日本人吃酱油是什么

⑴ 有些人开始吃日本酱油了，日本酱油有什么不一样

在日常生活中很多人为了让食物更加的好吃就会加各种各样的调味料，而我们国家在饮食文化这方面也是会加很多的调味品的。像油，盐，酱，醋，还有各种各样的其他调味品，酱油是众多调味品中非常普遍的一种，很多人都食用酱油，除了我们中国人喜欢吃酱油以外，国外的一些国家也食用酱油，比如说日本的酱油。现在有很多的网友都开始吃日本的酱油了，而日本的酱油它和中国的酱油是有一些区别的，不管是制作成成本还是口感以及发酵模式上面都有一定的区别。

此外，日本的酱油一般会以营养保健这个为卖点，但是我们国内的酱油基本上就是以口味独特味道鲜美作为卖点的，而且日本的酱油它的种类非常多。花生酱油，大蒜酱油，有机酱油等各种各样的酱油，然后价格也不同。

⑵ 在日本，吃饭时为什么必备酱油和芥末

日本作为一个面积不是很大的岛国，缺乏土地资源的同时拥有丰富的海洋资源。因为这种特殊的生活环境所致，刺身，也就是生鱼片，还有三文鱼等等生食类海鲜食品，逐渐成为日本人饮食的重要组成部分，深海里的鱼相对于浅水里的鱼寄生虫和细菌少很多，但是毕竟是生的，还是可能不那么干净，除了在低温和专业处理外，芥末作为生鱼片的好搭档，有很多好处。

芥末对于日本人就相当于辣椒对于四川人，更多还是环境因素和饮食习惯的形象。

希望我的回答对你有帮助~

⑶ 吃日本料理那种蘸料里的酱油很鲜美，是什么酱油啊

好一点的日料一般都会用纯生酱油，那种是没有味精啊什么的添加剂，制作工艺跟普通配置的酱油也不一样，咱国内现在有个叫黄小鲜的纯生酱油，应该就是这种的

⑷ 日本人为什么喜欢吃酱油

和我们学的，酱油是从中国传过去的

⑸ 关于日本的酱油

来源：日本文化いろは事典
酱油是指用大豆和小麦制成的曲子（※）跟盐水发酵成熟做成的茶黑色的调味料。是和食中不可缺少的调味料，使用酱油可加重味道，更加美味。酱油有着“浓口”、“淡口”等5种。
※曲子……蒸大米、小麦、大豆等使产生曲霉属菌繁殖，用于造酒、酱油和味增等。
完美融合了5种味道的调味料

酱油是和食中代表性的调味料。在调理食材和制作料理时、以及完成后使用酱油，可使菜肴增加独特的风味和美味。酱油完美融合了美味的甜、酸、咸、苦、香五原味。这是由大豆和小麦所含成分在酿造过程中产生不同味道成分并不断变化，这些味道相互作用产生的。而酱油里使人食欲增加的成分达300多种，加热可使香味更加浓烈。酱油还含有除臭成分，可去除鱼、肉等的腥味。吃生鱼片时蘸酱油即是为了去除生鱼的腥味。

偶然的产物——酱油

在日本，酱油诞生于镰仓时代。禅僧觉心从中国带回了味增的制法，在向人们传授该制法时，因配料错误偶然制成了水分较多的味增，尝过那些水分后，发现竟非常的美味，于是开始了酱油的历史。其后，开始特意制作水分多的味增，生产近似于如今的“溜酱油”的东西。从战国时代到江户时代各地开始生产酱油，这时酱油也进入寻常百姓家。当时，在文化的中心上方（近畿地区）生产的酱油被视为高级品，被运到江户。但逐渐的，在江户的市民文化之下产生了味道更浓更香的“江户前酱油（现在的‘浓口酱油’）”，明治时代以后“浓口酱油”扩展到全国各地。“浓口酱油”的普及使得酱油成为百姓饮食生活中不可欠缺的调味料。现在则作为日本的传统调味料出口到世界各国。

色香味不同的五种酱油 酱油分五种。

•浓口酱油（こいくち醤油）：这是在全国最普及的酱油。完美融合了五原味，适用于任何菜肴。特别是腥味较重的鱼和肉的料理尤为合适。
•淡口酱油（うすくち醤油）：产于关西的淡色酱油。盐分比浓口酱油稍高，用于熟食，可带出其色调和风味。特别适用于高汤、关东煮和乌冬面的面汤等。
•たまり酱油：主要产于中部地方（爱知、岐阜、三重）的酱油。粘稠浓厚，有独特香味。主要用于生鱼片和寿司的食用。
•再仕込酱油：产自以山口县为中心的山阴、九州地方。味甘甜，色香味浓厚。也叫“甘露酱油”，主要用于生鱼片和寿司。
•白酱油：爱知县碧南地方特产的淡（米黄色）酱油。甜味较重，主要用于茶碗蒸和乌冬面的面汤等。