马来西亚酿豆腐用什么肉

1. 马来西亚的美食有什么

马来西亚，一座闻名世界的美食天堂，在这里，您可以品尝到世界各地的美食，如中国菜、印度菜和葡萄牙特色菜等随处可见，琳琅满目的佳肴美馔，令人垂涎三尺，欲罢不能。
到马来西亚旅游自然是要品尝正宗的马来菜及各地小吃，马来人的主食以米饭和桑粑为主，然后加上蔬菜、洋葱、大蒜、生姜、香料种、小干鱼等，就是比较丰盛的一餐。马来菜主要以牛、鸡及鱼为主材料，加上辣椒及洋葱一起烹调，味道较为辛辣，不同地区的烹调方式亦略有差别。马来西亚着名的家常美食有：沙嗲、酸对虾、椰浆饭、罗惹、酸辣鱼等，其独特的口味，也赢得了旅客钟爱。
马来西亚美食介绍：
1、暹罗米粉：一种幼细、多筋、容易消化的粉食，加上酱汁、罗望子汁、酸橙汁、鸡肉和虾等佐料，可以使得这道美食更加美味可口。
2、娘惹菜：混合马来菜和中国菜的特色，风味别树一格。
3、印度菜：以又红又黄的咖喱及薄饼为主调，分为“南印度”、“北印度”及“印度-回教”三种不同的风格，着名的咖喱饭、干咖喱牛肉、印度煎面包等，都是旅客最爱的印度美食。
（1）罗贴：是一种薄而长未经发酵的面包，有牛角面包的口感，通常配上咖哩一起食用。
（2）姆尔他葩：罗贴夹上蔬菜、烤肉串、蛋等的夹馅面包。
4、椰浆饭：采用大米、肉以及各种蔬菜为原料制作而成，是当地着名的特色美食，您不可错过。
5、罗惹：采用生果为主原料，掺以甜辣调味料拌成，味道非常棒，
此外，木薯糕和炸香蕉，是马来人重要的餐后甜点。又香又甜的柑橘类、香蕉、凤梨、西瓜等南国水果，则是主要的餐后水果。马来西亚国家所销售的酒类大多是进口，但是国产的啤酒味道也非常不多，旅客可以尝尝。
(一) 华人食物
1 咖哩叻沙
2 虾面
3 吉隆坡福建炒面/广府鸳鸯
4 炒粿条
5 粿条汤
(以上五种食物的详细介绍在这里)

6 肉骨茶
7 云吞干捞面
8 碌碌 (Lok Lok)
9 猪肠粉
10 酿豆腐
(以上五种食物的详细介绍在这里)

11 瓦煲老鼠粉
12 大埔客家面
13 薄饼 (Po-piah)
14 马来西亚式早餐 – kaya 牛油面包和生熟鸡蛋
15 鸡饭 (海南鸡饭和怡保芽菜鸡饭)
(以上五种食物的详细介绍在这里)

(二) 马来和印度食物
16 参巴马来盏 Sambal Belacan
17 椰浆饭 Nasi Lemak
18 沙爹 Satay
19 印度煎饼 Roti Canai
(以上四种食物的详细介绍在这里)

20 啰吔 Rojak
21 乌达 Otak otak
22 竹筒饭
23 马来干牛肉咖哩Beef Rendang
24 印度炒面 Mee Goreng

(三) 饮料和其他
25 果王和果后 (榴莲和山竹)
26 拉茶 (Teh Tarik)
27 各式马来和娘惹糕点
28 马来西亚式冰刨 (Ice Kacang 或 ABC)
29 白咖啡
30 煎蕊 Cendol

2. 酿豆腐的做法

土家风味—酿豆腐

酿豆腐是土家族的传统食品，为土家族宴席上的“十大碗”佳肴之一。特别是土家山寨在婚丧、祝寿、修房建屋、生儿育女等场合，土家人都要用酿豆腐款待亲朋族友。

酿豆腐的做法是：将鲜肉剁碎拌上各种佐料，然后把豆腐切成三角块，从侧面划一小口，灌进肉馅子，用菜油煎黄(也可以不煎)后添水煮熟，清香扑鼻，入口味鲜，营养丰富。

相传当年明朝太子保兼吏、兵二部尚书的东阁大学士文安之来酉时，宣慰使冉玉岑在土司衙内用酿豆腐款待。文公尝后高兴地说：“酿豆腐味美独具，可与皇宫御宴媲美，难得!难得!”文公边饮酒边吃酿豆腐，并吟诗一首：“羽翰高蹇道路赊，重来应识旧烟霞，客行有句怜苔鲜，留伴春深木笔死。”冉玉岑对文公很敬重，步原韵和诗一首：“春游纵辔野情赊，送客含怀对晚霞，灵石欲留东阁句，长教风雨洗苔花。”

客家酿豆腐
文章录入： 录入时间：2005-07-12

千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。

基本材料:板豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等

做法：

◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；

◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；

◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；

◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。

3. 老少皆宜的肉酿豆腐，大厨们都是如何烹饪的

先把豆腐切片煎到两面金黄捞出，锅里放油把花椒、豆瓣酱，姜蒜炒香，放入切好的胡萝卜、木耳炒熟，在放入煎好的豆腐，加入半碗水闷煮两三分钟入味，让豆腐吸收一下配料的汁水，尤其是含有的优质蛋白，内含则是有着历史典故以及常用作比喻或衡量其它事、物、人的特性，更有不少文人墨客为之挥笔泼墨，而且豆腐素有“植物肉”之美称，被做成各种美食，第一步首先到集市上或超市。选购一块上等的锅滚豆腐。这种豆腐呢，就是比一般的豆腐硬它耐滚不容易烂。

煸出香味后放入花椒粉，大料粉，然后放入甘蓝片，薯仔块翻炒至甘蓝片软后放入料酒、老抽翻炒至上色，到入清水没过菜1厘米，然后到入豆腐块中火煮15分钟后放入粉条煮1分钟即可出锅。锅烧热倒油加入豆瓣酱煸炒，将姜片葱花，花椒粉爆香，倒入尖椒和胡萝卜片，泡发的木耳翻炒。

锅里入油下入姜葱片，肥肉片，豆办炒香后加入耗油继续炒香加入适量的水，放入豆腐后加入鸡粉白糖生抽烧制二分钟后加入蒜苗芹菜炒均匀，勾芡起锅装盘就可以了。

豆腐是大豆制品之一，很多种做法，分南豆腐、北豆腐、水豆腐、板豆腐、袋装豆腐等等适用于各种烹调，营养价值很高，含有很丰富的维生素和矿物质、蛋白质等。

4. 做酿豆腐需要什么材料

下面来看看如何酿豆腐，需要哪一些食材作为准备呢，如果你想用鸭肉做，不使用鸭胸。可以使用鸡肉，或者是猪肉来做酿豆腐。

下面来看一个酿豆腐的做法：

鸭肉酿豆腐做法步骤：

准备食材：鸭胸肉适量，豆腐，香菇，鸡蛋。

具体做法如下：

第一步：提前把香菇泡好洗净，然后切碎放碗里备用，再准备一些老葱头，如果没有老葱头也可以用新鲜的葱头，不过没那么香，葱头也剁碎跟香菇放一起

第二步：准备一块鸭胸肉，建议稍微肥一点口感会好点，不过这个看个人喜欢吧。然后剁碎成肉泥

第三步：在肉泥中加入两个鸡蛋、加上刚剁好的香菇葱头碎，再加入少许的耗油、适量的盐、加入胡椒粉、少许油，把它搅拌均匀

第四步：准备豆腐，我买的是盐水豆腐，从小到大也只是喜欢吃盐水豆腐，把豆腐一分为二，然后把它切成小块，切成大小差不多了

第五步：用筷子在切好的豆腐中间夹一下，口不要开那么大哦，很容易裂开的，然后就把鸭胸肉馅灌进去，灌多一点点，这一步要小心一点，慢慢灌，一点一点灌进去

第六步：锅中下油，把油烧至四五成热，然后调成中小火，把酿好的豆腐一块一块放进去，对待豆腐一定要温柔哦！先把肉那一面向下，煎出油分，煎成金黄色，再翻过另外一面煎一下

第七步：把酿豆腐两面都煎成金黄色后，加入清水，稍微没过豆腐面就行，盖上锅盖焖至水剩下三分之一那样

第八步：焖至水剩下三分之一的时候，加入少许的盐，因为豆腐没有放盐，只是肉馅放了盐，然后再焖两分钟左右

第九步：碗里加上点水，加入生粉、胡椒粉、加上点生抽、把它搅拌均匀

第十步：好了，差不多了，倒入我们兑好的水淀粉，勾芡

第十一步：大火收汁即可。

5. 去新加坡和马来西亚可以吃到哪些美食

新加坡土生土长的家常菜，成为娘惹。
辣椒螃蟹，这道菜是新加坡的国菜，也可称之为国宝。
客家酿豆腐源于老式客家传统菜肴，以豆腐内填鱼肉或猪肉蓉制成。
椰浆饭传统的马来经典菜肴.

6. 酿豆腐用什么鱼肉用什么豆腐

一般传统的客家酿豆腐都是用老豆腐和五花肉

7. 肉酿豆腐的做法，肉酿豆腐怎么做好吃，肉酿豆腐

卤水豆腐 1盒
肉末 50-100g依个人喜好
葱 少量，可省略
盐、糖 适量
酱油 适量
姜粉、蒜粉 适量，新鲜姜末蒜末更佳
五香粉、胡椒粉 适量
料酒 1茶匙
蚝油 2-3茶匙
肉酿豆腐的做法
豆腐切2cm厚块，长宽随心，用放了盐的温水浸泡。
肉末中放适量盐、酱油、姜粉蒜粉、五香粉、胡椒粉、1茶匙料酒，搅拌均匀。
取出豆腐块，中间切一刀但不可切断，将腌好的肉馅放入其中，小心尽量别把豆腐弄碎。
热油锅（一定用不粘锅），至七八成热，轻轻放入豆腐块，煎制半分钟左右挨个翻面，保证豆腐六面金黄捞出。
倒出大部分油，剩底油少许，倒入2茶匙蚝油、小半碗水、适量糖和盐，烧开后放入煎好的豆腐，大火烧2-3分钟即可出锅。

8. 酿豆腐怎么做，要哪些材料

酿豆腐又叫客家酿豆腐，是客家菜的一种，是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜先煎后煮，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。

锅煲豆腐酿的做法

步骤step

1

锅煲豆腐酿的烹饪技巧

技巧tips

1、如果不会弄坏，用嫩豆腐也是可以的；
2、没有砂锅等可以直接在煎锅中烧；
3、挖出来的豆腐随便另外怎么处理着吃哈。

9. 酿豆腐（详解版）怎么做

嗯哼~

客家酿豆腐
主料：
豆腐 白菜
瘦肉 鱼肉
虾米
辅料：
油适量 盐适量
生粉适量 葱适量
姜片适量
制作步骤：
1 瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用
2 白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起
3 豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起
4 烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌

尖椒酿豆腐
主料：
红绿尖椒各2根 豆腐150克
蛋清1个 香菇七八朵
薯仔半个 葱
姜少许 生抽
盐 白糖
五香粉 胡椒粉
香油适量 水淀粉适量
制作步骤：
1 豆腐用勺子压成泥
2 香菇洗净后切碎，薯仔擦成丝，葱、姜切末
3 切碎的香菇、薯仔碎、葱姜碎放入豆腐泥中，倒入一个蛋清，一起搅拌均匀，调入盐、五香粉、少许胡椒粉、香油调味拌匀
4 尖椒洗净去蒂去籽，使尖椒内空
5 将拌好的豆腐泥填入空尖椒内，尽量装满
6 锅中油热后，放入填好馅的尖椒，煎一会，翻面将背面也煎一下，尖椒的表皮会略焦
7 倒入少许生抽、糖，再倒入约100ML水，煮约5分钟，内馅是素的，很好熟
8 最后倒入少许水淀粉勾芡，稍收汁即可出锅

百花酿豆腐
主料：
豆腐300克 虾仁200克
太太乐梅菜肉酱20克
制作步骤：
1 豆腐半块，虾仁半碗，太太乐梅菜肉酱
2 把豆腐切成相等的小块，然后中间掏个洞，我是用不锈钢的裱花嘴弄的，很方便
3 孔里先添上一勺梅菜肉酱，上面放一勺剁好的虾仁末，热锅蒸5分钟即可。

以上~
追问
酿豆腐有哪些吃法？

追答
嗯哼~亲~

蒸
煎
焖
拌
烧