日本小米酒怎么喝

① 如何正确饮用日本清酒

清酒是以大米和天然矿泉水作为原料，经过一系列的酿酒工序制作出来的，酒精度数不算太高。清酒又根据不同的酿制方法，分为纯米酒、本酿酒、吟酿酒、大吟酿酒。随着清酒等级的不同，饮酒时的温度也要随之做不同的调整，那大家知道清酒怎么喝吗？

一、清酒怎么喝

一般而言，若是属于口味浓厚、香气较高的酒种如：纯米酒、本酿造酒、普通酒等，则适合温热着喝，因为这几款酒在经过加热的过程，反而能将酒中的香气带出，让酒质更浓郁香醇。而香气及口味较纤细的吟酿、大吟酿，就比较适合冰镇后饮用，这主要是因为清酒在温热后，酒中的香气会因为温度的升高而散发逸失，若是清淡纤细的酒种，其口感风味容易因此而散失，所以比较适合冰饮或常温饮用。

1.温酒方法

最常见的。将欲饮用的清酒倒入清酒壶中，再放入80至90度的热水中，加热3、4分钟即可。这种隔水加热法最能保持酒质的原本风味，并让其渐渐散发出迷人的香气。

2.冰饮方法

冰饮的方法也各有其不同的表现方式，较常见的是将饮酒用的杯子预先放入冰藏，要饮用时再取出杯子倒入酒液，让酒杯的冰冷低温均匀的传导融入酒液中，以保存住纤细的口感。另外也有一种特制的酒杯，可以隔开酒液及冰块，将碎冰块放入酒杯的冰槽后，再倒入清酒，当然最直接方便的方法就是将整樽的清酒放入冰箱中冰存，饮用时再取出即可。无论冰饮、热饮，只要选对了酒，用适合自己的饮用方式细心品尝，就算无法像品酒师一样那么理性的分析口感与成分，但却也能感受和体会个中巧妙。

二、清酒的储藏方式

由于清酒是一种谷物原汁酒，所以并不适宜长久贮藏。并且清酒和很多酒品不同的是，清酒讲究越新越好，出厂日期越近越好，所以没有必要囤货或者说是“藏酒”。什么时候想喝，购买日期新鲜的更好。

并且清酒是非常容易受到日光的影响的，如果白色瓶装清酒在日光下直射三小时，酒体的颜色就会加深三到五倍。不仅如此，还可能会散发所谓“日光臭”的特殊臭味，这也就是为什么清酒大多都是有色瓶装的原因。

其实，很多人对于清酒的认知就是要温着喝的。实际上，清酒是根据不同的级别，呈现出不同的口味，所以它要适合饮用的温度也就不尽相同。

② 日本国内清酒怎么喝

日本酒在任何温度喝都是可以的，并没有所谓必须热饮的规定。更何况高档的清酒为了保持其最原始的醇正韵味，反而会选择冰饮。而在不那么讲究的酒吧或者夜店，常温的清酒也有提供。

说清酒热着喝，这是大多打着日本风味的日式料理店所搞出来的噱头。现在越来越多仿照清酒的“假清酒”混在于市场之中，虽然不是假酒，但是却不是清酒。而热饮的做法可以让酒精快速挥发，对于客人来说热的清酒即便是假的也不会与正品味道相差太多，不易被察觉。

(2)日本小米酒怎么喝扩展阅读：

在日本你通常在居酒屋和酒吧里能看到各式各样的下酒菜。但是有时在家小酌，也需要一些其他更为方便的小吃配饮。这些小吃被称为おつまみ。动词“つまむ”的意思就是指可以捏起或摘起的意思，也就是指可以随手抓来吃(通常会和酒一起搭配享用)。

各种酥脆的小炸物是日本很盛行的下酒零食，一大把抓紧口中，随着香脆的口感炸裂开的是无穷的香味，超刺激的芥末味将香气冲上更高的层次。在这种多重感官冲击下，喝上一口清酒，超爽快！

③ 日本酒怎么喝法

日本酒小杯小杯的喝，做法如下：

主料：桑葚300克、白酒800毫升

调料：黄冰糖100克

做法步骤：

1、首先需要准备桑葚300g，倒入杯中

④ 日本清酒怎么喝才正确

常在选购日本清酒时会看到一些关于清酒口味的描绘，例如辛口、甘口、旨口、淡丽、浓醇…等字眼，但这些字眼又如何解读呢？如果要明确分别便必须由日本酒度、酸度、酒精度、胺基酸度中入手。

日本酒之香和味非常复杂，饮用前的香气、在口中的变化、后劲的长短、及后由口/鼻呼出的味道、饮后于咽喉的余韵，多种的变化、实为有趣，还有饮用的温度及配合不同食物的变化亦多采多姿，每次都能有不同的感受。

日本酒所产生的香气变化基于很多不同的因素，例如：原料米品种、酒庄酿造的意向、熟成期间、酵母育成方法、是否加入酿造酒精、是否经过杀菌处理、与酒粕分离的方法、是否过滤及过滤方法…等，由于香气型成的方式及影响因素太多，所以不同组合有不同效果。

一般地说，人们会考虑，香味、味道、哪种是最好喝的清酒，由于其中要顾及的元素太多，所以日本酒造组合中央会及日本酒サービス研究会将日本清酒分为四个主要的分类及作出饮用方式、饮用温泉、配餐方式、分类特性指引，四个分类分别为爽酒、薰酒、醇酒及熟酒。

日本酒四种口味的特征

1.薰酒-香气高

入口清爽、有明显的花果香气、味道丰富，一般以大吟酿及吟酿酒为主，生酒及本酿造也会有这种特色。

特征：颜色清淡、透明、明显花果的“立上香（Uwadachika）”注1，酒质轻快、清爽，香气成高、胺基酸含量少，总括来说是高香气、有味道及余韵的清酒。

香气：像鲜花般清新、水果般香甜、带着柑橘类及香草般的清爽感觉。

薰酒一般以大吟酿或吟酿为主

华丽的香气：

〔花类〕梅花、橙花、莲花

〔果实类〕荔枝、蜜瓜、苹果、白桃、香蕉

清爽的香气：

〔花类〕山茶花、龙胆花、水仙

〔香草类〕樱叶、百里香、柠檬草、薄菏叶

〔草木系〕青竹、竹叶、松针、杉针

味道：甘甜味为中等程度，清爽酸味带来很好的平衡，其中的鲜味及苦味较少、多味，但没有太长的残留，口中的香味浓厚，但余韵不会太长，咽喉的黏着感低。

2.爽酒-轻快清爽

入口清爽、香气清淡、有花草清新的感觉、味道简单，一般以生酒为主，本酿及纯米酒也会有这种特色。

特征：颜色清淡、透明、“立上香”比较清淡，酒质轻快、清爽。香气成低、有明显的苹果酸及有机酸香味、胺基酸含量少，总括来说是低香气、淡味道及余韵轻的清酒。

香气：整体上为控香完美的清酒、没有贵丽的“立上香”，但有明显之清草/鲜花香气及山菜苦涩味，为淡香的清酒。

味道：入口清新、凉快、没有太长的后劲，良好的爽酒，可以说是完全没有后劲、清爽无比，饮后带有轻微的清新果酸味及轻微的苦涩味，没有咽喉的黏着感，像清水流过咽喉一般。

3.醇酒-浓厚多味

入口浓厚、有非常明显及有个性的香气、味道丰厚多味、一般以纯米酒为主，本酿造也会有这种特色。

特征：颜色浓厚、带微黄、“立上香”比较浓厚但没有花果味，酒质结实、有骨干，由于有机酸丰富、有乳酸及酵母酸味，总括来说是高香气、味道浓及“余韵长的清酒，酸、甜平衡非常的重要。

醇酒一般以纯米酒为主

香气：没有贵丽的花果或香草香气、反之但有明显的草木及矿物/砂石的感觉，浓厚中带有圆润柔和的感觉。

味道：可算是多味的清酒，最主要的是甜味及酸味的平衡，苦味与鲜味的调，充实地在一杯酒中出现，后劲长及味道丰富是最重要的感觉，一瓶好的醇酒，令人饮后回味无穷。

4.熟酒-成熟

入口浓厚、圆润、有陈年熟成的香气，味道丰厚，有较为明显焦糖味，一般以长期熟成酒（古酒）为主，纯米酒也会有这种特色。

特征：颜色浓厚、深黄、带琥珀色、有明显的乾木/干果香气，含有丰富胺基酸及天然酸，于熟成期间，胺基酸及天然酸有意想不到及无法控制的变化，所以每一枝酒都会不同，非常有趣。

熟酒一般以长期熟成酒（古酒）为主

香气：强力、复杂，有令人意想不到的变化，也有明显的乾木/干果香气。

味道：浓厚及温醇、丰富的酸味，入口丰富酸甜的平衡，经过岁月洗礼，令人饮后回味无比，圆润无比的味道、非常复杂，每改变饮用温度，每改变配餐方式，均有不同的享受，好的古酒可相望而不可及。

清酒四种风味分别适合搭配的料理

日本人将清酒有系统地分成了四个类别，但是每个人对味道的感觉、对酒质的要求、对配餐的定位，均有不同感觉而变化万千，在选择时应依当时要求而决定，此四个类别不是绝对，对味觉的感受，因人于不同场合有所变化。