日本哪里买猪脚

‘壹’ 买猪蹄，颜色越白越好还是个头越大越好该如何挑选猪蹄

买猪蹄，颜色越白越好还是个头越大越好？该如何挑选猪蹄？并不是越白越大越好。

挑选猪蹄

1、猪皮干燥、不粘、有弹性

无论是猪脚还是猪肉，如果是新鲜的，表面的猪皮会感到干燥，不会有粘性。如果猪皮变得粘乎乎的，那就意味着大量的细菌已经繁殖，所以猪脚已经坏了，买不到了。

新鲜猪脚含水量丰富，弹性好。当你用手按压肉时，你能感觉到肉的反弹。如果它松了，没有反应，那就是一只腐烂的猪蹄。

2、白色越大，质量越差

正常的猪蹄是粉红色或浅黄色的，不是很大。如果它特别白，特别大，那就是用过氧化氢漂白的化学猪蹄。不要买它。普通猪蹄长一英寸，直径不超过8厘米。如果超过此标准，则将其浸泡。

6、 看色泽

许多人不知道如何选择猪蹄。他们只看表面的颜色。他们认为它的颜色越白，越干净，越好吃。事实上，情况并非如此。不要被“高价值”猪蹄所欺骗。这些看似白色的猪脚可能被化学溶液浸泡过，所以呈现出特别的白色。如果是正常的猪蹄，皮肤颜色应该是浅黄色或浅粉色。

7、 看开合

猪蹄通过了前两步的测试。最后，我们必须看到它的开始和结束。如果一个猪蹄的两个阀门紧密闭合，则表明它是一个优质的猪蹄。如果有肿胀和开口，你应该注意。它可能被化学溶液浸泡过。

‘贰’ 为什么日本人不吃猪蹄

日本人连大便都吃，没看过片片上的吗
也许不吃同类的动物习性

‘叁’ 一个猪蹄多少斤

一般来说，生的猪蹄在0.7~~1.2斤左右1个，一般买两个基本上都在1.5斤~~2斤上下。如果煮熟了，那么分量还要重一些，猪蹄前脚要重些，因为前脚的骨头多。

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

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选择购买猪脚的技巧：

1、浸泡过的猪蹄一般发涨，会比比没浸泡正常的猪蹄大很多，所以选大小不一定是好的。平常市面正常大多数猪蹄一个大约八两到一斤二两左右，如果涨得太大就应该是泡水过的。

2、被药水浸泡过的猪蹄手感发黏，没浸泡过的，就不会黏黏的。用手在猪蹄上轻轻按一按，可以感觉到浸泡过的猪蹄手感比较硬，没浸泡过的按起来较松软。

3、浸泡过的猪蹄有淡药水味，有时这药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则无药味。

‘肆’ 日本有姓猪爪的吗

日本人 带“猪”字的姓
猪野 いの ino
猪原 いはら ihara
猪足 いあし iashi
猪子 いこ iko
猪爪 いづめ ime
猪俣 いのまた inomata
猪田 いだ ida
猪股 いのまた inomata
猪熊 いのくま inokuma
猪尾 いいお iio
猪饲 いがい igai
猪瀬 いのせ inose
猪谷 いがい igai
猪口 ちょこ choko
猪狩 ししがり、いがり shishigari、igari
猪一郎 いいちろう iichirou
猪鼻 いのはな inohana
猪刈 いかり ikari
越猪 おい oi
虎猪 とらいの toraino
猪膝 いのひざ inohiza
猪目 いのめ inome
猪井 いのい inoi
猪越 いのこし inokoshi
猪泽 いさわ、いざわ isawa、izawa
猪木 いき iki
猪平 いのひら inohira
猪石 いいし iishi
猪坂 いさか isaka
猪冈 いのおか inooka
猪名川 いながわ inagawa
猪之鼻 いのはな inohana
猪又 いのまた inomata
猪苗代 いなわしろ inawashiro
猪子场 いのこば inokoba
猪崎 いさき isaki
猪锅 ししなべ shishinabe
猪野又 いのまた inomata
猪一 いいち iichi
猪村 いのむら、いむら inomura、imura
猪岛 いしま、いのしま ishima、inoshima
猪沢 いさわ isawa
猪垣 いのかけ inokake
猪仓 いのくら inokura
猪上 いうえ iue
猪戸 ししど shishido
猪子石 いのこいし inokoishi
猪森 いのもり inomori
猪本 いのもと inomoto
猪突猛进 ちょとつもうしん chototsumoushin
猪口才 ちょこざい chokozai
猪合 いあい iai
猪鹿仓 いがくら igakura
野猪 やちょ yacho
猪之良 いのら inora
猪川 いかわ ikawa
猪子石原 いのこいしはら inokoishihara
猪头 いがしら igashira
猪国 いのくに inokuni
猪腰 いのこし inokoshi
猪山 いのやま inoyama
猪之助 いのすけ inosuke
猪苗代湖 いなわしろこ inawashiroko
猪阪 いのさか inosaka
猪方 いのがた inogata
猪巻 いのまき inomaki
猪三 いぞう izou
猪去 いさり isari
猪岐 いのまた inomata
猪冢 いづか ika
猪野々 いのの inono
猪名川町 いながわちょう inagawachou
猪三郎 いさぶろう isaburou
猪久 ひろひさ hirohisa
猪苗 いなわ inawa
猪家 いのいえ inoie
猪久保 いのくぼ inokubo
猪花 いのはな inohana
猪突 ちょとつ chototsu
猪首 いくび ikubi
谷猪 たにい tanii
御猪口 おちょこ ochoko
猪太郎 いたろう itarou
猪八戒 ちょはっかい chohakkai
猪鹿蝶 いのしかちょう inoshikachou
猪场 いは iha
猪名寺 いたでら itadera
藤猪 ふじい huzii
猪高町 いたかちょう itakachou
猪尻 いのしり inoshiri
猪端 いのはた inohata
猪之吉 いのきち inokichi
春猪 はるい harui
三猪 みい mii
辰猪 たつい tatsui
猪位金 いいかね iikane
猪里 いさと isato
猪篠 いざさ izasa
猪苅 いがり igari
猪之马场町 いのばばちょう inobabachou
お猪口 おちょこ ochoko
猪挂 いのかけ inokake
猪﨑 いざき izaki
东猪原 ひがしいのはら higashiinohara
中猪 なかい nakai
猪奥 いおく ioku
猪部 いのべ inobe
猪苗代町 いなわしろまち inawashiromachi
猪嶋 いしま ishima
猪牙 ちょき choki
猪牙舟 ちょきぶね chokibune
猪口志 ちょくし chokushi
猪渕 いぶち ibuchi
猪高 いたか itaka
埴猪口 へなちょこ henachoko
猪隼 いのはや inohaya
豪猪 やまあらし yamaarashi
猪独活 ししうど shishiudo
九猪 くい kui

‘伍’ 市场冻库的猪脚能不能买安全吗是不是死猪病猪的

市场冻库的猪脚能买的

猪脚醋
材料
猪脚 蒜粒 辣椒干 姜（拍烂）各少许 黑醋1支
做法
1、先把猪脚切块，飞水，洗净，盛起备炒。
2、锅中放些油，爆香蒜粒、姜和辣椒干，再加少许盐，然后下猪脚翻炒均匀。
3、把全部材料倒进沙锅或普通锅里加水（盖过猪脚）大火至滚， 然后下鸡蛋焖至水到半， 下黑醋，椰糖（试味），焖至软就可以了。

红烧猪脚
材料
猪脚3-5磅，花椒，八角，葱段，酱油，红糖，红酒，黑胡椒
做法
1。猪脚3-5磅，用小刀慢慢刮净表面，边刮边用自来水冲洗。
2。大锅加水，放入猪脚，水要漫过猪脚。假如少许花椒，八角，葱段。先大火煮到水开，转小火，慢慢煮，大约30分钟--1小时，煮到用筷子插入猪脚就行。
3。大炒锅，加一点点油，放入煮好的猪脚，加几table spoon酱油，（我用的是日本酱油），约2tbsp的红糖，少许红酒（我用的是自己喝的红葡萄酒），煮猪脚的水少许（可用清水），黑胡椒少许，蒜头几颗。
4.开中火慢慢煮。边煮边用一个大勺子把锅内的汁淋到猪脚上，一直到汁差不多收干为止。喜欢辣的同学，红烧的时候可加辣椒。红烧猪脚就是这样做成了。味道好极了。
小诀窍
1清洗的时候，要有耐心，猪脚才不会有异味。
2没有用高压锅煮，因为会煮的太烂。红烧猪脚，不是做猪脚冻。
3红烧的时候，要品尝汁的味道，根据自己的口味，加酱油，盐及糖。

‘陆’ 哪里可以买到大量猪脚

菜市场

‘柒’ 有人说市场上有人造猪脚卖,真的假的

假的，猪脚只是说买大买小，猪脚买小的最好不要连腿都买回来，那就亏大了

‘捌’ 隆江猪脚的做法

猪脚也就是猪蹄，营养价值很高，因为含有丰富的胶原蛋白，女人经常吃的话还有美容的功效。猪脚的吃法有很多，隆江的猪脚是非常出名的，如果吃过的话，肯定会留下深刻的印象，掌握了方法之后，我们自己也可以做。那么，隆江正宗猪脚的做法是什么？下面咱们就来看看吧。

新鲜猪手一只（猪前手），红谷米5克,冰糖70克，糖醋汁10克，生抽80克，蒜米25克，干葱25克，生姜15克，香菜15克，香葱15克，鸡汁10克，八角6粒，香叶6片，甘草6片山楂片20克，小茴香5克，桂皮15克，盐20克，味精15克，鸡粉10克，蚝油10克

1、猪手用喷火枪烧黑表面猪皮至猪皮变硬，然后放入冷水中浸泡，再擦洗干净，洗去黑色表面。

2、将猪手斩成两段，将其它材料放入砂锅中，加水3斤大火煮开，转小火慢熬15分钟，放入猪手，慢火煮40分钟。
3、关掉火候，浸泡30分钟即成。
制作要领
1、煮猪手不适宜大火，不然猪手皮爆裂而不美观。
2、煮猪手不宜加盖子，不然肉囊质部出油而变腻，食用时还会黏口。
3、浸泡时，不适宜加盖，不然会变苦味道。
4、斩猪手时，适宜根据猪手的关节处下刀，不会出现锋利的骨尖。
5、熬制猪手，最好能将猪手压得紧紧的，这样的猪手更漂亮。
营养价值
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
猪蹄的功效与作用
1、猪蹄具有美容抗衰老的功效和作用
由于猪蹄中含有大量丰富的胶原蛋白，而这种物质在烹饪的过程中，会转化成明胶，而明胶可以结合非常多的水分子，从而能够改善我们机体正常的生理功能以及我们皮肤组织细胞正常的储水的功能，可以有效地防止我们的皮肤过早地出现皱纹等现象，从而能够有效地延缓我们皮肤的衰老。
2、猪蹄具有促进身体组织细胞生长的功效和作用
对于那些经常患有四肢疲乏和腿部抽筋的人来说，猪蹄具有非常好的缓解和治疗的功效和作用，对于那些患有消化道出血以及失血性休克的人来说，猪蹄也具有一定的辅助的疗效。
3、猪蹄具有改善冠心病的功效和作用
猪蹄中所含的大量丰富的胶原蛋白，可以帮助促进我们毛皮的生长，可以预防进行性肌肉营养不良的症状的出现，从而能够非常有效地改善冠心病等心脑血管的疾病，而且，对于消化道出血和失水性的休克，猪蹄都具有非常好的缓解和治疗的功效和作用。

‘玖’ 日本焦亚高压锅屯猪蹄需要几分钟

煤气灶上用的高压锅炖猪蹄，上气后需要15分钟就可以把猪蹄炖得软烂。
电高压锅上气后炖40分钟。因为电高压锅的压力没有普通煤气高压锅的压力强，所以炖猪蹄时间稍微长一些。也就是说电高压锅上气后炖40分钟。

‘拾’ 流亭猪蹄哪里买的正宗

流亭猪蹄在山东青岛买的正宗。猪脚又叫猪蹄，猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少呈直形，后蹄肉少骨稍多呈弯形。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。

营养价值

猪前蹄的瘦肉比较多，比较适合用来红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴。而猪后蹄的骨头较多而且皮薄，通常只适合用来制作猪蹄汤。价格上来区分两种猪蹄，前蹄的价格通常高于后蹄。

猪蹄中含有大量的胶原蛋白，为生物大分子组成的胶类物质，是构成肌健，韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分，占人体总蛋白质的三分之一。人称胶原蛋白为骨骼中的骨骼，是恰如其分的，这就好象钢筋构架与水泥的关系，极具相互支持的重要性。

猪蹄的营养价值不亚于熊掌。除含有丰富的胶原蛋白之外，猪蹄中还含有钙，磷，镁，铁等矿物质，以及维生素A，维生素D，维生素E，维生素K等脂溶性维生素。猪蹄作为一种味美、营养丰富的食物，称为猪手，猪脚前蹄为猪手后蹄为猪脚，物美价廉味美汤鲜口感好等优点而备受喜爱。