日本烤肉怎么做

‘壹’ 日式烤肉家庭腌制的做法步骤图，怎么做好吃

用料

腌制肉类

日式调味牛肉 步骤图1

日式照烧鸡肉串 步骤图2

奥尔良鸡肉 步骤图3

韩风调味猪五花肉 步骤图4

烤制配菜

日式年糕 适量

口蘑 适量

薯仔 适量

生吃配菜

扇子生菜 适量

苏子叶/紫苏叶 适量

蒜片 适量

青椒 适量

泡菜 适量

蘸料

韩风烤肉酱 适量

日式红酒汁 适量

孜然 适量

日式烤肉家庭腌制的做法

• 日式调味牛肉。
  红酒100g
  味增20g（实在没有用户户牌韩国大酱替代）
  生抽200g
  蜂蜜30g
  糖60g
  盐3g
  烤熟白芝麻20g
  鲜苹果泥60（切好去皮苹果用压蒜器压成泥）
  洋葱末60
  蒜泥25
  生姜泥 一点点
  芝麻油 少许
  
  a小奶锅一只，倒红酒，大火煮沸后，立即转小火再煮1分钟，离火。
  b味增用勺子一点点碾开在热红酒里搅匀，再加入生抽、蜂蜜、糖、盐，大火煮沸到糖全部溶解，关火，放一边放凉。
  c白芝麻、鲜苹果泥、洋葱切的末、蒜泥、生姜泥、芝麻油，放入凉到室温的液体里，搅匀。完成腌料。
  
  d牛里脊切3毫米左右厚的大片，保持干爽无水，倒入适当腌料，戴手套抓匀，碗口封保鲜膜，放冰箱冷藏过夜即可入味。
  
  这些的量腌制500g牛里脊肉没问题，腌料不要一股脑儿倒进生牛肉里，用多少倒多少，剩余的不要污染！放小罐子里保存好，转天吃烤肉时候作为蘸料，超美味！😋
  
  牛肉要买好的，才能吃到心满意足，到不了霜降，也要雪花的级别才可以
  
  
  

  

• 食材生的时候拍也好有食欲，口蘑强推一定要烤，会出汁，那个出来的汁鲜到炸！

‘贰’ 日式烤牛肉怎么做才嫩

Hello,欢迎点开这篇文章，这里的文章很精彩哦！今天给大家带来的是《日本嫩牛肉》的做法，一起来学习吧！

日本嫩牛肉的基本材料：

日本嫩牛肉做法步骤详解
1将酱油、米醋、红糖倒入玻璃器皿里，搅拌均匀。

2.刮擦些柠檬皮、生姜放入调味。

3.搅拌均匀。

4.牛肉放酱汁里
将整块的牛肉放入器皿中，反复翻面，让牛肉表面充分与酱汁接触。

5.用厨房纸将牛肉表面的酱汁擦干。

6.上锅双面煎，煎差不多三成熟。

7.把肉切成均匀的薄片。这时候的牛肉呈粉红色，很鲜嫩。

8.用喷枪快速炙烤。

9.最后把之前准备好的酱汁，淋到肉片上，再撒点葱花和小米椒碎，这道嫩牛肉就完成了。

‘叁’ 日本烤肉的做法，日本烤肉怎么做好吃，日本烤肉

食材主料烤肉切片200g 辅料芦笋适量 葱适量 洋葱适量 日本烧肉酱适量 姜适量 蒜适量 黄椒适量 胡椒粉适量

步骤

1.材料准备好

2.烤盘烧热烧到很烫为好然后依次放入肉片葱姜蒜洋葱芦笋我用开水烫过

3.持续三五秒翻面

4.差不多了

5.然后装盘淋入酱汁撒点葱花少量胡椒粉即可

‘肆’ 日本和牛的烤肉怎么做

准备材料：牛腱子400g、盐、迷迭香、大蒜适量、玉米油/橄榄油等少许

制作步骤：

1、将牛肉取出解冻

‘伍’ 日式烤肉怎么烤。有没有什么技巧呢特别牛肉。求解答谢谢

将切好的牛肉500克，放在盆里，然后将生抽10克、小苏打7.5克，生粉笔5克，清水75克调成糊状，一起与牛肉拌匀，最后用25克花生油封面。

一、牛肉放入小苏打的目的：大多数蛋白质是呈酸性的，也有一些是呈碱性的。牛肉中的蛋白质是呈酸性的，当其蛋白溶液处于PI时，溶解度最小，而溶液的渗透压、粘度、膨胀性、导电能力等均降为最低值。所以牛肉用适量小苏打浸泡片刻，目的是调整PI值，远离等电点，使肉质粗韧的牛肉能充分膨胀吸水而变得软嫩。

二、加入生粉的作用：保持牛肉中的水分和鲜味，更重要的是营养素。如果不拌上湿粉，在烹制时，水分会很快被蒸发，鲜味及营养素也随着水分外溢，因而质地变老，鲜味减少，营养素流失。所以拌入生粉（湿粉）使牛肉裹上一层薄膜，使牛肉内部的水分，鲜味、营养素等不易外溢。从而保持其鲜嫩、光润饱满。

三、为何花生油只作封面不与牛肉同时一起拌匀：脂肪在碱性条件下能发生较为的水解作用。因牛肉中已拌有小苏打，如果花生油与小苏打一起搅拌，在水中生成的游离脂肪酸很容易与碱性起反应而生成相应的脂肪酸（又叫皂化反应），产生一种肥皂泡沫而影响菜肴的口感。

‘陆’ 日本的随意烧烤怎么做

1把上好的黄牛肉排在韩式烤炉的边上均匀地铺成一圈炙烤，烤时不要随意反复翻动，等到牛排里面的血水被烤出来时，再把牛排翻过另一面继续烤，整个过程只翻动一次。
2等血水被烤干、肉色稍显金黄时，就可以用剪刀把骨头剪去，并把肉剪成数块两指宽的肉片，同时把火收小。
3这时取一片嫩生菜叶，放在手心，夹少许葱花丝，一片烤肉，再加上青椒圈、大蒜片，最重要的，别忘了加上韩国人“三宝”之一的大豆酱，没有了它可就口感全失咯。
4然后将生菜叶卷起成一个菜包。
5好了，可以开动了！吃的时候可千万不要一小口一小口地咬，一定要一次吃进嘴里，这样才能把生菜叶子里面包着的烤肉的嫩、葱花丝的脆、青椒的辣、大蒜的冲，还有大豆酱的香统统品尝到，真可谓“五味俱全”，这才是真正吃韩国烧烤的方法。

‘柒’ 日式烤肉如何腌制最好

烧烤？
新鲜肉先用少量酱油和盐、酒腌一下然后把水分晾干
这样做是因为现在天气热了
你不放点盐腌制的话很容易变质
而且你这样腌一下肉也入味
当然你腌的时候也可以按照你自己的口味
在里面放点茴香籽啊辣椒花椒之类的
也可以烤好后再放香料
例如孜然啊什么的
然后你烤肉的时候记得要肥瘦都搭配点
因为全部是瘦肉的话烤出来会有些干硬
肥的太多呢又可能太腻了
而且有太多对身体也不好
如果你烤的是羊肉
那你烤以前先用洋葱水泡一下
那样肉就不容易老了
其实现在都讲究原汁原味的
我个人不喜欢放太多的东西来腌肉
就喜欢考好后放点孜然盐巴辣子花椒
不然只有香料的味道
都吃不出肉是什么肉了
对不？
那你早说呀害我打那么多字......
看来你的分只能给我了
牛肉切片，可以稍微切大点
不然太小了烤缩了
那吃起来就不爽了
腌的时候和我上面说的就有点区别了
先放一点点色拉油或者麻油都行
加两勺白糖再加一点白酒外加一个水果
水果可以是梨或者苹果都行
水果切成小片
然后一起拌匀
腌大概三四十分钟
然后再放葱姜蒜黑胡椒鸡精酱油
再一次的拌匀
腌差不多一个小时
就可以开始烤了
烤好蘸点酱搞点生菜包着吃
味道蛮好的
调味酱的话超市里有卖的
要是找不到的话
淘宝或者有啊上面有卖的

‘捌’ 日式五花肉的烤制

日式烤五花肉的做法

用料：五花肉 400克、

辅料：料酒(日本) 10克 、味噌 50克 、黑胡椒 适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，挤干水，切成8mm（毫米）厚的片，码在斩板上；

2. 用黑胡椒磨瓶圴匀地磨上一层黑胡椒碎，多少随你喜欢，

   然后把肉翻过面，码好在烤网上；

3. 味噌加日本料酒搅拌均匀后，抹在肉的另一面

   （即没撒黑椒的那面，不能抹得太厚，否则会太咸）；

4. 入预热完成200度的烤箱，上下火，中层、烤18分钟即可。

家庭版日式烤肉的做法

☆没有烧烤酱的按照以下配方自制：

味增酱 1汤匙、酱油 1汤匙、味淋 1汤匙、麻油 1汤匙、蜂蜜 0.5汤匙、红椒粉 适量。

主料：五花肉 100克、豆芽 100克。

辅料：

日式烧烤酱 5汤匙、味增酱 1汤匙、酱油 1汤匙、味淋 1汤匙、

麻油 1汤匙、蜂蜜 0.5汤匙、红椒粉 适量。

步骤：

1. 豆芽去根洗净；猪五花肉切薄片，放入烧烤酱拌匀，腌渍30分钟。

2. 平底锅大火烧热，内壁擦少许油。

3. 逐片放入腌制好的肉片，要铺平，使之均匀受热。

4. 将肉翻面，逐一煎熟，盛盘。

5. 肉煎好后，用煎出的油翻炒豆芽。

6. 将腌肉的酱汁倒入锅中，给豆芽调味。

7. 将煎好的肉和豆芽放在同一个盘中即可。

小窍门

1. 肉片要尽量切薄，方便快熟以及入味。建议将肉冷冻一会儿再切，比较好切。

2. 日式烧烤酱的味道比较偏甜，不喜甜者可以不用蜂蜜。

3. 日本人不太吃辣，放红椒粉只是为了调色，喜欢辣的朋友可以酌量添加辣椒粉或辣椒酱。

‘玖’ 日式烤肉如何腌制最好

健康功效

五花肉：补肾、滋阴、益气
酱油：升压、补血、护齿
蜂蜜：暖肝、补脾胃、润肺止咳

食材用料

五花肉

豆芽

味增酱

酱油

味淋

麻油

蜂蜜相克食物

红椒粉

烧烤酱

日式烤肉的做法

• 1.豆芽去根洗净；猪五花肉切薄片，放入烧烤酱拌匀，腌渍30分钟。

• 2.平底锅大火烧热，内壁擦少许油。

• 3.逐片放入腌渍好的肉片，要铺平，使之均匀受热。

• 4.将肉翻面，逐一煎熟，盛盘。

• 5.肉煎好后，用煎出的油翻炒豆芽。

• 6.将腌肉的酱汁倒入锅中，给豆芽调味。

• 7.将煎好的肉和豆芽放在同一个盘中即可。

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小贴士

1.肉片要尽量切薄，方便快熟以及入味。建议将肉冷冻一会儿再切，比较好切。
2.日式烧烤酱的味道比较偏甜，不喜甜者可以不用蜂蜜。
3.日本人不太吃辣，放红椒粉只是为了调色，喜欢辣的朋友可以酌量添加辣椒粉或辣椒酱。