日本牛蒡炒什么好吃

1. 牛蒡做菜方法

牛蒡有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。那么牛蒡做菜方法是什么呢?以下是我为您整理的有关牛蒡做菜方法资料，希望对你有帮助。

牛蒡做菜方法一：牛蒡竹荪枸杞鸡翅汤

材料：

牛蒡1根，竹荪6根，枸杞30g，整鸡翅4只，姜 一块，葱 一段

做法：

1、枸杞用清水泡发，洗净备用。

2、牛蒡去皮后，快速放入醋水中浸泡，避免氧化变黑。

3、竹荪入温水浸泡，中途换几次水，待泡发后，切去头部网状物质与根部。

4、鸡翅洗净后整只放入砂锅中，加入足量的水(以没过鸡翅2-3CM为宜)，放入拍破的姜块及葱段，大火烧开后撇去浮沫，调小火，加入牛蒡煲一小时，一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可。吃的时候在碗内放盐!

牛蒡做菜方法二：香炒牛蒡

材料：

牛蒡，胡萝卜，干红辣椒，熟白芝麻，生抽，料酒，白砂糖

做法：

1、牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，用一把小刀，像削铅笔一样削成小片

2、泡入放了白醋的水中，防止变色

3、牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。胡萝卜去皮，也像削铅笔一样用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽，切小圈备用

4、平底锅小火焙香少许白芝麻，盛出备用

5、锅中倒入少许油，小火煸香干辣椒圈。

6、倒入牛蒡小片和胡萝卜小片，转大火翻炒两三分钟

7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽，快速翻炒均匀

8、撒上一些焙香的白芝麻，装盘出锅

牛蒡做菜方法三：香拌素炸牛蒡

材料：

牛蒡1长根，香菜1小把，蒜瓣1-2个

做法：

1、牛蒡去皮，斜切厚片，然后浸在滴过一些醋的水里，防止发黑

2、锅里到一些油，牛蒡沥干水分后，放入，小火素炸至表面金黄，盛出后用吸油纸吸去多余油份。

3、蒜瓣切成蒜蓉，锅里留一点点底油，把蒜蓉放入，小火煸香，加入1勺生抽，少许糖，半小勺醋，调匀

4、香菜切碎，放入炸好的牛蒡，把调味汁浇上，淋一些麻油，拌匀就可以了

2. 牛蒡应该怎么炒

准备材料：牛蒡1/2根、干辣椒1支、白芝麻少许、清酒1小勺、柴鱼精1/2小勺、胡麻油1小勺

制作方法：

1、清水中加入少许醋调成醋水，备用。

2、牛蒡先洗净再切成5公分长的细条，放入以调好的醋水中浸泡10分钟去除涩味，再以清水洗净，捞起沥干水分，备用。

3、取一炒锅，倒入胡麻油热锅，放入干辣椒略炒一下，待香味出来后再放入沥干的牛蒡。

4、翻炒几次后加入清酒，略炒后再加入酱油、味淋、柴鱼精，炒至香味散出后再加入糖炒匀。

5、备一盘子，将炒好的牛蒡放入盘中，撒上一些白芝麻即可。

备注：炒干辣椒时，油温不要过高，否则辣椒容易变焦黑。

3. 山牛蒡怎么炒好吃

山牛蒡是一种养生食材，而且是一种药食两用的重要存在，它既能当蔬菜供人类食用也能入药，今天为大家介绍的是山牛棒，在日常生活中常见的食用方法，也能让大家了解山牛蒡怎么炒最好吃。

山牛蒡怎么炒好吃
1、山牛蒡和肉丝搭配在一起炒特别好吃，在准备肉丝的时候最好准备那些肥肉香煎的肉丝，这样能让炒好以后的山牛蒡味道更香，在炒的时候要把新鲜的山牛蒡洗净以后切成丝状放在沸水中焯二分钟取出以后控掉水分备用。

2、把肉丝切好以后，放生抽蚝油和少量食用盐调匀腌制，半小时在炒锅中放油，加热后放葱花手枪，再把肉丝入锅炒散，随后把山牛蒡入锅，快速翻炒均匀，再放少量生抽和食用盐继续炒3~5分钟，炒好以后加少量鸡精调味，炒匀以后直接出锅装盘就能吃，而且这样炒出的山牛蒡滋味特别好。

山牛蒡的食用方法
1、山牛蒡排骨汤

山牛蒡可以和排骨搭配的一起煲汤喝，在做的时候需要提前把它去皮切成段，把排骨也剁成段，而且排骨要用冷水浸泡半小时，再用沸水焯二分钟。处理好的排骨与牛蒡一起入锅加入适量葱姜蒜和料酒，再放入足量清水和食用盐一起加热煮开，用小火炖煮90分钟，炖好以后取出喝汤吃排骨就可以。

2、山牛蒡玉米汤

山牛蒡和玉米一起煲汤喝也特别好喝，在做的时候需要提前把牛蒡去掉，外皮切成段，然后把玉米也剁成段状，再准备两根胡萝卜，把它去皮以后切成滚刀块，准备好的食材一起放在汤锅中，放入几块排骨，然后加入适量葱姜和清水，加热煮开煲煮一小时放食用盐味，继续再煮十分钟清香可口的山牛蒡汤就能做好。

上面为大家介绍了山牛蒡的食用方法，让大家掌握了它的烹调方法与技巧，也让大家知道了这种食材怎么炒最好吃，以后大家再吃山牛蒡时就可以按上面介绍的正确方法去烹调食用它。

4. 牛蒡怎么炒菜吃

牛蒡炒肚丝
材 料
熟猪肚300g、牛蒡300g、青椒、红椒各少许、葱、蒜适量。
调味料
盐、味素各1/2汤匙、酒、太白粉、麻油各少许。
作 法
1.猪肚切丝，牛蒡切丝在醋水中煮熟。
2.锅中放入2大匙油爆香快炒，滴油数下，条味用太白粉少许勾芡即成。
素炒牛蒡
材 料
牛蒡（削薄丝）2条、白芝麻1大匙。
调味料
酱油3大匙、糖二分之一匙、酒一大匙。
作 法
1.油1大匙烧热，放入牛蒡丝略炒，依序放入（1）料煮开，以文火煮3分钟后盛盘，撒上白芝麻即可。
加上肉丝，一起拌炒，即成牛蒡炒肉丝，另是一番风味。

5. 日式炒牛蒡怎样做才好吃

首先我们要准备一根牛蒡，一根胡萝卜，两个干红辣椒，准备好主料之后应当预备适量的料酒，生抽，香油，白糖以及醋。接下来处理食材，将食材的皮削掉，用滚刀的方式将其切成片，然后将其放入加有一定量白醋的清水当中，并同时将干辣椒切成小圈，放在一旁以便炒制时备用。

食材准备齐全之后就可以上锅热油，等到油温七成熟的时候放入辣椒爆香，煸出味道之后，就可以放入事先准备好的牛蒡和胡萝卜，因为这两种食材本身不需要炒制太长时间，炒制时间过长可能会影响到它本身的口感，炒3分钟左右就很可以了。

等到翻炒完快要出锅的时候，我们需要加入适量的料酒，白糖与生抽，利用锅子的余温翻炒白糖融化，菜品均匀上色就可以出锅了。如此简单又营养的香炒牛蒡就这么做成了，不知道大家有没有学会呢，赶紧回家对照步骤试着做一做吧，最多5分钟就可以做出这道口味堪比大厨的菜品。

需要注意的一点是，这一道菜的主角牛蒡，在挑选的时候，一定要选择新鲜的牛蒡，千万不要买那些看起来皱巴巴的那一些，那种的牛蒡都是经过了很长时间的存储，已经非常的不新鲜了，而且营养成分也都流失掉了。

6. 日式芝麻炒牛蒡怎么做

日式芝麻炒牛蒡

材料

牛蒡300g，胡萝卜200g，白醋1-2大勺，蒜头一瓣，味琳2大勺，清酒一大勺，日式酱油2-3大勺，糖一大勺，麻油一小勺，熟白芝麻3大勺

做法

1、首先将牛蒡的外皮用勺子刮去。

2、准备一大碗清水，水中放入1-2大勺白醋。

3、用刀尖在牛蒡上纵向地划出紧密的划痕，再用刨刀在划痕处削薄片，即成细牛蒡丝。削好的牛蒡丝立刻放入醋水中防止氧化变色。

4、将胡萝卜也切成差不多粗细的细丝，蒜头压成蒜茸待用。

5、起油锅，中火炒香蒜茸。

6、下沥干水的牛蒡丝略翻炒，再下胡萝卜丝。

7、下味琳和清酒，翻炒片刻，让酒精挥发掉。

8、下日式酱油，翻匀后盖上锅盖焖8-10分钟。

9、待牛蒡和胡萝卜都变软后，加入麻油和糖即可关火。

10、起锅前拌入熟白芝麻即可。

7. 牛蒡如何做

牛蒡经常吃，可以清除自由基抗衰老……渍牛蒡做法简单，清淡有滋味，配一切粥 面 米饭……都特别搭。

渍牛蒡

用料

牛蒡 1根

柚子醋 30克

日式酱油 10克

味啉 10克

熟芝麻 适量

做法

牛蒡去皮切丝切条都好

小贴士

a：超市中的牛蒡很少，因为懂它的人很少，因此牛蒡经常会变软，变软的牛蒡就不建议购买了，新鲜的牛蒡应当是硬硬的才对。
b:牛蒡的味道对于初次食用的人可能会不习惯，用醋水泡一下可以去掉牛蒡苦涩的味道，食用时味道会更好。
c：爱吃辣椒的朋友们可以多切一些干辣椒。
d：特别用香油代替食用油，炒出来味道更香哦！

8. 请教牛蒡炒舞菇怎么做好吃

简介

很棒的便当菜！ 沾满带咸甜味的牛蒡，脆脆的口感，加上同样也是脆脆口感，却吸饱酱汁的舞菇，真的很适合下饭，特别是在微凉的雨天～

材料

舞菇1/2包牛蒡1支油1/2大匙香油1小匙糖1小匙味淋1大匙酱油1大匙米酒1大匙

做法

• 1

  食材们。

(8)日本牛蒡炒什么好吃扩展阅读：

牛蒡喜温暖气候条件，既耐热又较耐寒。种子发芽适温20~25℃，植株生长的适温20~25℃，地上部分耐寒力弱，遇3℃低温枯死，直根耐寒性强，可耐-20℃的低温，冬季地上枯死以直根越冬，翌春萌芽生长。

牛蒡是需水较多的植物。从种子萌芽到幼苗生长，适宜稍高的土壤湿度；生长中后期也要求较湿润的土壤条件，但田间不能积水，夏季若积水12h，直根将发生腐烂。

牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。

9. 牛蒡怎么吃家常做法

一、五行蔬菜汤
食材：牛蒡、白萝卜、胡萝卜、香菇、白萝卜（缨）、水。
做法：
1、先把以上食材中所有的蔬菜洗净后都带皮切成大块；
2、然后放入锅中，加三杯菜量的水，用大火煮沸；
3、接着转小火加盖熬煮1小时，煮好后用玻璃瓶盛装即可饮用。
功效：据说五色养生汤符合中医学所说的五行调和对应身体五脏六腑的学理：黑色食物补肾，白色食物补肺，绿色食物补肝，红色食物补血脉，黄色食物补脾胃。

二、牛蒡鸡腿煲
食材：食材：牛蒡、鸡腿、红枣、姜片、葱、枸杞、胡椒、盐、料酒、米酒。
做法：
1、先把牛蒡洗净去皮后切段，鸡腿焯水，焯水时放姜片、料酒；
2、然后把处理好的食材一起放进煲里，兑入水和米酒，一起煮开；
3、接着放盐调味，撒上枸杞即可出锅。
功效：此品中鸡腿能够温中、补精益髓、益气；牛蒡可疏风、清热解毒、祛斑；红枣具有安神、补脾胃、辅助降血脂 之效，一起食用有很好的滋补效果。

三、金平牛蒡
食材：牛蒡、白芝麻、醋水、水、酱油、黄酒、砂糖、香油。
做法：
1、先将黄酒、砂糖、酱油、醋水等兑上水，熬制成汁备用；
2、然后将牛蒡去皮，切成细丝状，在醋水里浸泡10分钟；
3、放入砂锅中略炒，加入酱汁炒至收汁，淋上香油，撒上白芝麻即可。
功效：此品中牛蒡能够疏风、清热解毒、祛斑；酱油可升压、补血、护齿；黄酒具有温经通络、活血通络、散瘀消肿之效，一起食用有很好的补益效果。

四、牛蒡瘦肉汤
食材：牛蒡、瘦肉、玉米、胡萝卜、姜片、新会陈皮、盐少许。
做法：
1、先将牛蒡去皮切段后泡醋水里，瘦肉切大块与姜片一起焯水后洗净；
2、然后把玉米砍成段，胡萝卜去皮切块备用；
3、煲中煮开水，把处理过的食材全都放入煲里，加上陈皮和姜片；
4、开大火煮开，再用小火煲1.5小时，最后加少量的食盐调味即可。
功效：此品中牛蒡能够疏风、清热解毒、祛斑；玉米可健脾、利水、祛湿；胡萝卜具有养肝明目、健脾、化痰止咳之效，一起食用有极佳的补益作用。

五、腌制牛蒡
食材：牛蒡、盐、辣椒、姜。
做法：
1、先把牛蒡洗净去掉外皮切成长条，用10:1的比例在牛蒡表面抹上盐；
2、静置几小时，充分的排除牛蒡内部的水分；
3、然后取干净的密封玻璃坛，把牛蒡和辣椒姜片等分成放入；
4、从上淋上热油，全部浸泡即可。待3天后即可取来食用。
功效：牛蒡的保存方法，对营养价值的影响不大，同时生姜还有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表的功效。

六、香炒牛蒡
食材：牛蒡、干红辣椒、胡萝卜、白芝麻、香油、老抽、清酒、白砂糖、醋水。
做法：
1、干辣椒去籽后切成圈备用，胡萝卜切成细小的薄片，白芝麻用小火慢慢焙香；
2、 牛蒡去皮洗净后切薄片，用醋水浸泡10分钟，再捞起沥干；
3、平底锅放入香油，大火烧热，放入红辣椒煸香，放入胡萝卜、牛蒡片；
4、翻炒几分钟后放入清酒、白砂糖、老抽等继续翻炒即可出锅，然后撒上白芝麻即可食用。
功效：由于是爆炒的牛蒡，所以口感和味道上绝对是绝品，而且香味十足，对牛蒡的营养价值影响不大。

10. 牛蒡如何做菜好吃

牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。那么牛蒡如何做菜好吃呢?以下是我为您整理的有关牛蒡如何做菜好吃的资料，希望对你有帮助。

牛蒡做菜好吃做法一：牛蒡花菇煲

主料：牛蒡100g，花菇100g。

辅料：油适量，盐适量，红萝卜适量，猪骨头适量，香菜适量。

食谱做法

1、准备原材料：牛蒡，红萝卜，花菇。

2、猪骨头洗净备用。

3、牛蒡去皮用水浸泡一下，已防变黄。

4、把牛蒡切成段。

5、红萝卜去皮切块。

6、花菇用剪刀剪去蒂。

7、把牛蒡红萝卜分别放入锅里。

8、把花菇也一起放进去，我中途换锅了，因为这个炖锅小了，容不下。

9、猪骨头焯水。

10、捞起备用。

11、把猪骨头倒进锅里。

12、注满水。

13、加盖中火煲1小时便可。

小贴士1、煲这个汤最好用沙锅，煲出来的汤会更鲜美可口，可是俺家没有沙锅，只能将就了。

2、牛蒡去皮后，还没下锅前，要用水浸泡着，以防变黄。

牛蒡做菜好吃做法二：牛蒡金平

主料：牛蒡1根，胡萝卜1/3个，芸豆或荷兰豆1、2个。辅料：香油，干辣椒，砂糖，酱油，炒香的芝麻。

食谱做法

1、牛蒡去皮切丝，用水冲洗至水呈透明。

2、胡萝卜切丝备用。

3、芸豆切丝备用。

4、牛蒡控掉水份。

5、锅里倒入香油将辣椒炒香。

6、加牛蒡及胡萝卜进行翻炒。

7、炒至出水后加入芸豆丝翻炒。

8、待蔬菜均炒透后加入砂糖及酱油，用大火炒干。出锅装盘，撒上芝麻即可。

牛蒡做菜好吃做法三：牛蒡排骨汤

主料：排骨300克，牛蒡1根。辅料：盐，姜片，小葱。

食谱做法

1、排骨切块洗干净。

2、牛蒡削皮，切块，放入有白醋的清水里面浸泡。

3、锅内放水，放入排骨焯水。

4、捞出排骨，清洗干净浮沫。

5、把排骨，姜片和小葱结放入砂锅中，加入清水，开大火炖开。

6、撇去汤上面的黑色浮沫不要。这样汤会更清澈。转小火煲炖一个小时。

7、加入牛蒡块，继续煲半小时，放盐调味即可关火。

小贴士

1、水要一次加足，中间最好不要再加水了。

2、削皮后的牛蒡放有白醋的清水里面，是为了防治它氧化变色。

牛蒡做菜好吃做法四：莲子牛蒡鸡汤

主料：鸡子半只。辅料：莲子一小把约30克，牛蒂半根，姜适量，葱适量，盐适量。

食谱做法

1、准备好原料，鸡子切大块。

2、牛蒡去皮切大块，姜切片，葱切断儿。

3、锅中放水，开后放入鸡块焯水，捞出洗干净备用。

4、把鸡块、莲子、牛蒡、葱和姜放砂锅里面，加足水，大火煲开后转小火煲1.5个小时，最后放盐调味即可。