马来西亚厨房长什么样

A. 马来西亚美食资料

肉骨茶Bak-Kut-Teh (福建语) 是马来西亚的美食之一，是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底，其独特的风味享誉全马，甚至扬名海外，深受各地游客喜爱。其中，就以巴生肉骨茶最为闻名。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南肉骨茶有较重胡椒味，而福建肉骨茶有较重药材味。

提起马来西亚菜，首先就会想到肉骨茶（Bak Kut Teh）。说“肉骨茶”，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，虽然肉骨茶名为“茶”，不过，却是一道猪肉药材汤，汤料却完全没有茶叶的成份，反而是以猪肉和猪骨，混合中药及香料，如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒，熬煮多个小时的浓汤。“肉骨”是采用猪的肋排(俗称排骨)；而“茶”则是一道排骨药材汤。

[肉骨茶]

肉骨茶
这是一道在新加坡家喻户晓的排骨药材汤。
吃肉骨茶，不是上高档酒楼，而是在当街的大排挡。在吉隆坡的一些街衢里巷，这种肉骨茶的排档总是很火爆，磨得光光的石桌石凳很少有空出的时候。肉骨茶排档晚上是不开的，所以吃“茶”的时候，阳光便会在篷靠的两侧编织着束束光网。就在这暖洋洋的氛围中，品味马来西亚的名吃，怎是一个“惬意”了得！吃得虽然简单，却程序整饬。在马来西亚，无论是高档酒店、时髦熟菜店，还是设计特别的路边小吃，用餐形式都非常考究。比如，吃串烧，摆桌时会附加上一碟花生辣椒酱、方块饭团、青瓜和洋葱……吃肉骨茶亦然。先上一壶茶，你可以用茶水把杯子和餐具里里外外冲一遍，将套装的调料、蒜米、树椒油和辣椒丝倒入餐碟中，以备蘸排骨或佐汤调味之用。然后，在品茶间，一砂锅热气腾腾冒着芬芳药香的肉骨茶便端上来了。其汤极其香浓，有种独特的味道，肉骨也很细嫩，再加些蘑菇或冬菇，就是地道的吉隆坡式肉骨茶了。当然，还可以配上一碗切成寸段的油条，泡在汤里，这种方式吃油条，别有一番滋味。偶尔，摊主会向食客透露汤的秘诀，在于香料的精选和材料的新鲜。而他们每天凌晨5点，便会到摊口来用慢火熬汤，往往要用上三个小时。
马来西亚巴生中华总商会11月22日晚在巴生市举办首届肉骨茶嘉年华会，推出了世界最大碗肉骨茶。这碗最大的肉骨茶高将近1米，碗的直径将近2米，用了500公斤的肉和450升汤，当归、党参等香料用了50公斤
吉隆坡因多元种族的缘故，而使餐饮的种类迥异多样。这里有马来餐、中餐、西餐、美国餐、印度餐、葡萄牙餐、越泰餐等等，但被马来人认定的主要开胃菜只有肉骨茶。由土俗饮食上升为美食的肉骨茶，是一代代人不断在探索中创建规范，经过严格的重新选择和调理，并

肉骨茶
不断接受着大众的检验。肉骨茶的特色，首先是口感佳，美味；同时有关材料证实，“此汤具生血、旺血、补气之功效，甚为滋补养颜，可谓男女皆宜的补品。”因而，它的食客绝不会限制在某一个范畴。肉骨茶质感而不低俗，但就其特点而言，更适宜存留于大排挡，人们亦已习惯在此气氛中吃肉骨茶。
凡是想起肉骨茶，大家都必然地想到巴生。在巴生，逾400家大大小小的肉骨茶档，汤的、干的、瓦煲的、海鲜的、鸡肉、羊肉…多得数不清的各种口味的肉骨茶任君选择，让大家肉骨茶吃透透，乐透透！
肉骨茶是巴生华人的典型早点，男女老幼常会以肉骨茶来替代其他类型的早餐，如面食、点心等，尤其是上了年纪的一辈，对肉骨茶更是情有独钟，有些人习惯每天早上都要吃一碗肉骨茶，风雨不改呢！
在周末及假日，肉骨茶档更是处处可见人潮，是一家大小或三五好友知己相聚的好地方。平日，大家都忙于工作，许多人因此会趁着假日，一块儿品尝美味的肉骨茶，再喝上几杯功夫茶，聊个天南地北，联络、联络彼此感情。

名称由来

第一种说法
：
相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上风湿病。为了治病趋寒，先贤用了各种药材，包括当归、杞、党参等来煮药，但是，因忌讳而将药称为“茶”。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了“茶汤”里，没想到这“茶汤”喝起来十分香浓美味，风味独特. 后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地着名的美食之一。
第二种说法：
这是最有代表性的“苦力”论，这可说是流传最广也影响

[肉骨茶]

肉骨茶
许多人将肉骨茶定位成庶民饮食的脚本。
在一般人的观念里，多把南洋与卖猪仔划上等号；惯性思考的结果，这些被卖来南洋当苦力的先辈们，很自然便成了肉骨茶的创始者，或是参与其中以突显早期华人艰辛岁月的时代角色。有说发生在马来西亚的巴生，有说在狮城新加坡，反正场景不外是港口就是码头，据说在清末时期，那时的华人为了离开动荡不安的国家，到来南洋谋生计。 那个时候，马来西亚为英国殖民地，英国人在马来西亚搜刮了许许多多的资源，需要运送回英国，于是便在巴生（距离首都吉隆坡30公里的城市）建立了深水码头。当时，不少华人因为知识水平不高，来到马来亚也只能以劳力换取薪酬，如当三轮车夫、在码头做苦力或采挖钖米，因此需要有很好的体力。
为了长时间维持体力和适应热带地区的气候而需要进补。但是，他们并不舍得购买昂贵的中药食材。当时的中医师便把闽南及潮汕一带的饮茶加以改良，并且使用当地出产的胡椒，加上当归、川芎、肉桂、甘草等材料配置成肉骨茶包，让他们在早上出门工作前，炖煮排骨及配上白米饭或油饭，来增加体力，应付工作，在那个时候，肉骨茶属于穷人家的食物。
由于用药材和猪肉煲煮的汤底除了非常美味可口之外，且营养丰富和抗风湿，并且提供了苦力们所需的能量，所以从此广传开来，后来经过不断发展和改良，便成了现在新马华人社会的特色佳肴。而另一个名称由来就是，据老巴生回忆，战前在巴生南区一带已经有好几位永春老乡在街头巷尾摆卖家乡小食，如蚝干咸饭，肉羹汤以及后来演变成肉骨茶的炖肉骨，只是当时没肉骨茶一词，都说是“吃肉骨”吧了。
战后有个名叫李文地的人，曾经在这些食摊当过伙计，后来在后街经营起自己的生意，他只卖家乡炖肉骨，并以猪油炒饭取代蚝干咸饭，由于他在肉骨中加进中药配方，大受食客欢迎。当时，由于其药材成分能强身健体，肉骨茶因而大受劳动工人的欢迎，渐渐地肉骨茶获得各阶层人士的喜爱，成为家喻户晓的美食。
后来，人们更以李文地烹制材料（肉、骨）和他的名字（地）福建音译命名， “肉骨地”，就有如卖猪肉的阿荣被称为“猪肉荣”一样，再加上吃肉配茶原是永春的食俗，李文地就干脆挂起招牌写上宝号“德地肉骨茶”！于是“肉骨茶”一名正式诞生；同时，坊间也称李文

[肉骨茶]

肉骨茶
地为“肉骨茶之父”。据李文地后代说，当初包括李文地在内，就只有区区七人售卖这道美食；目前，李氏肉骨茶已传到第四代，烹煮肉骨茶的秘方不外传。还有一种说法就是当地人在品尝这汤底时，都喜欢喝上一、两杯功夫茶来去油腻，所以自此就名为“肉骨茶”了。
无论“ 肉骨茶”名称从何来，肉骨茶从食材到服务皆不停获得改进，已从最初属于“穷人食物”，发展成为今日贫富及男女老幼都喜爱的着名美食之一，是巴生华人最具特色的早餐，更是招待客人的最佳选择。由于巴生肉骨茶的名气响当当，因此，许多外地业者都以“巴生肉骨茶”为名，在外坡做起肉骨茶生意；甚至远至邻国新加坡，都不难找到“巴生肉骨茶”。有人说没去过茨厂街，便不算到过吉隆坡；来到巴生未吃过道地美食肉骨茶，岂能算来过肉骨茶之乡─巴生呢！
编辑本段做法
做法一：
制作方法十分简单，“肉骨”是采用猪的肋排，将之斩成单骨约一指长的段状，飞水之后再过冷后，去除表面的杂质。然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黄色，再飞水去掉油分，加入一些淮山药、杞子、桂圆等药材，再加入陈皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然后将所有材料放入煲内，加水用文火熬约3-4小时，调入盐等味料，即可成为一道极具异国风味的“肉骨茶”了。通常会配搭一碟“指天椒酱油”，供以蘸排骨或佐汤调味之用，不喜食辣者亦可配以普通酱油。
做法二：
材料: 香料 (用纱布袋包好)，桂皮棒1根，丁香4-5粒，白胡椒粒1茶匙，枸杞子1大匙，八角2粒
猪排骨 500克 (1 磅)，蒜头(无须去皮) 2 大粒，黑酱油 1大匙，

[肉骨茶]

肉骨茶
水6-7杯，盐1大匙，生菜 1-2片(洗净, 分开)做法:
将肉骨，香料包和蒜头放入一个大锅内。把水倒入锅内后将它煮开。撇去汤表面的渣滓，加入酱油和盐后改用小火煮至肉软。 先把生菜放进碗内垫底，再把肉骨和汤兜入碗里。配上白饭和沾有酱油的切片红辣椒一起吃。
香料包不只可用于调味这道美味可口的福建式汤头，它同时也可充当其它道菜菜肴的调味料, 配与香料如: 八角、桂皮棒、丁香、芫荽 (香菜)、小茴香和大茴香。肉骨茶也有潮州式的煮法，其汤头清淡、材料简单，只须蒜头、胡椒和酱青(生抽).
做法三：
材料（5人份）：少脂肪的排骨2公斤，蒜头半公斤，胡椒粒200克，肉骨茶调料2包
做法：
用大锅盛水10碗，排骨烫水去臊后置入，同时也把剥皮后的蒜头、调料包置入。胡椒略为捣碎置入，开大火煮沸后，改用中火。当嗅到香味渐浓，再把火稍为收一些，但保持在微沸状态，这时才以盐、糖调味。
喜欢“吉隆坡式肉骨茶”的，可以加蘑菇或一点冬菇，这其实也可以使肉骨茶更香。吃的时候别忘记辣椒和晒油，那才精彩。
编辑本段评价
感受奇绝美味
恰巧去新加坡的前几天，在马来西亚稍作停留，也在蔡澜力荐的吉隆坡美食街——阿罗街上吃过肉骨茶。两下比较起来，觉得新加坡的肉骨茶味道更是奇绝，想来可能是因为朋友带我们去的那家肉骨茶餐厅，是新加坡名气最大的一家——“发起人肉骨茶餐厅”。走进这家餐厅，但见陈设极其平常，甚至到了破旧的程度，然而桌桌爆满、座座有人。再看两边的墙壁，贴满了店主(一位老者，名叫蔡水发，我们吃饭时他一直在厨房里佝偻着脊背闷头忙活)和光顾这里的明星们的合影；“莅临指导”的明星人数之多，令人无法细数，其中既有已经故去的演艺圈昔日“大佬”，又有如S.H.E.、潘玮柏等新锐偶像。据新加坡的朋友介绍，曾有一位初到新加坡的游客，不知道大名鼎鼎的肉骨茶，由朋友带领到这家毫不起眼的餐厅时，看到店名居然吓了一跳，因为她把店名念成了“发起‘人肉’骨茶”。
在饭桌前听完这个小小的插曲之后，热腾腾的肉骨茶就上桌了。只见一个普通的瓷碗，内置三根白嫩的肋排，啤酒般颜色的汤水冒着蒸腾的热气———没有鲜艳的色泽，只有扑鼻的清香。先尝了一口汤，鲜美之中又带着药材的提神劲道，还有一股胡椒的味道，据说这是“发起人”的特色，顿时觉得一股暖流穿过脾胃，说不出的舒服。而且这鲜美的汤料是免费无限量续的。朋友说他曾经带一个重庆来的游客尝试这里的肉骨茶，结果那位重庆游客一下子爱上了这肉骨茶的汤料，结果连喝六七碗，直喝得浑身大汗。其实喝汤的时候，我已经对肉骨审视了好几次，以我这样一个奇爱吃肉的人的经验来看，这粉嫩粉嫩的颜色，一定蕴涵着超级鲜嫩鲜嫩的口感。一试之下，果然验证了事先的想象；再

[肉骨茶]

肉骨茶
配上稍微有那么一点辣蓬蓬的酱油，这味道真是世间少有。肉骨茶的铁杆配菜，居然是一盘冷掉的油条，蘸着滚烫的肉骨茶汤来吃，也是别有一番风味。 衍生肴同样出色
为了让初访新加坡的我更全面地了解肉骨茶这一美馔，当地的朋友还专门多点了两样肉骨茶的衍生产品———用同样的汤料烹制的猪肝和猪腰。由于是用滚烫的热水氽熟，这猪肝的鲜嫩自是不必说了，但我想重点推荐的是猪腰。在国内吃过不少饭店的不同风味的猪腰，要么是为了避免腥臊把猪腰处理得跟人工合成似的，要么就是既保留了原有风味又保留了那股怪味。但是这里的猪腰不一样，一口咬下去，齿缝立即便被鲜美的肉汁填满了，而且一点都没有怪味道，真不知道店主老蔡是怎么料理的。薄薄几片猪腰，瞬间就被我们全部消灭，只能再点一份。
吃肉骨茶是一件热力十足的事情，因此一杯冰镇的饮料必不可少。在此强烈推荐薏米汁，清淡凉爽，香甜宜人，准保你喝了还想喝。
开车送我们到餐馆的司机大哥，深谙当地的美食。他说，新加坡的海南鸡饭可以天天吃、顿顿吃，但是肉骨茶只能一个礼拜吃一次。他也没有具体解释这是为什么，不过到了晚上我就体会到了。因为中午吃了一顿那么好吃的肉骨茶，而且还添了好几次菜，晚饭根本就吃不下。
听朋友说，“发起人”还不能算是新加坡最好吃的肉骨茶，只是名气

[肉骨茶]

肉骨茶
特别响一点。在同一条街上，相隔大概有个几百米的样子，有一家“早市肉骨茶”，据说味道还要精妙。但是朋友又介绍说，“早市”的店主是个很有性格的人，心情好的时候，肉骨茶的味道没得说，心情差的时候，肉骨茶的味道令人觉得恐怖。摸着饱饱的肚子，我想，还是下次有机会再去品尝吧，但愿店主到时有个好心情。
编辑本段潮州肉骨茶
肉骨茶其实是道道地地的本地潮州小吃，它源自亚陵姆拉街巴刹
——俗称新巴刹，也是潮州人的巴刹。（亚陵姆拉街是ellenborough
street的旧称，今称爱伦波街。）
早期的肉骨茶档也全都集中在新巴刹内，最少也有四五档之多。
新巴刹被拆之后，这些摊位才转移到同济医院前的哇燕街，还有皇家
山脚，以及奥云路等地方。
补充体力的早餐
那时候会到亚陵姆拉街巴刹吃肉骨茶的都是普罗大众，小贩、人
力车夫、苦力、工人为主。因为劳动阶层每日的工作量，体力消耗非
常大，早上就必须依靠这肉骨汤和白米饭来为一天的体力耗损作准备
。
那时代，吃肉骨茶哪有现今悠哉闲悠地坐着，慢慢品茶，或者自
己带来名茶这般的享受，大家都是蹲在档前的长条凳上，匆匆扒完一
两碗米饭，加上一小碗肉骨汤。至于“肉骨茶”的“茶”，只有在吃
完肉骨米饭之后，档主才送上几小杯潮州工夫茶解腻。喝了茶快快还
钱就赶着干活去。
到了后来，应该是从“皇家山脚”和“水廊头”（里峇峇利路靠
近摩哈默苏丹路一带）那时候起，才有路边或咖啡店内的肉骨茶摊档
出现，这些就设有座位，还有水壶给客人自己泡茶，自品茗茶。
自此，肉骨茶才慢慢传到福建人聚居的厦门街等处，才有浓郁的
福建肉骨茶的出现。
至于新加坡的肉骨茶，是由马来西亚传到新加坡，
然后才有巴生肉骨茶的推陈出新，多了很多不同的材料，以及砂煲肉
骨茶。现在更有鲍鱼肉骨茶！
小时候卖肉骨茶
小时候我在奉教街（纽马吉路）同济医院后门帮忙父亲卖肉骨茶
时，经常到下午三点钟左右，邻居就拿了锅子来讨剩余的肉骨茶汤，
拿回家加些苦瓜去煮，就是一家大小晚餐的精美汤料。
打从六七岁起，我因为家住纽马吉路，靠近亚陵姆拉街巴刹，父
亲常一大清早就上巴刹买菜，顺便带我到巴刹内的肉骨茶档吃肉骨茶
，那是60年前的事情了。在那之前，那些肉骨茶档到底已经营多长时
间，大概不容易考究了，看来少说也有七八十年历史吧。
我12岁时，曾经和乡亲到他在巴生的杂货店，顺便探访在吉隆坡
开杂货店的姑妈。那时候好像没听说有什么肉骨茶，倒是在秋杰路吃
了不少福建炒黑色大条面。
十六七岁时，因为到吉隆坡姑妈的杂货店半工半读，才开始接触
到吉隆坡两种不同口味的肉骨茶。福建人所经营的肉骨茶比较接近新
加坡的潮州肉骨茶，多数集中在中南区和秋杰路福建人聚居的地方。
另一种是广东人经营的肉骨茶，汤有很浓的当归味，色泽比较接近新
加坡福建肉骨茶的浓黑。
潮州肉骨茶汤色金黄
新加坡的潮州肉骨茶，原原本本汤色并不浓黑，也不是现今的越
煮越“美白”的。潮州人最讲究汤色要金黄，汤面还要浮着油珠，端
出来时要有肉骨香味。这种香味是出自龙骨与排骨二者熬煮出来的香
味。
煮潮州肉骨茶是很考究的，肉骨要洗净生煮，煮滚时要边煮边捞
去浮上汤面的血水泡沫。汤不加酱油，只用鱼露提鲜。黑酱更加讲究
，当年只选用淘大同的金标酱油吊色，求其色泽金黄。下调料的时间
也很讲究，时间掌握不好，汤味就全然不同。
早期的潮州肉骨茶档，除了肉骨汤之外，还有猪内脏和猪尾，猪
尾汤就是真正的“白美”见人。除此之外，还有香滑的卤猪脚和咸菜
尾（咸菜切细用卤猪所捞出之油汤熬煮而成）。这就是潮州肉骨茶的
特色。
更值一提的是，光顾潮州肉骨茶档，肉骨茶汤第一碗是原汤，如
果你要求加汤时，档主只给你二汤（龙骨汤）。肉骨茶汤就如上所说
，是龙骨与排骨熬成，非常讲究，多少龙骨加多少排骨配多少水作汤
，所以根本没有多余的汤供应。
煮肉骨茶的锅其实也很讲究，只选生锅——双耳的白生铁锅加木
盖。一锅的肉骨有多少斤是一定的，因此以小锅式一锅锅煮，保证品
质。
每一锅热腾腾的肉骨汤上来，要马上端给顾客享用，所以有时顾
客得等下一锅的肉骨汤，这时，就是客人品茶的时刻。待你茶过三巡
，一碗碗肉骨汤端上来时，你先尝一口冒烟滚烫的热汤，刚刚的茶甘
还在口中，加上香浓的肉骨汤混于口中，才算是真正享受到正宗潮州
肉骨茶的香醇美味。[1]

B. 马来西亚房屋装修多少一平

NO1.
对即将装修的人来说，最重要的就是了解装修顺序（过程）。清楚了所有的项目，然后有条不紊的一步一步进行下去，做每一步骤前，清楚掌握会出现的细节和事项，取长补短避免会出现的遗憾，这样就有99％的把握可以出色的完成装修。
另外，说句题外话，别人的装修日记多看无妨，但最好是有选择地看，着重看2条：1、装修顺序及注意事项2、满意和遗憾。其他的，可看可不看。
下面就以我家为例，帮你一一捋顺装修的每一个步骤，千万注意我的提醒，这绝对都是经验之谈。另外，我把何时需购买何物穿插在装修顺序过程中，让看的tx可以更省心省事
（一）工具到位，准备就绪
装修前，必须准备好的几样东西放在你的包包里。卷尺（买5m的，不要3m的）、计算器、大板夹（夹单子、收据用）；另外，最好提早在工地准备好旧毛巾（柔棉的那种，贴完砖擦砖用）、塑料袋（缠在管道接口上，可防脏物堵塞）
（二）选择良辰吉日，放炮开工
在工人进场之前，最好将家里的角角落落亲自测量一遍，拿笔尺记下来，标清楚，一定一定不要偷懒。测量的内容主要包括：
1、明确装修过程涉及的面积。特别是贴砖面积、墙面漆面积、壁纸面积、地板面积；
2、明确主要墙面尺寸。特别是以后需要设计摆放家具的墙面尺寸。
☆☆☆☆此时，应该去购买散热器了☆☆☆☆
（三）主体拆改，让空间更实用
主体拆改是最先上的一个项目，主要包括拆墙、砌墙、铲墙皮、拆暖气、换塑钢窗等等。拆改完的垃圾，要及时清理出去，保证室内的清洁，也是为了方便施工。
☆☆☆☆此时，该把成品门定下来了☆☆☆☆
☆☆☆☆这时最好把橱柜、烟机、灶具、热水器逛透，并可以确定下来☆☆☆☆
（四）水电改造，安排好每个空间的用途
水电改造，没有后悔药吃。砖上了墙、吊顶一封上，再想加插座可就难咯。所以，一定要确定好开关、灯具、台盆、浴缸、洗衣机等等确切的位置。
水电改造前，橱柜设计师应上门进行第一次测量，帮你确定好电源、水路的改造方案。
热水器，也最好派人来根据你所确定的型号，设计好电源、接口的位置。
提醒你哦：水盆下面的墙上，最好留电源插座，方便装厨宝。
空调洞和电源尽量放在床头的这面墙上，避免以后空调直接对着人吹。
强电和弱点要保持20公分的间距，例如，插座和网线间要留20公分距离。
（五）包立管，把难看的管道包起来
考虑到厨房卫生间的易潮易湿环境，包立管的材料一定不能用木龙骨！大家千万小心，即使木龙骨上刷防腐涂料也不行。
记住，包立管用轻钢龙骨，或者红砖。轻钢龙骨省地方，但最牢固好用的是红砖。
☆☆☆☆这时需要购好瓷砖、勾缝剂等☆☆☆☆
☆☆☆☆家具要提早定，留好工期，一般至少要15天左右☆☆☆☆
（六）贴砖，第一件有实体质感的东西
贴砖前，要买好地漏。
注意：地漏要去东方家园买，尧舜好用的不多。要买专用的洗衣机或淋浴用地漏，而且要防臭功能。
做完防水、拉毛后，就准备贴砖了。
除了正常的贴砖注意，瓷砖泡水、阴干；破残的瓷砖留做切割外，我个人强调贴砖的整体美感。简单说，就是上墙的砖，宽不能小于10公分以下。贴砖时经常要遇到这种情况，比如说，1米的墙宽，砖为32*32cm，正常贴法，3整1小。但是，32×3＝96，还要预留1公分的勾缝空间，最后剩下那个小砖只能贴3cm宽。不是我挑剔，窄窄的一条砖贴在那里，要多难看有多难看。
只要你提前跟瓦工师傅说清楚，上墙的砖，宽不能小于10公分以下。他就会两边裁砖。还是举刚才1米宽的墙的例子，就变成2整2小。32×2＝64，预留1公分的勾缝，两边的小砖各17.5cm就可以了。这样，看起来两边不但对称，而且整墙都不会有窄窄一条在那里碍眼。
不过，此做法费砖，请大家买砖前就打出富裕量。
☆☆☆☆这时应确定水盆、龙头，并约请橱柜设计师第二次上门☆☆☆☆
☆☆同时购买油漆（混或清）、墙漆、硝基漆、稀释水等，如贴壁纸，也要先定好☆☆
(七)油工上阵，洗刷刷洗刷刷
如果不买成品门，那么就让工人师傅做吧。
注意：任何木工活，哪怕只是做垭口，一定要遵循这个步骤，大芯板沉底，饰面板贴面，然后才能上油漆。做混油时，有那种不负责任的工人，偷懒，直接在大芯板上刷油，这是绝对错误的。别信个别卖大芯板的胡说，直接在上面刷油都没问题。记住，直接刷油，过不了多久，就得全部开裂，切记切记。
现在做混油，都不用刷，而用喷的。最好，让工人把门内侧、电表箱一并喷上白色，不浪费还漂亮。
刷墙没什么好说的，找平、打磨、滚刷，效果好不好，绝对依靠你家油工的手艺。
我家除了壁纸就是白漆，没刷颜色。需要提醒大家，如果墙壁要刷颜色，调色一定要注意，调出的颜色要比色卡浅，千万不能同于色卡或比它深，否则你会后悔不已。因为刷墙时至少两遍面漆，有些还要三遍，上墙的颜色会一层比一层深的。
关于刷漆方法是喷涂还是滚涂，仁者见仁，智者见智。我家用的是滚涂，没试过喷的。据说喷的效果好些，可一旦有了破坏要补漆，将变得困难万分。
（八）壁纸，美轮美奂的墙壁
贴壁纸比刷墙漆，效果要好很多很多。
墙漆刷好后，油工会在需要贴壁纸的地方刷硝基漆，漆隔天就可以干透，然后就可以约师傅贴壁纸了。我刚开始还担心贴壁纸会把刷好的白墙搞脏，后来贴时才知晓，贴壁纸真是个特干净的活儿！我的担心完全多余。
注意：壁纸贴完48小时内不要开窗通风，让它慢慢阴干。
跟师傅说好，个别地方起翘的话，要麻烦他帮忙来修补一下。
☆☆☆☆此时，该买面板、插座、灯具啦☆☆☆☆
（九）安装插座面板
插座面板大概半天可以安装完毕。
提醒你：1、插座最好买带开关功能的，尤其是厨房，这样电饭锅、微波炉就可免于插拔电源，用开关即可控制。
2、有开关的插座虽好，但要注意实用性。据我观察，带开关的五孔电源，三项插座都是扁口的，一旦你的电器需要的是圆口三项时，就会出现空着插座用插板的郁闷局面。所以，多用插座也一定要，哪怕它没开关控制！
☆☆☆☆此时，应购买卫生间厨房所用吊顶☆☆☆☆
☆☆☆☆此时，如需装浴霸，请在吊顶前购买并安装☆☆☆☆
（十）厨卫吊顶，封上最后一个难看的部分
先安装热水器和浴霸，安装好后，吊顶封边才能更好地半包热水器，也就是更美观地衔接啦。
注意：1、最好买铝扣吊顶，即使多年后拆掉不用，卖废铝都值不少钱。反观，pvc扣板好看，但质量、性能都一般般，而且塑料的东西即使卖废品都值不了几个钱。
2、买扣板，要问全包的价格，不要扣板、边角分着买。但安装费是另算的。
（十一）安装橱柜，漂亮的整体厨房诞生
橱柜是个配合工程，应提前约好烟机、灶具和水槽。最好同一天送来并跟橱柜一起同时安装。
提前跟橱柜厂说，把裁下灶具和水槽位置的人造石台面一并带过来，n多银子的东西，不能白给了厂家。包个水表、管道什么的，很有用处。
（十二）安装成品门
成品门应先于地板安装，主要因为装门步骤复杂，合页、门锁、门吸、门框等等，所用工具众多，如先装地板，磕磕碰碰很难避免。我家就是先装地板后装门，地板上磕出了很多小坑，肉疼si我了。
（十三）安装晾衣架、窗帘杆、灯具、洁具、卫浴五金件
建议在装地板前，将这些灰渣散落多的项目一一搞定。
（十四）安装地板
地板装前一定要做找平，我好多邻居家铺地板没用找平，所以我和老毛都大意了。没想到，地板铺上后，过道一走一瘪，非常郁闷。只好拆下来，拿快沾粉找平后重铺。
事先备上一点胡椒粒，不要买地板工人带来的所谓的杀虫粉，让他们沿着踢角撒上就行。
一定要求工人不要在屋内切割地板，走廊里去切，最后把走廊打扫一下就可以了。
（十五）安装散热器
装修到了最后，最容易疏忽大意。
必须事先跟js说明确，安装单上盖的如不是厂家的章，将不予签收。
注意看散热器的安装单，（不是购买单），盖章的部分是谁？很多js是这么操作的，购买单上盖的是厂家章；安装单盖的是安装队的章。这样，所谓的“保××年”只是保的散热器本身，可是材质上不是钢就是铜铝，只要能出厂几乎就没有什么质量问题。最容易出问题的地方是安装！如果认同了安装队的章，就基本表示你放弃了让厂家负责的权利。一旦出现泡了地板、淹了家的事故，厂家绝对推卸责任，安装队根本不可能找得到人。所谓的质保，只能由用户承担。
（十六）开荒保洁
保洁的最大体现，我认为是擦玻璃。那么高的楼，自己爬到外面去擦，是个令人惊恐的事。其次是地板打蜡，蜡要自己买，便宜还好用，但一定要用保洁的打蜡机，效率比人工快几十、上百倍。
其余的方面，我觉得不需要太依赖保洁，他们也就拿着小刀片这里刮刮、那里刮刮，没有那么灵的。
所以，保洁走后，最好自己再进行一遍细致保洁。去超市买包“五洁粉”，弄几个旧毛巾。用旧毛巾，沾着干的五洁粉，从垭口到门、从瓷砖到踢角，一个屋一个屋的擦，不要偷懒，结果绝对让你骄傲。
（十七）家具、家电进场
焕然一新的新家，家具首当其冲。床、床垫、衣柜、鞋柜、沙发、餐桌等等。
提醒你：家具进场前，应备好如下物品：一次性鞋套（别买质量差的，踩踩就破）、几盒活性炭、梯子、地板保护膜（搬运衣柜、电视柜等最好对地板做个保护）。
如果你买的是布艺床，提醒你看看布艺能否全部取下来。因为我实在无法忍受化纤的静电，隔天想自己把原布套取下来，去定做一套纯棉的时候，发现布套做的过长，被钉进床箱里去了。工人偷懒，以为我一年半载的不会拆套子。不知别人家是否有这种经验，反正工人师傅第二天又跑来一趟，死沉的床拆卸一番相当麻烦。家电赶紧送货，手头紧或不着急的等等再说也行。反正电器是越来越高级、越来越便宜。
（十八）配饰装点，家才有了味道
有了装饰画的点缀，再配上漂亮的窗帘，家里的温柔味道就出来了。
提醒你：窗帘千万别在敷料上花太多钱，帘头、铅坠是必加的钱，但花边、布扣、穗子，这八元、那十元的，每米都要多花二三十元，没必要，而且也未见得好看
NO2。
初涉装修一定要知道的八件事！<4158>字节
一、装修要先从货比三家下手
装修从哪里下手，这是很多新业主都烦恼的问题，对于这个概念大家都很模糊。
新房要装修了，该从哪里下手呢？装修是一个很大的问题，所有新业主都是这个领域的新人，对于如何下手这个问题都是比较困惑。最基本的，应该就是多看、多问、多到市场上转转，货比三家。
授之以鱼不如授之以渔，同样的道理，为了自家的装修更有保障，业主也需要多学习。在实际操作的时候，再多一点“鸡贼”。
对于建材、家具要多逛几个建材城、建材超市、家具城，看看同样的建材、家具不同品牌、不通销售网点都卖得怎么样。有条件的再上网看看他们的口碑如何。
对于装修施工，要多看几个工地。别忙着开工，最好能等着邻居家装修完了，您去看看。干得好的队伍，甚至干得好的工人可以留下给自己干活儿。
二、居室功能设计最重要
装修最根本的问题是业主首选要问自己：我（或者我们家）真正需要的时什么。
装修首先介入的肯定是设计，业主先提出自己的需求，跟设计师碰一下，让设计师在设计过程中考虑业主需要的功能、了解业主的生活习惯、兴趣爱好等信息，方便设计师的设计的过程中将功能与风格更好的结合到一起。
因为设计不单单是一个图纸的设计，那个概念可能比较局部。更大的是设计生活所需求的东西。最好有一个图纸，或者是有一个设计程序，对空间，功能进行一个分割。最后要尊重空间，尊重功能，第三才是装修的风格。
至于业主要怎样在装修前提前设想好以后日常生活中所需要的功能呢，有一个办法，把户型图先画出来，哪个房间干什么，先划分清楚大的方向。然后再静下心来，停留在那个空间里，想想，我要在这边摆什么，在那边做什么，想象以后生活的样子，就知道需要什么了。
所以说，功能时先于风格考虑的。
有的业主开始装修的时候，并不在意什么功能，多数的小业主最初考虑的，还是风格；有的业主很实际，思路很清晰，很明确的考虑，怎样在有限的空间里更好的、更合理的利用。
三、选择装修队伍要门当户对
怎么选装修公司呢？就跟谈对象一样，要门当户对。
选择什么样的装修公司，首先要考虑自己的经济承受能力，要选择一个跟自己的实际情况、承受能力相当的。最简单的，你想花多少钱。
大公司花大钱，小公司花小钱，作为业主肯定要经济实惠，业主可能没有一个很明确的预算，很多的业主想的就是一个品牌。还有很多业主更关心的是最实际的东西是什么。业主选择施工队伍的时候，怎么选，公司，到设计，到工长，到工人都要看，这就是咱们刚才说的“鸡贼”你要具体到每一个工人的操作上。新房到了，不用着急装，可以多看看，这也是一个办法。买房,购房,装修论坛,房产论坛6 O# K T
但是这个对设计师来说，是特别不愿意的，因为业主看到的总是局部的，然后就想把这个局部应用到自己家的设计中来。
选择装饰公司，有这么几个渠道。一个，直接到市场选择，一进市场肯定被人拉走。你可以充分地和这些公司聊聊，其实我觉得质量好坏和公司大小没关系。选择装修公司的时候，要多看、多了解，可以多看看在施的工程，在施的工程能充分显示出这个公司的管理水平，技术水平。通过这方面进行考察，不要过与急今天拿了钥匙，明天就装，一个月以后就要住。首先你要确定想花多少钱来装，肯定要考虑承受能力。
大公司最大得好处是所谓的可靠性好，后期有保障，找施工队呢，后期没保障。我找一个适合自己的队伍，适合自己的材料，这个材料的价格差别更大了。
材料这块，比施工的费用大多了。看完了施工质量以后就要考虑自己的经济承受能力。
四、装修超支为何无法杜绝
装修超支，是一个无法绝大多数业主都无法避免的问题。在装修过程中产生增项，其实很多时候，超支是业主自己造成的。超支怎么超的呢？
比如今天我看到这个砖不错，我们家就装修这么一次，这个40块，那个50块，那个50块的好看很都，而且也超不了多少。所以，就这么个，一块一块地加，最后超了很多。另外，比如水电改造最没谱的，装修公司都说按实际发生，究竟如何发生？
作为业主，我的家需要什么功能，我使用的时候需要怎么使用等问题，业主应该在签合同之前就认真细致的考虑清楚了。花一会儿时间，你在屋里踏踏实实坐坐，想一想自己的生活，你就知道插座搁哪儿了，不要听装修队告诉你这儿装，那儿装。因为只有你自己，才知道自己真正需要的是什么。
有的业主说，我凭什么知道这个怎么装？我又不是设计出身的。当然，假如你找到一个很好的设计师，他很负责任，并且对你的生活很熟悉，或者通过了解，他能够熟悉你的生活的话，他也可以帮你做这些，不需要你自己费心。
有的业主说，我凭什么考虑这些问题？就凭着您想省钱，您就多考虑一点。
五、先定家具再准备装修施工
首先，根据自己家的面积大小先选好家具。确定各种家具的摆放位置，以及根据家具定下这个房子的装修基调和风格。
接着，在确定家具摆放位置的基础上，定好水电节点，也就是说确定好哪些地方需要插座，哪些地方需要水龙头，分别需要多少。确定好节点，水电改造的预算也就比较靠谱了，避免了大多数装修案例中水电改造疯狂超支的问题。
接着，确定地板铺地板还是瓷砖。这个主要是根据自己的喜好来选择。我自己比较喜欢卧室铺地板、客厅厨房铺瓷砖的做法。但是这种做法需要将卧室地板垫高。因为地砖铺贴时地面要高出35-40mm。而地板（实木的除外）的高度只有8至12mm，两者间有个落差，造成客厅和卧室地面高低不平，所以要在卧室地面用水泥砂浆找平，以便铺完地板形成高度上的一致。如果是实木地板，就不用垫高了。因为实木地板需要打龙骨，本身也会提升一定的高度。
然后就是确定其他功能区域的功能。
这样一步一步做下来，在预算约束范围内实现效用最大化。
建议其他业主在装修之前首先，要考虑好自己所需要的功能。我永远是这个说法：你需要什么功能，不能等设计师来告诉你，只有你自己，才知道自己需要什么。有找设计师的业主，在与设计师沟通的时候，就要把自己的功能需求跟设计师详细沟通好，设计师才能够将实用的功能与设计融合到一起。
六、不用设计师也可以装修
在家装参谋部拍摄现场，有一位刚刚装修完的业主分享了自己的装修经验：完全抛开设计师的装修经历。
装修的第一件事，就是先把钱的问题弄清楚。业主就要自己先到建材市场逛逛，看看装修要用到的这些东西到底值多少钱，首先要在心里对于价格有一个大概的概念。然后自己衡量一下，我装修打算用多少钱，可以承受什么档次的产品。这样就有一个大概的预算。
这位业主的装修过程几乎是完全抛开设计师的。首先，她先定了白枫板式家具。根据家具的风格和颜色，基本上定了整个装修的基调。
她又自己选定了客厅背景墙的装修方式——贴墙纸，并且自己选了墙纸。根据房屋的结构，做了一小部分吊顶进行横梁的掩饰。卧室的一面墙也是贴的壁纸。
接着，业主又选定了瓷砖、橱柜、洁具、灯具等建材。在选瓷砖的时候，有一个非常值得大家学习的精神：严格控制预算。她本来很喜欢10*10的小方砖的铺贴效果；后来一问，这种小方砖的铺贴工钱很高，如果贴这种砖的话，会超出预算。所以她很理智的放弃了这种瓷砖。
这种控制预算的精神是很值得装修业主学习的，除非对装修预算没有任何约束的特例。装修为什么容易超支呢，一个很重要的原因就是多一点点无所谓的心态。在买建材的时候，这里贵一点点觉得没关系，那里贵一点点也觉得没关系。综合起来，就严重超支了。
七、选择装饰公司还是选择装修游击队
选装修公司还是装修队，这是一个大部分打算装修的业主都考虑过的问题。原本以为很多业主都会选择装修公司——因为有保障。后来在论坛上做了一个调查：你家装修选装修公司还是装修队（论坛调查结果仅供参考)发现，原来选择装修公司和装修队的业主势均力敌，并没有存在偏向哪一方的结果。
八、自购主材划算还是选用装修套餐划算
很多装修公司都有各种各样的装修套餐，看得业主是眼花缭乱难以抉择。到底是选择这些名目繁多的装修套餐划算呢，还是半包装修自购建材划算呢？
回到主题上，到底哪个更划算。
其实，自购建材不一定就比选用装修套餐划算。因为装修公司是跟建材商合作，大批量的买进建材。即使装修公司从中获利了，价格也未必比业主个人单枪匹马的到建材市场少量购买建材贵。买建材的时候，最关键的就是要多逛，多看，货比三家，自己心里也就对价格有个底了。

C. 我想去马来西亚吉隆坡当厨师学徒 在市中心 工资应该多少呢 在上海我做学徒有4500元广州的3800

您好！吉隆坡是马来西亚的首都，也是马来西亚最大的城市。中国特一级厨师在吉隆坡的月薪（折合成人民币，以下同）在10000元至12000元之间，一级厨师的月薪在8000元至10000元之间，二级厨师的月薪在6000元至8000元之间，三级厨师的月薪在4000元至6000元之间，厨师长的月薪在10000元至20000元之间。谢谢阅读！

D. 厨房长像蚯蚓一样的东西

1、保持室内清洁、干燥，蜈蚣，蚯蚓等喜欢潮湿的地方；

2、喷洒杀虫剂（除虫菊酯），潮湿的地方、下水道等，或者全部地方都喷一遍；

3、用除虫药片熏，门窗要密闭；

4、洒点白酒，如果有雄黄酒最好；

5、在潮湿的地方洒石灰粉。

如果虫害不严重，可以去商店买一些除虫用品，像蟑螂药、粘纸等。要是虫害很严重的话，就应当找专业的除虫公司。专业的除虫公司不仅能根据具体的情况使用不同的方法，还可以将环境污染降至最低。无论是烟熏还是用药，都是对人体无害的，并且除虫公司会将害虫的尸体带走，统一焚烧处理，不再留有后患。如果家中有蟑螂、苍蝇，等一定要将食物妥善保存，以免吃过被污染食物引起过敏等不良反应。

E. 马来西亚房产分类有哪些

在马来西亚房产主要有三种类型，空置土地，商用物业及住宅物业。而住宅物业涵盖了整个地区的物业类型，包括公寓，住宅，服务式住宅，公寓，别墅和豪华住宅。让我们来看看在马来西亚的住宅物业的各类。
住宅物业的类型如下：
豪宅
一个豪华住宅通常是一个家庭尊贵的标签。它通常提供最高的质量，位置，设施和生活方式，而建筑面积也很重要。豪宅，城堡，别墅，海滨家园是显而易见的豪华风格的住宅，一些特征例如：一个室内游泳池，艺术画廊，健身房，媒体室，休闲室等逐渐成为豪华住宅的标签。通常市场上的二线豪宅，售价从100万令吉起。
公寓
公寓是一个如游泳池，便利店，网球场，健身房，和其他设施组成。公寓是相对自足的住房单位，在建设中租给一人或多人或一个家庭为他们独家使用。公寓通常主要由一个大房间，客厅，餐厅和卧室结合。通常有厨房设施，但浴室是较小的单独的房间。公寓获取高价格和这些基础设施完善有着必然连系。
排屋
排屋在马来西亚是非常受欢迎的。排屋是公寓而又和公寓不同。在其他国家也被称为排屋。一些排屋有社区操场和网球场等设施。
服务式公寓
服务式公寓通常位于商业区。和酒店服务很相似，但唯一和酒店不一样的是，你可以拥有或租服务式公寓。它提供日常所用的所有设施。被设计为短期住宿较便宜酒店客房。在国际旅游热潮开始以来，一直在上涨为短期住宿服务。
商业地产
商业地产涵盖了整个地区的物业类型，包括车间办公室，车间房屋，商业楼宇，零售商店，专业建筑和购物中心，商业地产比住宅物业价格较高。

F. 请问在马来西亚做厨师，在大一点的酒店，月薪大约是多少，希望高人指点，不胜感谢

不知道你说的是什么样的酒店,如果是香格里拉,最普通的厨子就是5000马币,大概10000多块钱.但是如果是其他开在商场里的饭店的厨师,最普通的也就是2000马币左右,大概4000多块钱.

G. 我是马来西亚人，长得怎么样

你挺好看的，很漂亮。

H. 马来西亚为什么有湿厨房和干厨房

不仅是马来西亚，在装修里边很早运用到了厨房和卫生间里边设置干湿分离的区域，

I. 马来西亚食物有种特殊的气味是什么是油的气味还是调料的味道

郫县豆瓣是麻辣烫配方、红汤火锅配方中最重要的调味料,用在汤卤中能增加鲜味、香味和色泽，使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。其用料考究，精选上等鲜红辣椒、二流青皮蚕豆、优质面粉、精制食用盐为原料，通过长期翻、晒、露等传统工艺天然精酿发酵而成。具有瓣子酥脆化渣，酱脂香浓郁，红褐油润有光泽，辣而不燥，粘稠适度，回味醇厚悠长的特点。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川菜食谱中常用的调味佳品，有“川菜灵魂”之称。

麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之5，桂皮又名肉桂 大约5元左右/斤

原产于福建、广东、广西、云南等地。桂皮作为一种调味佐料，为我国广大城乡人民日常生活中所不可缺少的必需品．桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。 油性大，香味浓烈。用牙咬一下干桂皮，味辛辣、回味略甜。在麻辣烫、火锅和卤菜中运用很普遍。科学家曾做过一次有名的试验，2型糖尿病病人每天食用1/4茶匙的肉桂（桂皮），结果显示，这些病人的血糖水平和胆固醇水平均低于平时水平。此外，桂皮中含有大量的抗氧化剂，一茶匙的桂皮中所含的抗氧化剂相当于五杯半的西兰花，而西兰花又是抗氧化剂含量最丰富的蔬菜之一。如此低成本高营养的调料，实在是厨房中的健康之宝。一般来说，中国人主要在卤肉时使用桂皮，而在国外，被磨成粉末状的肉桂被广泛应用于甜品和咖啡等饮料中。

麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之6,草果大约13元左右/

分布云南、广西、贵州等地。草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。炖煮牛羊肉时，放点草果，既清香可口，又驱避膻臭，因此，草果一直都是紧俏商品。

草果含挥发油，有浓郁的辛香气味，能去腥除膻，增进菜肴味道，特别是烹制鱼、肉时，有了草果其味更佳。中医认为，草果辛温，入脾、胃经，有燥温除寒、健胃消滞、祛痰截 的功效，可用以治腹痛痞满、呕吐、泻痢、 疾等病症，用于消酒毒、去口臭亦佳。草果是配制五香粉，咖哩粉等的香料，是食品、香料、制药工业的原料。

草果最早记载于宋朝冠宗爽撰的《图径的衍义》，明代《本草纲目》也记述：“滇广所产草果，长大如诃子，其皮黑厚而梭密，其子粗而辛臭，正如斑蟊之气，元朝饮膳，皆以草果为上供。”说明草果的栽培应用已有一千多年的历史。

麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之7,排草大约6元左右/斤
有人说，在麻辣烫配方、火锅配方和卤水中，“香草增香，排草防腐”，其实很多中草药、香味调料都不同程度地具有抑菌防腐作用。
分布于浙江，江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广东、四川、贵州等地。 排草又叫排香，香排草，香羊，毛柄珍珠菜，也属报春花科植物，其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用。在麻辣烫配方、火锅配方中用量也不宜多，也可在卤水中使用。

麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之8,红扣： 大约8元左右/斤

又名红豆蔻主产于泰国、越南、柬埔寨、老挝、斯里兰卡，我国广东、广西、云南亦有栽培。

功效提味增香、去腥，化湿行气、温中止呕、开胃消食、促进胃液分泌、促进胆汁分泌、溶解胆结石。

麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之9，白扣 大约5元左右/斤

原产于束埔寨和泰国。我国广东、海南岛、云南和广西现有栽培。
烹调用途：作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤、麻辣烫汤料、火锅及供制卤猪肉之用。亦为“咖喱粉”原料之一。但是，炖鸡肉最好不放类似的调料，因为，鸡肉含有别的肉类没有的谷氨酸钠。
《本草纲目》：性温，味辛。气味芳香而辛凉。

麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之10，香果 大约11元左右/斤

香果原产南美洲，因其果汁散发出香蕉、菠萝、柠蒙、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被誉为“百香果”，也是其英文名“passionfruit”的译音，在国外还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。香果的营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份，具有消除疲劳、提神醒酒、降脂降压、消炎祛斑、护肤养颜等神奇功效。香果又称鸡蛋果，营养丰富，有“果汁之王”的美称。

麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之11，沙仁：大约28元左右/斤

分布于中国广东、广西、云南和福建。分为绿壳砂、海南砂、阳春砂。 阳春砂主产广东、广西，性优。进口砂仁主产越南、泰国、缅甸、印度尼西亚等地。
砂仁的挥发油有健胃作用，能促进胃液分泌，排除消化道积气。

麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之12，白芷 大约10元左右/斤

栽培于江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川等地。
1、白芷，又称香白芷、杭白芷等，为伞形科多年生草本植物白芷或杭白芷的干燥根。中医古籍《神农本草经》中已有记载。白芷除药用功效外，也常用作特殊风味食品的调味料,如麻辣烫等。它味芳香微苦，但是在制作扒鸡、烧鸡等名特产时少量使用。

2、白芷味辛、性温，其香气主要来自白芷醚、香柠檬内酯、白芷素等香味成分。白芷具有散风除湿、通窍止痛、消肿排脓的功效。在通窍血汤中可代替麝香，不少中医治疗各种痛症，在辩证施治的前提下加入白芷一味，常能受到满意的疗效。

3、白芷味香色白，为古老的美容中药之一，白芷水煎剂对多种致病菌有一定的抑制作用，可改善微循环，促进皮肤的新陈代谢，延缓皮肤衰老。

麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之13，丁香 大约13元左右/斤

主产于坦桑尼亚、马来西亚、印度尼西亚；我国海南省、广东省也有栽培。又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。丁香适合于甜辣的菜,有消除腥臭的功能。丁香最好的吃法，就是用来炖鸡翅或排骨、猪肉，可为这些肉类带来奇特的香味，在麻辣烫、火锅中运用极为普遍。

麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之14，孜然 大约7元左右/斤

目前世界范围内种植孜然主要是印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区，基本上分布在从北非到中西亚的干旱少雨地区。
孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，新疆是我国孜然的唯一产区，主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。主要用于调味、提取香料等。
孜然是烧烤食品必用的佐料,富有油性,气味芳香浓烈，主要用于调味,提取香料等，是配制咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很浓烈, 油爆或火烤后的香气会更明显, 遇热后的孜然味道稍微会有点改变。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。
孜然还具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。在《普济方》这本中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此，患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气。据《唐本草》记载，将孜然炒熟后研磨成粉，就着醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用。此外，由于孜然有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质。
“香料滋润人们的生活，使生活变得更为丰富多彩：它是药品，可以治病；是调料，使饭菜更加可口；是香水、润肤剂和春药，可使人心旷神怡。” （马斯格雷夫： 《改变世界的植物》）爱德华·谢弗在 《唐代的外来文明》一书中指出，几乎所有的香料都经历了一个从神坛走向世俗的过程。古时候人们常常在祭祀用的酒和肉中加入香料作为调味品，目的是为了防止祭品腐坏，增加祭品对于神的吸引力。后来，香料渐渐世俗化了，走下了神坛，搬上了贵族的餐桌，甚至还进入了寻常百姓人家。
马可·波罗在描述13世纪的杭州时说，这座城市一天就运来了5吨波斯胡椒。他还说：在中国南方，有钱人可以享用好几种香料腌制而成的肉，下层民众的盘子里却只能嗅到大蒜味。
孜然，总是一边开花，一边结果，成熟时，田野上飘着奇香。孜然，对于新疆人而言是熟悉的，然而又是陌生的。比如，很多人不知道：新疆孜然为伊朗型，品质介乎印度型和土耳其型之间；孜然这种波斯香料是什么时候传入西域的；托克逊县的孜然是生长在零海拔之下的；新疆一个偏远的维吾尔族村庄的孜然已经走出国门了。
麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之15， 八角
又叫大料、大茴香 大约7元左右/斤
八角在家庭烹饪中应用广泛，主要用于炒、炸、煮、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作各种肉类的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲； 原产我国云南西部腾冲和泸水高黎贡山，广东、广西、四川、贵州、湖南等地，缅甸也有分布。叶子可用于制造甜香酒、啤酒等食品工业，八角也是制造牙膏、香皂、香水、化妆品的香料，也用于开采水晶矿。中国八角出口占世界市场的80％以上。

麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之16，小茴香 大约4.5元左右/斤

主产山西、内蒙古、甘肃、辽宁。大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料、八角，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。

麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之17，三奈 大约18元左右/斤

又名山奈、砂姜、山辣。

主产广西，云南、广东、台湾亦产。

多用于肉制品加工，特别是酱卤类调香。在烹调中多用于烧菜、卤菜及麻辣烫配方、火锅配方，在湘菜系中有“三奈菜”一说。此类菜肴用主料加大量的三奈和干红辣椒、干花椒烹制而成，其味芬香奇特，受人称道。三奈药性温良，注重养生的广东人喜用它烹鸡，“砂姜鸡”因此得名。用好用对了这味香料，能为菜肴添色不少！

麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之18，麻椒大约有18,25,35，42元/斤不等
麻椒是麻辣烫配方、火锅配方的重要调味料。用于汤卤中可压腥除异，增鲜添香。麻椒,味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用。
也有人说麻椒的颜色浅，偏棕黄色，或者青色，又叫青麻椒。麻椒的味道比花椒重。只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味。此种麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味，在此顺便说下，大家有个误区：四川的麻椒好，其实真正的好麻椒是贵州产的。

麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之19,辣椒(干辣椒)大约8,10,12,14元
麻辣烫配方、火锅配方、汤卤中加入干辣椒,能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽。干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重.干辣椒品种很多,有大金条.二金条,五叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等。
吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量。它含有一种叫辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体，还可以增强体力。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷，冻伤，血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。辣椒能杀抑胃腹内的寄生虫。它含有丰富的维生素c、可以控制心脏病及冠状动脉硬化、降低胆固醇。它还含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。

辣椒含有辣椒素、二氢辣椒素、胡萝卜素。维生素c、p及钙、磷、铁等营养成分。其中呈辣味的主要是辣椒素和二氢辣椒素两种，它们对口腔及胃肠有刺激作用，能促进消化液分泌，改善食欲。辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。辣椒可促进血液循环，对于控制心脏病。冠状动脉硬化及降低胆固醇有一定功效。辣椒还是瘦身美体的食品，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果。

麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之20，荜拨 别名:碧波,毕茇,荜茇.大约19元左右/斤

国内产于广东,广西及云南等地.国外产于马来西亚,印度尼西亚,印度南部,泰国,越南等地.《本草正义》：“荜拨，脾肾虚寒之主药。”
荜拨为胡椒科植物荜拨的末成熟果实，除作为中药使用外，也为民众常用芳香调味佐料，主产中国南方及东南亚地区。有经验的火锅师还借鉴药膳经验，加入荜茇用于提升火锅的香辣 ，在麻辣烫配方中应用较为普遍。

麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之21,香叶 大约8.5元左右/斤
多用于酱类菜肴或汤类的调味，此外，煲仔菜系亦多使用。香叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候，或者是调制肉类的沾酱加一点进去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否则会盖住食物的原味。

麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之22，香草 大约7元左右/斤

在我们中国人的厨房里，葱、姜、蒜、花椒、大料、五香粉是必不可少的，在西方人的厨房里，香草也是必不可少的，它们和中国人常用的调味料一样，能够避除食物的不良气味，让它们释放出鲜美的味道，新鲜的香草还有着很好的装饰性，令菜肴看上去更为丰富、诱人，为菜肴增色添香。以香草入菜，无论从视觉、嗅觉还是味觉角度，都会使烹调效果截然不同，香草在烹调中可以说起着画龙点睛的作用。

如果没有香草，西餐菜肴一定会魅力大减——少了香草摇曳的枝叶，视觉上会平庸很多；没有了香草芬芳的回味，口味上会平淡很多；不能随心所欲地搭配调味，烹调的乐趣会减少很多...... 1、把香草作为调味料使用时，主要起到去腥提香的作用，通常是在材料预先腌渍的时候或在烹调过程中酌量添加，如可以用来腌渍肝脏、羊肉，可以去除食物的腥味；直接加到汤或调味酱里烹煮，可以增加汤或调味酱的美味；加入点心中烘烤，也可以增加点心的香味。2、直接食用，一些新鲜的香草可以象蔬菜一样直接制成沙拉食用。3，香草可以在橄榄油或葡萄醋中浸泡，制成调味油或调味醋，在烹调需要的时候适量使用。4，新鲜的香草可以作为装饰物，使菜肴看上去更加丰富而又诱人。
麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之23，白胡椒大约4.5元左右/斤

原产于马来西亚，印尼、印度、泰国、越南等地。我国华南及西南有引种。
味道浓辛、香。麻辣烫、火锅常用佐料。因其味道极其浓烈，常研成粉用之。注：胡椒能发疮助火，伤阴，胃热火旺者忌吃可防腐,还可作调味品;可提取胡椒碱,胡椒林碱,胡椒油碱甲,乙,丙等生物碱和挥发油;可入药,有镇静,温中散寒,下气,健胃,止痛,消炎,解毒等功能,主治风寒感冒,脘腹冷痛,呕吐腹泻,食欲不振等症.《本草纲目》:暖肠胃，除寒湿反胃、虚胀冷积，阴毒，牙齿浮热作痛。

麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之24,甘草 大约19元左右/斤

甘草是我国民间传统的一种天然甜味剂，也是一种传统中药材，用途广泛，有“十方九草”之说。作调味剂时常为米粉香料、麻辣烫、火锅香料、卤菜香料 。甘草味甜，气味芳香，烹饪中作为甜味调料使用，具有独特的风味和营养价值。可缓解药性， 中医认为，甘草具有补脾润肺、解毒、调和诸药的功能，它的主要成分有甘草酸、甘草甙等。甘草酸是非常珍贵的天然解毒剂，可用于人体抗衰老、增强免疫力、维持水盐代谢平衡等。广泛应用于食品工业，精制糖果、蜜饯和口香糖。甘草浸膏是制造巧克力的乳化剂，还能增加啤酒的酒味及香味，提高啤酒的稠度和
色泽。
麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之25,黄栀子 大约15元左右/斤
黄栀子又名山栀子、黄果树、木丹、林兰等。黄栀子是传统中药材，具有泻火、清热解毒等功效，味食香料，也是天然色素，色橙红或橙黄。精炼后的栀子油可与橄榄油相媲美，其酸价、过氧化值都比较低，富含亚油酸，长期食用能使皮肤细腻，提高免疫力，预防三高。

麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之26,甘菘
麻辣烫配方、火锅配方中应用中比较普遍。气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣烫、火锅或卤水中加入此香料，其香味浓郁。不过要注意量的把握，一次用量不宜过多，否则香气“腻人”。

麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之27,永川豆豉
其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆“永川豆豉”味为上乘。豆豉用在麻辣烫、火锅、汤卤中能增加咸鲜醇香的味道。永川豆豉有香气浓郁、滋味鲜美的特点，有开胃助食、解表祛汗之功效。

麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之28,老姜
老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤,清汤汤卤中,能有效的去腥压臊.可提香调味.
麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之29,大蒜
大蒜喂辛辣气芳香.含有挥发油,二流化合物。大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味。
麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之30,醪糟汁
醪糟是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,酽而不粘。调制麻辣烫、火锅汤、卤底料加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味。
麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之31，牛油
牛油是麻辣烫配方和火锅配方中不可缺少的油脂。它由牛体内脂肪熔炼而成。它最大的作用是能在受热中产生脂化作用，从而增加汤卤的香味，牛油在汤卤中浮于表面能保持汤卤的温度和浓稠汤卤，使食物煮烫熟后，油润光泽，巴味增香，牛油气味浓郁，如果麻辣烫配方和火锅配方不用牛油将失去很大风味。当然在调味时根据各地客人的需要增减牛油的用量。选购提示：在选购牛油时，以淡黄色，黄色，底部无沉淀渣，气味香为佳。在制作前最好用生姜大蒜洋葱暴在锅里炸一下，以增加香味，效果更佳。
麻辣烫配方/麻辣烫的做法及配方之32.......
1. 麻辣烫配方中加入香料（中药材）无疑是为了增香，但香料（中药材）的用量不可过大，否则会产生苦涩味（那可就真是熬中药喝了）。同时各种中药材（香料）的配比也很关键：一味遮一味；一味托（衬）一味，各种量的多寡严重的影响着你的口味。
2. 刚开始配制麻辣烫配方时一定要用电子称称重量，因为”标准大于一切”。别让顾客今天说变了，明天说味道又不一样。
3. 麻辣烫配方之浅说这“辣”：辣有麻辣（以四川为代表的西南地区）；火辣（以湖南地区为代表）；香辣（用香辛料提鲜）；酸辣（西北地区为代表）；鲜辣等约五种。
4，烹饪是一个跨学科的行业，对于21世纪的烹调师，需要多多涉猎相关学科的知识，如本篇文章中涉及到的香料，大多数原本是性味辛温的中药材。从中医观点来看，辛温药一般对于阳虚、畏寒、脾胃虚弱、湿重者适用。四川的麻辣烫、火锅为何喜用包括辣椒、麻椒在内的香料，这与四川盆地夏天闷热潮湿、冬天阴冷潮湿不无关系。但麻辣烫、火锅对于阴虚热重、阳盛火旺之人就不大适宜。尤其对于身处我们内地做生意的店家来说，更要因地制宜，不能照搬四川当地麻辣烫的做法及配方，关键是要能够做出令大众欢迎的独特的味道。所以，我们做麻辣烫的应当多学习一些中医、中药材方面的知识 。
我们川の味麻辣烫免费提供的部分麻辣烫配方仅供参考，并不完全是我们川の味麻辣烫做生意用的方子，敬请谅解！
以上是我们川の味麻辣烫做生意使用的一部分麻辣烫的做法及配方，仅供参考，如想学一整套麻辣烫的做法及配方，还是请到我们店里来吧!