日本豆腐怎么弄好吃不碎

① 日本豆腐怎么煎不会碎

豆腐比较嫩，所以你闲起来是容易碎的，一定要把它压平以后。用小火慢慢的煎，他就不会。。注意不要随便翻动。

② 日本豆腐怎么做才好吃

日本豆腐，也叫玉子豆腐，与传统的豆腐味道截然不同。其实，真正的玉子豆腐是蒸蛋豆腐，成分没有大豆，鸡蛋打匀，兑水，蒸熟，切块而成。所以吃起来蛋香浓郁，而且口感十分嫩滑。然现在市场上买的包装日本豆腐，大多加了稳定剂及香精，除了口感跟味道相似，其他的也无什么。不过，平时偶尔吃一两次也是不错的选择。如果你有次心机的话，也可以自制玉子豆腐，吃起来会更好吃，更有成就感。
材料:日本豆腐3条，肉末100G，葱粒适量。
腌料:盐、酱油、糖、麻油、生油、生粉、胡椒粉少许。
调料:盐、酱油、生粉、麻油、水适量。
做法如下:
1、
肉末加入腌料腌大概10分钟，备用。将调料调成欠汁。
2、
烧红油锅，下日本豆腐略煎。
3、
下肉末，与日本豆腐同煎一分钟，下少许水将锅盖盖上。
4、
等到肉末熟后，将欠汁加入，汁浓稠后洒入葱粒，即可起锅。

③ 日本豆腐怎么做才好吃

日本豆腐又称豆腐是一种传统的优质植物蛋白质食品，具有较高的营养价值且价格低廉，深受广大消费者的喜爱。日本豆腐怎么做才好吃的呢，我们来看看下文。

日本豆腐怎么做好吃

原料：日本豆腐;

配料：干香菇、淀粉、糖、盐、鸡精、味精、生抽、油等;

做法：

1、干香菇用水泡发，泡香菇的水不要倒掉，留着做芡汁用;日本豆腐用刀切成小段;香菇切开备用。

2、火上坐锅，油要多放一些;准备一小碗淀粉，把豆腐放里面裹淀粉，记得要多裹一些淀粉;如果淀粉少的话炸的时候豆腐会碎掉的;把裹好干淀粉的豆腐逐个放油锅里炸;放的时候一定要小心轻放，这个豆腐很容易碎掉的'。

3、在炸豆腐的同时该准备芡汁了~用泡过香菇的水，还有裹豆腐剩下的淀粉，然后再加糖，盐，鸡精，味精，生抽少许，生抽要少放，放多了会有苦味，而且把香菇的香味破坏了就不好吃了！糖的量按个人口味放，一边放一边尝吧。

4、豆腐一面炸好以后要翻面再炸，千万千万小心，别弄碎了;豆腐炸好后，用锅里剩下的炸豆腐的油先把香菇炒熟。

5、然后把调好味的芡汁放进去;等芡汁变得透明以后把炸好的豆腐放进去;翻炒一会就可以出锅了。

厨师们提醒：做这个菜千万一定要注意下手要轻，切豆腐要轻、锅淀粉要轻、放锅里炸要轻、翻面炸要轻、炸好盛出来要轻、放进芡汁里翻炒要轻。

这道红烧日本豆腐还可以选择不同的口味哦。便捷、营养、健康是红烧日本豆腐的价值所在。现在日本豆腐怎么做好吃，您心里已经有了答案了吧。

日本豆腐的做法

做法一

各式日本豆腐

原料：日本豆腐两包，小青菜若干棵，盐，鸡精。

步骤：

1、将日本豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的小段待用。小青菜洗净待用；

2、热锅加油，可以多放一点。到七、八成热的时候把日本豆腐放进去，小心溅油；

3、用铲子轻轻地（因为日本豆腐很容易碎的）拨一下，使豆腐全部平摊，在上面撒点细盐，等底面差不多变成金黄色时再翻过来；

4、另外一边，把小青菜在滚水里烫一烫，要烫熟了哦，不过别烫变色了。烫好之后在盘子四周按顺序放好（点缀用的，当然也可以吃的了）；

5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面，继续煎。隔一段时间就翻隔面，这样可以使豆腐两面的颜色差不多，好看点嘛；

6、一直煎到颜色变为金黄色，再加点鸡精就可以出锅了，放在小青菜的中央。就这样，一盘好看又好吃的菜就出手啦～前面放盐的一道工序也可以省去，改为在最后加点酱油。

做法二

缤纷日式豆腐

原料：圣女果，香菇。

制作方法：

1、青椒洗净，圣女果切两半；青椒去籽切小片；香菇去蒂切片，用开水泡一分钟后捞起过凉。

2、日本豆腐切成厚片；姜蒜拍散剁碎；鸡蛋打散，加少量盐；瘦肉拍松剁成末，用料酒、淀粉、生抽拌匀。将日本豆腐依次裹上干淀粉、蛋液。

3、油（略多）热至6成，将豆腐炸成两面金黄。如有剩下的蛋液就一起放在锅内炒熟再剁碎。

4、锅内余少许油，把肉末倒入翻炒变色，再下姜蒜爆香，把青椒、香菇和圣女果倒入略炒。放入盐和生抽，把豆腐、肉末和鸡蛋碎依次倒入，小心翻炒，用鸡精调味。最后勾芡、滴入麻油即可。

特点：味道鲜美，非常好吃。

④ 日本豆腐怎样煎不会碎

鱼香日本豆腐，教你不会“碎”的小诀窍，巨好吃的一道菜！

哈喽大家好，我是小编半糖半甜，一个一吃就胖还控制不住自己的“馋嘴猫”。作为一个对美食有着特别高要求的资深吃货，小编不允许自己不会做饭，更不允许我的粉丝们吃不到那些我认为特别美味的菜肴！不要问我为什么，因为我就是这么的宠粉！喜欢美味菜肴的，可以多多关注小编哦。
对于豆腐，其实小编不是很喜欢吃的，但是千页豆腐和日本豆腐的味道还不错哦！因为从小养成的不吃豆腐的习惯，每次家里都会变着法子做各种各样的豆腐，上次回家妈妈做了一道鱼香日本豆腐，我到现在还是记忆犹新，像我这么一个不喜欢吃豆腐的人，都记住的口味，味道是真的非常不错哦！跟妈妈学了这道菜，还学到了一些小窍门。今天就来给大家分享一下，鱼香日本豆腐，教你不会“碎”的小诀窍，巨好吃的一道菜！

先来看看食材还有用料吧，需要日本豆腐，淀粉，番茄，生抽，豆瓣酱，葱，白醋，淀粉等，其实都是一些常见的食材。
1、喜欢吃日本豆腐的小伙伴都对这道菜又爱又恨吧，日本豆腐一碰就碎，主要还是因为太嫩了，想要做好日本豆腐是需要技巧的，下来给大家教一下，怎么让日本豆腐不容易碎？
因为日本豆腐拿回来是包装着的，不要拆包装袋，放在蒸锅上面蒸一下，蒸汽上来之后蒸八分钟左右，然后取下来在水中凉一下，然后就可以把它切成一片一片的了。然后把它裹上干淀粉，一片儿一片儿的要都裹上淀粉，然后起锅热油把沾上淀粉的日本豆腐，放进去煎炸，炸到两面金黄酥脆。然后把葱将，蒜，红椒等都洗好切成小块儿，备用。

2、锅中热油加入葱姜还有切好的辣椒爆香，之后在里面加入一勺豆瓣酱，锅中翻炒均匀，然后加入切好的番茄块儿，然后翻炒均匀，再加入一碗淀粉水煮沸，白醋加两勺，生抽加一勺，再加上一勺白糖，适量的胡椒粉，还有麻油等一些别的调料，大家都可以按照自己的口味来，就是鱼香汁了。其实市面上也有专门卖鱼香料，但是小编对比了一下，还是觉得自己调出来的更好吃，如果不想放番茄的话，可以直接加入番茄酱，而且放入番茄翻炒的时候，最好把番茄皮给去掉。

3、鱼香汁调料调好之后，就可以放入煎好的日本豆腐，放进去焖三分钟左右，就可以完成了，是不是非常简单呢？

其实做这道菜的关键还是在于日本豆腐，刚开始处理的时候不能让它碎，刚开始的时候要在蒸锅上蒸七八分钟左右，然后在凉水中过凉，再切成小块儿，之后沾上淀粉，在锅中煎成金黄色，这样在之后炖的时候就，非常好吃，主要是不容易碎。其实那个鱼香料也是完全按个人的口感来，最主要的就是番茄还有豆瓣酱，然后添加一些别的调料，其实也是非常简单的

⑤ 日本豆腐怎么煮好吃不散

1.“日本豆腐”采用鸡蛋及天然陆地植物精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成。加水煮后自动凝成“日本豆腐”，似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。
2.豆腐先切成一块圆块若干
然后油要多，等油烧至很热时（切记不能在油还没热透就炸）就开始炸，这样豆腐就能变成金黄金黄的。（不需要寡面粉的）
然后捞出沥干油份
,锅里剩点油，将香茹、猪肉、青椒爆炒一下，然后移入沙锅加入豆腐，再上面淋上点生粉水。然后煲上十几分钟即可。
3.把日本豆腐切块，过大油（记住要炸成金黄色，不然翻炒的时候会散）；然后捞出来，沥干油。
把肉末、蒜苗粒、红辣椒粒、榨菜粒放如锅内翻炒，加入适量的盐、味精，炒至七分熟，
再把炸过的日本豆腐放入，翻炒二至三分钟即可

⑥ 日本豆腐怎样做会更好吃

日本豆腐是以植物蛋白、天然调味料等，经科学的配方精制的，它具有豆腐的鲜嫩爽滑，美味清香，深受大家的喜爱。

7.再下入小半碗的生粉水勾芡，待汤汁快收干时，转大火收汁就可以出锅了。

8.盛出放在盆中，再撒上一些芝麻点缀，这道美味的茄汁日本豆腐就做好了，口感软嫩又入味，喜欢的朋友可以在家试试。

⑦ 日本豆腐是怎么样做才好吃

1.首先将日本豆腐带包装对半切开，然后慢慢挤出来，这样豆腐在挤的过程中不容易烂，又好看又美观。

2.用刀切成1厘米的厚片，全部切完备用。

3.准备适量的玉米淀粉，将切好的日本豆腐依次放在盘中均匀的裹淀粉，这样在下锅炸制后口感会更加脆嫩，而且不容易糊锅。

4.起锅烧油，油温六七成热时将豆腐放入油锅中，放完转小火慢慢的煎一会，煎好之后用筷子翻个面继续煎，煎至表面微黄就可以出锅，全部煎完备用。

5.接着调一下料汁，锅中留底油，取一个小碗，放入番茄酱、一勺白醋、一勺白糖、一勺生抽、一小勺盐，再加入半小碗的清水，然后搅拌一下，搅拌后备用。

6.起锅烧油，油热后倒入调好的料汁，待料汁烧开后，倒入煎好的日本豆腐，慢慢炒均匀，然后转中火煮一会。

7.再下入小半碗的生粉水勾芡，待汤汁快收干时，转大火收汁就可以出锅了。

8.盛出放在盆中，再撒上一些芝麻点缀，这道美味的茄汁日本豆腐就做好了，口感软嫩又入味，喜欢的朋友可以在家试试。
多说几句：
日本豆腐一般都要经过油炸之后才开始烹饪，再教大家一个改良版的，不用油炸， 先将日本豆腐蒸制后再浇汁，这样做出来的口感更加滑嫩，而且不用油炸营养更美味 更健康。
需要注意的是，日本豆腐很容易碎烂，所以取出的时候要小心，蒸制过后就会好很多，很容易成型也不易碎烂，还可以将杏鲍菇蒸熟，再放入铁板，搭配一起吃，口感更好。

⑧ 怎样做日本豆腐才好吃又简单

烹饪步骤 14步

步骤1


取几条日本豆腐。

步骤2


在分割线处轻轻切开，切成小段。

步骤3


将日本豆腐裹满淀粉。

步骤4


锅内放入足量的油，油六七成热时放入日本豆腐，炸至金黄略坚固后捞出。

步骤5


将鱼丸、虾丸、蟹棒切成小片及小段。

步骤6


青椒切小丁。

步骤7


锅内留底油，热温八成热时放入葱姜爆锅。

步骤8


出葱姜香味后，放入青椒翻炒，再放入鱼丸、虾丸、蟹棒，翻炒几下后放入适量海鲜酱油。

步骤9


放入适量清水，大火煮沸后转小火。

步骤10


放入盐。

步骤11


放入五香粉。

步骤12


放入味精。

步骤13


放入日本豆腐。

步骤14


略让日本豆腐入味，再放入淀粉，收汁即可。


小贴士

1 切日本豆腐的时候一定要小心，不要将其弄碎。 2 日本豆腐粘淀粉后要立刻下油锅炸。 3 日本豆腐要入味后再放入淀粉。

⑨ 怎么制作日本豆腐好吃

日本豆腐软嫩爽口，很受欢迎。一般的饭馆都会有一道用日本豆腐做的金针菇日本豆腐。咱们中国人称日本豆腐为玉子豆腐，这个看豆腐的成色就知道为什么这样称呼了。

2.取平底锅，放适量食用油，油热后把切好的日本豆腐放进去，用中小火煎到出脆皮，煎到日本豆腐表面略金黄后翻面，另一面也煎到金黄，盛出备用。（日本豆腐特别嫩，煎的时侯最好用不粘锅来操作以减少碎散。还有一个就是，一定要等一面彻底煎好后再翻面，这个操作时请勿必注意）

3.锅中余油，放切好的番茄块炒至出沙，如果有番茄酱也可以加一大勺番茄酱进去同炒，味道更浓郁。

4.番茄炒香后把煎好的日本豆腐倒进去，加盐调味，然后快速翻炒，让番茄汁紧紧包裹住日本豆腐。

5.最后转大火，把汤汁收到你喜欢的浓度后出锅，撒上小葱末即可。汤汁不要收太干哈，留点拌米饭吃简直人间美味