有哪些中国菜传入了日本

❶ 在日本中国料理以什么菜系为主

在日本的中国料理，虽然也有地道的中国各系菜，但更多的是按照日本人口味改良过的菜式。也有许多在中国的饭店里都没有的菜。

在日本知名度比较高的中国料理有：麻 婆豆腐、回锅肉、青椒肉丝、北京烤鸭，等等。

还有在中国从来没有看到的：天津饭(类似于虾仁跑蛋盖浇饭上浇上一点勾芡好的汁)，杏仁豆腐(一种甜点)

如果在日本开中国料理，调味料什么的可能还是中国的比较 道地。其他的就是技 术好的厨师了。不过要注意日本人口味比较清淡，不能吃太辣的东西。

❷ 日本人热衷的“中华料理”，到底都有哪些

日本人最热衷的中华料理分别是麻婆豆腐，宫保鸡丁还有回锅肉。日本是一个很小的岛国，他们四面环海，也就是说处于沿海地区的人特别的喜欢吃一些清淡的料理。比如一些生鱼片或者是清汤炖鱼，这也成为了当地的一些特色菜，但是有一些日本人他们来到中国之后，吃过了中国的一些料理，从此之后就无法自拔，因为实在是太好吃了，他们从来没有吃过中国的料理，对比本国的一些食材之后就觉得中国的食物确实很好吃，就好比拿了一包辣条给非洲的小朋友一样，他们觉得非常的棒。今天我们就来好好盘点一下日本人钟爱中国料理的一些食物。
对此你有什么更好的想法，欢迎写在评论下方，我们一起讨论吧。

❸ 为什么中国的美食饺子传入到了日本之后就变成了另一种模样

饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。但饺子传到日本后，就变成了另外一种样子。

20世纪80年代，有很多中国人去日本打拼，随之，也给日本带来了正宗的中国饺子，从那时开始，中国的水饺才出现在日本的中餐馆里。饺子在中国各地基本上以主食的形式存在，以水煮居多。而在日本，饺子算是配菜。而且在日本人的餐桌上，吃饺子必备米饭。

❹ 哪些中国菜在日本很有名

调查结果表明，有82.7%的人表示喜欢吃中国菜。饺子高居“最喜欢的中国菜”榜首，麻婆豆腐和炒饭相爱相杀，分居二、三名。
此外，咕噜肉、青椒肉丝、春卷、烧麦和小笼包也极具人气。而在喜欢春卷和小笼包的人中，女性比男性多17-18%，喜欢干烧虾仁、包子、麻婆茄子、棒棒鸡、油淋鸡、麻婆粉丝、粽子的也是女性居多。可见，比起那些华丽高档的山珍海味，日本人更加青睐中国人的“家常便饭”。
调查还显示，大部分日本人一个月会在家做两三次中国菜，其中有三成人一周会做一次以上，越是年长的人频率越高。日本人在家最常做的中国菜前两名是饺子和麻婆豆腐。而谈及对中国菜的印象，大部分日本人都表示，中国菜比较“平民化”、“口味较重”、“量足”、“偏油腻”。
第一名：饺子
第二名：麻婆豆腐
第三名：炒饭
第四名：咕噜肉
第五名：青椒肉丝

❺ 中国饭食文化如何传入日本并影响日本文化的

西晋史学家陈寿在《三国志?魏书·东夷传》倭人条（即日本人简称）的《魏志倭人传》中，记述了三世纪时古代日本人的生活状况。《倭人传》称当地人“植禾稻、苎麻”。事实上，这个阶段日本人的饮食非常简单，没有什么特色。这种情况一直到唐朝和尚鉴真东渡日本后才得以改善。

鉴真带来的豆腐和黑砂糖

豆腐最初是在754年，由唐僧鉴真传来日本的。鉴真为了传授佛教正确的戒律来到日本。与此同时，他还带来了许多珍贵的物品，豆腐就是这些珍贵物品的代表之一。据说鉴真还带来了一样好东西，这就是黑砂糖。因为鉴真第一次准备渡海时的行李目录中，记有“蔗糖”和“石蜜”。“蔗糖”是指黑砂糖，“石蜜”则指冰砂糖。

鉴真改变了日本的饮食

然而在日本奈良时代，这些蔗糖和石蜜在物品分类时，却被隶属于“药物”。直至平安时代中期，一直被当作药品，而不是用于饮食的甜味佐料。奈良、平安时代的甜味佐料，全部采自一种叫做甘葛的蔓草，似乎相当于现在甘茶（土常山）的藤蔓。具体做法是把草茎捣破，采集流出的甜液，然后煎熬而成。

日本芥川龙之介有一篇题作《芋粥》的短篇小说，时代设定为九世纪的平安初期。说有一个贫穷的小官吏，最大愿望是饱吃一顿芋粥，富裕的公卿听说后，在自己的领地招待了他，让他吃到怎么也吃不下为止。小说中描写的把山药切碎用甘葛汁煮的场面，十分生动。

到了平安后期，通过与宋朝的民间贸易，黑砂糖大量输入，这时它才开始作为甜味佐料，或者直接作为甜点，受到人们的喜爱。日本从十七世纪的江户时代开始在琉球、四国、九州诸岛栽培甘蔗，生产砂糖。

关于味噌的各种说法

鉴真传来的食品中，据说还有味噌（日本式豆酱）。很多人认为，味噌是日本固有的东西，日本邪马台国时代已经有了酱这样的发酵食品。因为当时已会用麹来发酵造酒，酱作为同样的发酵食品存在，是很自然的事，这种酱，据说就是味噌的原型。

然而近似于味噌起源的酱或豉的制法，在中国六世纪的《齐民要术》中已有详细的记载。其传来日本的途径，是经由朝鲜半岛传到日本。奈良时代的宫内省大膳职、即宫廷料理所中，有酱院这样的部门，这些中国传来的味噌，就是在那里制造的。对此又有人认为，味噌汁（日式酱汤）里使用的味噌是日本固有的，而做菜用或拌饭吃的径山寺味噌，则是从中国传来的。

馒头在日本的演变

《三国志演义》中有一段描写：诸葛亮平定南方、班师回朝之前，为了祭奠河神之灵，不用牺牲，而用面皮包上牛羊肉作为供品。有人说这就是馒头的起源。事实是，十三、十四世纪由元到明的时期，肉馒头才开始在中国的城市里普及，而《三国志演义》也正是在这时大致定型的。关于诸葛亮的想象附会产生于这一时期，就没有什么好奇怪的了。

用面粉擀皮，然后包进甜品或肉馅，在日本最先制作并出售这种馒头的，据说是一个林净因的人，传说他和喜爱梅花的北宋诗人林逋有血缘关系。1349年，即日本的南北朝时代，他随回国的留学僧，一起来到日本。可是在现代中国的北方，“馒头”作为主食，虽然还是面制，但既不放馅，也不加味，放馅的则叫做“包子”。而在日本，馒头里有馅已成为常识，并且一般不用肉馅，最多的是用豆沙和砂糖。其源头，就可以追溯到十四世纪室町时代的糖馒头。

关于荞麦面条

日本人喜爱的另一种面条的原料“荞麦”，据说邪马台国时代就开始种植了，但以前一直是做“荞麦汤”。擀平切成丝状，即“荞麦切”的吃法，则是进入江户时代之后的事了。

荞麦面因为具有独特的风味，一般只要有调料，就可以品尝。同样是面条，但在和面时放碱的就叫“中华面条”，明治末期才作为主副食一体的面类开始普及的。这应是明治以后日本人对中国日益关心的影响的产物。大正末期，晚间推着篷车、吹着喇叭的中华面条小贩，和江户以来的夜贩荞麦面，形成了激烈的竞争。

其他食品

平时不大吃，但五月五日端午节不可缺少的“粽子”，也是由奈良时代的遣唐使带回日本的。“粽子”如其文字所示，在中国是用大米或糯米做原料，日本不仅做法一仍其旧，汉字“粽”也原样照搬，只是读音不同。关于粽子的起源，中国传说是为了纪念公元前278年战国时代末期投身汨罗江的爱国诗人屈原，这个故事也很早就传来了日本。

此外还有许多从中国传来的食品，其传入年代也各不相同。从历史分期看，日本奈良时代鉴真和尚的到来，是真正的转机。

❻ 日本料理古代发展历史

日本菜肴如日本文化一样，多是接受海外的影响，后在日本就地加工改造，从而成为独具日本风味的菜肴。大家平时会关注日本料理古代发展历史吗?关于日本料理古代发展历史你又知道多少呢?下面是我为大家整理的日本料理古代发展历史，希望对大家有帮助。

日本料理古代发展历史简介

日本菜肴称为“日本料理”或“和食”。形成日本料理非—日之功，也和其他国家的菜肴一样经过千锤百炼。在日本有这样一句俗语：“服装一代，住宅两代.饮食则要三代”——服装在当代可验证是否合时宜;住宅要经过两代人居住，方知其舒适程度;而美味菜肴则需三代人的智慧才能烹饪出来，虽然日本菜肴与中国属完全不同的风格，但日本菜肴受中国的影响最大，从菜肴的名称、内容、材料、调味料，都可见到中国文化的影响，也有中国菜肴接受日本的影响。

日本料理古代发展历史起源

从绳文时代到公元前后，日本民族基本上以采集野生食物和狩猎为生。最初只食用植物性食物，后来发展为食用鸟兽等动物性食品，进而到大海捕捞鱼鳖。随着文明的发展，学会用火烤、用水煮并加佐料调味。从公元初期到7世纪，日本民族从游牧转到定居，开始农耕生活。这给饮食生活带来一大变革。就在这一时期，日本人学会了种稻、饲养牲畜。日本民族有条件将主副食分开。大米等谷物有了剩余。人们便学着酿酒，在做莱肴时加些佐料。也就是在这个时期，奠定了日本莱的基础。

奈良时代，日本上层人物开始与中国交往，带回中国的饮食文化和宴请制度。当时佛教已传人日本，日本开始禁吃肉食。为保证营养，食用牛奶和奶制品的人增多。食品不仅种类增加，而且内容丰富。人们有余力过节井举办祭祀活动。这时杂煮和屠苏酒等节日食品问世。

日本料理古代发展历史发展

平安时代，贵族势力兴旺，社交活动频繁，促进日本菜系形成。食品有了剩余，需要保存下来。保存获得成功，食品种类自然增加。当时的(和各抄)记载有二百多种。但由于交通不便，阻碍先进文化的相互吸收，贵族与平民的食品质量相差很大。

镰仓时代，贵族走下坡路，武士兴起。武士经营庄园，促进了农耕的发展，物产丰富了。日本人从粗米进化到吃半精米。为改善生活，开始腌咸菜。不仅要吃好，而且尽量把食品保存下来。后来出现战争，需要能长时间保存食品。人们为了增强体质，开始寻找药物食品和用茶来养生。

室町时代，禅宗和茶叶从中国大陆传入日本，从而诞生了日本莱的主流怀石莱。它是茶文化的产物，因此取名茶怀石莱。由于日本菜肴愈来愈烹饪得好看，上层人物开始以食品为馈赠物品。在国际交往中，日本也吸收了外国莱的长处。当时中国人围八仙桌吃饭的形式传入日本，日本民族称其为“桌袱菜”。南蛮的天麸罗传入日本，也在东瀛安家落户了。

江户时代，是日本菜去粗取精的集大成时代。这一时期，既发展了日本自古以来的饮食文化，又依日本情况将中国菜、南蛮菜日本化。江户时代出现宴席菜，日本称会席莱。聚会多，宴请多，促进了日本食品的发展。生活富裕了，供神、祭祀变得普遍，出现不少祭祀用食品。日本的食品日臻完善。1657年后，路旁饭馆问世。

明智维新使日本人的饮食得到了解放。日本人把西餐带进自己的生活中，牛肉、面包、黄油，搬上了日本的餐桌。1905年，日本人发现了维生素，营养食品增多。饮食的丰富多彩，标志着文化和健康水平的提高。日本菜种类很多，也有所谓三教九流，各地方均有自己的地方风味。关东、关西菜的味道也不尽相同。关东菜主要指京味，即东京菜系。日本人又习惯称“江户前”，即指江户川前的东京湾，那里的海产新鲜，可用来烹制出各种美味佳肴。受人欢迎的江户杂煮就是有代表性的一种关东菜。关东菜有味浓、偏甜的特点。江户时代曾是武士的天下，在菜肴上也显示出武士的气质，因此人们说关东菜是男性菜。关西菜主要指京都、大阪有代表性的菜肴。京都由于水质特别好.加之是千年古都，寺庙多，所以莱肴呈宫廷、寺庙的特点，用蒸煮法做出来的菜很可口，如汤豆腐、蔬菜类的菜肴。

大阪菜与京都菜略有不同。大阪是商人聚集地。早晨商人要走在颐客前边，因而早晨忙碌甚至没有时间吃饭。在这种生活环境下，诞生了一种节约时间的茶泡饭。大阪的砂锅菜.乌冬儿(udon)等也很有特点。日本各地充分利用自己的条件，发展有特点的日本莱，并引以自豪。日本人性急.日程安撑得很紧张，所以大力发展了速成、简易食品。这从古代的料理发展，就可以看到了。

❼ 有哪些蔬菜水果从中国传到外国

茭白，是我国特产蔬菜之一，古时曾称雕胡、菰、葑、菰芛、菰瓜、菰笋、茭瓜、茭笋或水笋等，在我国至少有三千年以上的历史。《周礼·天官·膳夫》记载：“凡王之馈，食用六谷（徐、黍、稷、粱、麦、菰）”。菰在是我国古代主要粮食作物之一，那时菰开有淡色的小花，落花后结的籽称是黑色的，其果长形，两端尖，剥去外壳，可食用，称菰米，用菰米煮出的饭又香又滑。后来，人们发现有的植株不能开花结实，但基部茎干膨大，形成了肥大白嫩的肉质茎，便采以为菜，这就是今天的茭白。《吕氏春秋》这样说：“菜之美者，越路之菌是也。”李时珍《本草纲目》云“江南人称菰为茭，以其根交结也。”现在的茭白在各地可是美容圣品呢。

❽ 中华料理是怎样传入日本的

❾ 日本必尝的特色美食有哪些

在日本欣赏美景的同时，最不能落下的，当然就是感受日本美食文化，这无疑是日本旅游的一大乐趣，各式各样的日本料理，一定会让你垂涎欲滴的。下面就随我一起来了解下日本必尝的特色美食吧!

日本必尝的特色美食

寿司：这应该是流传最广，国人最熟悉的日本美食了，无疑是日本料理最具代表性的了。由于材料的不同，所以日本寿司有着各种各样的样式，金枪鱼、生虾、鸡蛋寿司应该是大家平时最常吃的种类了。

牛肉火锅：这道美食在日本很是风味独特，牛肉为主食，配合香料和各种配菜，是日本人最喜爱的料理之一。整个菜肴的美味程度当然要和牛肉有着很大的关系了，所以大家一定要选择正宗的火锅店品尝这道美食。

烤肉：把最正宗的日本牛肉切好后，放在炭火上烧烤，掌握火候，在肉熟之后，蘸上秘制的酱汁，那股肉香劲绝对能让你唇留齿香，回味无穷的。日本有很多高级的烤肉店，但是价格也是比较昂贵的。

天麸罗：这是日本人最喜欢的家常菜了，一般是以海鲜和各种蔬菜作为原料，然后用独特的烹调手艺，烹制出这道让人无法拒绝的美食菜肴，保持海鲜鲜味的同时，又能尝出一番滋味，会非常好的下酒菜哦。

章鱼丸：这道小吃即使在我国都是非常有名的，同时也是日本最典型的大众传统风味小吃之一。日本街道随处可见，章鱼丸的香味弥漫整个城市，吃起来令人回味无穷，比国内的章鱼丸更加香滑、正宗。

介绍日本必尝特色美食的同时，我都有些不由自主的吞咽了，来到日本，你一定会舍不得离开。

日本人的饮食习惯

一般西方人的观念是日本食品只有牛肉火锅或样子古怪的寿司，而很多游客到日本也懂得去品尝新鲜的鱼及肉质鲜嫩的炸虾，日本的主菜是鱼。“生鱼片”、“寿司”则是唐代时由中国传入日本，经过日本人改良，在日本很受欢迎的一种食物，生食也是非常健康的食用方式，比烹煮方式更能减少鱼肉中营养物质的流失。日本人烹煮鱼类的方法多为低温煮熟、清蒸等，并且选用的鱼类都是健康的海鱼。

日本的冷面是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食。有些餐馆没有附上汤匙，日本人习惯拿起来喝汤。

酒水类

啤酒：日本人最喜欢喝啤酒，无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎。在夏天，部分百货公司更设有露天啤酒馆，吸引大量游客。

日本清酒：清酒可以热喝或冷喝，无论哪一种清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝过量而醉。

威士忌：日本人喜爱喝威士忌加冰(Mizuwari)。

餐酒：在西餐厅内都有日本自己进口的餐酒。在中国餐馆里，亦有绍兴酒供应。

❿ 中日两国在饮食文化方面的相互影响有哪些。主要是日本曾对中国饮食文化产生过怎样的影响。

是中国饮食文化对日本产生影响吧 你反了吧
受中国饮食文化影响最大的国家是日本。公元8世纪中叶，唐朝高僧鉴真东渡日本，带去了大量的中国食品，如干薄饼、干蒸饼、胡饼等糕点，还有制造这些糕点的工具和技术。日本人称这些中国点心为果子，并依样仿造。当时在日本市场上能够买到的唐果子就有20多种。
鉴真东渡还把中国的饮食文化带到了日本，日本人吃饭时使用筷子就是受中国的影响。唐代时，在中国的日本留学生还几乎把中国的全套岁时食俗带回了本国，如元旦饮屠苏酒，正月初七吃七种菜，三月上巳摆曲水宴，五月初五饮菖蒲酒，九月初九饮菊花酒等等。其中，端午节的粽子在引入日本后，日本人又根据自己的饮食习惯作了一些改进，并发展出若干品种，如道喜粽、饴粽、葛粽、朝比奈粽等等。唐代时，日本还从中国传入了面条、馒头、饺子、馄饨和制酱法等等。
中国菜对日本菜的影响很大。17世纪中叶，清代中国僧人黄檗宗将素食菜肴带到日本，被日本人称之为“普茶料理”。后来又有一种中国民间的荤素菜肴传到日本，称为“卓袱料理”。“卓袱料理”对日本的餐饮业影响很大，它的代表菜如“胡麻豆腐”、“松肉汤”等，至今还列在日本一些餐馆的菜谱上。

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