马来西亚手抓玉米虾怎么做

Ⅰ 玉米虾仁最正宗的做法

前言
材料
主料：虾仁、玉米、花生、蛋清；
辅料：淀粉、盐、鸡精、料酒、葱姜
玉米虾仁
1
虾仁用料酒、盐、鸡精、蛋清、少许淀粉上浆，放入冰箱冷藏半小时。
2
虾仁和玉米放入沸水中汆烫，捞出沥水。
3
锅热油，炸熟花生，爆葱姜，下虾仁和玉米，加料酒、少许盐、鸡精和水翻炒。
4
勾芡后撒上花生炒匀。

Ⅱ 玉米虾仁怎么做，虾仁才嫩滑可口

将虾仁放入碗内，每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克，用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗干净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。
要使虾仁烹饪时不碎不糊，要把好“三道关”：
第一，剥出虾仁后，要立即用冷水洗去虾仁表层的黏污物及泥沙。
第二，用洁净的纱布将虾仁绞干取出，然后加一勺精盐拌匀，放上半小时，如能放入冰箱冷藏室里更好。
第三，在炒时，打入1至2只蛋清，让经绞干水迹的虾仁放在里面，搅拌透，都沾上蛋清液后再入油锅翻炒，如此，在每只虾仁外面都能裹上一层薄薄的蛋清膜，翻炒时自然不易碎了。

Ⅲ 虾仁玉米怎么做

虾仁玉米做法一，

材料
虾仁100克，甜玉米50克，葱2根，姜5克，料酒1茶匙（5ml)，盐1/2茶匙（3克）
做法
1.准备材料，虾仁去掉肠子清洗干净，葱切末，姜切末
2.锅中放少许油，倒入葱姜末
3.倒入虾仁，加入料酒
4.翻炒均匀后，倒入甜玉米粒，加入少许盐即可出锅

玉米虾仁做法二，

材料
海虾，玉米，芹菜，红辣椒，盐
做法
1.海虾剥壳，洗净，热水中煮熟，下冰水抄一下。
2.另玉米在油锅中炒熟；加下虾仁，芹菜粒，红辣椒粒炒匀勾薄芡即可。（记得芡汁中放盐。）

玉米虾仁做法三

材料
主料：虾仁250克，甜玉米250克，
辅料：青椒30克，
调料：盐2克，料酒2克，味精2克，花生油20克，豌豆淀粉5克
做法
1.将虾仁洗净，.装入碗内，加入盐、料酒、水淀粉拌匀；青椒洗净切丁。
2.炒锅注油烧至六成热，倒入虾仁，炒熟取出。
3.炒锅注油烧热，下入青椒翻炒至断生，倒入甜玉米、虾仁煸炒，加入鲜汤、盐、味精、料酒翻炒几下，用水淀粉勾芡，出锅即可。

玉米虾仁做法四

材料
虾仁，玉米，花生，蛋清，淀粉，盐，鸡精，料酒，葱姜
做法
1.虾仁用料酒、盐、鸡精、蛋清、少许淀粉上浆，放入冰箱冷藏半小时。
2.虾仁和玉米放入沸水中汆烫，捞出沥水。
3.锅热油，炸熟花生，爆葱姜，下虾仁和玉米，加料酒、少许盐、鸡精和水翻炒。
4.勾芡后撒上花生炒匀。

做法五，玉米烩虾仁

材料
虾仁 适量,玉米粒 1罐,蒜末 1匙,姜末 1小匙,葱段 适量,米酒 1小匙,太白粉 1/2匙,盐 适量
做法
1、虾子去壳去肠泥，背部画一刀不断(开背)，洗净擦干
2、虾仁以一匙米酒与1/2匙太白粉略抓备用
3、起油锅炒香蒜末 姜末，续入玉米粒拌炒再放入虾仁
4、以盐 白胡椒 一点水烩煮，最后再以一点太白粉水勾芡，洒上葱绿即可(此太白粉水为份量外)

Ⅳ 玉米虾的做法

原料:

明虾
干玉米片
香菜

做法:
1)将明虾去头开背后.放酒.盐腌片刻
2)起油锅,倒入玉米片炸成金黄松脆.捞出
3)另起油锅.把开好背的虾也入锅炸红
4)留少许热油倒入炸过的虾和玉米片,加少量盐,胡椒粉,香菜梗稍翻颠一下,就可盛出上盘啦

特点:

玉米松脆
明虾酥香
色泽金黄

Ⅳ 马来西亚风味玉米虾做法

主料

北极虾300克 水果玉米100克
熟咸蛋黄3个

辅料

油盐适量
金沙玉米虾的做法步骤

1. 准备好原材料；

2. 烧锅开水， 加入适量的盐， 下入玉米粒焯熟后捞出；

3. 烧热油， 油至七、八成熟时下入北极虾炸微酥；

4. 将熟咸蛋黄用勺碾成泥；

5. 这样基本的三种原料都预处理好了；

6. 锅中留少许油， 下入咸蛋黄泥翻炒；

7. 再加入焯过水的玉米和炸酥的北极虾；

8. 翻炒均匀， 让咸蛋黄均匀的裹在玉米和北极虾表面；

9. 装入盘中；

10. 赶紧跟自己来上一小碟， 开吃。

小贴士
1. 玉米最好选择水果玉米， 这样带有点甜味； 如果用罐头玉米叶可以； 但都需要焯水， 记得加点盐， 这样能去除玉米的涩味增加甜味；

2. 北极虾由于是深海野生虾无污染， 所以不需要特别处理； 如果是养殖虾， 最好挑出虾线； 炸虾时油温稍微高点， 这样能快速成熟又少吸油；

3. 咸蛋黄我是选用熟咸蛋去壳及蛋白取出的蛋黄，如果买的生咸蛋黄要蒸熟； 炒制前用勺碾压成泥；
4. 用少许的虾油， 先煸炒咸蛋黄泥， 炒均匀后再将准备好的玉米粒和北极虾翻炒均匀， 让咸蛋黄泥均匀的裹在它们表面即可。

Ⅵ 玉米虾仁的做法

玉米粒炒虾仁
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玉米粒炒虾仁，为了让这道菜看起来更亮眼一些，我搭配了红椒和青椒，于是一道色彩斑斓的菜就出现在了我们眼前。
作者 ：欣绿
30分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
用料
冻虾仁150克
玉米一根
大红椒半个
青红椒半个
姜少许
盐适量
生抽适量
料酒适量
胡椒粉适量
淀粉适量
山茶油适量

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做法
1/9将玉米煮熟。
2/9玉米粒从玉米棒上去下来备用。
3/9冻虾仁解冻去虾线洗干净备用。
4/9将青红辣椒切成一厘米左右的小方块，姜切成末备用。
5/9开大火，将锅烧热放入油，油热后放入姜末爆一下油锅。
6/9放入虾仁,料酒，胡椒粉将虾仁炒变色。
7/9放入玉米粒，青红椒,盐,生抽一起翻炒。
8/9青红椒炒至六成熟时用淀粉勾芡出锅就可以啦！
9/9装盘即可。

Ⅶ 虾仁玉米怎么做好吃又简单窍门

玉米粒炒虾仁
原料：玉米粒、虾仁、胡萝卜、黄瓜、葱末、蒜末、盐、料酒、黑胡椒粉、生抽、蚝油。

做法步骤：

第1步、所有食材都准备好，虾仁和玉米粒提前从冰箱拿出来自然解冻，清洗干净备用。

第2步、清洗干净的虾仁用刀切成小丁放入碗中倒入1匙料酒，适量的食用盐和适量的黑胡椒粉用手抓均后腌制10分钟，让虾仁有个底味。腌制虾仁的目的一是掩盖住虾仁的腥气味，二是让虾仁有个底味，因为后续做这道菜我们不需要放盐。

第3步、大蒜剥掉外皮和大葱，胡萝卜，黄瓜一起放入盆中倒入适量的盐浸泡15～20分钟后清洗干净后用刀切成葱末和蒜末备用。加盐浸泡的目的是为了去葱和大蒜，胡萝卜，黄瓜里80%的农药残留，但浸泡时间不能太短或超过20分钟，否则都会造成白泡。

第4步、清洗干净的胡萝卜用刀取一半后再用刀切成小丁，黄瓜取一半，用削皮刀削掉黄瓜外皮，用刀切成黄瓜丁和切好的胡萝卜丁一起放入盘中备用。

第5步、锅内放入适量的水和适量的盐煮开后倒入洗干净的玉米粒炒水一分钟捞出沥干水分装盘后再把切好的胡萝卜丁倒入焯水过的玉米粒水中焯水1分钟捞出沥干水分装盘备用。

第6步、锅内倒入适量的油，烧热后倒入腌制好的虾仁大火炒至虾仁8成熟倒入切好的蒜末和葱末翻炒均匀后倒入焯水好的胡萝卜粒翻炒均匀。

第7步、等翻炒好的胡萝卜丁后倒入焯水好的玉米粒翻炒均匀后倒入切好的黄瓜丁翻炒均匀后倒入少量的酱油和蚝油翻炒均匀关火盛出即可。玉米粒因为焯过水，基本是熟的所以不易炒时间过长。喜欢咸的可以在最后盛出之前加的盐进去，不管不要加太多，免得炒出的玉米炒虾仁很咸，影响口感。

Ⅷ 马来西亚风味玉米虾做法

主料
北极虾300克
水果玉米100克
熟咸蛋黄3个
辅料
油盐适量
金沙玉米虾的做法步骤
1.
准备好原材料；
2.
烧锅开水，
加入适量的盐，
下入玉米粒焯熟后捞出；
3.
烧热油，
油至七、八成熟时下入北极虾炸微酥；
4.
将熟咸蛋黄用勺碾成泥；
5.
这样基本的三种原料都预处理好了；
6.
锅中留少许油，
下入咸蛋黄泥翻炒；
7.
再加入焯过水的玉米和炸酥的北极虾；
8.
翻炒均匀，
让咸蛋黄均匀的裹在玉米和北极虾表面；
9.
装入盘中；
10.
赶紧跟自己来上一小碟，
开吃。
小贴士
1.
玉米最好选择水果玉米，
这样带有点甜味；
如果用罐头玉米叶可以；
但都需要焯水，
记得加点盐，
这样能去除玉米的涩味增加甜味；
2.
北极虾由于是深海野生虾无污染，
所以不需要特别处理；
如果是养殖虾，
最好挑出虾线；
炸虾时油温稍微高点，
这样能快速成熟又少吸油；
3.
咸蛋黄我是选用熟咸蛋去壳及蛋白取出的蛋黄，如果买的生咸蛋黄要蒸熟；
炒制前用勺碾压成泥；
4.
用少许的虾油，
先煸炒咸蛋黄泥，
炒均匀后再将准备好的玉米粒和北极虾翻炒均匀，
让咸蛋黄泥均匀的裹在它们表面即可。