马来西亚虾酱哪里买

Ⅰ 现在的虾酱好吃吗

不好吃，已经没有小时候虾酱的味道了，现在的虾酱一点味道都没有

Ⅱ 马拉盏酱怎么做

初次听马拉盏，是一名厨师提起，他说在泰国和马来西亚那边经常用此酱料作菜。后经食用，才明白所谓马拉盏，慢慢接受并开始喜欢此酱料。马拉盏其实是一种片状的虾酱，再加入其它配料所熬制出来是咸香味的酱料，有很浓郁的虾酱香味~材料：虾干、干葱、蒜头、指天椒、香茅调味料：虾酱、白糖、盐做法：将材料分别剁碎；锅中倒油，烧至五成热时，依次倒入干葱、蒜头、虾干、指天椒、香茅和虾酱，用小火慢慢熬制约二十分钟，最后加入少许白糖、盐调味后停火；装入干净的玻璃瓶内即可。没有片状的虾酱，就用一般瓶装的虾酱；喜欢香辣味浓郁的，可适当增加指天椒、虾干；其实也可以熬制XO马拉盏，也就是在作XO酱材料基础上增加虾酱，味道更棒；熬制好的马拉盏放置一两天后作菜，味道更浓香；用来炒青菜（如炒通菜等），或作肉类（如煎猪颈肉等）、海鲜(如炒鱿鱼等）的配料，增加菜肴的风味。

Ⅲ 马来西亚槟城的啰吔是什么

槟城的Rojak，就是能神气的冠上“槟城Rojak”之名。为什么？是北马特制的虾膏甜酱，组成这股让许多人爱上，够腥够浓重的rojak之味。做Rojak酱，一定要用优质的虾膏和甜酱，而且是自己调，才能拿捏味道。其他调料还有麦芽糖，椰糖和Sambal. 调料如果买现成的，就不行了。水果的话，货色新鲜是不用说了，而且要现切，贪方便预早切好，水分收干，口感立即减分。

Ⅳ “沙茶酱”是什么啊在哪能买到啊！！急需啊，求你们拉

请你去当地大型的超市看一下，或者是副食商店，不过超市调味品的区里有的可能性大！祝愿你好运气啊！

Ⅳ 干虾酱的做法。谢谢！

1.原料处理：原料以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。 2.盐渍发酵：加虾重量30～35%的食盐，拌匀，渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差，适当多加盐，反之则少加盐。每天两次每次20分钟，用木棒搅拌捣碎。捣碎时必须上下搅匀，然后压紧抹平，以促进分解，发酵均匀。连续进行15～30天左右，至发酵大体完成为止。酱缸置于室外，借助日光加温促进成熟。缸口必须加盖，不使日光直照原料，防止发生过热黑变。同时就避免雨水尘沙的混入。虾酱发酵完成后，色泽微红，可以随时出售。如要长时间保存，必须置于10℃以下的环境中贮藏。得率为70～75%。如捕捞后不能及时加工，需先加入25～%的食盐保存。这种半成品称为卤虾，运至加工厂进行加工时，将卤虾取出，沥去卤汁，并补加5%左右的食盐装缸发酵。 3.增香：在加食盐时，同时加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均匀，以提高制品的风味。 4.要制成虾酱砖，可将原料小虾去杂洗净后，加10～15%的食盐，盐渍12小时，压取卤汁。经粉碎、日晒1天后倒入缸中，加白酒(0.2%)和茴香、花椒、橘皮、桂皮、甘草等混合香料(0.5%)，充分搅匀，压紧抹平表面，再洒酒一层。促进发酵。当表面逐渐形成一层1厘米厚的硬膜，晚上加盖。发酵成熟后，缸口打一小洞，使发酵渗出的虾卤流集洞中，取出即为浓厚的虾油成品。如不取出虾卤，时间久了又复渗回酱中。成熟后的虾酱首先除去表面硬膜，取出软酱，放入木制模匣中，制成长方砖形，去掉膜底，取出虾酱，风干12～24小时即可

Ⅵ 哪里卖正宗虾酱啊，买哪种的好吃

虾黄浓酱
1、适合海鲜类原料烹饪，尤其是用于热菜中海鲜的烹饪，加热后能充分与原料融合，让味道更佳充分爆发出来。
2、适合制作豆制品、蔬菜、菌菇等本身没有味道的菜肴，使菜肴鲜味十足，色泽金黄充满食欲。
3、亦可加入点心馅料中，如鲜虾饺、海鲜馄饨、春卷、汤包等，拌入其中，在外部原料加热后，鲜味会更加突出。