日本滑蛋怎么做的

Ⅰ 怎么做滑蛋

主料鸡蛋2个
调料食盐适量生抽适量调和油适量
滑蛋的做法
1.2个鸡蛋打碗里 放点盐 少量的生抽
放了生抽 鸡蛋更鲜。把鸡蛋打到起泡泡。
2.热热油锅，油不用多，但要把油晃动到整个锅底都有，以免蛋液粘住不动。影响炒蛋速度。
3.倒入蛋液用筷子快速的炒，稍微凝固即关火。最好尽快离锅
因为蛋少，锅的余温也足够让炒蛋过老。
没有多余的时间拍更细的过程图了。

Ⅱ 如何做日本的溏心鸡蛋，要有风味的做法，快速做法

制法:

1. 鸡蛋必须从雪柜取出放至室温，触摸时完全没有冻的感觉。
2. 用小锅煮滚日本豉油、味醂及水，煮滚后转至另一容器待凉。
3. 将鸡蛋放入小锅，加清水至完全浸着鸡蛋，开火。（注：不要离开！）看到水滚了，让鸡蛋继续煮3分钟（注：必须计时！），然后立即将鸡蛋取出放入冷水/冰水中降温。（注：目的是不要让鸡蛋黄变成熟透，蛋冷却了可以剥壳）
4. 将剥了壳的鸡蛋放入已放凉了的步骤[2]的调味豉油中。 （汁液必需完全浸着鸡蛋）
5. 放入雪柜冷藏两天后即可，但5天后吃才是最入味最好吃的，请耐心等待！

制作时间是15分钟，但不计浸至入味的时间，请用耐心+耐心+耐心=意想不到的美味
希望你能作出最普通最好的日本溏心鸡蛋

Ⅲ 滑蛋是怎么做的

滑蛋，它是属于一种炒蛋的方法，但是只用铲子在锅底下贴着锅底转动，划圈，通常炒一盘五个蛋，只要转七、八下就好；其中三分之二的蛋汁是凝固的、熟的，还有三分之一是有一点粘粘的，而广东人就是欣赏这种滑滑嫩嫩的蛋。
也可用其它材料，如虾仁、牛肉、鸡片、叉烧片、鱼片或新鲜干贝都可放在蛋里一起滑炒。
送你一道滑蛋炒牛肉的制作方法
材料：主料：牛肉(肥瘦)150克,鸡蛋250克
调料：大葱15克,酱油4克,姜汁5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克,白酒1克
滑蛋炒牛肉的做法：
1.
牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。
2.
将泡油后的牛肉放入蛋液中。
3.
将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

Ⅳ 滑蛋的做法

滑蛋怎么做
材料：鸡蛋、牛奶、叉烧、植物油、盐、葱花。
做法：1.首先将鸡蛋在碗中打散，然后加入适量的盐和牛奶继续打散。
2.将准备好的叉烧切成大小均匀的小片备用。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入叉烧炒香后取出。
4.锅内继续加油，然后加入搅拌好的鸡蛋液继续炒香。
5.鸡蛋开始定型以后，加入叉烧翻炒几次后就可以取出食用了。

叉烧滑蛋的营养价值
叉烧的原材料是猪肉，在饮食上绝大多数的食物都是可以搭配食用的，但是也有个别需要注意不能和叉烧食用的，下面为大家介绍一下不适合和叉烧搭配的食物外，都是可以适合一起吃的。
叉烧的原材料为猪肉，那么叉烧的营养我们主要从猪肉来讲，它的营养价值也是非常丰富的，其中富含蛋白质、脂肪、维生素、以及脂肪酸、血红素等等，这类物质可以有效地帮助身体吸收铁元素，具有改善缺铁性贫血的作用。
叉烧属于甘性的食物，尤其是对于胃肠不适、肾气不足以及身体内虚弱的时候是非常事儿吃的。猪肉中虽然有着大量的脂肪，但是其中的胆固醇并不是全部一样的，一般肥肉的胆固醇要比瘦肉更多一些，因此在平时制作叉烧的时候，大家一定要选择好做叉烧的部位。
鸡蛋的营养价值也是更高，几乎可以满足人体对于营养物质的需求，如其中的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质元素也是肌肤丰富的，同时其中的维生素和微量元素还有着可以防癌的效果。坚持食用的情况下，还可以在改善神经系统的同时，起到健脑益智的效果。
大家可能并不清楚，鸡蛋中的蛋白质对于肝脏组织有着不错的修复作用，同时在提高身体免疫力以及代谢能力方面效果都是非常不错的。如果在坚持食用鸡蛋的情况下，还可以起到延年益寿的效果。

滑蛋的烹饪技巧
材料：鸡蛋、虾仁、葱花、调味料。
制作滑蛋的时候，大家在搭配食材的时候一定要选择新鲜的食材，尤其是虾仁最好是新鲜的虾取下来的，这样的虾仁色泽鲜艳，并且也是非常有弹性，在滑蛋做好以后，也是口感特别好的。
挑选出来的虾仁放入到碗中，加入适量的盐、料酒、生姜、葱段搅拌均匀以后，用保鲜膜包起来放在一旁腌制大约10分钟，腌制好以后可以用清水冲洗一下。因为经过这个腌制的过程，虾仁的口感会变得更好。然后再用盐、料酒、生粉和蛋清继续搅拌均匀，使虾仁完全被包裹起来。
锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将腌制好的虾仁煮一下，时间不需要太久，一般15秒就可以了，然后取出沥干水分。碗中打入准备好的鸡蛋液，打散以后，加入适量的虾仁和醋、香油搅拌均匀。这样的操作可以帮助取出鸡蛋的和虾仁的腥味。
锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的鸡蛋液放入到锅内轻轻地翻动，不要翻动的太频繁，不然会影响口感，然后加入适量的生抽和食盐调味以后就可以取出了。这道菜做好以后，尽量趁热食用，口感是非常不错的。

叉烧可以和什么一起吃
1.芫荽：芫荽属于温性的食物，吃多的时候容易耗气，而猪肉有着可以助湿热的食物，这两种食材相互搭配的食物，会有一定的损害。
2.大豆：大豆成分中含有丰富的植酸，植酸在和蛋白质、矿物质相结合的食物容易习惯成一些复合物，会影响身体对于蛋白质和矿物质元素的吸收。因此不可以搭配。
3.牛肉：牛肉和猪肉是不可以一起搭配的，这是因为猪肉属于微寒的食物，牛肉属于热性的食物，因此并不适合大家滋补。

Ⅳ 日本的鸡蛋有一种半生半熟打开象豆腐脑可直接食用,是怎么加工的

日本半生半熟打开象豆腐脑可直接食用的鸡蛋叫作“温泉卵”。
之所以叫做“温泉卵”，是因为将鸡蛋放入温泉中煮熟后打开的效果就是那种半生半熟的状态。
煮“温泉卵”的水温是“67℃〜69℃”，煮的时间是“25〜30分钟之间”
注意哦，“温泉卵”的制作关键就是温度和时间的精准把握。温度高了低了都做不成半熟状。
时间太短太长也影响煮后鸡蛋的状态。