日本料理有哪些油炸的东西

A. 日本料理中有哪些美食

日本料理在北上广深一线城市比较受认可，有一定消费市场和一些连锁品牌，另外在日本人比较多的城市比如大连发展的也不错但总体上属于小众饮食。日本美食特别重视食材的新鲜和营养的搭配，所以值得去品尝。
日本料理的代表如下：
1、天妇罗
属于油炸食品，用专用的粉料加鸡蛋和水调成糊，裹上新鲜的蔬菜、海鲜等炸成金黄色，蘸酱油和萝卜泥调成的汁吃，香而不腻，新鲜味美。
2、寿司
是最具代表性的日本料理了，蒸好的米饭用米醋拌好，用海苔搭配各种蔬菜、海鲜等食材，用竹帘卷起来，再切成一块一块，吃的时候可以蘸点酱油和芥末，要一口吃下去才能吃出新鲜和口感，美味十足。
3、刺身
也是日本料理的经典代表，各种新鲜的海鱼和贝壳都可以用来做成生鱼片，蘸上芥末酱油，不同的食材不同的口感，新鲜美味。
4、乌冬面
是日本料理特色的面条之一，与日本荞麦面和绿茶面并称为三大面条。口感软糯，介于切面和米粉之间，可以加汤吃也可以炒着吃。
5、烤鳗鱼
用新鲜的现杀河鳗用炭火烤熟，烤出油，背面有轻微的黑糊，配上特制的酱汁，香糯可口。
可以拌着米饭吃，就是另一道特色主食—鳗鱼饭。
6、味曾汤
是用鲷鱼、剑鱼、木鱼花、鱼骨以及味曾酱做成的汤，在日本是家庭每餐普遍都做的美食，营养丰富，浓香营养。
日本料理还有很多有特色的品类，比如怀石料理等。

B. 日料到底有哪些菜

日料有以下这些菜：

1、寿司

在日本，寿司是随处可见的，方便又美味，是日本料理中不可缺少的一部分。寿司是用米饭，寿司醋以及鱼做成的，重点说一下鱼的用料。众所周知，日本是一个岛国，所以他们非常喜欢海产，比如鱼类、贝类、虾蟹类等等。这里的鱼主要选用金枪鱼或者三文鱼，都要选新鲜的，味道会更鲜美。再配上一些蔬菜，米饭混着寿司醋被紫菜包裹成饭团，吃一口满满的幸福感。

2、章鱼小丸子

听这个名字是不是就觉得很俏皮，没错，这属于日本当地最地道的一道小吃啦，你会看到逛街的人几乎人手一份章鱼小丸子，圆圆的一个，冒着热气，谁都阻挡不了这样的美味，一口一个，简直是人间美味！

3、炸猪排

炸猪排最早应该追溯到法国，后来引进到日本的。它是将后厚切的猪肉片裹上面包粉之后油炸，等熟了之后切成筷子状方便食用。这也是日本人非常喜欢的一道美食，刚炸出来的猪排外酥里嫩，尤其是再配上日本独特的酱料，这简直就是吃货的天堂。

日本料理的特点

日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹调方式，十分细腻精致，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。

日本料理的美味秘诀，基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料，除了品尝香味以外，味觉，触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。

C. 日式料理中特有的油炸食品是什么

日式料理中特有的油炸食品是天妇罗，做法如下：
材料：
鲜虾6只，天妇罗粉100克，冷水80ml，盐1g
做法：
1、天妇罗粉按照使用说明添加水量，100克粉+80ml水。加盐调味后，静置15分钟，让面糊慢慢饧发片刻
2、鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾。
3、想让虾如图直直的效果，只需要在虾身划几刀，就直了。
4、在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉，就容易挂浆了。
5、揪住虾尾，在面糊碗中，裹一层面糊。
6、小锅内倒油，油温烧热170度-180度为佳，放入挂了糊的虾，在锅中炸30秒即可捞出。

D. 哪些东西炸天妇罗最好吃

天妇罗，一道日式料理中的油炸食品。在日式菜单中，所有面糊炸的菜都可以叫天妇罗。用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。

关于调糊。调糊的方法为了突出原料本味，天妇罗挂糊时一般调制很薄的糊，用蔬菜为原料制作时，仍然可以看见包裹的原料。对用鱼肉或大虾制作的天妇罗来讲，虽然原料四周沾满糊，但仅仅是很薄的一层。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，糊一般由面粉、鸡蛋、水调制。做面糊用的面粉，日语叫薄力粉，就是中国标准低于10%的低筋面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。

关于油炸方法。天妇罗的炸法多种多样。最常见的是鸡蛋面糊炸，另外还有春雨炸，金妇炸，精进炸等。天妇罗制作有一个总的三点标准：挂糊要薄，沥油要净，要又脆又香。制作天妇罗的油脂品种较多，芝麻油、棉籽油、豆油都可以。其中，多用花生油或色拉油，因为芝麻油、棉籽油、豆油的香味较浓，会影响原料的风味。而色拉油虽口味清淡，但香味不足。油炸的温度是制作天妇罗的关键。因糊的浓度较稀，油温偏低则会脱糊，油温偏高又会使原料变焦，所以制作时必须将油温控制在175～180度左右，并根据原料投放的多少调节好温度范围。有时原料形状较小，逐一油炸比较麻烦，可以用一个扁形的模具将原料和糊调均放入油中炸熟，捞出时成圆饼。

E. 日本料理有哪些种类的食品

日本料理餐厅经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种：

（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。

（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。

（三）寿 司：包含平常常风的手卷、握寿司，花寿司等等。

（四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。

（五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。

F. 日本料理有哪些

1、日本拉面是指在日本有代表性的大众化面食，日本拉面源自中国，日文为“ラーメン（拉面，罗马音：ramen）”、“そば（罗马音：soba）（荞麦面条）”、“中华そば”等。早期最普遍的是加上叉烧肉、笋子的酱油口味，但如今拉面的口味也越来越多样化。

G. 日本料理都有什么菜

1、天妇罗：

在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。

天妇罗的炸法多种多样。最常见的是鸡蛋面糊炸，另外还有春雨炸，金妇炸，精进炸，矶边炸，博多炸等（主要是面糊料的不同或加上一些配菜）。天妇罗制作有一个总的三点标准：挂糊要薄，沥油要净，要又脆又香。