马来西亚油棕是什么东西

❶ 什么是棕榈油，有什么作用

普通棕榈油都是食品级的，一般家庭不会买他来吃，用都用在工业上，一些食品生产企业都需要这个东西，因为他跟别的油不一样，在30度以下的话他一般都是故态或是半故态，但是一过30度会熔得很快所以在食品生产的煎炸上用处很大，还有就是糖果脱模什么的，有一些小食品生产时需要用模子刻出来，但是因为各种原因他会有不脱模的现象，如果用棕榈油喷一遍模子再往里打的话脱模会相当好！~~~~呵呵，但愿我的回答对你有帮助！~~~~~~~~~~

❷ 油棕的资料

世界植物油王——油棕
拉丁学名：Elaeis guineensis Jacg
英文名：oil palm
棕榈科油棕属的一个种，学名Elaeis guineensis Jacq.,热带木本油料作物。单位面积产油量特高，故有“世界油王”之称。
原产于热带非洲，自然分布于13°N-12°S之间的热带雨林到热带草原的过渡地带。中国1960年开始正式栽培，主要种植在海南省的南部和西部，云南省西双版纳自治州也有少量种植。
植株高大，属单子叶植物。根为须根系，由初生根、次生根、三生根和四生根组成，后两者为主要吸收根。茎直立，不分枝，圆柱状，茎粗30-40cm，老树高达10m以上。叶片呈螺旋状着生于茎顶。肉穗花序，雌雄同株异序，少量出现雌雄混合花序。雌花序由许多小穗组成，每个小穗着生6-40朵雌花，呈螺旋状排列于小穗上，受精后约6个月果穗成熟。每穗有果1000-1500个，穗重10-15kg，最重可达50kg以上。果实由外果皮、中果皮、内果皮和核仁组成。成熟的中果皮又称果肉，鲜果肉含油率50%左右，棕油即由果肉榨取。内果皮又称核壳，由坚硬致密的石细胞组成。核仁富含油脂和蛋白质，鲜核仁含油率约50%，棕仁油即从核仁榨取。
油棕定植后第三年开始结果，6-7龄进入旺产期，经济寿命20-25年，自然寿命长达100年以上。在高温多雨的东南亚地区，全年开花结实，每公顷产油4-6t。油棕的染色体数为2n=32。
喜高温、湿润、强光照和土壤肥沃的环境，但在季节性干旱地区也有较大的适应性。温度是制约油棕分布和产量的主要因素。年平均温度24-27℃，年雨量2000-3000mm，分布均匀，每天日照5小时以上的地区最为理想。年平均温度23℃以上，月均温22-23℃的月份有7-8个月，年雨量1500mm以上，干旱期连续3-4个月的地区能正常开花结果，但出现季节性产果。年平均温度低于22℃，并有短期霜害的地区，果实发育不良，产量极低，不宜栽培。深厚和富含腐殖质的土壤最适于种植油棕。
栽培技术 在生产上用加热处理法催芽效果最佳。可在38-40℃的发酵坑、暖房、恒温箱或人工气候室处理80-90天催芽。种子萌芽后即移植于过渡苗圃，长到5-6片叶再移入装有肥土的塑料袋，培育12-14个月，选叶片羽裂早、开叉大、叶面积大、裂片多的壮苗定植。
一个油棕园一般以4000-10000ha.为宜。种植密度一般每公顷135-180株，植距8×8m或7×8m，正方形或三角形种植。三角形种植，可更合理地利用土地和空间，单位面积产量较高。雨季初期定植为宜。
植后1-4年为幼龄期，以营养生长为主。行间要控制萌生植物，种上豆科覆盖作物或适当间作短期的经济作物。根圈每年除草3-4次，并用杂草覆盖。叶片尽量保留或修去少量老叶。二三龄时，每年每株施有机肥30kg以上，化肥以氮肥为主，适当施磷、钾肥。
六七龄进入旺产期，对水、肥要求强烈，一般每年每株施有机肥50kg左右，硫酸铵或氯化铵2-3kg，过磷酸钙2-3kg。硫酸钾或氯化钾1-2kg。成龄树根圈每年除草2-3次。
病害主要有树冠病(crown disease)、生理性病害有果腐病(bunch rot)、虫害有红脉穗螟Tirathaba rufivena、刺蛾Darna trima等，其中以红脉穗螟和刺蛾为害较重。国外有致命的油棕苗疫病(Seedling blast disease)和维管萎蔫病(Vascular wilt disease)，前者由真菌Fursarium oxysporum引起幼苗根腐病死；后者由真菌引起整个树冠枯死。中国尚未发现这两种病害，引种时应注意检疫，防止传入。
主要产品为棕油(palm oil)和棕仁油(palm kernel oil)。棕油淡黄至棕红色，是一种半固体油脂，含饱和脂肪酸50%以上，不饱和脂肪酸45%左右，有丰富的胡萝卜素、维生素A和维生素E。精炼后油味清淡，不易酸败，可作食用油、起酥油、人造奶油，可制高级肥皂、化妆品、洗涤剂、蜡烛、油漆、防锈剂、润滑油、内燃机燃料，以及用于铁皮镀锡、钢铁淬火等。
棕仁油白色，含饱和脂肪酸80%左右，不饱和脂肪酸13-20%，可作烹调油、人造奶油和糖果、点心、饼干、雪糕、面包的配料，还可制高级肥皂、洗涤剂和润发酯。
1986年世界产棕油822.7万吨。马来西亚生产棕油最多，年产454.2万吨，约占世界总产的55.25。
1983年世界棕油出口量为393.8万吨。其中马来西亚出口最多，为290.6万吨，占世界出口量的73.7%。

一亩能膏万口肠，油棕毕竟是油王。
花生九倍差堪拟，椰子千枚难较量。
这是我国当代着名诗人郭沫若赞赏热带棕榈科植物油棕的诗句。
油棕果子
油棕原产热带西非，由于树形有点象椰子，所以也被人们称为"油椰子"。油棕果含油量高达50%以上，一株油棕每年可产油30-40千克，每亩产油可达100-200千克，采用优良品种，小面积一亩产油可高达600多千克。油棕亩产油量是椰子的2-3倍，是花生亩油量的7-8倍，所以被人们誉为"世界油王"。由于油棕的油脂产量特高，且用途比较广泛，所以，近百年来热带和亚热带地区竞相引种，我国海南、广东、广西、云南等省区也于1926年开始种植油棕。
油棕油也泛称棕油或棕榈油，是一种棕红色的非干性油脂，含有大量的类胡萝卜素、维生素E和微量胆固醇，而且燃点较低，用它炸出来的薯仔和方便面等食品，不仅清香酥脆，美味可口，而且能耐长期贮藏，所以热带地区人民很早以前就把它视为上等的食用油脂。经过加工提纯的油棕油，清如水，滑如脂，不仅可以药用和食用，而且是机械工业和航空运输业必不可少的高级润滑油，还是一种很好的钢铁板防锈剂和焊接剂。此外，油棕的原油还可以用来生产肥皂、香皂，油棕仁可生产酱油，油棕壳可生产活性碳。
油棕果子
油棕的果子特别有趣，它们总是成串地"躲藏"在坚硬且边缘有刺的叶柄里面，近似椭圆形，表皮光滑，刚长出来时是绿色或深褐色，大小如蚕豆，成熟时逐渐变成黄色或红色，比鸽卵稍大。成熟的油棕果采摘下来后，加点糖或盐用水一煮就可以直接食用，果肉油而不腻，清香爽口，但果肉中有一些比较粗糙的纤维，容易塞牙。
图片：http://www.foodmate.net/4images/7/8226.html

❸ 油棕有什么用途

油棕的主要产品为棕油（palm.oil）和棕仁油（palm.kernel.oil）。棕油淡黄至棕红色，是一种半固体油脂，含饱和脂肪酸50%以上，不饱和脂肪酸45%左右，有丰富的胡萝卜素，维生素A和维生素E。精炼后油清淡，不易酸败，可作食用油、起酥油、人造奶油，可制高级肥皂、化妆品、洗涤剂、蜡烛、油漆、防锈剂、润滑油、内燃机燃料，以及用于镀锡，钢铁淬火等。

棕仁油白色，含饱和脂肪酸80%左右，不饱和脂肪酸13%～20%，可作烹调油、人造奶油和糖果、点心、饼干、雪糕、面包的配料，还可制高级肥皂、洗涤剂和润发酯等。

果实加工所得的副产品为棕仁粕、果渣和核壳。棕仁粕和果渣可配制饲料，核壳可制活性炭。

世界每年产棕油约800万t。马来西亚产棕油最多，年产占世界总量的50%以上。世界棕油年出口约为400万t，其中马来西亚出口最多，占世界出口的70%以上；其次是印度尼西亚，占世界出口量的10%左右。非洲产区出口很少，主要供本地消费。1981年以来，进口棕油最多的是印度和新加坡；其次是巴基斯坦、荷兰、德国、日本、美国等。

❹ 棕油是什么油

棕油是一种植物油，提取自油棕子，是续大豆油之后的第二大食用油。除此之外，棕油也被作为生物柴油使用。马来西亚和印尼是世界上最主要的棕油生产国。
棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取出来的，棕榈树原产西非，18世纪末传到马来西亚，逐渐在东南亚地区广泛种植。目前，东南亚、南美洲、非洲的很多国家都种植棕榈树。棕榈果经水煮、碾碎、榨取工艺后，得到毛棕榈油，毛棕榈油经过精炼，去除游离脂肪酸、天然色素、气味后，得到精炼棕榈油(RBD PO)及棕榈色拉油(RBD PKO)。根据不同需求，通过分提，可以得到24度、33度、44度等不同熔点的棕榈油。棕榈油具有丰富的营养物质及抗氧化性，在食品工业以及化学工业领域均有广泛应用。棕榈果实中脂肪酶或脂肪酸过氧化氢酶的水解使得棕榈油的品质不够稳定，需要采取在储罐中充填氮气等方法来保证其质量。
(一)棕榈油的发展历史
棕榈油是从油棕树上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出来的，它被人们当成天然食品来使用已超过五千年的历史。油棕是一种四季开花结果及长年都有收成的农作物。油棕的商业性生产可保持25年。油棕是世界上生产效率最高的产油植物，棕榈树通常2-3年开始结果，8-15年进入旺产期，到18-20年后开始老化、产量降低，这个时候通常需要砍掉重植。棕榈果生长在棕榈树的大果串上，每个果串大约有棕榈果2000多个。棕榈油的原产地在西非。1870年，棕榈树传入马来西亚，当时只是作为一种装饰植物。直到1917年才进行第一次的商业种植。在上个世纪六十年代，马来西亚为了减少对橡胶和咖啡的贸易依赖，开始大规模提高棕榈油的产量。现在经过改良后的棕榈产品已经广泛在热带地区的非洲、拉丁美洲和东南亚种植。其中棕榈油产量高度集中在马来西亚和印度尼西亚。

❺ 棕榈油是什么

棕榈油是从油棕树上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出来的。油棕是一种四季开花结果 及长年都有收成的农作物。油棕的商业性生产可保持25年。 油棕是世界上生产效率最高的产油植物。在马来西亚， 目前每公顷油棕生产大约5吨的 油脂，每公顷油棕所生产的油脂比同面积的花生高出五倍， 比大豆高出九倍。一般的马来 西亚已到成熟期的油棕，每年每公顷平均产量是3.7吨毛棕榈油。 棕榈油也被称为“饱和油脂”，因为它含有50％的饱和脂肪。 油脂是饱和脂肪、单不饱 和脂肪、多不饱和脂肪三种成分混合构成的。 棕榈油是植物油的一种，能替代其它油脂，可代替的有大豆油、 花生油、向日葵油、椰 油、猪油和牛油等 。由于棕榈油与各种油脂的相互关系， 棕榈油的价格也是随着世界一般 油脂价格的游走而浮动，同时，棕榈油价格的波动幅度也很大。 棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当做食油、 松脆脂油和人造奶油来 使用。象其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收以及促进健康。 棕榈油是脂肪里的一 种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。 从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性 质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化， 它也适合炎热的气候成为糕 点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性， 它深受食品制造业所喜爱。 此外，棕榈油还可以用来制造肥皂、菜油、 以及其它许多种类的产品。

❻ 马棕油是棕榈油吗

马棕油是马来西亚棕榈油的缩写，是马来西亚重要的金融期货产品。
棕榈油，一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史，棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者，棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途，东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区，产量约占世界棕榈油总产量的88%，印度尼西亚、马来西亚和尼日尔爾利亚是世界前三大生产国。
目前，中国已经成为全球第一大棕榈油进口国，棕榈油消费量每年约为600万吨，占市场总量的20%，马来西亚棕榈油出口。

❼ 棕榈油可食用吗它的一般用途是什么

一、棕榈油可以食用。

二、棕榈油的主要用途

1、棕榈油在餐饮业的应用

人类将棕榈油应用于餐饮已经有超过5000年的历史。与其他食用油脂相比，棕榈油在煎炸、烧烤食物方面具有良好的抗氧化性(耐炸性)、脂肪酸构成较为理想的特点，同时。油棕是一种高产的多年生油料植物，一次栽种可收获20年左右，产量高且稳定，所以其经济优势也显而易见。

2、棕榈油的食品工业用途

在食品工业方面，棕榈油一般被加工成起酥油、人造奶油、氢化棕榈油、煎炸油脂和专用油脂等。

(1)起酥油。起酥油和人造奶油不同，人造奶油是80%的油脂和20%的水，而起酥油是100%纯油脂。起酥油有很多种，每一种食品的制造都需要用到特殊的起酥油，棕榈油是制造起酥油的合适原料。

(2)人造奶油。人造奶油是由水和油脂组成的乳化物，最初生产人造奶油是为了仿造奶油，现在已经形成了多种类型的产品，其中棕榈液油适合制造液态人造奶油，棕榈硬脂适合制造固态人造奶油。

(3)氢化棕榈油。氢化棕榈油在印度、巴基斯坦及中东国家消费较为普遍，这些国家通常将其当作酪脂类产品使用。

(4)专用油脂。棕榈油和棕榈仁油都是生产专用油脂的理想原料，专用油脂主要用于糖果，特别是巧克力类食品的生产。其中棕榈仁硬脂由于其物理性质非常接近于可可脂，又被称为“代可可脂”。

3、棕榈油的工业用途

工业使用的精炼棕榈油，要求熔点不低于44℃。棕榈油的工业用途主要分两类：

一类是从棕榈油中可以直接得到的，如皂类、环氧棕榈油及其多元醇、聚氨酯和聚丙烯酸酯类产品;另外一类是油脂化工类产品，如脂肪酸、酯、脂肪醇、含氮化合物及甘油，在这几种产品的基础上，还可以通过不同的化学方式生产出各种衍生产品。

油脂化工的主要原料是富含长度在C12-C14和C16-C18碳链的油脂，其中棕榈仁油、棕榈硬脂、棕榈酸都是主要的原料。

(7)马来西亚油棕是什么东西扩展阅读：

棕榈油的缺点

棕榈油有很多优点，比如营养成分丰富，有大量维生素A和E，但一般我们不用这种油炒菜，因为它的饱和脂肪酸含量实在太高了，超过50%。

早年我国物资匮乏，先讲究吃饱的时候都用猪油炒菜，后来弃用就是因为饱和脂肪酸太高，对人体健康有害。猪油的饱和脂肪酸含量是45%，显然棕榈油比猪油还高。

长期食用棕榈油会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病。即使对于新陈代谢比较好的年轻人而言，也容易发胖。

❽ 油棕有什么用

【特征与特性】油棕属多年生单子叶植物，是热带木本油料作物。植株高大，须根系，茎直立，不分枝，圆柱状。叶片羽状全裂，单叶，肉穗花序（圆锥花序)，雌雄同株异序，果实属核果。油棕喜高温、湿润、强光照环境和肥沃的土壤。年平均温度24～27℃，年降雨量2000～3000mm，分布均匀，每天日照5小时以上的地区最为理想。年平均温度23℃以上，月平均温22～30℃的月份有7～8个月以上，年降雨量1500mm以上，干旱期连续3～4个月的地区能正常开花结果，但出现季节性产果。土层深厚、富含腐殖质、pH5～5.5的土壤最适于种植油棕。
油棕的果子特别有趣，它们总是成串地"躲藏"在坚硬且边缘有刺的叶柄里面，近似椭圆形，表皮光滑，刚长出来时是绿色或深褐色，大小如蚕豆，成熟时逐渐变成黄色或红色，比鸽卵稍大。成熟的油棕果采摘下来后，加点糖或盐用水一煮就可以直接食用，果肉油而不腻，清香爽口，但果肉中有一些比较粗糙的纤维，容易塞牙。油棕的果肉、果仁含油丰富，在各种油料作物中，有“世界油王”之称。用棕仁榨的油叫棕油。
【分布状况】油棕原产地在南纬10°～北纬15°、海拔150m以下的非洲潮湿森林边缘地区，主要产地分布在亚洲的马来西亚、印度尼西亚、非洲的西部和中部、南美洲的北部和中美洲。我国引种油棕已有80多年的历史。现主要分布于海南、云南、广东、广西省。
【用途】主要产品是棕油和棕仁油。棕油精炼后是营养价值极高的食用油脂，可制造人造奶油；棕油主要用来制造肥皂、润滑油、化妆品等，也是纺织业、制革业、铁皮镀锡的辅助剂等。棕仁油味美，除直接食用和制造人造奶油外，还用于制造高级肥皂、香皂和各种化妆品。此外，棕仁粕是很好的饲料和肥料。果壳可制活性炭，用作脱色剂和吸毒剂。脱果后的空果穗可制牛皮纸，作肥料、燃料和培养草菇等。未成熟的花序割开后流出的汁液，可酿酒、制糖和做饮料。
油棕果含油量高达50%以上，有“世界油王”之称。一株油棕每年可产油30-40千克，每亩产油可达100-200千克，采用优良品种，小面积一亩产油可高达600多千克。油棕亩产油量是椰子的2-3倍，是花生亩油量的7-8倍，所以被人们誉为"世界油王"。由于油棕的油脂产量特高，且用途比较广泛，所以，近百年来热带和亚热带地区竞相引种，我国海南、广东、广西、云南等省区也于1926年开始种植油棕。

❾ 棕榈油是什么油说详细一些

棕榈油概况

【2007.10.15 01:01】 来源：大连商品交易所

棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取出来的，棕榈树原产西非，18世纪末传到马来西亚，逐渐在东南亚地区广泛种植。目前，东南亚、南美洲、非洲的很多国家都种植棕榈树。棕榈果经水煮、碾碎、榨取工艺后，得到毛棕榈油，毛棕榈油经过精炼，去除游离脂肪酸、天然色素、气味后，得到精炼棕榈油（RBD PO）及棕榈色拉油（RBD PKO）。根据不同需求，通过分提，可以得到24度、33度、44度等不同熔点的棕榈油。棕榈油具有丰富的营养物质及抗氧化性，在食品工业以及化学工业领域均有广泛应用。棕榈果实中脂肪酶或脂肪酸过氧化氢酶的水解使得棕榈油的品质不够稳定，需要采取在储罐中充填氮气等方法来保证其质量。

（一）棕榈油的发展历史

棕榈油是从油棕树上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出来的，它被人们当成天然食品来使用已超过五千年的历史。油棕是一种四季开花结果及长年都有收成的农作物。油棕的商业性生产可保持25年。油棕是世界上生产效率最高的产油植物，棕榈树通常2-3年开始结果，8-15年进入旺产期，到18-20年后开始老化、产量降低，这个时候通常需要砍掉重植。棕榈果生长在棕榈树的大果串上，每个果串大约有棕榈果2000多个。棕榈油的原产地在西非。1870年，棕榈树传入马来西亚，当时只是作为一种装饰植物。直到1917年才进行第一次的商业种植。在上个世纪六十年代，马来西亚为了减少对橡胶和咖啡的贸易依赖，开始大规模提高棕榈油的产量。现在经过改良后的棕榈产品已经广泛在热带地区的非洲、拉丁美洲和东南亚种植。其中棕榈油产量高度集中在马来西亚和印度尼西亚。

（二）棕榈油的生产工艺

人们通过水煮、碾碎、榨取的过程，可以从棕榈果肉中获得毛棕榈油（CPO）和棕榈粕（PE）；同时在碾碎的过程中，棕榈的果子（即棕榈仁）被分离出来，再经过碾碎和去掉外壳，剩下的果仁经过榨取得到毛棕榈仁油（CPKO）和棕榈仁粕（PKE）。油棕果实中含两种不同的油脂，从果肉中获得棕榈油；从棕榈种子(仁)中得到棕榈仁油，这两种油中前者更为重要。以上所有的这些产品，均被有效的应用于食品、化工、农业等领域。可以说棕榈是一种很好的经济类植物。

经过上述初级阶段的榨取之后，毛棕榈油和毛棕榈仁油被送到精炼厂精炼，经过去除游离脂肪酸、天然色素、气味后，成为色拉级的油脂-精炼棕榈油（RBD PO）及棕榈油色拉油（RBD PKO）。经过精炼的棕榈油在液态下接近于无色透明，在固态下近白色。此外根据不同用户的需求，棕榈油还可以经过进一步的分馏、处理，形成棕榈油酸（PFAD）、棕榈液油（简称OLEAN）、棕榈硬脂（简称STEARINE或ST）。油棕果实里含有较多的解脂酶，所以对收获的果实必须及时进行加工或杀酵处理，棕榈毛油容易自行水解而生成较多的游离脂肪酸，酸值增长很快，因此要及时精炼或分提。

规格
游离脂肪酸
水杂
碘价
色泽
熔点

毛棕榈油
5.0%以下
5.0%以下
---
---
---

精炼棕榈油
0.1%以下
0.1%以下
50-55
红色3或6以下
33-39

毛棕榈液油
5.0%以下
0.25%以下
56以上
---
24以下

精炼棕榈液油
0.1%以下
0.1%以下
56以上
红色3或6以下
24以下

毛棕榈硬脂
5.0%以下
0.25%以下
48以下
---
44以上

精炼棕榈硬脂
0.2%以下
0.15%以下
48以下
红色3或6以下
44以上

表1：棕榈油质量指标

棕榈油中富含胡萝卜素(0.05%-0.2%)，呈深橙红色，这种色素不能通过碱炼有效地除去，通过氧化可将油色脱至一般浅黄色。在阳光和空气作用下，棕榈油也会逐渐脱色。棕榈油略带甜味，具有令人愉快的紫罗兰香味。常温下呈半固态，其稠度和熔点在很大程度上取决于游离脂肪酸的含量。国际市场上把游离脂肪酸含量较低的棕榈油叫做软油，把游离脂肪酸含量较高的棕榈油叫硬油。

相对密度（40℃/20℃水）
0.9170-0.9440

折光指数（40℃）
1.4560-0.4590

凝固点（℃）
27-30

碘值（gI2/100g）
52-58

皂化值（mgKOH/g）
196-210

总脂肪酸含量（%）
94.2-98.7

不皂化物（%）
约0.3

表2：棕榈油特征指标

豆蔻酸
约0.73

棕搁酸
37.94

硬脂酸
4.51

油酸
39.56

亚油酸
17.26

表3：棕榈油的脂肪酸组成(%)
来源：http://futures.money.hexun.com/2545301.shtml

❿ 棕榈油是做什么用的

棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。像其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。

棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。

(10)马来西亚油棕是什么东西扩展阅读

2017年4月有相关机构的研究报告指出，在200℃以上高温精炼过程中，棕榈油比其他植物油会产生更多的氯丙醇酯、缩水甘油酯。随后，一些媒体关于食品中氯丙醇酯、缩水甘油酯毒性的报道引起了消费者的关注。4月6日国家食品药品监督管理总局发布2017年第2期《食品安全风险解析》。

氯丙醇酯是氯丙醇类化合物与脂肪酸的酯化产物，有多个种类，食品中检出量较高的是3-氯丙醇酯。在谷物、咖啡、鱼、肉制品、马铃薯、坚果和以植物油为原料的热加工油脂食品中，都有3-氯丙醇酯检出。其中，精炼植物油等食品中检出3-氯丙醇酯的报道逐渐增加。

在油脂精炼过程中，缩水甘油酯通常会伴随3-氯丙醇酯一起形成，3-氯丙醇酯含量高，缩水甘油酯含量也高。“其含量水平与原料种类有关，相比玉米油、菜籽油、大豆油，以果肉为原料的植物油如棕榈油，更容易产生3-氯丙醇酯。

专家建议，高温煎炸的烹调方式本身就不被提倡，此外，单一油种的脂肪酸构成不同，营养特点也不同，因此建议大家不要只吃一种油，经常更换烹调油的种类，食用多种植物油，更有利于健康。