马来西亚吉隆坡十号胡同有什么美食

A. 马来西亚最火的夜市，春节美食大排档人满为患，感觉像在广州街头

时值中国农历新年，阿罗街上也是洋溢在浓浓的中国年味，到处张灯结彩，红火热闹，许多中国游客在过年期间来马来西亚旅游，都选择到阿罗街吃一个“路边摊年夜饭”，别有一番风味。而当地的华人则说，这里美食丰富多样，可以从除夕吃到正月十五都不会重样呢。

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B. 马来西亚有哪些好吃的美食呢

马来西亚旅游景点介绍之美食,马来西亚是个多民族的国家，各民族保有其饮食上的特色。 马来美食：在本土找得到的天然调味配料在马来食物中扮演着非常重要的角色，突出了马来事物的显着特色。椰子、辣椒、柠檬草、酸橙叶和各种香料都是马来事物中基本的调味，一般加入鱼类、肉类或蔬菜里一起烹煮。另外，一种传统的用餐佐料称为三巴辣椒酱（ SAMBAL ）是采用辣椒、虾酱和一些调味料制作而成的。 广受欢迎的马来风味早餐椰浆饭是一种既香又辣的饭食。其中，饭是以椰浆蒸煮而成，佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼，以及黄瓜、炒江鱼仔以及三巴辣椒酱，整齐地端放在香蕉叶片里，是一道不可抗拒的美食。 竹笋炖猪肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度适中，嚼头儿足着呢。 印度美食：NASI KANDAR 是广受欢迎的印度回教徒美食。这是一种饭食，伴以用香浓的咖喱汁煮的各种鸡、肉、鱼等菜肴。另外，和面做成小面团，而后做成各种煎饼，也是广受欢迎的印度美食。 葡萄牙美食：正如巴巴娘惹一样，居住在马六甲的葡萄牙后裔也拥有文明的美食传统。葡萄牙美食是以各种香料酱、捣碎的草本植物、柠檬草和冬葱等混合体呈现出来的独特风味。另外，在食物里添加了醋、酸橙汁、罗望子汁和酸性的果汁，如凤梨汁和杨桃汁，使得葡萄牙美食口味更加丰富。 阿庐食街：吉隆坡颇具盛名的食街，越夜越热闹。整条街都是类似于大排档的食店，游客可在此遍尝地道美食。 古仔美食中心：这里集合了六十三文件食档，每档售卖食品各有不同，除了马来西亚食品之外，更有香港、台湾、越南、泰国等不同口味，食物款式超过一百五十种。

C. 请问马来西亚的特色是什么

马来西亚接近赤道，海洋性气候显着，终年高温多雨。山地多，平地少。70%是为开发的山林地，在已开发土地中的60%则为马来西亚着名的橡胶园，绿茵遮天

马来西亚的最大特色在于其充满异国情调的建筑，回教国家在亚洲并不多见，马来西亚便是其中之一。

第二大特色在于多人种的混合，包括马来人、印度人、中国人、阿拉伯人等，聚集在一起，是马来西亚犹如世界民族的大熔炉。

第三特色是马来餐厅，包括多种族的名菜、马来菜、印度菜、中国菜、热带水果等应有尽有。马来西亚是世界第一大锡出口国，锡制品多而精致且价廉物美，

马来西亚的第四大特色还有许多色彩丰富的蜡染印花布，具有传统的民俗色彩。

(3)马来西亚吉隆坡十号胡同有什么美食扩展阅读

马来西亚自然环境

区域位置

马来西亚国土面积330345平方公里（2016年），[8]位于太平洋和印度洋之间，全境被中国南海分成马来西亚半岛（半岛）和沙巴砂拉越（沙砂）半岛位于马来半岛南部，北与泰国接壤，西濒马六甲海峡，

东临南中国海，南濒柔佛海峡与新加坡毗邻，半岛上共11州属；沙砂位于婆罗洲北部。全境处北纬1°-7°到东经97°-120°，海岸线长4192公里，是东南亚国家之一。

地形地貌

地形主要是平原，地面平坦、起伏较小。

半岛地势北高南低，其主干山脉蒂迪旺沙山脉将半岛分成了东西海岸；沙砂的沿海多为平原，内地多为森林覆盖的丘陵和山地，克罗克山脉由砂拉越向北延伸，穿过沙巴将沙巴分成东西海岸。

马来西亚最高峰是高达4101米的京那巴鲁山。

气候特征

马来西亚位赤道附近，属于热带雨林气候和热带季风气候，无明显四季之分，年温差变化极小，平均温度在26℃~30℃之间、全年雨量充沛，3月至6月以及10月至次年2月是雨季。内地山区年均气温22℃~28℃，沿海平原为25℃~30℃。

D. 首次来访者应该了解哪些城市必吃的菜呢

我猜，尤其是第一次来的非亚洲游客，会想知道当地人最爱的必吃食物到底是什么。他们还会怀疑在简陋的环境中准备和提供食物的一些条件——通常是老式商店里的聚氯乙烯桌椅。很多“必吃”都是街边小吃，价格便宜，遍布全城。

每当第一次有欧洲游客来拜访我的时候，我都会带他们去一个购物中心品尝当地的美食，整个地下室里都是吉隆坡市中心最好的“传统食物”——胡同10号。

和城里其他地方一样，这里也是品尝加酱油和辣椒酱的烤猪肉面(见上图)的好地方。

“福建面”(见上图)在KL里的意思是用老抽油炸制的厚麦面，配上猪肉片、虾片和蔬菜片。

这是我在吉隆坡最喜欢的炒面之一;这里有做面条的必备辣椒调料。(在槟城，“福建面”是一碗虾汤面——槟城最好的街头小吃之一;不是炒面，那是吉隆坡的特色菜。)

Lot10胡同自助服务。你漫步在琳琅满目的小吃摊之间，展示着食物种类和价格的招牌菜单，只要点单就可以买到你喜欢的食物。然后等待食物煮熟后再把它带到你的桌子上。

甜点爱好者会想吃他们最喜欢的“糖水”(广东话字面意思是“糖水”)，以及各种马来西亚刨冰甜点。

在一个地方有太多的“必吃”，但这是一个让第一次来这里的游客发现当地着名食物的地方，而不必在城市之间来回奔波，去想当地人必须吃什么。

E. 马来西亚的美食有什么

马来西亚，一座闻名世界的美食天堂，在这里，您可以品尝到世界各地的美食，如中国菜、印度菜和葡萄牙特色菜等随处可见，琳琅满目的佳肴美馔，令人垂涎三尺，欲罢不能。
到马来西亚旅游自然是要品尝正宗的马来菜及各地小吃，马来人的主食以米饭和桑粑为主，然后加上蔬菜、洋葱、大蒜、生姜、香料种、小干鱼等，就是比较丰盛的一餐。马来菜主要以牛、鸡及鱼为主材料，加上辣椒及洋葱一起烹调，味道较为辛辣，不同地区的烹调方式亦略有差别。马来西亚着名的家常美食有：沙嗲、酸对虾、椰浆饭、罗惹、酸辣鱼等，其独特的口味，也赢得了旅客钟爱。
马来西亚美食介绍：
1、暹罗米粉：一种幼细、多筋、容易消化的粉食，加上酱汁、罗望子汁、酸橙汁、鸡肉和虾等佐料，可以使得这道美食更加美味可口。
2、娘惹菜：混合马来菜和中国菜的特色，风味别树一格。
3、印度菜：以又红又黄的咖喱及薄饼为主调，分为“南印度”、“北印度”及“印度-回教”三种不同的风格，着名的咖喱饭、干咖喱牛肉、印度煎面包等，都是旅客最爱的印度美食。
（1）罗贴：是一种薄而长未经发酵的面包，有牛角面包的口感，通常配上咖哩一起食用。
（2）姆尔他葩：罗贴夹上蔬菜、烤肉串、蛋等的夹馅面包。
4、椰浆饭：采用大米、肉以及各种蔬菜为原料制作而成，是当地着名的特色美食，您不可错过。
5、罗惹：采用生果为主原料，掺以甜辣调味料拌成，味道非常棒，
此外，木薯糕和炸香蕉，是马来人重要的餐后甜点。又香又甜的柑橘类、香蕉、凤梨、西瓜等南国水果，则是主要的餐后水果。马来西亚国家所销售的酒类大多是进口，但是国产的啤酒味道也非常不多，旅客可以尝尝。
(一) 华人食物
1 咖哩叻沙
2 虾面
3 吉隆坡福建炒面/广府鸳鸯
4 炒粿条
5 粿条汤
(以上五种食物的详细介绍在这里)

6 肉骨茶
7 云吞干捞面
8 碌碌 (Lok Lok)
9 猪肠粉
10 酿豆腐
(以上五种食物的详细介绍在这里)

11 瓦煲老鼠粉
12 大埔客家面
13 薄饼 (Po-piah)
14 马来西亚式早餐 – kaya 牛油面包和生熟鸡蛋
15 鸡饭 (海南鸡饭和怡保芽菜鸡饭)
(以上五种食物的详细介绍在这里)

(二) 马来和印度食物
16 参巴马来盏 Sambal Belacan
17 椰浆饭 Nasi Lemak
18 沙爹 Satay
19 印度煎饼 Roti Canai
(以上四种食物的详细介绍在这里)

20 啰吔 Rojak
21 乌达 Otak otak
22 竹筒饭
23 马来干牛肉咖哩Beef Rendang
24 印度炒面 Mee Goreng

(三) 饮料和其他
25 果王和果后 (榴莲和山竹)
26 拉茶 (Teh Tarik)
27 各式马来和娘惹糕点
28 马来西亚式冰刨 (Ice Kacang 或 ABC)
29 白咖啡
30 煎蕊 Cendol

F. PICCOLO HOTEL怎么样

酒店在市中心很热闹，离klcc也很近，旁边有十号胡同有很多美食，还找到了当地像百脑汇的地方，可惜马来西亚版iphone5换算下来也不便宜，可惜啊

G. 马来西亚美食资料

肉骨茶Bak-Kut-Teh (福建语) 是马来西亚的美食之一，是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底，其独特的风味享誉全马，甚至扬名海外，深受各地游客喜爱。其中，就以巴生肉骨茶最为闻名。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南肉骨茶有较重胡椒味，而福建肉骨茶有较重药材味。

提起马来西亚菜，首先就会想到肉骨茶（Bak Kut Teh）。说“肉骨茶”，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，虽然肉骨茶名为“茶”，不过，却是一道猪肉药材汤，汤料却完全没有茶叶的成份，反而是以猪肉和猪骨，混合中药及香料，如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒，熬煮多个小时的浓汤。“肉骨”是采用猪的肋排(俗称排骨)；而“茶”则是一道排骨药材汤。

[肉骨茶]

肉骨茶
这是一道在新加坡家喻户晓的排骨药材汤。
吃肉骨茶，不是上高档酒楼，而是在当街的大排挡。在吉隆坡的一些街衢里巷，这种肉骨茶的排档总是很火爆，磨得光光的石桌石凳很少有空出的时候。肉骨茶排档晚上是不开的，所以吃“茶”的时候，阳光便会在篷靠的两侧编织着束束光网。就在这暖洋洋的氛围中，品味马来西亚的名吃，怎是一个“惬意”了得！吃得虽然简单，却程序整饬。在马来西亚，无论是高档酒店、时髦熟菜店，还是设计特别的路边小吃，用餐形式都非常考究。比如，吃串烧，摆桌时会附加上一碟花生辣椒酱、方块饭团、青瓜和洋葱……吃肉骨茶亦然。先上一壶茶，你可以用茶水把杯子和餐具里里外外冲一遍，将套装的调料、蒜米、树椒油和辣椒丝倒入餐碟中，以备蘸排骨或佐汤调味之用。然后，在品茶间，一砂锅热气腾腾冒着芬芳药香的肉骨茶便端上来了。其汤极其香浓，有种独特的味道，肉骨也很细嫩，再加些蘑菇或冬菇，就是地道的吉隆坡式肉骨茶了。当然，还可以配上一碗切成寸段的油条，泡在汤里，这种方式吃油条，别有一番滋味。偶尔，摊主会向食客透露汤的秘诀，在于香料的精选和材料的新鲜。而他们每天凌晨5点，便会到摊口来用慢火熬汤，往往要用上三个小时。
马来西亚巴生中华总商会11月22日晚在巴生市举办首届肉骨茶嘉年华会，推出了世界最大碗肉骨茶。这碗最大的肉骨茶高将近1米，碗的直径将近2米，用了500公斤的肉和450升汤，当归、党参等香料用了50公斤
吉隆坡因多元种族的缘故，而使餐饮的种类迥异多样。这里有马来餐、中餐、西餐、美国餐、印度餐、葡萄牙餐、越泰餐等等，但被马来人认定的主要开胃菜只有肉骨茶。由土俗饮食上升为美食的肉骨茶，是一代代人不断在探索中创建规范，经过严格的重新选择和调理，并

肉骨茶
不断接受着大众的检验。肉骨茶的特色，首先是口感佳，美味；同时有关材料证实，“此汤具生血、旺血、补气之功效，甚为滋补养颜，可谓男女皆宜的补品。”因而，它的食客绝不会限制在某一个范畴。肉骨茶质感而不低俗，但就其特点而言，更适宜存留于大排挡，人们亦已习惯在此气氛中吃肉骨茶。
凡是想起肉骨茶，大家都必然地想到巴生。在巴生，逾400家大大小小的肉骨茶档，汤的、干的、瓦煲的、海鲜的、鸡肉、羊肉…多得数不清的各种口味的肉骨茶任君选择，让大家肉骨茶吃透透，乐透透！
肉骨茶是巴生华人的典型早点，男女老幼常会以肉骨茶来替代其他类型的早餐，如面食、点心等，尤其是上了年纪的一辈，对肉骨茶更是情有独钟，有些人习惯每天早上都要吃一碗肉骨茶，风雨不改呢！
在周末及假日，肉骨茶档更是处处可见人潮，是一家大小或三五好友知己相聚的好地方。平日，大家都忙于工作，许多人因此会趁着假日，一块儿品尝美味的肉骨茶，再喝上几杯功夫茶，聊个天南地北，联络、联络彼此感情。

名称由来

第一种说法
：
相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上风湿病。为了治病趋寒，先贤用了各种药材，包括当归、杞、党参等来煮药，但是，因忌讳而将药称为“茶”。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了“茶汤”里，没想到这“茶汤”喝起来十分香浓美味，风味独特. 后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地着名的美食之一。
第二种说法：
这是最有代表性的“苦力”论，这可说是流传最广也影响

[肉骨茶]

肉骨茶
许多人将肉骨茶定位成庶民饮食的脚本。
在一般人的观念里，多把南洋与卖猪仔划上等号；惯性思考的结果，这些被卖来南洋当苦力的先辈们，很自然便成了肉骨茶的创始者，或是参与其中以突显早期华人艰辛岁月的时代角色。有说发生在马来西亚的巴生，有说在狮城新加坡，反正场景不外是港口就是码头，据说在清末时期，那时的华人为了离开动荡不安的国家，到来南洋谋生计。 那个时候，马来西亚为英国殖民地，英国人在马来西亚搜刮了许许多多的资源，需要运送回英国，于是便在巴生（距离首都吉隆坡30公里的城市）建立了深水码头。当时，不少华人因为知识水平不高，来到马来亚也只能以劳力换取薪酬，如当三轮车夫、在码头做苦力或采挖钖米，因此需要有很好的体力。
为了长时间维持体力和适应热带地区的气候而需要进补。但是，他们并不舍得购买昂贵的中药食材。当时的中医师便把闽南及潮汕一带的饮茶加以改良，并且使用当地出产的胡椒，加上当归、川芎、肉桂、甘草等材料配置成肉骨茶包，让他们在早上出门工作前，炖煮排骨及配上白米饭或油饭，来增加体力，应付工作，在那个时候，肉骨茶属于穷人家的食物。
由于用药材和猪肉煲煮的汤底除了非常美味可口之外，且营养丰富和抗风湿，并且提供了苦力们所需的能量，所以从此广传开来，后来经过不断发展和改良，便成了现在新马华人社会的特色佳肴。而另一个名称由来就是，据老巴生回忆，战前在巴生南区一带已经有好几位永春老乡在街头巷尾摆卖家乡小食，如蚝干咸饭，肉羹汤以及后来演变成肉骨茶的炖肉骨，只是当时没肉骨茶一词，都说是“吃肉骨”吧了。
战后有个名叫李文地的人，曾经在这些食摊当过伙计，后来在后街经营起自己的生意，他只卖家乡炖肉骨，并以猪油炒饭取代蚝干咸饭，由于他在肉骨中加进中药配方，大受食客欢迎。当时，由于其药材成分能强身健体，肉骨茶因而大受劳动工人的欢迎，渐渐地肉骨茶获得各阶层人士的喜爱，成为家喻户晓的美食。
后来，人们更以李文地烹制材料（肉、骨）和他的名字（地）福建音译命名， “肉骨地”，就有如卖猪肉的阿荣被称为“猪肉荣”一样，再加上吃肉配茶原是永春的食俗，李文地就干脆挂起招牌写上宝号“德地肉骨茶”！于是“肉骨茶”一名正式诞生；同时，坊间也称李文

[肉骨茶]

肉骨茶
地为“肉骨茶之父”。据李文地后代说，当初包括李文地在内，就只有区区七人售卖这道美食；目前，李氏肉骨茶已传到第四代，烹煮肉骨茶的秘方不外传。还有一种说法就是当地人在品尝这汤底时，都喜欢喝上一、两杯功夫茶来去油腻，所以自此就名为“肉骨茶”了。
无论“ 肉骨茶”名称从何来，肉骨茶从食材到服务皆不停获得改进，已从最初属于“穷人食物”，发展成为今日贫富及男女老幼都喜爱的着名美食之一，是巴生华人最具特色的早餐，更是招待客人的最佳选择。由于巴生肉骨茶的名气响当当，因此，许多外地业者都以“巴生肉骨茶”为名，在外坡做起肉骨茶生意；甚至远至邻国新加坡，都不难找到“巴生肉骨茶”。有人说没去过茨厂街，便不算到过吉隆坡；来到巴生未吃过道地美食肉骨茶，岂能算来过肉骨茶之乡─巴生呢！
编辑本段做法
做法一：
制作方法十分简单，“肉骨”是采用猪的肋排，将之斩成单骨约一指长的段状，飞水之后再过冷后，去除表面的杂质。然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黄色，再飞水去掉油分，加入一些淮山药、杞子、桂圆等药材，再加入陈皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然后将所有材料放入煲内，加水用文火熬约3-4小时，调入盐等味料，即可成为一道极具异国风味的“肉骨茶”了。通常会配搭一碟“指天椒酱油”，供以蘸排骨或佐汤调味之用，不喜食辣者亦可配以普通酱油。
做法二：
材料: 香料 (用纱布袋包好)，桂皮棒1根，丁香4-5粒，白胡椒粒1茶匙，枸杞子1大匙，八角2粒
猪排骨 500克 (1 磅)，蒜头(无须去皮) 2 大粒，黑酱油 1大匙，

[肉骨茶]

肉骨茶
水6-7杯，盐1大匙，生菜 1-2片(洗净, 分开)做法:
将肉骨，香料包和蒜头放入一个大锅内。把水倒入锅内后将它煮开。撇去汤表面的渣滓，加入酱油和盐后改用小火煮至肉软。 先把生菜放进碗内垫底，再把肉骨和汤兜入碗里。配上白饭和沾有酱油的切片红辣椒一起吃。
香料包不只可用于调味这道美味可口的福建式汤头，它同时也可充当其它道菜菜肴的调味料, 配与香料如: 八角、桂皮棒、丁香、芫荽 (香菜)、小茴香和大茴香。肉骨茶也有潮州式的煮法，其汤头清淡、材料简单，只须蒜头、胡椒和酱青(生抽).
做法三：
材料（5人份）：少脂肪的排骨2公斤，蒜头半公斤，胡椒粒200克，肉骨茶调料2包
做法：
用大锅盛水10碗，排骨烫水去臊后置入，同时也把剥皮后的蒜头、调料包置入。胡椒略为捣碎置入，开大火煮沸后，改用中火。当嗅到香味渐浓，再把火稍为收一些，但保持在微沸状态，这时才以盐、糖调味。
喜欢“吉隆坡式肉骨茶”的，可以加蘑菇或一点冬菇，这其实也可以使肉骨茶更香。吃的时候别忘记辣椒和晒油，那才精彩。
编辑本段评价
感受奇绝美味
恰巧去新加坡的前几天，在马来西亚稍作停留，也在蔡澜力荐的吉隆坡美食街——阿罗街上吃过肉骨茶。两下比较起来，觉得新加坡的肉骨茶味道更是奇绝，想来可能是因为朋友带我们去的那家肉骨茶餐厅，是新加坡名气最大的一家——“发起人肉骨茶餐厅”。走进这家餐厅，但见陈设极其平常，甚至到了破旧的程度，然而桌桌爆满、座座有人。再看两边的墙壁，贴满了店主(一位老者，名叫蔡水发，我们吃饭时他一直在厨房里佝偻着脊背闷头忙活)和光顾这里的明星们的合影；“莅临指导”的明星人数之多，令人无法细数，其中既有已经故去的演艺圈昔日“大佬”，又有如S.H.E.、潘玮柏等新锐偶像。据新加坡的朋友介绍，曾有一位初到新加坡的游客，不知道大名鼎鼎的肉骨茶，由朋友带领到这家毫不起眼的餐厅时，看到店名居然吓了一跳，因为她把店名念成了“发起‘人肉’骨茶”。
在饭桌前听完这个小小的插曲之后，热腾腾的肉骨茶就上桌了。只见一个普通的瓷碗，内置三根白嫩的肋排，啤酒般颜色的汤水冒着蒸腾的热气———没有鲜艳的色泽，只有扑鼻的清香。先尝了一口汤，鲜美之中又带着药材的提神劲道，还有一股胡椒的味道，据说这是“发起人”的特色，顿时觉得一股暖流穿过脾胃，说不出的舒服。而且这鲜美的汤料是免费无限量续的。朋友说他曾经带一个重庆来的游客尝试这里的肉骨茶，结果那位重庆游客一下子爱上了这肉骨茶的汤料，结果连喝六七碗，直喝得浑身大汗。其实喝汤的时候，我已经对肉骨审视了好几次，以我这样一个奇爱吃肉的人的经验来看，这粉嫩粉嫩的颜色，一定蕴涵着超级鲜嫩鲜嫩的口感。一试之下，果然验证了事先的想象；再

[肉骨茶]

肉骨茶
配上稍微有那么一点辣蓬蓬的酱油，这味道真是世间少有。肉骨茶的铁杆配菜，居然是一盘冷掉的油条，蘸着滚烫的肉骨茶汤来吃，也是别有一番风味。 衍生肴同样出色
为了让初访新加坡的我更全面地了解肉骨茶这一美馔，当地的朋友还专门多点了两样肉骨茶的衍生产品———用同样的汤料烹制的猪肝和猪腰。由于是用滚烫的热水氽熟，这猪肝的鲜嫩自是不必说了，但我想重点推荐的是猪腰。在国内吃过不少饭店的不同风味的猪腰，要么是为了避免腥臊把猪腰处理得跟人工合成似的，要么就是既保留了原有风味又保留了那股怪味。但是这里的猪腰不一样，一口咬下去，齿缝立即便被鲜美的肉汁填满了，而且一点都没有怪味道，真不知道店主老蔡是怎么料理的。薄薄几片猪腰，瞬间就被我们全部消灭，只能再点一份。
吃肉骨茶是一件热力十足的事情，因此一杯冰镇的饮料必不可少。在此强烈推荐薏米汁，清淡凉爽，香甜宜人，准保你喝了还想喝。
开车送我们到餐馆的司机大哥，深谙当地的美食。他说，新加坡的海南鸡饭可以天天吃、顿顿吃，但是肉骨茶只能一个礼拜吃一次。他也没有具体解释这是为什么，不过到了晚上我就体会到了。因为中午吃了一顿那么好吃的肉骨茶，而且还添了好几次菜，晚饭根本就吃不下。
听朋友说，“发起人”还不能算是新加坡最好吃的肉骨茶，只是名气

[肉骨茶]

肉骨茶
特别响一点。在同一条街上，相隔大概有个几百米的样子，有一家“早市肉骨茶”，据说味道还要精妙。但是朋友又介绍说，“早市”的店主是个很有性格的人，心情好的时候，肉骨茶的味道没得说，心情差的时候，肉骨茶的味道令人觉得恐怖。摸着饱饱的肚子，我想，还是下次有机会再去品尝吧，但愿店主到时有个好心情。
编辑本段潮州肉骨茶
肉骨茶其实是道道地地的本地潮州小吃，它源自亚陵姆拉街巴刹
——俗称新巴刹，也是潮州人的巴刹。（亚陵姆拉街是ellenborough
street的旧称，今称爱伦波街。）
早期的肉骨茶档也全都集中在新巴刹内，最少也有四五档之多。
新巴刹被拆之后，这些摊位才转移到同济医院前的哇燕街，还有皇家
山脚，以及奥云路等地方。
补充体力的早餐
那时候会到亚陵姆拉街巴刹吃肉骨茶的都是普罗大众，小贩、人
力车夫、苦力、工人为主。因为劳动阶层每日的工作量，体力消耗非
常大，早上就必须依靠这肉骨汤和白米饭来为一天的体力耗损作准备
。
那时代，吃肉骨茶哪有现今悠哉闲悠地坐着，慢慢品茶，或者自
己带来名茶这般的享受，大家都是蹲在档前的长条凳上，匆匆扒完一
两碗米饭，加上一小碗肉骨汤。至于“肉骨茶”的“茶”，只有在吃
完肉骨米饭之后，档主才送上几小杯潮州工夫茶解腻。喝了茶快快还
钱就赶着干活去。
到了后来，应该是从“皇家山脚”和“水廊头”（里峇峇利路靠
近摩哈默苏丹路一带）那时候起，才有路边或咖啡店内的肉骨茶摊档
出现，这些就设有座位，还有水壶给客人自己泡茶，自品茗茶。
自此，肉骨茶才慢慢传到福建人聚居的厦门街等处，才有浓郁的
福建肉骨茶的出现。
至于新加坡的肉骨茶，是由马来西亚传到新加坡，
然后才有巴生肉骨茶的推陈出新，多了很多不同的材料，以及砂煲肉
骨茶。现在更有鲍鱼肉骨茶！
小时候卖肉骨茶
小时候我在奉教街（纽马吉路）同济医院后门帮忙父亲卖肉骨茶
时，经常到下午三点钟左右，邻居就拿了锅子来讨剩余的肉骨茶汤，
拿回家加些苦瓜去煮，就是一家大小晚餐的精美汤料。
打从六七岁起，我因为家住纽马吉路，靠近亚陵姆拉街巴刹，父
亲常一大清早就上巴刹买菜，顺便带我到巴刹内的肉骨茶档吃肉骨茶
，那是60年前的事情了。在那之前，那些肉骨茶档到底已经营多长时
间，大概不容易考究了，看来少说也有七八十年历史吧。
我12岁时，曾经和乡亲到他在巴生的杂货店，顺便探访在吉隆坡
开杂货店的姑妈。那时候好像没听说有什么肉骨茶，倒是在秋杰路吃
了不少福建炒黑色大条面。
十六七岁时，因为到吉隆坡姑妈的杂货店半工半读，才开始接触
到吉隆坡两种不同口味的肉骨茶。福建人所经营的肉骨茶比较接近新
加坡的潮州肉骨茶，多数集中在中南区和秋杰路福建人聚居的地方。
另一种是广东人经营的肉骨茶，汤有很浓的当归味，色泽比较接近新
加坡福建肉骨茶的浓黑。
潮州肉骨茶汤色金黄
新加坡的潮州肉骨茶，原原本本汤色并不浓黑，也不是现今的越
煮越“美白”的。潮州人最讲究汤色要金黄，汤面还要浮着油珠，端
出来时要有肉骨香味。这种香味是出自龙骨与排骨二者熬煮出来的香
味。
煮潮州肉骨茶是很考究的，肉骨要洗净生煮，煮滚时要边煮边捞
去浮上汤面的血水泡沫。汤不加酱油，只用鱼露提鲜。黑酱更加讲究
，当年只选用淘大同的金标酱油吊色，求其色泽金黄。下调料的时间
也很讲究，时间掌握不好，汤味就全然不同。
早期的潮州肉骨茶档，除了肉骨汤之外，还有猪内脏和猪尾，猪
尾汤就是真正的“白美”见人。除此之外，还有香滑的卤猪脚和咸菜
尾（咸菜切细用卤猪所捞出之油汤熬煮而成）。这就是潮州肉骨茶的
特色。
更值一提的是，光顾潮州肉骨茶档，肉骨茶汤第一碗是原汤，如
果你要求加汤时，档主只给你二汤（龙骨汤）。肉骨茶汤就如上所说
，是龙骨与排骨熬成，非常讲究，多少龙骨加多少排骨配多少水作汤
，所以根本没有多余的汤供应。
煮肉骨茶的锅其实也很讲究，只选生锅——双耳的白生铁锅加木
盖。一锅的肉骨有多少斤是一定的，因此以小锅式一锅锅煮，保证品
质。
每一锅热腾腾的肉骨汤上来，要马上端给顾客享用，所以有时顾
客得等下一锅的肉骨汤，这时，就是客人品茶的时刻。待你茶过三巡
，一碗碗肉骨汤端上来时，你先尝一口冒烟滚烫的热汤，刚刚的茶甘
还在口中，加上香浓的肉骨汤混于口中，才算是真正享受到正宗潮州
肉骨茶的香醇美味。[1]

H. 马来西亚吉隆坡有什么特产

特产推荐一：锡制品 特产推荐二：黄金饰品 吉隆坡还是一个购买黄金饰物的好去处，这里的黄金饰物不但纯度高，造型设计新潮，而且售价比较合理，但购买时最好到马来西亚观光协会推荐的指定商店，那里信誉可靠。 特产推荐三：马来西亚蝴蝶 马来西亚蝴蝶，种类多达几千种，吸引着大批游客。本地人将绚烂多彩的蝴蝶制成栩栩如生的标本和装饰物出售，成为马来西亚一大特产。 特产推荐四：风 筝 马来西亚的风筝五彩缤纷，令人爱不释手。马来西亚航空的标志，也是采用风筝图案。有的游客购买马来西亚风筝，作为室内装饰物，可谓别具一格。 特产推荐五：香 水 马来西亚盛产兰花，当地产的兰系列香水，品质甚佳，不亚于法国香水，但价格比法国香水便宜得多。 特产推荐六：蜡 染 是一种蜡染的印花布,有新加坡产品、马来西亚产品、印尼产品,各具特色,其中以新加坡产的最便宜最时髦,它由机器印染,花色相同的较多。马来产品以花和蝴蝶图案居多,色彩艳丽,价格适当,为馈赠佳品。如果自用的话,可买印尼蜡染,它的别名“纱丽”更为世人所知,设计相互多用条纹及黑、黄色调,手绘制品更是出色。

I. 去马来西亚旅游，必吃的美食有哪些

马来西亚，世界着名的美食天堂！你到马来西亚旅行时试过一种结合马来西亚、中国和印度风味的食物吗？当这些味道混合在一起时，我想它们会给你不同的食物体验。首先，这里的西刀鱼丸真的是同乒乓球有得一比。如果你很容易地把它扔到桌子上，你可以弹好几次。雪白鱼丸的入口很脆。我认为不需要加任何香料。否则会破坏鱼丸的天然风味，马来西亚最正宗的雪菜球是雅坤雪菜球。马来西亚只有四个雪莲球，吉隆坡有两个，索邦有一个，新山有一个，喜欢鱼丸的朋友一定不要错过。

马来竹筒王勒芒。马来竹筒饭是由糯米和椰子汁制成的。把米用香蕉叶包好，再放在竹筒里，这样可以防止粘在竹筒上，然后在炭火上烘烤。糯米与椰子汁和竹筒的香味混合在一起。通常咖喱与竹筒饭一起食用。但不需要香料直接食用，味道也很好，可以享受到最原始的味道。有不止这只马来西亚长矛最重要的是，马来西亚菜是最经典、最常见的，如果你想去马来西亚旅游，可以尝尝这些美食！