日本水饺子怎么做好吃

⑴ 如何做出好吃又好看的水饺

红元宝饺子
配料：
面粉 适量、鸡蛋清 一个、甜菜根 一颗、猪肉 一块、香菇 几只、小白菜 几棵、精盐 一勺、料酒 一勺、老抽 一勺、植物油 一勺、葱姜 适量
烹饪步骤：
1.甜菜根一个，削去外皮
2.切成小块
3.榨汁，可加少量的水，滤去渣子
4.甜菜水加适量蛋清，一点一点加进面粉里，揉成光滑均匀的面团，水要一点一点的加，面团才会筋道，面粉和液体的比例大约为2比1，根据自家面粉牌子的吸水量不同可适量增减水量。面团不能过于柔软，否则不好塑形，揉面也要充分到位，多揉一会儿，增加面团的筋性。然后盖上保鲜膜醒面至少半小时，等待的时间用来做馅
5.葱姜切碎
6.加少量水用搅拌机打成葱姜水
7.猪肉剁碎，加盐，胡椒粉，鸡精，味精，老抽，植物油。
8.用筷子往同一方向搅拌上劲。
9.少量多次加入葱姜水，每次加入都用筷子搅拌均匀
10.加入切碎的香菇和青菜
11.搅拌均匀备用。
12.醒好的面团变得柔软，一次少取一些，剩下的放在保鲜袋里装起来。不然天气冷，面团裸露在外面很容易被风干
13.用手把面团抓成环，揉搓一下，如果面团会粘手就撒些面粉，一般醒到位是不会粘的。
14.切开，搓成长条
15.切成小剂子
16.撒上干面粉
17.以手压扁。
18.擀成边缘薄中间略厚的圆形。
19.包成元宝状
20.煮饺子时要等水开了再入锅煮，饺子下锅后用锅铲轻轻翻动下，怎么都不会粘锅，饺子如果包的过大中途就加一次冷水再次煮开就行了，皮薄馅嫩，香嫩多汁，植物色素不稳定，遇高温会有少许褪色是正常现象，不会影响饺子的味道。

⑵ 水瞐饺子怎么做，用什么面做

水晶饺子
主料玉米淀粉30g
面粉100g
五花肉100g
黑木耳30g
调料食盐适量
水晶饺子的做法
1.准备好材料，澄粉，玉米淀粉，五花肉和黑木耳拌均匀
2.澄粉用开水烫熟
3.加入玉米淀粉
4.和好面
5.用擀面棒擀平在用圆形的杯子压出饺子皮
6.包入肉肉
7.依次包好
8.凉水入锅蒸15分钟
希望我的回答对你有帮助

⑶ 饺子馅怎么调好吃

早安，亲们！

又是一个美好的清晨，从酒店推开窗，吸收一口新鲜空气。

我正在南方的一酒店享受这湿润的空气，然后赶紧打开电脑，送上我真挚的祝福：

祝福我所有的小伙伴们冬至节快乐！天天都像叶子一样傻乐傻乐吧！哈哈哈......

冬至吃饺子，不仅仅是习俗，也传递着幸福，今天来分享三种饺子的做法。

每一种都是家的味道，每一口都是幸福与温馨！

第一种：鸳鸯饺子

做法：

1、准备好原材料。

这里简单说一下怎么做好吃的饺子馅：

饺子馅一般以肉馅居多，要想汁多肉嫩，建议在肉泥里打入鸡蛋，加入肉皮冻，生抽、蚝油，朝一个方向搅拌均匀，然后加入芝麻香油和盐，如果没有肉皮冻，就打入葱姜水，朝一个方向反复搅拌，充分吸收水分。

2、将饺子皮两面如图卷起花边。

叶子并不太擅长包饺子，随便卷的，也可以不卷。

3、放入馅料。

4、如图将两侧捏住沾合。

5、然后将上图的左右两侧捏在一起沾合，如图。

6、另一侧也捏一起沾合好。

7、放入蒸笼中，为了防粘，叶子用的黄瓜片，也可以用胡萝卜片，还也可以用专用的油纸或屉布。

8、蒸熟即可。

成品图。用胡萝卜丁和黄瓜丁稍微装饰一下。

第二种：白萝卜冰花煎饺

叶子用叉子作为辅助工具，也能包个好看的饺子，啦啦啦......

【食材】

饺子皮适量、白萝卜一根、猪肉300克、干香菇20克、青蒜苗三颗、小葱适量、鸡蛋一个、生姜一块、盐适量、油适量、黑胡椒粉少许、生抽适量、芝麻香油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料，干香菇提前用凉水泡发好。

2、白萝卜用刨丝器刨成丝。

3、将猪肉剁成肉泥。

4、将泡发好的香菇切成末、青蒜苗叶子和小葱葱头切碎。

5、萝卜丝放入烧开的锅里快速焯水后捞出备用。

6、再稍微剁几刀。

7、将萝卜丝、葱姜末、肉泥、香菇末倒一起，打入鸡蛋、生抽、加入适量盐、芝麻香油、少许黑胡椒粉，拌匀。

8、包饺子，边缘用叉子按压出花边。

9、面粉和水按照1:10的比例调好。

11、锅里加入适量油，均匀铺好饺子，中小火煎半分钟。

12、倒入调好的面水，底部有一层就够了，这次叶子倒多了一点，做好的冰花有点厚。

13、盖上锅盖，中小火焖几分钟至底部水分全干。

成品图

三、玫瑰花饺子

【食材】

猪肉200克、饺子皮适量、干木耳8克、大葱一根、鸡蛋一个、生姜一块、花椒一小把、生抽适量、黑胡椒粉少许、盐适量、芝麻香油适量、油适量、熟芝麻少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、花椒加入适量水泡着，为了更快将水泡出花椒味道，我用的比较烫的水。

这样做是为了后面的用到的花椒水，不喜欢花椒味道的可以用葱姜，同样也可以用叶子前面说到的馅料做法，加入肉皮冻是个很好的方法。

3、猪肉剁成泥、泡发好的木耳切成末、大葱、生姜切成末，将这几样加一起，打入鸡蛋，生抽、黑胡椒粉，朝一个方向搅拌。

4、一边朝一个方向搅拌，一边分次加入花椒水搅拌均匀，多打一会，使水分充分吸收，然后加入盐和芝麻香油拌匀。

5、将四片饺子皮如图摆放好，如图码放好馅料。

6、边缘用少许水抹一下，如图对折过来，并且按压一下，将馅料封严实。

7、从一端卷起，末尾交接出沾点水粘连稳固，这样就成了一朵玫瑰花。

8、平底锅里加入适量油，放入玫瑰花饺子中火煎。

9、煎到底部微微有点黄时加入少许开水，盖上锅盖焖，焖干水汽接着加入少许水再焖干，再加入少许水再焖干就熟了，一共加三次水。

如果担心不熟，可以反复多次加水，含有就是花朵可以做小点，比如只用三个饺子皮做。

煎的时候根据自家口味可以在表面淋上调味汁，这样更入味，也可以最后蘸调味汁吃，出锅前撒上熟芝麻。

调味汁的做法：适量麻辣红油、生抽、米醋、蚝油、凉开水，拌匀即可。

麻辣红油的详细做法公众号“叶子的小厨”里有两种做法，在私房酱料菜单里可以找到。

成品图。

⑷ 水煎饺子怎么做

工艺：煎

口味：咸鲜味

热量：较低热量

配料：
烹饪步骤：
1.猪肉末，马蹄，葱花拌匀，加十三香和盐调味，买现成的饺子皮包成饺子

2.平底锅加适量油，码上饺子煎至底部定型

3.加盖过饺子三份之一的清水，煮开

4.盖上锅盖，中火煮

5.水快干时开盖，煎至水干即可

6.倒扣在盘中就可以美美享用了

⑸ 怎么煮刚从超市买回来的饺子好吃

煮饺子：烧半锅水，水开后下饺子，下饺子后，要用勺背推一下，防止粘连，第一次水开后，加半碗凉水，第二次水开后，再加半碗，第三次水开后，再加半碗，然后水开，关火。盛饺子。吃法如下，根据个人喜好。
1，干吃，做蘸酱，辣椒+醋+生抽。
2，酸汤水饺：在碗里放入适量紫菜、虾皮、十三香、生抽、蚝油（可以不加）、香油、葱花和香菜。等锅里水开了盛一勺汤放进碗里搅拌。

⑹ 蚆鳋水饺子怎么做请高手帮忙

水晶饺子外观晶莹剔透，馅料隐约可见。其馅料与普通饺子相同，只是饺子皮不太一样。 一、饺子皮的制作 水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。 1、配方 主料：薯仔淀粉1份、小麦淀粉2份 2、操作步骤 （1）将1份薯仔淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀； （2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。水晶水饺馅： 猪板油200克、白糖400克、葡萄干、瓜条、青梅、香蕉泥、青红丝适量，将葡萄干、瓜条、青梅、青红丝等切成末，猪板油切成丁，加上白糖、香蕉泥拌成馅。此馅能包500克面粉的饺子。

⑺ 快速美味的水煎饺子怎么做如何做好吃

水煎饺子的做法
1.猪肉末，马蹄，葱花拌匀，加十三香和盐调味，买现成的饺子皮包成饺子。

2.平底锅加适量油，码上饺子煎至底部定型。

3.加盖过饺子三份之一的清水，煮开。

4.盖上锅盖，中火煮。

5.水快干时开盖，煎至水干即可。

6.倒扣在盘中就可以美美享用了。

⑻ 日本饺子馅怎么做好吃

日式饺子的馅做法如下：
材料
猪肉馅（肥三瘦七）、韭菜、葱、姜、生抽、老抽、香油、食用油、盐
饺子皮：面粉、水
做法
1、温水和成软硬适中的面团，饧发20分钟。
2、肉馅生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲，如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水，搅拌至完成吸收。粉条放入热水中烫软剁碎与肉馅搅打均匀。
3、韭菜洗净晾干水份，切细细的碎放入肉馅中。
4、调入香油、食用油、盐，少许生抽。
5、混合均匀，馅就完成了。
6、面团揉匀，先搓成长条，再切成均匀的小剂子。
7、擀成中间稍厚四周较薄的圆形饺子皮。
8、将饺子包好。
9、水煮沸后下饺子，加盖煮至沸腾，加水，如此三次，饺子全部浮起成熟。

⑼ 水饺子皮怎么做好吃法

饺子用什么水和面：
包饺子首先就要准备好面粉，以蛋白质含量较高的高筋面粉为佳，面粉中的蛋白粉含量越高，做出来的饺子皮越是筋道好吃。
其次，包饺子必须要用冷水和面，水温要低于30度才行，这样和出的面团筋性好，韧性和延伸性强。
掌握上述两个要点后，我们就开始说说包饺子应该怎么和面吧——
原料：
面粉500克，鸡蛋1只，细盐1勺，清水适量。
做法步骤：
1、面粉倒在和面盆里摊开，加盐，磕入鸡蛋，与面粉掺匀，然后一边慢慢倒入清水，一边搅拌。
2、所有面粉都搅拌成雪花片之后，准备一碗清水放在和面盆的旁边。
3、双手用力将雪花片揉成面团，感觉比较干，无法揉合成团的时候，就用手蘸取适量清水继续揉。
4、直到所有的雪花片都揉合成一个光滑的面团，且手光、面光、盆光。
5、揉好的面团留在和面盆里，盖上盖子，或者用潮湿的笼布盖上，或者用保鲜膜盖上，总之要保证面团表面的水分不会蒸发掉。
6、盖好以后让面团静静地饧发30分钟左右，将面团再将揉至光滑就行了。
7、现在，我们就可以用这块面团制作饺子皮啦。
成功要点：
1、所用面粉的蛋白质含量越高越好。
2、在面粉里加入鸡蛋可以增加蛋白质含量，饺子下锅之后就会很快的凝固收缩，煮出的饺子不容易粘连。
3、500克面粉通常加入1只鸡蛋就够了，更好的方法是500克面粉加入6个鸡蛋的蛋清。
4、包饺子必须用冷水和面，水温不得越过30度。用温水或热水和的面比较粘，没有韧性，不好包，煮的时候也容易破掉。
5、在面粉中加点盐更容易起筋，让做出的饺子皮更加筋道，有韧性，不粘连。
6、面团要和的稍硬一些才好，但太硬或太软都不行，具体要多硬没有具体的指标，这需要大家在实践当中摸索体会了，大约两三次就掌握了。
7、饧面也是必不可少的关键步骤，它能让面粉中的蛋白质吸水膨胀，充分形成面筋，这样做出的饺子皮才会更加筋道，伸展性更好。
8、饧面的时间通常是30分钟左右，时间紧张的话就饧10到15分钟也行，不饧也行，但是会影响到饺子皮的品质。
9、面粉和清水的用量比例大约为2：1，但这个比例绝对不是固定不变的，面粉的吸水率或鸡蛋的用量，都会影响最终的用水量。
10、饺子下锅之前，还要在锅里加入2%左右的食盐，等食盐溶化之后再下入饺子，这样能增加饺子皮的韧性，同时让饺子皮不粘连，饺子的色泽也会变白，汤色也清亮。
11、在比较干燥的季节里，包饺子的过程中要注意给面团保湿，防止面团因水分蒸发而起皮，保湿的方法是盖上潮湿的布或包上保鲜膜。
包饺子面粉和水的比例是多少：
包饺子和面通常要把粉水比控制在2：1，但由于不同面粉的吸水性能不同，所以加水的时候不要一次性全部加入，先加大约9成左右的清水，然后再根据揉面的情况决定要不要再继续加水。
饺子面团的硬度要介于面条面团和包子面团之间，比手擀面的面团要稍硬些，比包子面团要稍微松软些，用这样的面团包出的饺子才足够好吃。
此外，和饺子面的时候还可以加少许盐和适量蛋液，都可以改善饺子皮的口感，让饺子皮更加好吃。充分的揉制也是让饺子皮好吃的关键，揉制面团的时间越长，饺子皮就越好吃。