马来西亚椰糖条怎么做好吃

‘壹’ 东南亚见到一种糖 像蜡烛一样 又粗又圆 咖啡色 和国内的红糖很像，但是说是椰糖

不一样的哦~~~~ 椰糖就单纯的糖类，用处范围小。红糖有较高的营养价值，用处大。

‘贰’ 椰糖的马来西亚椰糖

马来西亚盛产椰子，也盛产甘蔗。马来西亚的制糖业曾经是世界首屈一指，无论在质量是数量上，都曾经占据霸主地位一段很长的时间。马来西亚的制糖业，最出名的是马六甲的椰糖——Gula Melaka。
时至今日，马六甲的椰糖都还是传统式的小作坊生产，从未曾有过大型的批量生产。这或许和马六甲椰糖的用途有关。马六甲椰糖只适用于马来甜点和娘惹甜点，除此之外，就是小孩子的糖果。说实在，应用范围实在太小了。
随着娘惹甜点的普及化及国际化，许多人开始把目光重新关注在这黑不溜秋，毫不起眼，却又能带给人口腹欲望上无限满足的产品上
娘惹糕是以色香味着称的东南亚甜品，看起来色彩丰富且款式多样，非常诱人、入口即化、甜鲜可口。娘惹的食品制作保留了中国的饮食习惯也结合了马来食品的优点。娘惹糕就是极具代表性的糕点。在老一辈人的心目中,“娘惹糕”是待嫁新娘必须会做的食物，是新媳妇收买家翁家婆欢心的甜点。

‘叁’ 娘惹菜的做法

巴巴娘惹是十五世纪初期定居在满剌伽（马六甲）、满者伯夷国（印尼）和室利佛逝国（新加坡）一带的大明国后裔，是中国人和马来人结婚后所生的后代，称为baba
nyonya，巴巴娘惹是翻译，是土生华人，在马六甲，槟城和新加坡都比较多。男性称为巴巴（baba），女性称为娘惹（nyonya）
“娘惹”本是指中国人与马来人通婚的女儿，娘惹秉承了中国人“男主外，女主内”的传统，出嫁前就是个烹饪能手。娘惹身上遗传着中华妇女美德，勤劳俭朴，也将中华菜肴烹饪方式与马来菜肴原料自成一体做成娘惹菜，既有中国菜的内蕴，又有马来菜的特色，呈现出的一种新的口味，风靡南洋，这些特点都体现在娘惹菜里。
由于马六甲是最早有华人移民的地方，所以娘惹菜亦是最正宗，一定要试。娘惹菜其实是加入马来菜元素的中国菜。应用了不少当地特产配料入馔，例如菠萝、椰浆、香茅、南姜、黄姜、亚参、椰糖等，而材料方面一般鸡鸭、牛羊、海鲜、蔬菜都会用到。现在的“娘惹”已是一类菜的通称，柠檬草香兰叶等佐料，在娘惹菜里是少不了的调料。娘惹料理结合了甜酸、辛香、微辣等多种风味，一般较为多汁，口味浓重，是南洋最特别、最精致的佳肴之一。
胜瓜豆腐
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胜瓜+玉子豆腐/水豆腐(先炸过)+红萝卜+黑木耳+蘑菇
水煮羊角豆(秋葵)
配辣椒酱(新鲜红辣椒+大葱+蒜头+白糖+酸柑汁+烤虾糕(Belacan))
后三道菜的特点是它们的配料与煮法有异于一般的中华料理.
阿三鱼(清蒸酸辣鱼)
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海鱼/河鱼+茄子+秋葵+番茄(西红柿)+大葱+红辣椒+蒸鱼酱
做法
：（A）小葱头，蒜头，辣椒，香茅，枫柑叶及姜花分开搅烂，（B）亚三膏（Assam)(加半杯水搅均挤出汁),糖，马来盏粉（Belacan）,盐,酸酐汁或柠檬汁
做法
：
烧热油，爆香葱头仔茸和蒜茸，再加入其余的材料(A)炒均,接着将材料（B）加入煮滚。最后，把娘惹酱淋在鱼身上，大火蒸至鱼熟透即可.
这阿三鱼的味感酸甜，还有点辣。老板告诉我们，这是南洋最具代表性的“娘惹”味道，吃了娘惹菜，就会有游子归家般浓浓的亲情。
椰汁凤梨虾
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海虾+凤梨+浓椰奶+辣酱(新鲜红辣椒,香茅(serai),兰姜(lengkuas),大葱,硬果(buah
keras)一起舂烂)
做法
：先爆香辣酱,加入海虾与凤梨煮片刻,最后加入浓椰奶,小火煮五分钟即可.(椰奶破油前熄火)
娘惹鸡(Ayam
Pong
Teh)
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鸡肉块+马铃薯(薯仔)
做法
：豆瓣酱,大葱,蒜米一起爆香,下鸡肉块炒片刻,加入少许水,椰糖片(马来西亚特产),焖至鸡块与薯仔松软.
甜品
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晶露（cendol)
材料有
：加了香兰汁（青色）的米条，红豆，椰奶，椰糖等。
这是一道马来西亚很出名的甜品，

‘肆’ 浓缩椰浆可以做什么菜

浓缩椰浆可以做青咖喱椰香鸡，具体做法如下，首先准备材料：

鸡腿：300克、薯仔：100克、洋葱：50克、青豆：100克、青咖喱膏：1汤匙、鱼露：1汤匙、香菜：4-5棵、椰浆：250毫升、黑胡椒：1/2茶匙、料酒：2茶匙、青柠：3个、橄榄油：3茶匙、淀粉：2茶匙。

1、鸡大腿去骨去皮后切成块，用料酒和淀粉腌制10分钟

‘伍’ 椰子百合银耳糖水怎么做

椰糖银耳糖水
材料：椰糖，黄片糖，银耳。
椰糖银耳糖水的做法
1．银耳泡发撕小朵。
2．加水煲软至浓稠起胶，加入椰糖和黄片糖煮至融化即可。
椰糖：是马来西亚传统糖类。马来西亚盛产椰子，也盛产甘蔗。马来西亚的制糖业曾经是世界首屈一指，无论在质量是数量上，都曾经占据霸主地位一段很长的时间。马来西亚的制糖业，最出名的是马六甲的椰糖——Gula
Melaka。
时至今日，马六甲的椰糖都还是传统式的小作坊生产，从未曾有过大型的批量生产。这或许和马六甲椰糖的用途有关。马六甲椰糖只适用于马来甜点和娘惹甜点，除此之外，就是小孩子的糖果。
银耳的营养价值
银耳的营养价值1.
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2.
银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力..

‘陆’ 马来西亚槟城的啰吔是什么

槟城的Rojak，就是能神气的冠上“槟城Rojak”之名。为什么？是北马特制的虾膏甜酱，组成这股让许多人爱上，够腥够浓重的rojak之味。做Rojak酱，一定要用优质的虾膏和甜酱，而且是自己调，才能拿捏味道。其他调料还有麦芽糖，椰糖和Sambal. 调料如果买现成的，就不行了。水果的话，货色新鲜是不用说了，而且要现切，贪方便预早切好，水分收干，口感立即减分。

‘柒’ 马六甲椰糖除了制作娘惹菜外，还能制作什么

马六甲椰糖除了制作娘惹菜外，还能制作什么？
马来西亚盛产椰子，制糖业比较发达，最有名的就是是马六甲的椰糖——Gula Melaka。
椰糖中含有丰富的碳水化合物以及蛋白质，而且升糖指数（GI值）很低，仅为35，比蔗糖低一半左右。非常适合作为糖尿病前期患者的糖类替代品，想要减肥的小伙伴也可以试试哦。
椰糖除了可以用来制作马来糕点以外，小伙伴还可以把它加在咖啡里，或者用它代替白糖来制做蛋糕、饼干等等。椰糖的味道虽然香甜，但吃到喉咙里不会有黏腻感，反而会有一种清爽的感觉。

‘捌’ 马来西亚的香兰椰丝卷，一定要用马六甲椰糖制作馅吗

马六甲椰糖是当地着名的食品，香甜可口；既然是制作椰丝卷，当然用椰糖比较合适。如果找不到椰糖，采用红糖或其他替代品也未尝不可，但质量下降无法避免！