马来西亚猫山王为什么冰冻

Ⅰ 为什么马来西亚的猫山王榴莲要速冻包装而且供应量这么大呢

据介绍，榴莲的主要产地有泰国、越南、马来西亚等热带国家，我国的广东、海南等地也有部分种植。其中，泰国是榴莲生产的大户，其榴莲品种主要有金枕头、干尧、青尼等；越南榴莲的主要品种为干尧；而马来西亚的榴莲主要品种有金凤、苏丹王，以及更高级的“猫山王”。记者从上海海关了解到，泰国的金枕头榴莲占据了我国榴莲进口的半壁江山，其价格也较为亲民，而马来西亚“猫山王”因不打催熟剂，不到成熟时不采摘，严格恪守“瓜熟蒂落”原则，其售价也就相应昂贵，成为榴莲界的轻奢品。目前从市场批发价来看，冷冻带壳“猫山王”一箱20斤价格为1200元，而新鲜的泰国金枕头30斤价格在700元左右。

不同于泰国榴莲人工采摘方式，马来西亚“猫山王”严格遵循“瓜熟蒂落”采摘方式，榴莲落地后极易沾染土壤中的棕榈疫霉等检疫性有害生物。棕榈疫霉是一种寄主范围很广的病原真菌，能浸染包括果蔬、树林、花卉等在内的百余种植物。该病原真菌也是榴莲生产中一种危害严重的病原菌，能够浸染榴莲的根、茎、叶、花以及果实等各个部位，在气候潮湿的条件下发病更为严重。一般而言，大多数检疫性有害生物在零下18°C低温环境下会被灭杀，然而霉菌等相对顽固，能够耐受更低温，但在零下80°C至零下110°C的极端低温下，基本没有存活可能。

Ⅱ 猫山王榴莲为什么要冷冻起来这样是为了更好吃

马来西亚的“猫山王”被誉为榴莲界的爱马仕，而马来西亚“猫山王”因不打催熟剂，不到成熟时不采摘，严格恪守“瓜熟蒂落”原则，其售价也就相应昂贵，成为榴莲界的轻奢品。

一、我国对水果进口实行准入制，此前进口榴莲只有带壳新鲜榴莲和冷冻榴莲果肉两种进口形式。根据相关规定，新鲜带壳榴莲仅泰国获得准入，而马来西亚榴莲仅限以冷冻果肉形式进口。但就在5月30日，海关总署发布公告称，现允许符合相关检验检疫要求的马来西亚冷冻榴莲进口”。这意味着，马来西亚整颗带壳榴莲正式被准许经特定的冷冻处理后进入中国。

第二个原因就是运输成本高，上面也有提到，他是马来西亚的一种水果，一个榴莲的重量也是蛮重的，而且运输过来路途比较的遥远，而且经过一段时间的运输，还买不到新鲜的榴莲，这个保存的时间不会很长，除非一路上都是冷藏的，这个才能保存一段的时间，否则还没到就已经坏掉了，所以光是运输费都是一笔比较大的数字，这个水果就很自然的变得很贵的，而普通的水果不需要运输那么远，保存时间长一些，价格自然就会便宜很多。

第三个原因就是口感，液氮保鲜的技术成本非常高，但是为了能让国内的猫粉能吃到原汁原味的猫山王首先采用了液氮保鲜。所以在国内只有液氮保鲜的猫山王才是真正新鲜的猫山王。

Ⅲ 正宗的猫山王如何辨别

正宗的猫山王如何辨别？

第一，首先看产地，必须是马来西亚。所谓泰国、越南的猫山王，我一般都是不承认的。正宗猫山王，必须产自马来西亚。

第二，看果子新鲜的还是冷冻的。目前国家政策2019年6月刚开放带壳猫山王进口，必须冷冻的哦。所以新鲜的，常温的肯定是假的，不正宗。

第三，看大小，看外形。一般猫山王都是3-5斤的小果，屁股有五角星。超级大的肯定不是猫山王。

第四，开果吃，猫山王果肉金黄，味道鲜香，由于是冻品吃起来有冰淇淋感觉，果核扁小，入口细腻。

以上4点希望能帮到你哦！！

菓家榴莲

Ⅳ 猫山王榴莲都是冷冻的吗

猫山王榴莲100％树上熟，瓜熟蒂落后，
将榴莲液氮冷冻（-196℃），瞬间封存果肉全部味道，
所以您不需要再进行催熟等开裂。
猫山王经过液氮冷冻后硬如磐石，
未完全解冻是很难打开的，
如果强行打开很容易把果肉给破坏了，正确的打开方式是：
1、自然解冻：将榴莲放置室温下3个小时左右，
用手轻轻捏相邻的2个榴莲刺，
如果榴莲刺能够非常容易捏动，说明榴莲已解冻好。
此时按照榴莲底部的五角星痕迹往两侧掰开即可。
2、用微波炉加热解冻：
高火加热控制在3—5分钟。
2.解冻档控制在10—15分钟。
解冻后很容易就剥开了，
加热和解冻时间看你的榴莲状态
是刚从冰柜拿出的还是已经在外边自然解冻了一段时间
特别重要提示：
解冻后的榴莲肉，从壳里取出
再放置30分钟味道和甜度会更好
榴莲解冻后，需要尽快打开食用，
不可放置太长时间，避免果肉被腐坏
为了果肉的口感，放置冰箱保鲜不要超过2天，

Ⅳ 猫山王榴莲产地哪里-猫山王榴莲在国内有新鲜的吗

猫山王榴莲是很高级别的一种水果，味道好口感美，让很多人都想试一试，由于国内吃的猫山王都是冷冻的，很多人都想吃新鲜的，其实，你吃到的冷冻猫山王就是新鲜的，国内买不到非冷冻的，想吃最新鲜的只能去马来西亚现摘现吃，很难实现。
1、猫山王榴莲产地哪里
榴莲被誉为“水果之王”，它由马来西亚加冕，顶级品种是“金凤”。 排名第二是“猫山王”，其次是“苏丹王”，然后是金枕，之后才考虑泰国的“金手指”等。
“猫山王”榴莲的由来:马来西亚人把熟透后从树上掉下来但没有裂开的榴莲，送到一只困在笼里的"猫山"(马来文"果子狸"musang的音译)面前，让它来，闻一闻香气，辨别优劣。如果“猫山”闻完兴奋得不知所措，这榴莲就是极品的“猫山王”。
“猫山王”榴莲的个头一般都比较小，否则从成熟的树上掉下来就会变得稀巴烂，“猫山王”榴莲的成熟，让“果子狸”闻一闻就发疯，自然保存时间很短，马来西亚人通常在榴莲园里捡起来鉴定，当天就吃掉。
2、猫山王榴莲在国内有新鲜的吗
买不到的，市面上你能买到的猫山王全部都是冰冻的，为什么，第一榴莲不准上飞机。第二，猫山王榴莲是自然成熟掉落，并且一旦成熟掉落需要立即液氮锁鲜不然会有细菌进入导致果肉腐坏。
国内合法进口的猫山王榴莲都是液氮冷冻的。如果你听说有常温的猫山王，那极可能是通过越南非法走私的马来猫山王，或者泰国长柄“猫山王”，或越南小猫山王。走私的猫山王在现在疫情情况下风险是非常高的，真心不建议。
3、猫山王和金枕头区别成熟度的区别
猫山王不是自然播种的。一般来说，它是嫁接栽培的，它的采摘方法与金枕榴莲完全不同。猫山王榴莲成熟后掉在地上。一般说是将贝壳去皮冷冻后进口到我国。
价格差异
枕形榴莲是我们在超市里最常见的榴莲。一般在泰国生产，价格相对较低。猫山王榴莲通常需要爬到树上采摘，所以据说它的成本价比较高。
产地的不同
金枕榴莲产于泰国。它有甜糯的味道，但榴莲的味道比较清淡。金枕常年在泰国生产，所以价格相对实惠。而且果肉比较多，核比较小。
猫山王榴莲产于马来西亚，以彭亨州最为出名。猫山王榴莲的形状没有尾尖，呈星状。其果肉饱满，色泽金黄清澈，气味浓香，核如吮指，小巧玲珑。

Ⅵ 猫山王榴梿的来历和故事

猫山王榴莲是嫁接型榴莲，所有都是嫁接出来的。因为榴莲的原果品种都是苦的，猫山王母树生长在吉兰丹河上的一个叫pulau raya的岛上，70年代母树眼皮被驳接移植，大量种植于彭亨州的劳勿，文冬，吉流，双溪兰等地，农业部注册编号为D197。猫山王的原名是坤玉王（rajakunyit）毛生或毛生王，由于后来猫山王的名声过于响亮， 于是便产生了猫山王的叫法，取于“毛生王”的谐音，在当地，仍有毛王或者毛生王的叫法。

Ⅶ 如何辨别猫山王的真假

01
首先在马来西亚，人们遵循瓜熟蒂落的原则采摘。一般是不会食用直接从树上采摘或者已经开裂了的猫山王。并且马来西亚的榴莲是不可以带壳直接运输到国内的，所以在国内能够吃到的猫山王一般都是冰冻过的榴莲果肉。

02
们一般吃的榴莲可能是米黄，橙黄，而猫山王的榴莲肉确是姜黄色的，纯种猫山王的榴莲肉黄的发亮，非常耀眼。

03
一般榴莲肉的核都比较大，但是猫山王的确是扁平的，所以一般吃猫山王一口咬下去满满的都是肉。并且猫山王的尾部一般呈现五角星的形状，并且榴莲刺成锥形，相隔较远。

04
猫山王的味道比起一般榴莲来更加浓郁，一个猫山王的味道就相当于事五颗浓缩的榴莲味。并且猫山王的口感层次更加丰富，不仅甘甜而且回味无穷。

Ⅷ 猫山王液氮冷冻保质期

猫山王榴莲液氮整果，猫山王榴莲液氮冷冻肉，在中国很畅销，因为液氮急冻后的猫山王的保质期可以达到18个月之久，当然，也要求-18度冷冻保存和运输。猫山王满口香甜，糯，软，滑的上乘口感和回甘的甜度，让榴莲爱好者深深地记住。

"猫山王"榴莲的由来:马来西亚人将熟透后自己从树上掉到地下，但没有裂开的完整榴莲，送到一只困在笼里的"猫山"(马来文"果子狸"musang的音译)面前。

由它闻香鉴别优劣，如果"猫山"闻完后兴奋不已，这榴莲就是极品的"猫山王"。

猫山王要遵循"瓜熟蒂落"的自然规律，树上采摘或者开壳的猫山王是不能食用的，所以在中国很难食用到新鲜猫山王。

国内能吃到的只有冷冻猫山王及猫山王榴莲甜品，由马来西亚进口的榴莲果肉及由进口原料研制而成的甜品。

"猫山"是马来西亚musang的音译，musang指的是果子狸。果子狸嗅觉灵敏，善于寻觅发现上佳榴莲，所以人们用"猫山"给上佳的榴莲命名，而"猫山王"自是榴莲佳品中的王子。

目前，正宗的"猫山王"榴莲只有冷冻的，全颗的猫山王多属于其他品种冒牌，因为马来西亚政府为了保证猫山王质量，规定猫山王的出口只能冷冻出口，确保品质。

且同时，猫山王属于马来西亚特有品种，其他国家基本上是不具有该品种的，因为纯正的猫山王品种无法自然播种。

只能依赖嫁接的方式进行培育种植。于大陆境内购买猫山王主要留意"马来西亚出口"和"冷冻"这两个特征，否则就100%是假的猫山王。

Ⅸ 猫山王榴莲都是冷冻的吗

是的。
现阶段，已获得中国检验检疫准入的马来西亚榴莲只有冷冻榴莲果肉。尽管如此，冷冻的口味完全不逊于带壳新鲜榴莲，因为通过先进的速冻技术的处理，猫山王在自然掉落后可以被迅速保存，以确保最佳口感，锁住水份，迅速杀菌。
马来西亚猫山王榴莲又称D197，D是榴莲英文Durian的首字母，197是榴莲品种国际编号的第197号，泰国金枕榴莲的编号是D159。正宗的猫山王果皮多为绿色，高山的猫山王榴莲呈银灰色，在果实底部会有一个明显的“五角星”标记。猫山王榴莲可以作为一个理想的馅料配方给与蛋糕，饼干，冰淇淋,烘焙食品等。