
二、爆香蒜头，把白米炒一炒。
三、把饭倒进锅里，加入适量鸡汤、盐和香兰叶，一起把饭煮熟。
辣椒酱做法：
一、把辣椒，小辣椒（视各人喜好而定），去了皮的蒜头、葱头、姜切片，放进石臼里舂烂。
二、在舂好的辣椒里放入适量的盐，倒入滚烫的鸡汤，最后淋上适量酸柑汁就大功告成。
诀窍：
一、鸡最好重两公斤或以上，这样的鸡才够肥，够油分，煮出来的鸡肉和鸡饭才比较香。
二、煮鸡时绝不能用大火，否则皮掉肉硬，破坏“吃相”和口感。
三、淋辣椒的鸡汤必须滚烫，把辣椒浇熟味道才好。
四、做好的辣椒酱应当天吃完，隔夜的辣椒酱味道会比较逊色。

㈡ 缅甸人吃饭喜欢用手抓，而不喜欢使用筷子，对吗

缅甸果敢就用筷子

㈢ 缅甸人吃饭怎么不用筷子，为什么用手来抓，这样卫生吗

缅甸人吃饭不用筷子是他们的民族习惯。用手抓卫不卫生，这要取决于餐前是否将手清洗干净。

㈣ 缅族的饮食文化

缅族人的生产活动以农业种植为主。缅甸盛产稻米、大豆，大米为缅族人的主食。传统缅族家庭一天吃两顿饭，早上九点、下午五点各一次。早上，只喝一杯咖啡，吃一点儿点心，比较简单。菜肴以辛辣味为主、喜酸、烹饪多用植物油、如豆油、椰子油等。做菜时常在菜中放大蒜、洋葱、咖喱粉、辣椒。常吃的菜有虾酱、酸菜汤。还喜欢吃油炸食品。在缅族人的饭桌上，常可以看到一种缅文中称做“鄂毕觉”的炸虾酱小菜，这是缅族人最爱吃的一种小菜。
休闲时有嚼槟榔和坐茶馆的习惯，平时的零食有棕榈糖、糕点、各种水果。
吃饭时习惯用手抓饭。传统缅族家庭吃饭时父母要坐主位。主位一般是睡觉时头顶的方向。父母不在时，子女也应该虚出主位。父亡后，母坐主位。双亲健在时，母坐父之左，长子居父右，长女居母左，依次而坐。吃饭是长幼依次动手。父亲暂时缺席时，母亲要将好菜夹入为父亲准备的盘中，然后才能动手吃饭。子女有事需先吃饭时，得先为父母留出好菜。
来客时，缅族人有用槟榔、烟和茶待客的传统。槟榔盒是每家的必备。槟榔味道辛辣，略带涩味。槟榔包由茴香、儿茶、甘草、石灰、槟榔子包入槟榔叶中而成。嘴嚼槟榔时，常会产生一种鲜红的液体槟榔汁。缅族人只嚼而不吞食槟榔，并边嚼边吐槟榔水，最后将槟榔渣一同吐出。与槟榔一起待客的还有缅烟。缅烟有两种：一种是卷烟，由槟榔叶、玉米叶、嫩棕榈叶卷成的成品烟，另一种是家制烟。传统缅族家庭的家制烟常是将原料分置于烟盒内。客人来后现卷现抽。烟盒中常放有7种制烟必备品：①剪刀、②线、③烟梗与烟叶粉碎物、④烟叶、⑤碎烟梗、⑥包叶、⑦过滤咀。
拌茶是缅族的重要零食也是上等待客品。由发酵的茶叶、炸洋葱、芝麻、姜、虾米、炒蚕豆、炒豆子拌匀后放少许食用油而成。鱼汤米线是缅甸人最爱吃的一种小吃，在大型活动中多用来招待客人。它既是小吃又可作主食。早上上班时，人们一般都喜欢在路边吃上一碗。鱼汤米线由在开水中捞过的米线配上特制的汤料而成。这种汤料常用鱼头、腌芭蕉杆等熬制，味道非常鲜美。
缅甸人爱喝茶，去缅族人家里做客，主人习惯用茶水招待客人。他们认为，茶并不是可供豪饮之物，而是需要细细品味。理解缅甸人的思维和想法，同样如同饮茶一样细细品味。而品味缅甸的最好去处，则是座茶馆，在这里饮茶的人们喜欢边品茶边发表自己的意见。因而，茶馆也成了观察缅甸社会时局的一个窗口。

㈤ 多一点脑筋急转弯。

脑筋急转弯题目：毛毛说：10＋4＝2，老师也说对，为什么? 【脑筋急转弯答案：10点+4点=下午2点】
2
脑筋急转弯题目：明明是个近视眼，也是个出名的馋小子，在他面前放一堆书，书后放一个苹果，你说他会先看什么? 【脑筋急转弯答案：什么也看不见】
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脑筋急转弯题目：上海的南京路，来往最多的是什么人? [答案] 【脑筋急转弯答案：中国人】
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脑筋急转弯题目：三个金“鑫”，三个水叫“淼”，三个人叫“众”，那么三个鬼应该叫什么? 【脑筋急转弯答案：叫“救命”】
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脑筋急转弯题目：小红口袋里原有10个铜钱，但它们都掉了，请问小红口袋里还剩下什么? 【脑筋急转弯答案：一个洞】
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脑筋急转弯题目：猴子每分钟能掰一个玉米，在果园里，一只猴子5分钟能掰几个玉米? 【脑筋急转弯答案：没掰到一个】
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脑筋急转弯题目：一溜（提示：注意谐音）三棵树，要拴10匹马，只能拴单不能拴双? 【脑筋急转弯答案：请问怎么拴？】
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脑筋急转弯题目：有种动物，大小像只猫，长相又像虎，这是什么动物? 【脑筋急转弯答案：小老虎】
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脑筋急转弯题目：亮亮的生日在三月三十日，请问是哪年的三月三十日? 【脑筋急转弯答案：每年的三月三十日】
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脑筋急转弯题目：两只狗赛跑，甲狗跑得快，乙狗跑得慢，跑到终点时，哪只狗出汗多? 【脑筋急转弯答案：狗不会出汗】
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脑筋急转弯题目：为什么一瓶标明剧毒的药对人却无害? 【脑筋急转弯答案：只要你不去喝它】
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脑筋急转弯题目：亚当和夏娃结婚后最大的遗憾是什么? 【脑筋急转弯答案：没人来喝喜酒. 】
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脑筋急转弯题目：小明只会花钱，天天花很多钱,可最后却成了百万富翁,为什么? 【脑筋急转弯答案：以前是亿万富翁】
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脑筋急转弯题目：有两个人决定进行自行车比赛，看谁的自行车跑的快，比赛在一个平坦宽敞的体育场里进行，但当比赛开始时，他们两个却谁也不愿意领先，反而都在慢悠悠的骑，已知他们两人都不会互相谦让，也没有外来因素干扰，总之，一切都很正常，这究竟是为什么呢？ 【脑筋急转弯答案：他们交换了自行车】
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脑筋急转弯题目：什么时候四减三会等于五? 【脑筋急转弯答案：四个角的东西切去一个角. 】
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脑筋急转弯题目：胖姐阿英站上人体秤时，为何指针却只指着5？ 【脑筋急转弯答案：指针已经转过一圈了】
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脑筋急转弯题目：刮风的晚上，停电了，晓晓上床睡觉时忘了吹蜡烛，第二天醒来时，蜡烛居然还有很长一支没有燃完，怎么回事呢？ 【脑筋急转弯答案：被风吹熄了】
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脑筋急转弯题目：胖胖是个颇有名气的跳水运动员，可是有一天，他站在跳台上，却不敢往下跳。这是为什么？ 【脑筋急转弯答案：因为水池里没有水】
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脑筋急转弯题目：警察面对两名歹徒，但他只剩下一颗子弹，他对歹徒说：谁动就打谁，结果没动的反而挨子弹，为什么？ 【脑筋急转弯答案：因为不动较好打】
脑筋急转弯大全及答案
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脑筋急转弯题目：什么人是不用电的? 【脑筋急转弯答案：缅甸人。 】
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脑筋急转弯题目：至少要多少时间才能读完清华大学?
【脑筋急转弯答案：几秒。 】
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脑筋急转弯题目：火柴盒内只剩一根火柴棒。A先生想点亮煤油灯，使煤炉起火，并烧热水的话，应该先点何物较佳？
【脑筋急转弯答案：应先点燃火柴棒。若没将火柴棒点燃，其他的部分就不能发挥作用了。 】
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脑筋急转弯题目：一位服装模特儿小姐，即使在平日也穿着未经发表的新款服饰，但她常常看到穿着和她完全相同服饰的人。这是为什么？ 【脑筋急转弯答案：因为她看到的是映于镜子内的自己。 】
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脑筋急转弯题目：什么时候时钟会响13下？
【脑筋急转弯答案：坏的时候。 】
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脑筋急转弯题目：什么情况一山可容二虎？ 【脑筋急转弯答案：一公一母。 】
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脑筋急转弯题目：为什么青蛙可以跳得比树高？ 【脑筋急转弯答案：树不会跳。 】
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脑筋急转弯题目：在狩猎公园的池子中，鳄鱼正咬住管理员的帽子游走；只见池子外的所有管理员都一起叫骂着。但是，并没有人的帽子不见了！为什么？
【脑筋急转弯答案：鳄鱼把戴此帽子的管理员吞下去了。 】
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脑筋急转弯题目：纸上写着某一份命令。但是，看懂此文字的人，却绝对不能宣读命令。那么，纸上写的是什么呢？ 【脑筋急转弯答案：纸上写着“不要念出此文”。 】
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脑筋急转弯题目：一架空调器从楼掉下来会变成啥器？ 【脑筋急转弯答案：兇器。 】
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脑筋急转弯题目：电影院内禁止吸烟，而在剧情达到高潮时，却有一男子开始抽烟，整个银幕笼罩着烟雾。但是，却没有任何一位观众出来抗议，这是为什么？ 【脑筋急转弯答案：这是因为抽烟的男子，是电影中出现的人物】
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脑筋急转弯题目：马路上发生车祸碰撞事件，当警察立刻赶往时虽然司机全力相助，一人却已死亡。依司机的说法，此人并非死于车祸，而是因肺癌丧命。因同坐车的只有司机和死者二人，根本没有目击者；但是，警察却立刻明白，司机并没有说谎。这是为什么？ 【脑筋急转弯答案：因为此司机是以灵柩车运送这位死于肺癌的人】
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脑筋急转弯题目：有个地方发生了火灾，虽然有很多人在救火,但就是没人报火警,奇怪吧? 【脑筋急转弯答案：消防队着火了】
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脑筋急转弯题目：李主任早上刷牙的时侯一边刷一边大声唱歌，他是怎么做到的？ 【脑筋急转弯答案：他刷的是假牙】
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脑筋急转弯题目：王先生在打太极拳时金鸣独立，站多久看上去都那么轻松，为什么？ 【脑筋急转弯答案：因为他在照片里】
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脑筋急转弯题目：一天晚上，A君在家读一本有趣的书，他的妻子把电灯关了。尽管屋内漆黑一团，A君仍然手不释卷，读的津津有味。这是什么道理？ 【脑筋急转弯答案：A君是盲人，他读的是盲文书】
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脑筋急转弯题目：一只蚂蚁从几百万米高的山峰落下来会怎么死？ 【脑筋急转弯答案：饿死。】
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脑筋急转弯题目：每个成功男人背后有一个女人，那一个失败的男人背后会有什么？ 【脑筋急转弯答案：有太多的女人】
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脑筋急转弯题目：在什么时候更确定自己是中国人？ 【脑筋急转弯答案：外语考试的时候】
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脑筋急转弯题目：什么人每天靠运气赚钱？ 【脑筋急转弯答案：运煤气的工人。】
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脑筋急转弯题目：一个猎人，一只枪，抢射程100米，有一个狼离猎人200米，猎人和狼都不动，可是猎人却开枪把狼打死了？ 【脑筋急转弯答案：枪长一百米。】
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脑筋急转弯题目：什么东西做的人知道，买的人知道，卖的人知道，用的人却不知道 ？ 【脑筋急转弯答案：棺材】
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脑筋急转弯题目：印度人为什么用手抓饭吃？
【脑筋急转弯答案：因为手比脚干净。】
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脑筋急转弯题目：一只鸡，一只鹅，放冰箱里，鸡冻死了，鹅却活着，为什么？
【脑筋急转弯答案：是企鹅。】
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脑筋急转弯题目：为什么流氓坐车不要钱？ 【脑筋急转弯答案：囚车。】
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脑筋急转弯题目：三个人，竖着站成一排。有五个帽子，三个蓝色，两个红色，每人带一个，各自不准看自己的颜色。然后问第一个人带的什么颜色的帽子，他说不知道，然后又问第二个人带的什么颜色的帽子，同样说不知道，又问第三个人带的是什么颜色的帽子，他说我知道。问第三个人带的是什么色帽子? （第一个人站在排的最后,他可以看见前二个人的帽子的颜色)
【脑筋急转弯答案：是蓝色。】
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脑筋急转弯题目：如果诸葛亮活着，世界现在会有什么不同？
【脑筋急转弯答案：会多一个人。】
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脑筋急转弯题目：一本书放在地上什么地方你跨不过去？ 【脑筋急转弯答案：放在一墙角里】
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脑筋急转弯题目：为什么先看见闪电后听到雷声？ 【脑筋急转弯答案：眼睛在前，耳朵在后。】
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脑筋急转弯题目：有一个眼睛瞎了的人，走到山崖边上，突然停住了，然后往回走。
【脑筋急转弯答案：单眼瞎。】
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脑筋急转弯题目：由于什么原因死亡的人最多？
【脑筋急转弯答案：抢救无效。】
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脑筋急转弯题目：什么鸡没有翅膀？
【脑筋急转弯答案：田鸡。】
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脑筋急转弯题目：什么东西往上升永远掉不下来？ 【脑筋急转弯答案：年龄。】
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脑筋急转弯题目：什么越洗越脏，不洗有人吃，洗了没人吃？ 【脑筋急转弯答案：水】
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脑筋急转弯题目：什么东西越热越爱出来？
【脑筋急转弯答案：汗。】
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脑筋急转弯题目：“Kiss”是动词,形容词还是名词?
【脑筋急转弯答案：连词。 】
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脑筋急转弯题目：换心手术失败，医生问快要断气的病人有什么遗言要交代，你猜他会说什么？
【脑筋急转弯答案：其实你不懂我的心】
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脑筋急转弯题目：既没有生孩子、养孩子也没有认干娘，还没有认领养子养女就先当上了娘，请问：这是什么人?
【脑筋急转弯答案：新娘】
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脑筋急转弯题目：每对夫妻在生活中都有一个绝对的共同点，那是什么？ 【脑筋急转弯答案：那就是同年同月同日结婚。 】
脑筋急转弯大全及答案
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脑筋急转弯题目：什么时候时钟会响13下？ 【脑筋急转弯答案：坏的时候】
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脑筋急转弯题目：油漆工的徒弟叫啥？ 【脑筋急转弯答案：好色之徒 】
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脑筋急转弯题目：家有家规，国有国规，那动物园里有啥规？ 【脑筋急转弯答案：乌龟】
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脑筋急转弯题目：报纸上登的消息不一定百分之百是真的，但什么消息绝对假不了？ 【脑筋急转弯答案：报纸上的年、月、日】
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脑筋急转弯题目：黑人和白人生下的婴儿，牙齿是什么颜色？
【脑筋急转弯答案：婴儿还没有长齿】
6
脑筋急转弯题目：为什么女人穿高跟鞋后，就代表她快结婚了？ 【脑筋急转弯答案：因为穿高跟鞋走得慢，很容易被男人追上】
7
脑筋急转弯题目：什么样的轮子只转不走？ 【脑筋急转弯答案：风车的轮子】
8
脑筋急转弯题目：在什么时候1+2不等于3？ 【脑筋急转弯答案：算错了的时候】
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脑筋急转弯题目：一个离过五十次婚的女人，应该怎么形容她？(一个成语) 【脑筋急转弯答案：前“公”尽弃】
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脑筋急转弯题目：一头公牛加一头母牛，猜三个字？ 【脑筋急转弯答案：两头牛】
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脑筋急转弯题目：楚楚的生日在三月三十日，请问是哪年的三月三十日？ 【脑筋急转弯答案：每年的三月三十日】
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脑筋急转弯题目：为什么警察对闯红灯的汽车司机视而不见？
【脑筋急转弯答案：汽车司机在步行。】
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脑筋急转弯题目：书店买不到的书是什么书？ 【脑筋急转弯答案：秘书】
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脑筋急转弯题目：在一次考试中，一对同桌交了一模一样的考卷，但老师认为他们肯定没有做弊，这是为什么？
【脑筋急转弯答案：他们都交白卷】
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脑筋急转弯题目：人在什么情况下会七窍生烟？ 【脑筋急转弯答案：火葬】
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脑筋急转弯题目：法国人的笑声跟我们有什么不同？ 【脑筋急转弯答案：他们是用法语笑的 】
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脑筋急转弯题目：熊为什么冬眠时会睡这么久？ 【脑筋急转弯答案：因为没有人敢叫它起床】
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脑筋急转弯题目：为了怕身材走样，结婚以后坚持不生孩子的美女怎么称呼？ 【脑筋急转弯答案：绝代佳人 】
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脑筋急转弯题目：小王坐着对小李说：“我坐的这个地方，你永远也不可能坐的
到。”你知道小王坐在哪里吗？ 【脑筋急转弯答案：小王坐在小李肩上】
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脑筋急转弯题目：有两面与你一样高的大镜子平行竖放，如果你脱光了站在中间就会有很多人像排成一列反映出来，那么，将前后左右上下不留一点缝隙的用镜子封成一个立体房间，并且，镜面都朝内，当一个的人进到里面，会看到什么？ 【脑筋急转弯答案：因为不留一点缝隙，光线透不进来，所以里面乌七嘛黑什么也看不到】
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脑筋急转弯题目：有一个人在大雨倾盆的旷野中奔跑了十分钟，头发和衣服都没有湿，为什么？
【脑筋急转弯答案：那是一个的秃头男人】
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脑筋急转弯题目：要想使梦成为现实，我们干的第一件事会是什么？ 【脑筋急转弯答案：醒来】
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脑筋急转弯题目：如果地球爆炸，哪两个地方最安全？ 【脑筋急转弯答案：天堂、地狱】
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脑筋急转弯题目：为什么一只青蛙在水里游不过一只狗？ 【脑筋急转弯答案：因为比赛中禁止用蛙泳】
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脑筋急转弯题目：妇女们在不知不觉中丢失掉的东西是什么？ 【脑筋急转弯答案：美貌】
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脑筋急转弯题目：农夫养了10头牛，为什么只有19只角？ 【脑筋急转弯答案：因为一只是犀牛 】
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脑筋急转弯题目：怎样才能用蓝笔写出红字来？ 【脑筋急转弯答案：写个“红”字】
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脑筋急转弯题目：汽车在右转弯时，哪一条轮胎不转？ 【脑筋急转弯答案：备用轮胎】
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脑筋急转弯题目：狐狸精最擅长迷惑男人,那么什么“精“男女一起迷? 【脑筋急转弯答案：酒精】
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脑筋急转弯题目：为什么两只老虎打架,非要拼个你死我活绝不罢休? 【脑筋急转弯答案：没有人敢劝架】
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脑筋急转弯题目：如果有人向你问路,你最怕听到哪一句话? 【脑筋急转弯答案：这里是地球吗？ 】
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脑筋急转弯题目：黑鸡厉害还是白鸡厉害?为什么? 【脑筋急转弯答案：黑鸡，黑鸡会生白蛋，白鸡不会生黑蛋】
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脑筋急转弯题目：如果明天就是世界末日，为什么今天就有人想自杀？ 【脑筋急转弯答案：去天堂占位子】
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脑筋急转弯题目：什么时候四减三会等于五？ 【脑筋急转弯答案：四个角的东西切去一个角】
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脑筋急转弯题目：有半瓶酒，瓶口用软木塞塞住，在不敲碎瓶子，不准拔去木塞，不准在塞子上钻孔的情况下，怎样喝到瓶子里的酒？ 【脑筋急转弯答案：把塞子推到瓶子里去】
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脑筋急转弯题目：有两个人，一个面朝南，一个面朝北的站立着，不准回头，不准走动，不准照镜子，问他们能否看到对方的脸？
【脑筋急转弯答案：当然能，他们是面对面站着的】
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脑筋急转弯题目：你只要叫它的名字就会把它破坏，它是什么？ 【脑筋急转弯答案：沉默】
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脑筋急转弯题目：什么东西经常会来，但却从没真正来过？ 【脑筋急转弯答案：明天】
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脑筋急转弯题目：时钟什么时候不会走？ 【脑筋急转弯答案：时钟本来就不会走】
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㈥ 东南亚居民的生活习俗是什么

饮食
泰国：泰国人早餐喜欢吃猪油糕、甜面包、水饺、沙丁鱼、汤面、西式点心、多士煎蛋，喝鸡粥，牛奶或咖啡。日常生活中以米为主食，爱吃鱼类，但不吃海鲜

㈦ 印第安人为什么用手抓饭吃

他们认为，用手吃饭可以最大限度的提高食物本身的味道，而且能与食物高度融合；起源于古代祭祀活动。

㈧ 印度和许多东南亚国家吃饭用手抓！他们为什么不能用左手抓

因为在他们的观念里，左手是用来上厕所的。所以左手是脏的，不能用来吃饭，甚至别人用左手递东西给他们都是很不礼貌的行为。