马来西亚炒粿粉怎么做

① 马来西亚菜

福建面是槟城道地的一套美食，在其他地方一般称为虾面(HarMi)。

配料

*主要材料

o黄面（碱水面）

o米粉

o雍菜

o蛋片

o肉片

*汤料

o红虾壳

o大骨（猪骨）

o辣椒油

*调味料

o叁拜(Sam)——一种由小虾弄成的辣椒

历史来历

据说为早期移民迁来槟岛的福建人所研发，当时在日据时期，住在姓氏桥一带福建人鱼产都只能售卖给日本军人，在这样困境下，他们把虾壳虾头煮成今天中国福建都没有的福建面，这是福建先贤在槟城刻苦耐劳的证据之一。

② 粿条是什么做的

“粿条”在普通话里叫“粉条”。是用大米或其他谷物（一般潮汕地区都用大米）等加水磨成浆后，倒如很浅的容器里，上锅蒸熟，就成了很大张的薄片，然后再用刀或机器切成长条。 潮汕地区很喜欢吃的就是“粿条汤”和“炒粿条”

③ 闽式炒地瓜粉粿的做法有哪些

前言
炒地瓜粉粿！一道超级好吃的主食哈！地瓜粉粿本身是用红薯粉和米粥制成的，再加上红烧肉和炒三丝罐头，新鲜蔬菜，佐以红葱青蒜调香，想不美味都难呐！
材料
主料：地瓜粉粿500g、白菜150g、小白菜150g；
辅料：油适量、盐适量、青蒜适量、红烧肉3匙、炒三丝3匙、红葱适量、生抽适量、虾皮适量
闽式炒地瓜粉粿
1
热锅入油，放切碎的红葱爆香。
2
红葱末炒出香味时加入适量生抽。炒好装碗备用。
3
热油，倒入洗净的虾皮翻炒。
4
接着加入切段的青菜一起翻炒。
5
加入约3匙红烧肉。
6
加3匙炒三丝（罐头）。
7
加没过菜的水和调味料。
8
炒至入味约8分熟时再加入切成条状的地瓜粉条。开大火，一手持筷子，一手持锅铲，轻轻将菜和粿条拌匀，并收汤汁到八成干，再撒入青蒜段和红葱末儿即可熄火。
小贴士
小贴士~1：倒入地瓜粉粿的时候用筷子轻轻挑开拌匀，防止粿条粘连:2：有新鲜牡蛎一起炒会更美味哦！我今天买不到，因此用虾皮代替了。3：地瓜粉粿虽然很筋道，但是不可以煮的过久了。

④ 粿条是怎么做的呢

在潮汕或海外的潮籍食物馆中，粿条多以炒和“泡”出现于席上。普通炒粿条是先将油锅烧热，放入粿条猛火炒之，再放入肉丝、虾仁等配料同炒上盘的。但也有把粿条垫底，再加上配料与汤的。沙茶炒粿条则是在配料上再加沙茶酱。炒粿的功夫全在油（朥）以及火候。油（朥）足、火候够，则香浓可口。
潮式粿品中还有一种蒸成半寸厚，切成三角形的“炒粿”，把它炒熟后，加上甜酱油，花生末等配料即成美味的小食。在汕头，炒粿最有名的是永和街口一摊，由于炒得可口，所以每天总是供不应求。到汕头的人，也总要到那里一试。汕头小食有“三绝”，就是：老妈宫（升平路头）粽球，西天巷蚝烙，永和街口炒粿。
鱼丸粿，即是广府人叫做“鱼蛋汤河粉”的，把粿条放进滚汤的鱼丸汤中泡了一会捞起，加上葱花、猪油、肉片、（鱼+帝）脯、鱼丸及汤汁即成。香港大牌档的“鱼蛋粉”（即潮州的泡粿条），就是这类吃法，但真正出自道地潮式做法的则很少，所以食起来味道当然要打折扣了。

虽然我是复制粘贴 但是我觉得答案够精辟了

⑤ 粉粿的做法

昨晚的地瓜粥，就剩了很多，倒掉吧，想起我妈的话，可惜了。于是今天就想用剩粥来做美食，一起来看看吧。

【地瓜粉粿】

没错，我今天想用地瓜粉和稀饭一起来做地瓜粉粿，要是用白稀粥做，透亮Q弹更好吃，但地瓜粥也不错，做出来的地瓜粉粿更软糯。

一、准备食材：
稀饭450g、地瓜粉300g。

二、操作过程：
1、将地瓜粉和稀饭倒入破壁机里，今天的稀饭有点稠，我添加了80g的清水，然后一起搅了个稀巴烂；

倒进碗中。

2、取两个碟子，刷上食用油；

将地瓜粉粿液倒入碟子里。

3、保鲜膜封住，用牙签扎几个透气孔；

大火烧开，上蒸锅蒸半小时。

4、放凉就是地瓜粉粿了。

然后我们可以用地瓜粉粿来做各种不同的美味，今天做的量不多，仅给大伙展示两种简单的吃法吧，一是凉拌，二是快炒。

【凉拌地瓜粉粿】

一、准备食材：
地瓜粉粿、味极鲜、鲍鱼汁、沙茶辣、蒜泥、白砂糖、香葱、食用油等。

鲍鱼汁可以用蚝油代替，沙茶辣可以用辣椒粉代替，其余随意。

二、操作过程：
1、蒜泥、味极鲜、鲍鱼汁、沙茶辣、白砂糖等放入碗中，搅拌均匀成调味汁；

起锅烧油，用热油拨入调味汁里。

2、地瓜粉粿切粗条；

放碗中；

将调好的调味汁倒入地瓜粉条中，拌匀；

撒上葱花，完美！

Q韧美味，爽口之极！

【快炒地瓜粉条】

一、准备食材：
地瓜粉粿、红烧猪肉罐头、香菇、小白菜、虾皮、香葱等。

红烧猪肉罐头换成三层肉会更好哦，我是刚好没有，就用红烧猪肉罐代替咯。

二、操作过程：
1、地瓜粉粿切细条。

2、香菇浸泡，虾皮、小白菜和香葱清洗干净。

3、起锅烧油，爆香香菇、虾皮；

再放入红烧猪肉罐头；

然后将地瓜粉条放入，快炒均匀，时间不用太长；

起锅前放入小白菜，断青即可；

撒上葱花，上桌！

红烧猪肉罐头有咸味，所以全程不用再添加任何调味。

这道炒地瓜粉条，如今的酒家很喜欢上，家的味道，很受欢迎，而在家做真的比酒家还地道，建议一试！

不浪费粮食是美德，而将美德贯入到美食中，即享受美德之名，又享受美食之味，何乐而不为！

⑥ 马来西亚鱼头米粉怎么做

马来西亚鱼头米粉的做法
【1】处理石斑鱼
把鱼骨剔出，鱼肉切成小片，鱼头切成小块，并用厨纸擦掉鱼肉上的淤血，去掉腥味。（不要用水冲洗，鱼的鲜味会流失掉）

【2】煎鱼骨
倒油爆香生姜片，放入鱼骨煎一会儿，煎出焦香味。

【3】熬汤
鱼骨煎好后，加水熬汤，还可以再加入泡发香菇留下的水，煮好后把汤过滤出来。

【4】煮粉丝
把水烧开，在滚水里加一点盐，然后放入米粉煮一分钟。（让米粉更有弹性的方法想看本文下方小技巧❶）

【5】处理香菇
将泡发好的香菇水分挤干，然后切成丝，再放到炒锅里煸炒。

【6】做汤底
把之前过滤出来的汤倒入炒香菇的锅里，放入鱼头煮一会儿，再放入鱼肉。（鱼肉不要先放，这样煮出来的鱼肉更鲜嫩）

【7】调味
在汤里放盐、白胡椒、鱼杂。（鱼杂不新鲜的话就不要放了，在煮的过程中，漂到汤面上的沫要用勺子撇掉，否则会有腥味）

【8】装盘
将米粉放入砂锅里，再往砂锅中倒入煮好的鱼汤。

【9】放香料
在砂锅里撒上切好的葱末、香菜末、芹菜末，倒上芝麻油，最后煮开就大功告成了。

马来西亚鱼头米粉：“我长这个样子！”

⑦ 马来西亚炒饭怎么做

配料：洋葱、培根、青椒、胡萝卜、葱、蟹柳、蒜头、鸡蛋、冷米饭、指天椒、虾片

调料： 干虾辣椒酱、虾酱、高汤、香茅粉、柠檬汁、酱油、、鱼露、香油

将配料除虾片外，放入锅中翻炒

加入鸡蛋继续翻炒一下

加入米饭，继续翻炒

加入调料，注意最后加麻油、葱花、滴一点柠檬汁，最后加香菜点缀一下

最后炸虾片，即可。