马来西亚猫山王为什么会冻着

❶ 猫山王液氮冷冻保质期

猫山王榴莲液氮整果，猫山王榴莲液氮冷冻肉，在中国很畅销，因为液氮急冻后的猫山王的保质期可以达到18个月之久，当然，也要求-18度冷冻保存和运输。猫山王满口香甜，糯，软，滑的上乘口感和回甘的甜度，让榴莲爱好者深深地记住。

"猫山王"榴莲的由来:马来西亚人将熟透后自己从树上掉到地下，但没有裂开的完整榴莲，送到一只困在笼里的"猫山"(马来文"果子狸"musang的音译)面前。

由它闻香鉴别优劣，如果"猫山"闻完后兴奋不已，这榴莲就是极品的"猫山王"。

猫山王要遵循"瓜熟蒂落"的自然规律，树上采摘或者开壳的猫山王是不能食用的，所以在中国很难食用到新鲜猫山王。

国内能吃到的只有冷冻猫山王及猫山王榴莲甜品，由马来西亚进口的榴莲果肉及由进口原料研制而成的甜品。

"猫山"是马来西亚musang的音译，musang指的是果子狸。果子狸嗅觉灵敏，善于寻觅发现上佳榴莲，所以人们用"猫山"给上佳的榴莲命名，而"猫山王"自是榴莲佳品中的王子。

目前，正宗的"猫山王"榴莲只有冷冻的，全颗的猫山王多属于其他品种冒牌，因为马来西亚政府为了保证猫山王质量，规定猫山王的出口只能冷冻出口，确保品质。

且同时，猫山王属于马来西亚特有品种，其他国家基本上是不具有该品种的，因为纯正的猫山王品种无法自然播种。

只能依赖嫁接的方式进行培育种植。于大陆境内购买猫山王主要留意"马来西亚出口"和"冷冻"这两个特征，否则就100%是假的猫山王。

❷ 猫山王冻榴莲冻时间长了会怎么样

会变质，一般这种慕斯保质期都是两天到三天，还是在冰箱里冷藏密封的状态，建议是即买即吃。时间长了影响口感不说，也容易滋生细菌。因为是甜食。

❸ 猫山王榴梿的来历和故事

猫山王榴莲是嫁接型榴莲，所有都是嫁接出来的。因为榴莲的原果品种都是苦的，猫山王母树生长在吉兰丹河上的一个叫pulau raya的岛上，70年代母树眼皮被驳接移植，大量种植于彭亨州的劳勿，文冬，吉流，双溪兰等地，农业部注册编号为D197。猫山王的原名是坤玉王（rajakunyit）毛生或毛生王，由于后来猫山王的名声过于响亮， 于是便产生了猫山王的叫法，取于“毛生王”的谐音，在当地，仍有毛王或者毛生王的叫法。

❹ 怎么判断猫山王坏了

可以从颜色和气味判断猫山王的好坏。猫山王榴莲河边上的果肉发黑,那是腐烂变质的现象,新鲜的猫山王的果肉是呈金黄色的,味道特别香甜，猫山王的保鲜期只有三天，过期则坏，损耗极大。即使是进行过液氮保鲜处理的冻果，也必须当天采摘，当天急冻，最大程度保证鲜度。

猫山王榴莲产地

正宗猫山王榴莲仅产于马来西亚，对气候的要求极为苛刻，全年温度达25℃以上，且地形地势、光照雨水的不同，都会造成猫山王品质的极大差异。猫山王母树生长于吉兰丹州，70年代开始广泛移植。

但目前仅在西马半岛的少数几个区移植成功，且以彭亨州劳勿县、文东县出品的品质公认最佳。产量稀少，供不应求，是造成猫山王贵的一大原因。

猫山王榴莲的选果标准非常苛刻，采用瓜熟蒂落的方式，坚持纯树熟采摘，无催熟剂。为了防止滋生细菌，果壳开裂的榴莲，在当地是不能食用的。

❺ 为什么马来西亚的猫山王榴莲要速冻包装而且供应量这么大呢

据介绍，榴莲的主要产地有泰国、越南、马来西亚等热带国家，我国的广东、海南等地也有部分种植。其中，泰国是榴莲生产的大户，其榴莲品种主要有金枕头、干尧、青尼等；越南榴莲的主要品种为干尧；而马来西亚的榴莲主要品种有金凤、苏丹王，以及更高级的“猫山王”。记者从上海海关了解到，泰国的金枕头榴莲占据了我国榴莲进口的半壁江山，其价格也较为亲民，而马来西亚“猫山王”因不打催熟剂，不到成熟时不采摘，严格恪守“瓜熟蒂落”原则，其售价也就相应昂贵，成为榴莲界的轻奢品。目前从市场批发价来看，冷冻带壳“猫山王”一箱20斤价格为1200元，而新鲜的泰国金枕头30斤价格在700元左右。

不同于泰国榴莲人工采摘方式，马来西亚“猫山王”严格遵循“瓜熟蒂落”采摘方式，榴莲落地后极易沾染土壤中的棕榈疫霉等检疫性有害生物。棕榈疫霉是一种寄主范围很广的病原真菌，能浸染包括果蔬、树林、花卉等在内的百余种植物。该病原真菌也是榴莲生产中一种危害严重的病原菌，能够浸染榴莲的根、茎、叶、花以及果实等各个部位，在气候潮湿的条件下发病更为严重。一般而言，大多数检疫性有害生物在零下18°C低温环境下会被灭杀，然而霉菌等相对顽固，能够耐受更低温，但在零下80°C至零下110°C的极端低温下，基本没有存活可能。

❻ 猫山王榴莲能用热开水解冻吗

猫山王榴莲不能用热开水解冻。

整颗冻的猫山王解冻方法：

1、自然解冻：打开真空包装，室温（约25°~30°）放置2~3小时。如果外壳变软，可以打开食用。

2、冰箱保鲜解冻：打开真空包装，放置冰箱保鲜层，约12-24小时自然解冻，外壳稍软，即可食用。

3、微波解冻：打开真空包装放入微波炉中解冻（用中温）10分钟即可食用。

猫山王冷冻进口原因

山猫王榴莲必须在完全成熟后收集，成熟后自然落下的榴莲只能在常温下保存48小时，为了最大程度地保持榴莲的浓郁口感和风味，在加工前必须进行冷冻保存加工处理再出口。同时，进出口规定只能通过冷冻全冷链出口到中国，所以山猫必须冷冻进口。

猫山王榴莲果肉细长，柔软、香甜、甜而果香。猫山王的尾巴大部分都标有五角星，颜色为棕色，接缝也比较明显，其表面的榴莲刺呈锥形，成熟的马来西亚顶级猫山王榴莲的外皮一般是绿色的，老树的果实是土褐色的。

❼ 猫山王榴莲怎么解冻

猫山王榴莲解冻方式：

1、常温解冻：

将榴莲放在常温下使其自然解冻，但需要的时间会比较长大概3个小时左右。

2、微波炉解冻

打开猫山王包装，放入微波炉解冻用中等温度3到5分钟即可解冻。

3、冰箱保鲜层解冻

打开猫山王包装，放置冰箱保鲜层，约12到24小时自然解冻，外壳刺有点软便已解冻。

4、温水解冻

将冰冻的猫山王榴莲放在流动的温水下冲洗直至榴莲解冻裂开为止，注意不可将其浸泡在温水中会影响榴莲的口感。

整颗冻的猫山王解冻注意事项：

1、可以在室温下解冻，不过需要等2到3个小时，才能完全的解冻完。如果是立马就想要吃到，那就可以用微波炉解冻，高火加热3到5分钟就可以了。

2、将榴莲从壳里面取出来，再放置半个小时就可以吃了。一旦榴莲解冻了，还是要尽快的吃完，不能放太长的时间，以免果肉腐坏了。为了果肉的口感，放在冰箱里面的时间最好是不要超过2个小时。

3、榴莲是可以冷冻一下再吃的，口感和质感都会更加的好。保存多肉的时候，最好是用保鲜膜将果肉都包裹起来，以免榴莲味薰满整个冰箱。当然榴莲如果被冷冻了，那在冷冻状态下，榴莲的味道就会被锁住，是不会薰臭整个冰箱的。

❽ 猫山王榴莲为什么要冷冻起来这样是为了更好吃

马来西亚的“猫山王”被誉为榴莲界的爱马仕，而马来西亚“猫山王”因不打催熟剂，不到成熟时不采摘，严格恪守“瓜熟蒂落”原则，其售价也就相应昂贵，成为榴莲界的轻奢品。

一、我国对水果进口实行准入制，此前进口榴莲只有带壳新鲜榴莲和冷冻榴莲果肉两种进口形式。根据相关规定，新鲜带壳榴莲仅泰国获得准入，而马来西亚榴莲仅限以冷冻果肉形式进口。但就在5月30日，海关总署发布公告称，现允许符合相关检验检疫要求的马来西亚冷冻榴莲进口”。这意味着，马来西亚整颗带壳榴莲正式被准许经特定的冷冻处理后进入中国。

第二个原因就是运输成本高，上面也有提到，他是马来西亚的一种水果，一个榴莲的重量也是蛮重的，而且运输过来路途比较的遥远，而且经过一段时间的运输，还买不到新鲜的榴莲，这个保存的时间不会很长，除非一路上都是冷藏的，这个才能保存一段的时间，否则还没到就已经坏掉了，所以光是运输费都是一笔比较大的数字，这个水果就很自然的变得很贵的，而普通的水果不需要运输那么远，保存时间长一些，价格自然就会便宜很多。

第三个原因就是口感，液氮保鲜的技术成本非常高，但是为了能让国内的猫粉能吃到原汁原味的猫山王首先采用了液氮保鲜。所以在国内只有液氮保鲜的猫山王才是真正新鲜的猫山王。

❾ 榴莲“猫山王”为什么普通人只能在产地吃到

“猫山王”可不是因为这种榴莲长在叫做猫山的山上才得此名的。传说马来西亚人将熟透后自己从树上掉到地下，但没有裂开的完整榴莲，送到一只困在笼里的“猫山”（马来文“果子狸”musang的音译）面前，由它闻香鉴别优劣，如果“猫山”闻完后兴奋不已，这榴莲就是极品的“猫山王”。

马来西亚的榴莲一般只内销或销往领国新加坡。