镇江高吉日本料理在哪里
㈠ 什么是日本料理
什么是日本料理
日本料理即“和食”，起源于日本列岛，并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。主食以米饭、面条为主，副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡着称，烹调时尽量保持材料本身的原味。以下是我跟大家介绍日本料理知识，欢迎大家阅读!
日本料理
在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。和食种类繁多，各地都有自己的地方风味。
和食中最有代表性的是刺身、寿司、饭团、天妇罗、火锅、石烧、烧鸟等。
“刺身”，即生鱼片，是日本人最佳的生食。自古以来日本就有吃生食的习惯，江户时代以前生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼等为材料，这些鱼肉都是白色的。明治以后，肉呈红色的金枪鱼、鲣鱼成了生鱼片的上等材料。现在，日本人把贝类、龙虾等切成薄片，也叫“生鱼片”。去掉河豚毒，切成薄片的河豚鱼，是生鱼片中的佼佼者，制作河豚刺身的厨师，必须取得专业资格，这刺身鲜嫩可口，但价格很贵。吃生鱼片要以绿色芥末和酱油作佐料。这芥末的日语叫“ゎさび”，是生长在瀑布下或山泉下一种极爱干净的植物“山葵”，一遇污染就凋萎。山葵像小萝卜表皮黑色，肉质碧绿，磨碎捏团放酱油吃生鱼片，它有一种特殊的冲鼻辛辣味，即杀菌，又开胃。日本的生鱼片异常新鲜，厚薄均匀，长短划一。生鱼片盘中点缀这白萝卜丝、海草、紫苏花，体现出日本人亲自然的饮食文化。
“寿司”，又称四喜饭，是日本饭的代表，制作寿司要在米饭中加醋、糖、盐、料酒等调料，还要加海藻、辣根等，将其攥成小饭团，上面放上各种生鱼片、鱼仔、鲜虾肉、贝类等，这叫“攥寿司”。将米饭铺在寿司上，然后加生鱼片、紫菜等，卷起来成圆柱形，就成“卷寿司”。寿司鲜美爽口，价格大众化，很受日本民众的喜爱。东京的“捏饭寿司”，客人可以一边吃，一边欣赏厨师的手艺。
饭团，是用双手把煮熟的米饭攥成的，大小适中，里面放上咸梅干或咸鲑鱼。攥时两手蘸上水和盐，使饭团略带咸味，外面包上紫菜，三吃食配些咸菜。把饭团包在竹皮里，旅行或郊游时携带着作野餐，这是日本传统习惯。
“天妇罗”，是和食中的油炸食品，用面粉、鸡蛋、水和成浆，将鱼、虾、蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥的调汁，鲜嫩美味，香而不腻。
“寿喜烧火锅”，亦称日本火锅，是从19世纪后半期以后才开始普及。它是将牛肉切成薄片和海鲜、蔬菜等一起煮，沾上生鸡蛋汁、酱油和糖作成的调味料一起食用。日本古代就有这种进食的习惯，农民将鱼肉、蔬菜放入地坑上的锅上，大家边煮边吃。
“石烧”，是将牛排放在烫石上烧熟，蘸鲜酱油食用。
日本培育出一种牛，肉质柔软得能用筷子剥裂，入口就化，鲜嫩异常。这种神户牛和松阪牛，在国际上享有盛誉，但价格不菲。
“烧鸟”，将鸡肉切成片串在细竹签上，蘸上酱油、糖、料酒等配制得味汁，放在火上烤。也有用鸡或猪内脏作原料，不过传统上都称烧鸟，它价格便宜，不少人喜欢当作下酒菜。“烧鸟屋”，在日本各地都可见到。
现在，日本料理中主要是鱼类，肉类和蔬菜。古代的日本，肉类曾是主食之一。但公元675年，受佛教的影响，天武天 皇颁布了不准食用牛、马、狗、猴、鸡等的禁令，日本人很少食肉的习惯持续了千余年。直到江户时代，日本仍不宰杀家禽、家畜，但狩猎场烹调的野味还是可以吃的。明治维新后，从欧美引进了食肉的习惯，并迅速在全国普及。
日本生产的大米，营养丰富，质量上乘，煮出的饭形似珍珠，芳香四溢。吃米饭时，常搭配有青菜、鱼、肉等副食，并搭配黄酱等调味汤、腌酱菜。在副食中，现在也有不少人采用西式或中华料理来搭配。
日本面条，价廉物美，尤其是荞麦面条，是大众喜爱的食品。
日本人在饮食生活方面，自古以来就有简朴节约的观念。此外，为了预防收成不佳而作为储备和保存的食物有：酱菜、腌制的鱼和肉类、风干的食品等。吃饭时一般使用木质的筷子，日本的.筷子比中国的短，男的22公分，女的21公分。
日本社会运行的节奏很快。日本的早餐很简单，午餐也比较随便，而晚餐最为丰盛。日本人每逢喜事时，常吃红豆饭和带头尾的鲷鱼。糯米中加入红豆一起蒸，作成红豆饭，红豆的颜色会将糯米染红，而红色象征火和太阳的颜色，也是自古以来被视为吉祥的颜色。而鲷鱼的鱼身鲜红，所以成为吉祥的象征。
在酒类中，日本酒（酒精浓度15％～16％)用量可观。1994年，日本酒类的消费约为1000万千公升，生产量为934万千公升，其中啤酒占76％、日本酒占11％、烈性酒占7％。日本人经常在下班后和客户、同事或上司一起喝酒，以增进人际关系。
日本最大众化的饮料是绿茶。咖啡也深受现代日本人的喜爱，红茶和乌龙茶也相当普及。在日本可以品尝到各种世界名菜，但为了适合日本人的口味，大多数有点日本化。东京是国际烹调的橱窗。在日本最普遍的外国饭菜就是中华料理，由华人经营的饭店相当多。此外，韩国、法国、意大利、印度等料理，也很受欢迎。
现在，日本人用餐已逐步多样化，美式快餐、汉堡包意大利面条，已部分替代了饭团。鸡肉食用量比1960年增加了10多倍，而大米的销售量却比20多年前减少1/3，而且还在下降。速冻食品受到主妇们的青睬，饺子、锅贴、包子、面类等中华料理也在日本走俏。
;㈡ 请问一下日本有什么好吃的
1、章鱼烧
好吃指数：★★★★★人气指数：★★★★★推荐指数：★★★★★章鱼烧又名为章鱼小丸子，章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代，创始人是日本着名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。在大阪是用牙签叉来吃，而东京是用筷子夹，在早期则是用竹串以三个一串的方式处理的。推荐：千房（道顿堀支店）参考价格：15-20元左右。 2、天妇罗
好吃指数：★★★★★人气指数：★★★★★推荐指数：★★★★★日本料理素来以清淡养生为人们所推崇，不过作为四大日式料理之一的天妇罗可谓独树一帜，这是一种油炸食品，面粉、鸡蛋加水和成糊状，把新鲜的蔬菜和鱼虾放进去裹上面糊，放在油锅里炸成金黄，吃的时候沾上酱汁，根据所选用原料的不同可分为蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗等。推荐：炉端炭火参考价格：30-40元左右。 3、日式点心
好吃指数：★★★★★人气指数：★★★★★推荐指数：★★★★★在日本，点心也叫做“和果子”，是一种有着五彩缤纷的颜色，内中有馅料的小点心，可以搭配茶饮来吃，在京都的很多茶室和餐厅都有所出售。味道甜美，色泽让人心生欢喜。推荐：木_路（赤坂店）参考价格：10-100元不等。 4、刺身
好吃指数：★★★★★人气指数：★★★★★推荐指数：★★★★★一种常见的日本料理,其做法是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸酱油、山葵、味噌等调味料食用。刺身一般都是用新鲜海鱼、海贝制作，是日本料理中最为清淡的菜式，所以在餐中通常为最早的一道菜。推荐：千房（道顿堀支店）参考价格：100元以上。更多关于日本有什么好吃的，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/32e8621618076283.html?zd查看更多内容
㈢ 天津有哪家日本料理店比较好,有什么特色菜,价位如何
樱花日本料理店
地址：天津市河西区紫金山路30号
电话：022-23359949
福之木日本料理店
地址：天津市河西区友谊路16号友谊路风情街a区
荣日本料理店(宾西店)
地址：乐园河西区宾馆西路天津宾馆西门
电话：022-4007161717
荣日本料理店(上谷店)
地址：天津市南开区天塔道上谷商业中心a-67号
电话：022-4007161717
天津市河西区福之本日本料理店
地址：天津市河西区河友谊路16号院内
松子日本料理
地址：天津市河西区友谊路25号
锦日本料理
地址：天津市和平区新华路231号富蓝特大酒店地下1楼
电话：022-23390249
福颜日本料理
地址：天津市南开区天塔道附近
电话：022-23418288
谷田日本料理
地址：天津市河西区友谊南路梅江龙水园A7-A8
电话：022-88383869
武藏日本料理
地址：天津市和平区小白楼
樱花日本料理 - 详情»
地址：天津市马场道
电话：022-23359949
茂吉日本料理
地址：天津市气象台路64号
东海日本料理
地址：天津市河西区黑牛城道附近
舞鹤日本料理
地址：天津市河西区宾水道18号帝城酒店内
花道日本料理
地址：天津市河西区围堤道146号华盛广场1层
电话：022-88239033
龙居日本料理
地址：天津市南开区士英路博彩道3号
电话：022-23915366
味彩日本料理
地址：天津市和平区南京路128号乐宾百货7楼(滨江道口)
电话：022-27168251
荣吉日本料理
地址：河西区宾馆西路天津宾馆西门
电话：022-28133599
秋田日本料理
地址：天津市南京路338号
樱花苑日本料理
地址：天津市河西区体院北
喜多屋日本料理
地址：天津市河西区九华山路附近
古狸庵日本料理
地址：天津市紫金山路29号
电话：022-23343388-2209
安云野日本料理
地址：天津市河西区紫金山路喜来登大酒店2楼
电话：022-23343388-2209
顺顺堂日本料理
地址：天津市和平区南市食品街3区1-11号
电话：022-27269729
鸣鹤城日本料理
地址：天津市河西区尖山
味彩和食日本料理
地址：天津市南京路乐宾百货7F
古狸庵日本料理(和平)
地址：天津市和平滨江道与山西路交口219号
清太郎日本料理六纬路店
地址：天津市河东区大王庄
清太郎日本料理(十一经路店)
地址：天津市河东区十一经路家世界1楼(六纬路口)
天津市溪桥料亭日式料理餐厅
地址：天津市和平区重庆道197号
电话：022-23398488
日本料理
地址：天津市和平区岳阳道附近
翔鹰日本料理
地址：天津市保定道51号
故乡日本料理 - 详情»
地址：天津市友谊路2号
真剑日本料理
地址：天津市体育馆
电话：022-27839995
银座日本料理 - 详情»
地址：天津市马场道
瑞穗日本料理 - 详情»
地址：天津市八里台
电话：022-23526988
偓今日本料理
地址：天津市和平区解放北路(皇宫饭店对面)
花月日本料理 - 详情»
地址：天津市奥林匹克大厦2层
电话：022-23551998
滨岸日本料理
地址：天津市河北区革新道七十七中旁
福田日本料理 - 详情»
地址：天津市友谊路25号
电话：022-28374292
旬彩日本料理 - 详情»
地址：天津市马场道
电话：022-85389244
清友日本料理
地址：天津市近郊第三大街16号泰达中心酒店
电话：022-25206065
花隈日本料理
地址：天津市郑州道18号1层
松林日本料理
地址：天津市凤水园2-49
银海亭日本料理 - 详情»
地址：天津市烟台道70号
五六岛日本料理
地址：天津市南开区水上公园东路27号
电话：022-23925656
正东晨日本料理 - 详情»
地址：天津市尖山
电话：022-88368187
水木屋日本料理
地址：天津市小白楼
横浜屋日本料理
地址：天津市南开区八里台
电话：022-23349303
五六岛日本料理
地址：天津市水上公园东路
渔泉红叶日本料理
地址：天津市河西区环湖中路22号君豪酒店内(黑牛城道口)
电话：022-23385333
韩丽水道日本料理
地址：天津市尖山
天津渔泉日本料理
地址：天津市纪庄子
电话：022-23385333
红花铁板烧日本料理
地址：天津市八里台
电话：022-23411777
天津京舞子餐饮有限公司日本料理清太郎总本店
地址：天津市河西区紫金山路喜来登大酒店公寓楼二楼
电话：022-23350909
德川日本料理 - 详情»
地址：天津经济技术开发区
北岛日本料理
地址：天津经济技术开发区
电话：022-25326000
多福日本料理
地址：天津经济技术开发区
电话：022-65292219
樱咲日本料理
地址：天津市近郊滨海新区黄海路39号银珠广场103号
电话：022-59829588
就看这些吧 还有很多是在开发区呢
㈣ 广州好吃的日本料理.
大渔料理 华乐路
恋恋山城 北京路新光大厦
小山日本料理 广州天河北时代广场
松叶屋日本料理 广东国际大酒店五楼 价格不清楚哦。。我抄的哈哈
天之河日本料理，1)天和北路中信广场 1楼 111铺 2)中国大酒店办公室213铺
别俯面馆,东风东路836号东峻广场三楼
东良料理 ，上下九荔湾广场二楼
九州市场日本料理，天河北路中信广场三楼
居酒屋, 东山庙前直街33号
小山日本料理,环市东路电子大厦4楼
长野日本料理, 环市东路世贸中心五楼
红灯笼日本料理居酒屋，环市东路华侨新村和平路2号地下
东洋之风，体育西路77号
一本, 1)体育西路111号建和大厦一楼(高盛大厦旁); 2) 中山四路东兴顺购中心地铁
上盖C2铺
一心日本料理, 天河石牌东路东福里自编五号
友和回转寿司店，1)天河城广场 6楼; 2) 体育西路77号; 3)中华广场7楼
屋台食物清单
刺身
（三文鱼，八爪鱼，吞拿鱼，北寄贝，墨鱼，蟹籽，甘虾，蟹柳，玉子，熟虾。）
寿司
三文鱼，墨鱼，腐皮，立鱼，鳗鱼。（ 八爪鱼，吞拿鱼，北寄贝，蟹籽，甘虾，蟹
柳，玉子，熟虾））
手卷
三文鱼手卷，（八爪鱼手卷，北寄贝手卷，蟹籽手卷，鳗鱼手卷，蟹柳手卷，玉子手
卷，加州手卷，新香手卷，立
鱼手卷）青瓜手卷，蟹籽沙律手卷。
炸物
炸饺子，野菜天妇罗，什锦天妇罗，鲜冬菇天妇罗，炸鸡块，炸豆腐，吉烈猪扒，炸
竹轮卷，炸蕃薯。
沙律
（蟹子沙律，玉米沙律。 ）
炉端烧
烧鸡扒，烧鳗鱼，烧鲭鱼，烧尤鱼筒，烧秋刀鱼，烧栗米，（烧大葱烧鸡串，烧鸡
肾，烧牛舌，网烧牛肉， 烧鸡?恚?
一品料理
日式小棠菜，金菇牛肉卷，日式叉烧，（猪肉炒辣菜，日式炒野菜，牛油七味炒金
菇，冻番茄味付螺肉。 ）
饭、汤
百饭，面是汤，（日式炒饭。）
汤拉面、乌冬
月见拉面，月见乌冬，辣肉拉面，紫菜乌冬，冷五目赤面。
渍物
黄罗白，辣白菜。
地址：天河东路诚信北街199号 北京路广百附近
电话：38812567
价钱：自助餐中午38元/位，晚上68元/位，9点后48 元/位，晚上刺身任食。（中午和
晚上的菜单不一样。）
中午系12：00--2：00，晚上系6：00--9：00，晚上加10蚊汽水啤酒任饮
陆谷、积木、
五羊新城里面
沙面的“一升瓶
地址：沙面。胜利宾馆向东走（就是向人民桥方向走）两层楼的
嘉嘉日本便当
地址：淘金路139号好又多对面
交通方式：乘坐10、546路在淘金路下
㈤ 日本有哪些必吃的美食
来到日本不但能吃到世界各地的美味料理，而且更能吃到地道的日本味美食，在日本人创意巧思下，和风、洋风混合，打造出一道道新奇佳肴。
日本必吃的美食——寿司
一种醋泡过的饭和海鲜(有时也用其他材料)。有一种发酵过的寿司，也叫做鱼饭寿司。但最典型的是攥寿司和寿司卷。
因为有不喜欢吃生鱼肉的人，所以也会有许多其他材料的寿司，包括煮过的虾，康吉鳗等。在日本你到处都可以看到寿司，但在银座之类的比较高档的地方，还有靠近捕鱼码头的这些地方，寿司尤其好吃。
㈥ 中国有几大菜系
八大菜系: 鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。
(1) 济南风味是鲁菜的主体，在山东境内影响极大。这个派系的菜讲究实惠，风格浓重、浑厚，清香、鲜嫩。
(2) 川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。
(3) 粤菜也叫广东菜，由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，粤菜也是中国菜在在国外认可度最高的菜系品种，在国外的餐厅也是多以粤菜为主，粤菜在国际上是与法国大餐齐名的一大菜系。粤菜讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求清单和鲜嫩，对于食物的本味追求很高。粤菜的这种追求非常符合现代营养学的要求，是科学的饮食文化。
(4) 闽菜起源于福建省，是中国八大菜系之一。长于烹饪海鲜，味道注重清鲜、酸、甜、咸、香，在宴席中最后一道菜一般都是时令青菜，取“清菜”之意。其中福州菜是闽菜的代表，但也根据地域分为漳州菜、厦门菜、泉州菜四种类型。
(5) 苏菜或扬菜即江苏菜，中国八大菜系之一。
一般认为苏菜内部分为四大派系：
金陵菜，来于南京，制作精细，口味平和。善用蔬菜，以“金陵三草”(菊花涝，构杞头，马兰头)和“早春四野”(芥菜，马兰头，芦篙，野蒜)驰名。
淮扬菜，来于扬州，淮安和镇江，讲究选料和刀工，口味清淡，擅长制汤。
苏锡菜，来于苏州，无锡和常州，常用酒糟调味，擅长各类水产，口味偏甜。
徐海菜，来于徐州和连云港，口味较重，擅长海产和蔬菜。
(6)浙菜起源于素有“鱼米之乡”的浙江，由杭州、宁波、绍兴、温州四大地方特色菜系组成，用料广泛，追求原料的极致新鲜，因其资源丰富，故，很多菜都是现取现做。 浙菜中杭帮菜重视其原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、禽、畜、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味。
温州菜素以“东瓯名镇”着称，也称“瓯菜”，匝菜则以海鲜人馔为主，口味清鲜，淡而不薄，烹调讲究“二轻一重”，即轻油、轻芡、重刀工。都自成一体，别具一格。而金华菜则是浙菜的重要组成部分。烹调方法，以烧、蒸、炖、煨、炸为主。
(7) 湘菜即湖南菜，是中国八大菜系之一。湘菜的特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品着称，烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。湘菜又可分为湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地方流派。
(8) 徽菜起源于安徽省，是中国八大菜系之一。因为安徽人喜爱常年饮茶，所以徽菜一般油大，所谓重油、重色、重火工，芡重，色深，味浓。同时由于安徽多山多水，徽菜以烹饪山珍水产见长，根据地域不同一般又分为沿江菜、沿淮菜和徽州菜三个子菜系。
(6)镇江高吉日本料理在哪里扩展阅读
中国传统饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。早在春秋战国时期，中国传统饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。
到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、粤菜、淮扬菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作"四大菜系"。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的"八大菜系"。
㈦ 广州有那些有名的日本料理呀
★代官山屋日韩料理，各式刺身、寿司、烧物、日式蒸蛋、西京烧银鳕鱼（下九路东急新天地购物中心三楼）
★金田中日本餐厅，刺身、寿司及一些新派日本料理（建设六马路)
★樱之花日式料理，牛肉火锅、西冷套餐、冷中华拉面（环市东路)
★味之都日本料理，特价三文鱼生、寿司、定食（盘福路)
★武井家，白汁虾、黄金虾卷（解放北路)
★雪板烧和风料理，网烧牛仔骨、铁板法国鹅肝炒饭、左口刺身（中山八路富力广场)
★屋台日本料理，鳗鱼寿司、牛肉薯仔饼、海草沙律（西湖路）
★屋台日本料理 地址：天河东路199号
★天之河日本料理 地址：天河北路233号中信广场首层111铺
★中森名菜 地址：天河北路378号都市华庭二楼
★浅草亭 地址：宜安广场2楼216铺
★八仟代日本料理店 (恒宝华庭)
★平田日本餐厅 (广州市荔湾区沙面南街1号白天鹅宾馆3楼)
★松叶屋日本料理 (广州市环东市东路339号广东国际大酒店5楼)
★立村日本料理 (广州市广园东路新塘路段凤凰城)
★大渔日本料理 (广州市东山区华乐路34-38号广怡大厦2楼)
★天之河日本料理（中国大酒店） 广州市越秀区流花路100号中国大酒店办公楼2楼213铺
★小山日本料理（有三间店： 环市东路403号广州国际电子大厦 4 楼是第一间店，天河北路28号时代广场1楼是第二间，体育东路160号平安大厦3楼是第三间。）
★六绿日本料理（天河北祥龙花园首层）
★伊太郎日本料理（天河北路175-181号祥龙花园3楼）
★长崎屋日本料理(总店)地址：广州市越秀区盘福路盘福大街6号二楼
★故乡日本料理（环市东路368号花园酒店2 楼）
★寅福门日本料理（有两间店：流花路东方宾馆八楼一间；天河区天河北路233号中信广场3楼 57铺一间）
㈧ 天河城附近有日本料理吃吗求详细的餐厅资料
小山日本料理地址：天河区体育东路150-160号平安大厦3楼 电话(020）3886 8038/3886 8318
分类： 日本菜、日式西餐厅、寿司/刺身 /
小小伊太郎日本料理地址： 天河区天河路228号正佳广场7楼 电话： (020) 3835 0123
分类： 日本菜、日式西餐厅、红酒、自助餐、寿司/刺身