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马来西亚鸭丁怎么做好吃

发布时间: 2022-09-27 07:53:49

A. 八宝鸭丁的做法

八宝鸭丁的做法
1鸭子宰杀洗净,放入汤锅煮熟(断生为准),捞出清洗一遍,去净骨后切成2厘米见方的丁,用碗扣好(皮朝下);冬笋去壳洗净备用。

2香菇去蒂和虾米泡发后,与火腿、冬笋一样都切成粒。干贝摘去老筋洗净,薏苡仁用温水泡发洗净,将以上配料和莲子一起拌匀,放入扣好的鸭丁内,再加入拍破的葱、姜、盐、料酒和汤500毫升,上笼蒸2小时。

3食用时,取出鸭丁和翻扑汤盘内,同时,将鸡汤和味精在锅中烧开,撇去浮沫,调好味,然后倒入鸭丁内,撒上胡椒粉和葱段即成。

食用早餐、中餐

口感清香酥烂,味道鲜美。

B. 介绍几个好做又好吃的菜

盐水虾: 盐水和花椒烧开,虾放里,三分钟捞出。可以吃了。
“醋溜薯仔丝”, 最简单,最经济,最好吃! 材料: 薯仔2个 西洋芹3~4根 红辣椒1根 调味料: 姜 盐1/4小匙 糖1/2小匙 白醋4~5大匙 香油1小匙 作法: 1.薯仔去皮切丝,用清水泡5分钟,沥干水分。 2.西洋芹切条状,红辣椒切丝备用。 3.用少许油爆香姜丝、红辣椒,下西洋芹略炒,添加盐1/4小匙、糖1/2小匙,再下薯仔丝快速翻炒,熄火前,添加醋及香油调味即可。 蘑菇肉片 原料 去皮精肉200g,蘑菇200g 佐料 油75g、盐3g、料酒(当然也可以用红酒了)、葱13克,湿淀粉15克,味精3克,姜8克,汤适量(用水得了)花椒面、胡椒面各少许1. 肉和蘑菇分别切片,肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉。 2. 用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。 3. 炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开,待散出味后加蘑菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成西红柿炒鸡蛋,4个鸡蛋打散,2个西红柿去皮切块。先炒鸡蛋,成出来,在炒西红柿。最后加盐;糖;炒好的鸡蛋一番。出锅 五香鸡翅 原料:鸡翅(鸡腿、肉、排骨都可以)500g 佐料:五香料(亚洲店有的)200g、酱油50g、油50g、盐10g、冰糖30g(白糖也凑合) 做法: 1.锅加油烧热,加入五香料,炒一下。 2.五香料放入纱布包起来,(当然你怕麻烦也可以不包,但你吃东西时就麻烦点,到处都是小茴香和花椒的颗 粒),加水煮开,去掉泡沫。 3.放入酱油、盐、冰糖和鸡翅,把鸡翅煮熟入味即可。 剩下的汤放入冰箱,可反复使用约十次,中间可加点盐、冰糖和酱油。非常的实惠,汤可以烩菜薯仔、胡萝卜、白菜、白萝

C. 马来西亚烤鸭制作方法

啤酒烤鸭

马来西亚啤酒烤鸭是一种新型美食,它是选用瘦型鸭配以数十种名贵药材及配料经腌、凉、冲、烤等多种工艺精制而成

熬卤:在锅内加入清水150份,先加入八角0.2~0.6份,桂皮0.2~0.6份,香砂0.2~0.6份,白芷0.1~0.3份,草果0.1~0.3份,花椒0.1~0.3份,小茴香0.1~0.3份,千里香0.1~0.3份,白扣0.2~0.4份,红椒0.5~2份,火烧至沸,在有压力状态下保温2小时,然后加入盐10~18,冰糖2~4.5,料酒2~4.5,啤酒20~40份,味精4~6.5份,鸡精0.5~1.8份,蜂蜜0.3~0.8,葱2~6份,姜1.5~4份,充分搅匀、冷却至室温,再将清洗干净的鸭子放入上述卤内侵泡10个小时,然后捞出沥水2小时,在250℃-220℃中烤制2小时,直至外皮呈焦黄状。

爆烤鸭配方

中药配方(单位:斤)
八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1.5、砂仁0.2、丁香1、良姜0.5、甘草1、白芷0.5、孜盐0.1、(共计16斤、分包16包)
注:每一斤装一个料袋,分16 袋,每袋是100斤鸭子用量,每包料1斤可用30斤水煮开,分3次煮,十斤水分40 分钟、30分钟、20分钟分开煮,每次10斤水,煮完后三次料水合在一起搅匀即可。
调料、香料
大厨四宝味香素0.2-0.3斤、大厨四宝鲜香宝0.2-0.3斤、盐3-3.5斤、山梨酸钾0.05斤、十三香半袋、生姜1斤、花雕酒2瓶、大厨四宝爆烤鸭香膏0.2斤、大葱1.5斤、白糖0.8斤、增脆剂(富丽磷2号)0.16斤、大厨四宝HD-6增香剂20克、大厨四宝极品美国肉宝王15克、大厨四宝肉香王15克。
刷鸭皮料(100斤用量)
大厨四宝爆烤鸭香膏0.4斤,大厨四宝HD-6增香剂0.1斤,花雕酒0.8瓶。

D. 鸭肉丁怎么做的做法

食材

  • 主料

  • 子鸭

    500g

  • 青椒

    150g

  • 辅料

  • 适量

  • 适量

  • 酱油

    适量

  • 味精

    适量

  • 步骤

  • 1.子鸭半只,青椒少许,姜,蒜少许。

  • 2.鸭肉切丁,

  • 3.辣椒,姜,蒜切丝。

  • 4.先炒鸭丁,

  • 5.淋点醋去腥,

  • 6.放点盐炒干水分,

  • 7.淋上酱油炒匀,

  • 8.放进姜丝,

  • 9.再放进蒜片和青椒,

  • 10.炒香,

  • 11.调点味精,清水烧开装盘。

  • 小贴士

  • 炒鸭时炒干水分再加其它食材。

E. 香辣鸭丁怎么做好吃,香辣鸭丁的家常做法

材料
田螺2斤,辣椒2-3个,蒜头5瓣,紫苏少许(根据个人爱好),糖,米酒,酱油
,油,盐
做法
1、首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚,这样才能没那么重的泥味。
2、把田螺洗干净,倒掉脏水,放两到三勺盐去搅拌,再用水洗干净,然后用钳子把田螺的底部钳走(大概两节螺纹)。
3、把锅子烧热,倒进油,把辣椒和蒜头放进去爆香,紧接着倒入钳好的田螺不断翻炒。
4、倒进酱油、糖继续炒。
5、炒的差不多就放米酒和紫苏,适当放点清水。差不多好的时候,适当放点盐。
6、前前后后大概煮个15至20分钟就好了,不然田螺会变老。

F. 金盏五彩鸭丁的做法,金盏五彩鸭丁怎么做好吃

  • 主料

  • 熟鸭肉

    100克

  • 青椒

    1个

  • 胡萝卜

    100克

  • 山药

    100克

  • 辅料

  • 适量

  • 适量

  • 料酒

    适量

  • 适量

  • 鸡精

    适量

  • 胡椒粉

    适量



  • 步骤

  • 13.盛入五彩鸭丁即可

G. 辣子鸭丁的做法步骤图,辣子鸭丁怎么做好吃

食材明细:鸭半只、啤酒600ml、青红椒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、生抽 适量、 适量、糖 适量、盐 适量、八角 一个制作步骤:1. 准备材料。2. 鸭洗净切块,辣椒切块。3. 炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆香 ,放鸭肉翻炒。4. 大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉),并且炒出部分鸭油。5. 加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。6. 加入一瓶啤酒。7. 大火烧开后,改中小火焖三十分钟。8. 待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒,再加盐调味,即可起锅。 小贴士:◎啤酒能去腥之外,还能起到脆嫩、提鲜的作用,所以不需要再加料酒。◎半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量,不用再加水。◎鸭皮油多,所以无需加多油,一点点能炒香姜蒜的即可。◎用啤酒炖煮鸭肉,鸭汤会有很浓郁的啤酒味,不过久煮后酒味就会渐消,最少煮30分钟以上。◎香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鸭的鲜香味,放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角,不放也会很好吃。

H. 宫保鸭丁的家常做法大全怎么做好吃视频

1.鸭脯肉改刀,切成鸭丁(大小随自己的喜好)

2.切好的鸭丁码味:加入豌豆淀粉、酱油、料酒,拌匀后腌制十分钟

3.大蒜和老姜切成末,大葱切小段

4.花生米和干辣椒段,花椒粒

5.兑碗芡:调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油

6.五成油温炸香花生米起锅备用

7.锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅,再加入姜葱蒜炝出香味(葱只加一半)

8.再下入码味以后的鸭丁下锅, 大火翻炒至鸭丁成熟

9.倒入兑好的料汁并继续快速炒匀

10.加入剩下的葱,最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘(花生米一定是最后加)

I. 烧鸭丁的做法,烧鸭丁怎么做好吃,烧鸭丁的家常做法

烧鸭丁的做法
食材
主料
子鸭
500g
青椒
150g
辅料

适量

适量
酱油
适量
味精
适量
步骤
1.子鸭半只,青椒少许,姜,蒜少许。
2.鸭肉切丁,
3.辣椒,姜,蒜切丝。
4.先炒鸭丁,
5.淋点醋去腥,
6.放点盐炒干水分,
7.淋上酱油炒匀,
8.放进姜丝,
9.再放进蒜片和青椒,
10.炒香,
11.调点味精,清水烧开装盘。
小贴士
炒鸭时炒干水分再加其它食材。

J. 鸭肉丁怎么做好吃

茉莉花炒鸭肉丁
准备时间:3分钟

制作时间:2分钟

食材:

鸭肉100克,茉莉花80克

调料:盐5克、水淀粉5克、黄酒50克、葱末、姜末若干

原料采买:茉莉花宜用保鲜的,且没有开放的为佳,超市有售。做法:

1. 鸭肉汆水洌干后切成玉米粒大小的丁状,加黄酒,味精码味待用。

2. 将码味20分钟后的鸭肉丁、葱末、姜末入锅滑油。

3. 将鸭肉、茉莉花入锅用盐炒匀后勾芡即可。

烹饪心得:

茉莉花入锅应快速翻炒,以便保持茉莉花特有的芳香。特点:

茉莉芳香浓郁,鸭肉细嫩爽滑,在仲夏带给你的不单是沁人心脾的花香,还有只可意会不能言传的清凉。 □ 果 果

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