① 怎么腊香肠
方法/步骤
② 求烟熏腊肠的做法
用料
好猪肉 10千克
猪小肠 0.5千克
花椒 200克
盐 800克
小回 0.5克
八角 8克
三奈 0.25克
白酒 150克
胡椒 15克
花椒 30克
川黔人家烟熏香肠做法的做法
备料
备料是基础，要备“三大块”，即是备好猪肉、猪小肠和佐料。猪肉最好农村土猪肉，选取“夹缝”部位。这样口感更好。
小贴士
我们得香肠不放辣椒，如果您想尽量保证香肠的原味，大家可以只放盐，其他什么作料都不要放。
③ 香肠怎么熏制
1.要想熏腊肠好吃，首先就是要注意香肠的制作，如果原材料不好，不管你用什么来熏，香肠的味道肯定都是不好的，我们制作香肠的时候一定要选用肥瘦均匀，调味适中的最好，肉一定要采用的最新鲜的梅子肉最佳，虽然现在的猪肉价格比较高，大家可千万别心疼，只有原材料好了，腊肠才好吃。
2.熏腊肠的材料我们也要注意，现在很多地方熏腊肠都选择的是木渣或者是木屑，这样熏出来的腊肉只有烟味，没有其他的香味，一点都不好吃，小编建议大家可以用柏树的枝丫来作为熏制的主材料，因为柏树枝里面有丰富的油脂香气，出来的烟也有一种浓浓的香味，所以用柏树枝熏出来的腊肠会超级的好吃。
3.熏腊肠可以适当的添加一些材料。要想腊肠的味道好吃，有清甜的味道，可以添加一些果子皮，尤其是橘皮的效果最好，能够让腊肠有一种清香，更好吃。如果是比较喜欢吃甜味道的朋友，小编则建议大家可以用甘蔗渣来熏腊肠，这样的腊肠外表不仅特别好看，而且入口回甜，是甜食追捧者必须尝试的味道。
4.熏腊肠还要注意要在比较狭窄的空间里进行，你想一想，在一个空旷的空间里熏腊肠，你就算有再多的烟，恐怕腊肠也是不好吃的。
④ 香肠的熏制过程需要多长时间
自制熏制香肠一到两个小时就可以了。温度不要太高，高了肠衣会破裂的，很高兴为你解答。
⑤ 怎么用锅熏香肠
锅内放一些大米、白糖、红茶、干桔子皮，把香肠放到篦子或架子上放到锅里，盖上盖子，点着火大火烧到冒烟，改成小火，保持冒烟到不冒烟。起锅，香肠就熏好了。
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。
⑥ 在家怎么熏香肠
工具：果木炭、玉米杆、松枝、炉灶。
1、先把倒在炉子顶上的香肠串挂起来。
⑦ 熏香肠正确方法 关于熏香肠正确方法与步骤
1、工具：果木炭、玉米杆、松枝、炉灶。
2、先把倒在炉子顶上的香肠串挂起来。
3、炉子放一大块果木炭，让它燃烧。
4、把玉米杆放在上面的目的是为了增加烟量，这样香肠就会被完全烟熏。
5、最后放上松枝，让香肠带上松香的香气，所以熏出来相当美味。
6、会有大量的烟熏香肠，随时都可以加松枝进行烧。再来半个小时的烟。
7、香肠熏干后，挂在通风区。当你想吃东西的时候，你可以用剪刀把它剪下来。
⑧ 熏香肠是如何制作的熏香肠吃多了对身体有危害吗
在过年的时候，有很多地方的人都会去制作熏香肠，而熏香肠也被称之为是腊肠。其实我本人还是非常的喜欢吃熏香肠的，因为熏香肠的滋味让大家都觉得非常的美味。但是我们也要知道，熏香肠对于人体也是有很多的危害的。
有一些人他们在购买了一些肉之后可以直接的去拿去加工，这也是非常的方便，但是有一些人他们会使用一些树叶前去熏香肠，这种香肠做出来的也是非常的好吃。很多的人他们都会去做熏香肠，而每个地区做熏香肠的做法都是不一样的。所以说大家也是可以提前的去了解一下，各个地方做熏香肠的方法。然后尝一下自己到底喜欢吃哪一个地方的做法之后，也是可以自己去学习的，但还是建议大家不要去吃多了这种东西。
