日本的酒神是什么
❶ 最早酿酒的人是谁，是杜康吗
最早酿酒的人并非杜康，而是仪狄。
在《战国策》中有这么段记载：昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：“后世必有饮酒而之国者”。遂疏仪狄而绝旨酒。简单说就是仪狄受人所托发明了酒，献给了禹，禹虽然觉得这东西很好喝，但是必定会祸国殃民，反而疏远了仪狄。
“仪狄作酒”和“杜康酿酒”的说法，多少都带有一点神话色彩。就如同中国古代的其他伟大发明一样，酒的发明绝不是一两个人就能完成的。我国国代的酒以谷物酒为主，先天有点吃亏，谷物酿酒不如水果酿酒来的方便：果酒这东西，水果受自然中存在的酵母菌作用，发酵而产生；谷物酒就麻烦多了，谷物中的淀粉要经过水解变成糖类，然后才能变成酒，得先糖化才能酒化。最初的酒很可能是谷物保存不善发芽变质，然后又被做熟了——成了天然的酒曲，然后通过酒曲进行酿酒；在《尚书》中就有用酒曲酿酒的记录：若作酒醴，尔惟曲蘖。根据目前的考古证据来看，河北藁城台西商代遗址中，发现了大量的酒器，还有酿酒作坊的痕迹：“台西酿酒作坊遗址的残瓮中出土了8．5公斤酵母残骸，经中科院专家鉴定，这是人工培植的酒曲酵母”。
❷ 酒神是谁，主要特点是什么
对于古希腊人来说，酒神狄奥尼索斯是一个外来的神祗，大约在公元前7世纪末6世纪初，对狄奥尼索斯崇拜最终得到希腊各个城邦的批准，建立了官方的狄奥尼索斯节。不久，狄奥尼索斯又取代赫斯提亚的地位，成为奥林匹斯十二主神之一。
❸ 酒神、酒仙、酒圣、酒徒和酒鬼有什么区别
酒神、酒仙、酒圣、酒徒和酒鬼有什么区别具体如下：
酒神 ：酒量超高，而且喝酒也有风度。
酒仙：爱好喝酒的一个高人隐士，老一点的，包头发，白胡子，像一个哲人一样 。
酒圣：远古的喝酒的高人 。
酒徒：酒品差还爱喝酒 。
酒鬼：酒品差还爱喝酒，喝酒还爱闹事，闹事还喝着酒。
❹ 日本清酒的诞生
日本的造酒文化源于中国大陆，2000年前、江浙一带的大米种植技术和以大米为原料的酿酒技术传到了日本。日本的风土将其精炼并发展成现在的清酒。奈良县的三轮神社、京都府的松尾神社、梅之宫神社在日本因供奉酒神而非常着名。三家神社所供奉的酒神代表了日本酿酒技术在不同时期的情况。
三轮神社供奉的诸神中有一位“大国主命”神，他是日本土着民族的代表。表明距今2000年前在同亚洲大陆交流时，大米的种植技术和以大米为原料的酿酒技术一同传到了“出云阿国”，这就是日本清酒的原型，清酒是日本民族的国酒。
松尾神社供奉的酒神据说是秦氏，他是距今1500年前从朝鲜半岛旅居日本的众多有技术的工匠中掌握酿酒技术的代表人物。
梅之宫神社供奉的“木花咲耶姬”神，传说他用大米酿制甜酒。表明1200年前就开始了制麴酿酒。
❺ 酒神是指什么以及他的原型在哪里
古希腊的狄奥尼索斯神是植物之神，也是酒神，艺术之神。他是一切艺术的原型，然而人们并不知道他的真实形象，因此，艺术家往往穷尽一生的精力去追求，也不一定能够真正找到他的原型。我们可以说，古希腊的神庙是酒神建筑的原型，那么古罗马的穹顶、哥特式的教堂、印度的石窟和窣堵坡、中国的宫殿和寺庙是不是酒神建筑的原型呢？而到了现代，酒神的建筑原型究竟在哪里？于是，90年代在美国举行了一次设计竞赛，题为“20世纪建筑纪念碑”。任务书的内容大致如下：20世纪建筑创作思想意识方面、风格、流派和“主义“层出不穷，从抽象派、立体派到国际主义风格，从表现主义、未来主义到后现代主义，从构成派、有机抽象派到解构派等等。似乎到90年代不可避免地需要建立一个世纪建筑标志。于是美国建筑师协会便主办了这次竞赛，并且用古希腊酒神狄奥尼索斯来隐喻20世纪的建筑现象。也许，到了20世纪末的时候，人们有希望寻找到酒神建筑的真正原型。
❻ 日式清酒简介
第一，（清酒历史）日本的造酒文化源于中国大陆，2000年前、江浙一带的大米种植技术和以大米为原料的酿酒技术传到了日本。日本的风土将其精炼并发展成今天的清酒。三家神社所供奉的酒神代表了日本酿酒技术在不同时期的情况。三轮神社供奉的诸神中有一位“大国主命”神，他是日本土着民族的代表。表明距今2000年前在同亚洲大陆交流时，大米的种植技术和以大米为原料的酿酒技术一同传到了“出云阿国”，这就是日本清酒的原型，清酒是日本民族的国酒。松尾神社供奉的酒神据说是秦氏，他是距今1500年前从朝鲜半岛旅居日本的众多有技术的工匠中掌握酿酒技术的代表人物。梅之宫神社供奉的“木花咲耶姬”神，传说他用大米酿制甜酒。表明1200年前就开始了制麴酿酒。
第二（清酒的酿造）
新磨好皮的大米会置于空气中“晾”一段时间，待其达到一定的湿度后再置于酒厂精选的天然矿泉水中浸渍，以免米粒因过于干燥而裂开。在这个过程中，大米会快速吸收水分，这样可以很容易蒸熟。蒸煮的过程需格外留意，过熟的话发酵时无法很好地发展出风味来，未熟的米粒则不能发酵完全。煮熟后米饭一般会先冷却下来，同时分成不同的分量以供酿造之用。之后，米饭上会撒上一层米曲霉，让其进行 5-7 天的发酵。初步发酵完成后，水和酵母会加入到酒曲中。在经过制曲、制酒母、发酵等工序后，酿造出的清酒酒精度大都为 18%-20% 左右。清酒原酒并不是我们看到的这样清澈透明，因此一般会再加入石灰使其沉淀。是否加入酒精液体、是否进行杀菌操作以及是否加水稀释都根据具体需求而定。
（2）好水才能酿出好酒
完成磨皮过程后，大米要置于天然矿泉水中浸泡，可以说几乎每一个重要步骤都离不开水，因而在清酒的生产过程中需要大量的水。这样一来，水质的好坏也就直接影响着清酒的口感，尤其是来自不同地区的水都会给清酒带来不同的影响，例如新泻市的清酒就口感纯净，而广岛市的清酒往往更加浓郁。通常而言，矿物质含量是重要的参考因素，大多数时候酿酒厂会选用软水，当然也有使用硬水出产的清酒。因此生产商既可以选择井水，有时候也会根据具体需求选择河水或湖水。
第三，（清酒的分类）清酒一般根据酿制方法不同分为四种：
1、纯米酒：不添加食用酒精，纯粹用大米酿制的清酒。
2、本酿酒：在米酒中加入少量蒸馏酒。
3、吟酿酒：是用精米率在60%以下的大米酿制的酒。
4、大吟酿酒：是用精米率在50%以下的大米酿制的酒。级数特定名称精米度特征
第一级纯米大吟酿（大吟酿）50%以下口感平滑，顶级清酒
第二级纯米吟酿（吟酿）60%以下芳香清爽
第三级特别纯米（纯米）60~70%以下丰厚醇和
第四级特别本酿造（本酿造）60~70%以下清爽甜美
第四（清酒的功效）1解渴消暑
清酒的含水量比较高，含90%以上的水分，喝清酒可以解渴，还有清火润喉之功，是夏季解渴消暑的理想饮品。
2提神醒脑
清酒中的氨基酸，有机物含量丰富，适量食用，有助于减少紧张情绪，促进肌肉松弛，具有提神醒脑的作用。
3促进消化
清酒中的主要成分有大米，水分，所含的天然矿物质成分和多酚物质，有助于增加胃液分泌，增强胃功能，从而有促进消化的作用。
4保护视力
清酒中的B族维生素含量丰富，特别是维生素B2，维生素B12含量丰富，摄入维生素B2有助于保护视力，维生素B12有助于调节大脑神经中枢，适量的喝清酒对于保护眼睛有利。
第五，（最好的清酒）一起看看，世界上最好的清酒，哪里能找到
“没有月亮，没有花朵。只有我在喝清酒，完全是一个人。”
1689年，日本诗人松尾写下了这首令人忧心忡忡的柴歌，不一会儿，他就踏上了一段1200英里的旅程，穿越日本东北部的东北，到达北海道。
在他着名的旅行“通往北方的狭窄之路”中，这段旅程被人们铭记，这是日本文学的一部经典之作。
现代吟游诗人的旅程可能会吸引到该地区数百家清酒酿酒厂-其中许多酿酒厂正在生产一些最好的清酒。
一次清酒之旅是否会导致刻上永恒的俳句，则是另一回事。
由福岛县的清酒酿造商领导的东北地区，多年来一直在年度日本清酒奖上堆积如山。
清酒专家约翰·高特纳表示：“在日本清酒行业中，日本清酒享有最高的声誉。”他着有许多关于日本民族饮料的书籍，包括“清酒机密”。
在一年一度的清酒颁奖典礼上，由日本国家酿酒研究所，来自日本各地酿酒厂的数百个清酒品牌受到评级和评判。
2018年，在全国37个省的232个州中，法官为东北六个省的清酒厂颁发了69枚金牌。
东京记者梅林达·乔是国际葡萄酒挑战赛(一项单独的清酒品尝比赛)的清酒评委和评审团成员。她说，东北的清酒以其轻盈、干净和优雅的风格为特色。
乔说：“东北清酒有更多的魅力-更多的奉献。”
东北清酒厂的天气总是比较冷，所以他们可以在较低的温度下发酵、生产和储藏，这与日本其他地方相比，给清酒带来了非常清淡、精致和优雅的风味。
大石健一，世界上最着名的清酒专家之一，也是“国际葡萄酒挑战”的共同主席之一。他说，东北的清酒以其芳香的品质而闻名。
❼ 清酒的起源在哪里最早的历史记载是什么时间日本的清酒起源早还是中国清酒起源早
清酒是在日本以米、米曲和水发酵而成的一种的传统酒类，在日本又称之为日本酒（にほんしゅ）或是直称为酒（さけ）。酒精浓度平均在15%左右。
在日本的酒税法中，日本酒的正式名称为“清酒”，而一般日本人在指称日本酒时，则直接称“酒”，而使用片假名时所指称的则是洋酒。而日本的佛教僧侣在称呼酒时，则将其用“般若汤”代称。
世界上的酒类有其适合的饮用温度，最适合饮用清酒的温度介于摄氏五度到摄氏六十度间，是世界上饮用温度范围最大的酒类。而另外一方面，清酒亦可以应用在料理上。最常见的使用方法便是利用日本酒来除去鱼类的腥臭味。
清酒近来在日本的销售状况有低落的倾向，主要是因为日本与国际接轨后洋酒大举进入日本，在日本的酒类市场取得了不少的占有率。而在这样的态势之下，反而是欧美地区逐渐出现了饮用日本酒的风潮，主因是寿司与生鱼片等日式料理在流行至西方国家后，食用时常会配上同样来自日本的清酒之故。
清酒的酿造清酒酿造过程中所需的主要原料为水、米、曲，除此之外还需要酵母和乳酸菌。上述的几种原料为清酒的主原料，在主原料之外还需使用调整酒类酸度的副原料才能产出完美的清酒。
[编辑] 水经过科学的分析，可以得知水大约占了清酒内容物的百分之八十。一般在酿造清酒时主要使用地下水，但在水质良好之地区亦有直接使用自来水的现象。而酿酒时所使用的水可谓左右了清酒的品质，甚至有建于都市地区的酿酒厂为了造出美味的日本酒而从水源区运水至厂房。
判定水质优劣的一个条件为水的硬度。一般日本所使用的硬度标准采用美制，然而在酿酒界所采用的标准却是德国制，但近年因国际势力消长之故，逐渐有往美制倾斜的趋势。若单单只进行粗略地分类，使用硬水酿造的酒口感较烈，而使用软水酿造的酒则口感较甘。原因是在硬水的环境之下，酵母的活性较使用软水时高，酒精发酵（亦即糖分的分解）速度加快；反之在使用软水时，酵母活性低落，发酵的程度便低于硬水。
从江户时代开始，生产日本美酒的滩五乡便使用被称为“宫水”的硬水。然而在十九世纪时，广岛县的三浦仙三郎开发出了软水酿酒法。以往主要是以硬水做为酿酒用水，但因为软水酿出的酒类较合现代人的胃口，因此酿酒用水有逐渐往软水倾斜的趋势。
从古至今，日本生产名酒之处皆离河川不远。酿酒所用的水大多是由河川直接取得或是抽取地下水。虽然水是生产清酒的主要原料之一，但厂商并没有标示水质及水源地的义务。然而这并不意味着厂商在这方面不需要受到监督，事实上在建厂开始生产清酒之前，厂商需将水源地的水送交地方的酿造试验所与食品试验所接受测试。
在此值得一提的是，与中国大陆相较之下，日本各地的水质基本上差异并不会太大。在太平洋战争爆发之时，居住于中国东北地区的日本人为了酿造品质优良的日本酒，在寻找优质的水源时可说是吃足了苦头。
另外，除了酿造酒类时所使用的原料水需要受到规范，用来清洗酒瓶及厂房设备的水亦须受到监督。因为若使用劣质水清洗酒瓶和机具，残留下来的水滴会影响酒的纯度及品质。
[编辑] 米主条目：酒米
在优良的水质之外，酿造优良的日本酒亦需要高品质的米。米为谷类的一种，最大的特点为富含淀粉，而淀粉是酵母发酵时所需要的能量来源，故原料米的品质亦左右了酒的品质。
在发酵这一点上，东亚文化圈和西方文化最大的不同在于西方文化主要使用水果类作为发酵物；而东方文化圈如日本与中国等主要是使用米类作为发酵物。而在正式名称的界定之上，我们将西洋文化圈的酿造方式订为单发酵文化圈，而东亚文化圈所采用的酿造方式则称为复发酵文化圈。值得一提的是，东亚文化圈除了酒类之外，亦利用发酵技术制造酱油、纳豆等调味料与食品。
以用途而言，酿酒时所用的米有曲米和挂米。曲米通常使用酿酒专用的酒米（又称酒造好适米）；挂米则较常使用一般的食用米。
[编辑] 酵母在酿酒过程中另外一项值得注意的必需品为酵母。酵母在生物学上是属于真菌类的单细胞生物。而在自然界中有超过十万种的酵母存在，而彼此又各具有不同的特性。而酵母可谓决定酒类的口感、香气与品质的最大关键，而专用来酿造日本酒的酵母称为“清酒酵母”。
在制造日本酒的过程当中，发酵是一个相当重要的步骤。日本酒与洋酒最大的不同之处在于日本酒的原料谷类本身不含糖分，需要经过糖化的步骤才能产生糖分。因此日本酒最大的特性便是同时进行发酵与糖化的制造过程，我们将之称为“并行复发酵”。
在尚未进入科学时代之前，古人们的酿酒方式为将米与水混合，使原本就存在于空气之中的酵母自然增生，尤其是使用酒窖中大量存在的酵母。主因是酒窖中存在的酵母通常是以该酒窖中所存放的酒类占多数。然而这样缺乏科学化管理的制造技术有许多的缺点，因为制造者无法控制该次发酵会取得何种酵母。也因为如此，因此能否酿造出品质优良的酒类只能仰赖运气，造成了酒类品质的低落与原料的浪费。
而在明治时代之后由于西学东渐，日本在引进了微生物学后，也掌握了分离菌株而后培养的技术，日本人则透过此技术欲提升酿酒成品的品质。西元1911年（明治44年），日本酿造协会进行了大规模的酵母采集，并在专家评鉴之后订出了第一名的酵母。在评鉴之后大量培养并分散至全国，这类酵母则称为“协会N号”（视其品种不同，N为不同的数字）。而外界则将此类酵母统称为协会系酵母或协会酵母。
传统的日本酒只有米类的香味，而不似洋酒有果类的香味。而使日本酒具有浓烈香气的最大功臣乃是吟酿酒的诞生。而吟酿酒的酵母则为协会7号与协会9号。
而在1980年代时，由于吟酿酒在消费者间受到广大的欢迎，因此在协会系酵母之外，亦研发了少酸性酵母、苹果酵母等新一代的酵母。目前各大学及研究机构也持续进行着新酵母的研究。
然而吟酿酒浓烈的香气也并非没有缺点，如香水般过度浓烈的香气事实上是有损于酒类的口感的。也因为这个原因，在存放时需要特别处理。
❽ 悲剧的诞生里，日神与酒神的典故是什么
《悲剧的诞生》贯穿于此书的两个基本概念是日神和酒神.
日神阿波罗是光明之神,在其光辉中,万物显示出美的外观；尼采以日神和酒神象征说明古希腊艺术的起源和发展,及人生的意义.由日神产生了造型艺术,如：诗歌和雕塑,
酒神则象征情欲的放纵,是一种痛苦与狂欢交织着的癫狂状态.由酒神冲动产生了音乐艺术.人生处于痛苦与悲惨的状态中,日神艺术将这种状态遮掩起,使其呈现出美的外观,使人能活得下去,希腊神话就是这样产生的.酒神冲动则把人生悲惨的现实真实地揭示出来,揭示出日神艺术的根基,使个体在痛苦与消亡中回归世界的本体.
在希腊神话中,阿波罗是太阳神、射神、音乐神（善弹竖琴）、医神等,是宙斯的儿子,据说也是普罗米修斯所说的惊天秘密中将取代宙斯的人.所以他所代表的,是“官方”的、“正统”的、崇高静穆的、理性克制的,像太阳一样稳定、威严、温暖的艺术形象.在艺术所司上,虽然他善弹竖琴,由于阿波罗在雕塑、绘画等方面的重大影响,尼采将日神作为造型艺术（雕塑、绘画等）的代表.
狄奥尼索斯是酒神、酿酒和种植葡萄之神,由宙斯和塞墨勒所生,但却是从宙斯的大腿中生出来的,因此他的出生就带有狂诞的因子.酒神代表着人的自然冲动、迷醉状态下的野性,在雅典举行有四种狄奥尼索斯活动,既是狂欢节,也是戏剧作品展出和获得承认的舞台.因此酒神意味着节庆、狂喜、冲动、放纵、解脱,意味着戏剧、表演,因为雅典的剧场就是酒神剧场.鉴于酒神节庆上的音乐盛宴,尼采将酒神作为音乐艺术的代表.
❾ 酒神指的是什么
酒神杜康
据民间传说和历史资料记载，杜康又名少康，夏朝人，是中国历史上第一个奴隶制国家夏朝的第五位国王，据《史记·夏本纪》及其他历史文献记载，在夏朝第四位国王帝相在位的时候，发生了一次政变，帝相被杀，那时帝相的妻子后缗氏已身怀有孕，逃到娘家“虞”这个地方，生下了儿子，因希望他能像爷爷仲康一样有所作为，所以，取名少康。少年的杜康以放牧为生，带的饭食挂在树上，常常忘了吃。一段时间后，少康发现挂在树上的剩饭变了味，产生的汁水竟甘美异常，这引起了他的兴趣，就反复地研究思索，终于发现了自然发酵的原理，遂有意识地进行效仿，并不断改进，终于形成了一套完整的酿酒工艺，从而奠定了杜康中国酿酒业开山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名为“杜康酒”（《说文解字》注：“杜，甘棠也”）。
明清时期的《白水县志》中记载“杜康，字仲宇，为我县康家卫人，善造酒”的记载。杜康沟里的泉水“隐隐喷出，至冬不竭，流四里许入白水河，乡民谓此水至今有酒味”。
相传杜康正是取些水造酒，有文字为证：“他邑酒，足滋酒；白之酒独医病。故饮之终日，而无沉湎之患；服之终身而得气血之和。邻里百里许，多沽酒于白。先泽之遗，本地独得其身，至今遗址槽沿存，此其明验也。”
杜康生卒于白水，是白水人民的骄傲。杜康酒酿出了淳厚的风土人情，酿出了古老的白水文化。明清、民国年间，白水烧锅千家，酒坊四乡。三国时，曹操吟咏出了“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”的千古绝唱：唐朝诗人杜甫写出了“夜深彭衙道，月照白水山”、“杜酒劳频劝”的优美诗句：晚唐诗人皮日休亦有“滴滴连有声，空凝杜康语”的佳句传颂，浓香的杜康酒将黄土高原的淳朴和热烈展现得淋淳尽致。