日本拉面有什么讲究

A. 日本拉面的正宗吃法是什么

第一 吃拉面的时候一定要动静大。这样表示拉面很好吃，店主听到也会很高兴，

第二 如果是在日本吃拉面或是日本人开的拉面店的话，都会配很多的高菜 红姜之类的小菜，几乎都是自取的，能吃多少拿多少，千万不要贪多。这样别人看到会觉得很没教养没素质。

第三 饭量大的话，拉面吃完后汤先不要喝，可以加面，加面时，店员会问，你是要硬一些的かためん，还是软一些的やわらかめん，或者是普通的ふつう。一般的情况下都会要硬面，口感比较好，而且在汤里面泡一泡，面就软了。

B. 吃日式拉面的礼仪

到了正宗日本料理店,特别是当着店主的面,吃面的时候声音就尽量大点,这样表示你觉得拉面很好吃,同时也是对店主的尊重。

C. 在日本吃拉面有哪些注意事项，女生可以一个人吃拉面么

在日本吃拉面其实是一件很平常的事情，但是日本相对比较保守，特别是对女生的要求很高。而吃拉面的时候基本上都是在小店上围着吧台，也就是要跟所有的大汉男人一起。而吃拉面的时候是为了表达对于味道的赞美，一般会有吃得越大声就代表越好吃认知。但是这对于女生来讲是非常害羞的事情，所以说以前日本很少有女生一个人去吃拉面，但是反而可以看到很多男生一个人去吃拉面。

但是在日本吃拉面最好要把汤都喝光，这样才是不浪费和尊重厨师劳动成果的表现。跟国内用粉冲汤不同，日本的商人都非常有工匠精神，所有的汤都是用精心熬制的，所以说喝完汤才表示对这碗拉面很满意。

D. 一碗绝妙的日本拉面有怎样的标准

一碗日本拉面，
可以分解为：面、配菜、汤底、着味、调味来看。
1.面
日本拉面用的面条，可以大致分为“生面”和“干面”两类。
▌生面
压制成型后，未经加热和干燥处理的面条。因为含水量丰富，所以吃起来口感很弹，同时不易吸收过多的汤汁而变的粘嗒嗒。生面在大部分使用粗面的拉面店里得到了普及，甚至一些方便碗面中也开始有了“生面”。
▌干面
有些地区讲究又细又有嚼劲的拉面品种，不适合使用含水量丰富的生面，于是传统的干面也得以保存。比如博多拉面通常使用干面状态的“极细面”。
比较常见的干面状态的“细面”：
2. 配菜
配菜，也是拉面精髓之一！最为常见的有：
▌叉烧肉：
几乎可以说是一碗拉面的灵魂，好叉烧要口感不烂不紧、肉汁丰富、咸度适当。根据使用的部位不同，肉块可大可小，但一定要厚切，达到5mm以上肉味才丰富。最常见的是用猪肘肉，也有店会用大块的猪里脊或者梅花肉。一般来说，瘦肉越多，叉烧肉的制作难度越大。
▌半熟鸡蛋：
拉面配菜中，仅有的几种”特别考验拉面师傅手艺”的品种。好的半熟鸡蛋要做到蛋清全熟，蛋黄呈琥珀蜜蜡状，不能流也不能熟－－而且一定要经过调味，而不是白煮蛋。
▌木耳丝：
九州系拉面中常见的配菜，口感上应该算是我国的”菜耳”，脆嫩。
▌味付海苔：
即便是最低配置的拉面，也属于雷打不动的配菜。吃法是趁海苔还没被面汤泡软，卷起面条一口吃下去，脆香。

▌大葱丝／葱花:
几乎是碗碗必有。另外还有“大葱拉面”，上面一般是满满一层冒尖儿的葱丝。
▌面码:
也称为笋丝／笋块，用竹笋制成，日文中被称为面码。
▌豆芽菜：
发源于东京的二郎拉面里豆芽菜几乎是不要钱滴。图为拉面二郎中的小份拉面。至于大份…请看下文。
▌圆白菜：
只在北海道系的拉面里多见，一般切片，淡淡的甜味。
▌炒蔬菜：
把切成丝的豆芽、卷心菜、洋葱等等炒熟后盖在拉面上，这是大酱拉面的标准配置！
▌鱼饼：
最常见的样子就是漩涡状的鱼饼，被称为Naruto。但其实在日本各种拉面中并不是想象中的那么常见...

▌烫菜：
一般选用菠菜、裙带菜等等具有鲜明绿色的蔬菜，烫熟后放在拉面上，酱油拉面的必备，盐味拉面中也比较常见。
▌猪板油：
日文里叫做“背脂”，把猪板油在汤锅里炖酥炖烂，然后在成品拉面上浇上一勺，能够极大地增加拉面的肉香。尽管是酱油拉面的专属，但并不是每家店都有。
3. 汤底
粗略地分，日本拉面的汤底可以分为三大类：鸡骨汤、猪骨汤和海鲜汤。
▌鸡骨汤：
比较盛行于淡味拉面，熬出的汤头颜色淡且薄，比我们平时喝的鸡汤稍浓，在日本被分类为“清爽系”汤底。
▌猪骨汤：
代表就是九州地区的博多拉面，用猪的大骨和鸡骨混合熬制，会有浓厚的猪骨香味，而且颜色也会呈现浓白色或者更深。
▌海鲜汤：
汤底一般选用鱼干、贝类和木鱼干熬制，闻上去有明显的鲜味和海产的味道，尤其是用小鱼干熬制的“煮干”汤底，甚至会觉得有些腥气。颜色一般呈红褐色。海鲜汤底的拉面在日本其实不算多，常见于关东地区。其原因是纯粹的海鲜汤底难免会有腥气，所以大多数使用海鲜汤底的拉面，其实都是在猪骨或者鸡骨中混入了一定量的鱼干，而非纯粹使用海味作为汤底材料。
很多国内的店铺（尽管可能在日本也有门店，比如无敌家），拉面汤底的黏稠度都让人怀疑：不是太稀太薄了，而是粘到让人觉得假－－尤其是你看到后厨里还在不停熬着汤底，厨师一勺子一勺子往里加清水的时候，端上来的面汤虽然糊嘴，但是味道却如同清汤...这样的店绝对不要去第二次。
4. 着味
“着味”的意义就是在汤底里增加盐分，让味道更明显更香浓。这个也会被分为三类：味噌（大酱）、盐、酱油。
▌味噌（大酱）味：
尽管有浓浓的酱香，但是汤色并不赏心悦目，是我本人相对最不喜欢的一种，而且大酱味道太重的话，汤底反而会显得淡薄。
图为札幌的猪骨大酱拉面
▌盐味：
看上去简单，但却是最能够突出汤底香气的一种。无论使用的是日干海盐还是粉红色岩盐，对于汤色的影响都是微乎其微的，而味道也最纯粹。
图为关东神奈川的鸡骨盐味拉面
盐味拉面尽管种类不多，却囊括了三大拉面中的两个席位。盐味与猪骨浓汤配合的功力非常了得。只要店主是博多出身，店里一定能吃到浓厚的猪骨盐味拉面。

E. “封神”的日本拉面，有什么不为人知的“秘密”

蔡澜曾经说过日本拉面是神奇的。100多年前，它从横滨中国街传入日本。经过一系列符合日本口味的改革和变化，拉面已经成为国内最有基础和代表性的大众食品。一碗浓汤加粘连着浓汤的每一根筋道的面条是不够的。熏制叉烧肉配腌制的嫩竹笋，撒上一把韭菜，你会闻到香味。

日本拉面全分析！你绝对不知道这个秘密。

海鲜汤

近年来，海鲜汤也变得非常受欢迎。例如，使用干鱼为原料，加上昆布和木鱼花熬制高汤的拉面店也很常见。甚至，许多店会尝试使用带有鸡骨汤底的海鲜汤底，或带有豚骨汤底的海鲜汤底等。

正菜外的附加菜

配菜是拉面的精髓之一，但对配料的选择没有统一的规定。根据地域特点和业主的想法，常见的有叉烧肉、竹笋干、葱、海藻和蛋羹。

F. 去日本吃拉面有什么讲究

要发出吸溜的声音，这是表示尊敬

G. 日本拉面的正宗吃法是

日本拉面是指在日本有代表性的大众面食，日本拉面源自中国，日文为“ラーメン（拉面，罗马音：ramen）”、“そば（罗马音：soba）（荞麦面条）”、“中华そば”等。

H. 日式拉面是什么面做的新手小白在家该如何自制

日式拉面是什么面做的？新手小白在家该如何自制？

假如你来过日本，也是有十分受欢迎的日本牛肉拉面。实际上，日本牛肉拉面始于我国，但变化后味儿不一样。要做日本牛肉拉面，你必须提前准备鸡脯肉、虾干、生抽、醋和别的调味料。具体方法如下所示。鲜面条：鲜面条的品种应当比较丰富。依据水分含量分成生面和半世面。含水量确定烹制时长；依据拉面机刀片型号的不一样，分成波纹面、圆面和圆面。

I. 中式拉面和日式拉面有什么区别

中式拉面和日式拉面的区别？

中国拉面面与汤相辅相成，面多为手工现拉，汤则是多种多样，有清汤也有长时间熬制的；而日本的拉面更注重汤和配菜，各有各的特色。

面条：

中国，拉面是大厨们和好面之后手工拉制而成；而日本的拉面则是用刀切出来的，而且压面机更常见。

日本的拉面用碱水来和面以增加面条的弹性，中国的大部分拉面还是不用碱水的，兰州牛肉面虽然也用碱水，但是似乎口感也不一样，没有日本拉面那么劲道。

汤头：

中国拉面的汤头的制作是用水来直接熬制剁开的牛骨、羊骨跟葱姜以及一些别的调味料，加一些盐，所以中国拉面的汤头大家也可以看出来是属于清汤，汤的质感是透明澄清的骨汤风味，你在喝中国拉面的汤是属于清澈的味道而不是浓厚，也就是总的来说，中国拉面的面是重于汤的。

日式拉面不一样，日式拉面更加讲究汤头，一般有猪骨汤、牛骨汤、昆布柴鱼汤等等，而制作工艺一般是用熟的骨肉熬汤，这就是为什么日式拉面的汤头多是白汤。

吃起来的口味上，日式拉面汤是浓厚的肉骨味的汤，比起中国拉面的汤可以吃到肉本身散发的香味，所以很多人喜欢日式拉面更多的是喜欢汤。

配菜：

中国拉面就以兰州牛肉面来说，有口诀叫一清二白三黄四绿，配菜体现在其中是有盐水牛肉、白萝卜、葱花、香菜、辣油，没有腌渍物做配菜，也没有鸡蛋，所有配菜都是原味的菜，更加凸显了清汤跟劲道无比的面条，而且配菜多是香料，可以让人更好感受到面的力量。

日式拉面根据口味不同，配菜种类就太多了，起码有日式叉烧、溏心蛋、鱼板、竹轮、香葱花、海苔、腌笋、昆布、海老、有的海鲜拉面还有刺身、明太子这类东西，所以日式拉面可以看出来，各方面比较均衡，而且东西比较多，各类配菜也根据面的种类不同分了很多种类。

J. 如何制作一碗好吃的日式拉面有什么需要注意的地方吗

配料：1份意大利面（或拉面），约100g/人，一勺小苏打，肉末约50g，两汤匙味千，一匙蚝油，一匙蒜泥或切碎的大蒜，半勺生酱油，一勺芝麻油（芝麻油），一匙梅林或料酒，煮少许鲣鱼粉（或鸡精）

1.方法和步骤：第一步是在汤底拌上味增酱。上图显示了所有使用的调味品。根据调味料上写的量将其倒入碗中，搅拌均匀。我个人对札幌味千拉面汤的理解是，它有很强的芝麻油和大蒜味道，所以大蒜酱和芝麻油非常重要

更值得一说的则是葱，关东地区的拉面，大多是用大葱的白色部分，切成细丝，而关西地区则用青葱居多，特别是京都，当地出产一种名为“九条葱”的青葱，辛辣度和鲜甜度的平衡特别出色，口感也很脆爽，所以京都当地人都十分喜欢“葱拉面”，拉面上桌的时候，虽然碗上青葱丝堆成山，吃起来却毫无负担。