日本和果子有哪些

‘壹’ 在日本旅游时应该品尝的十种和果子到底是啥

常见的十种和果子有大福、Castella蛋糕、团子、wasanbonto no uchigashi、铜锣烧、蒙纳卡、樱花和果子、牡丹饼、黑糖蕨蛋糕、羊羹。

在日本，和果经常和茶一起吃。因为大多数和果子都是甜的，所以在享用后会觉得茶更芬芳，并带来茶的甜味。一般来说，薄茶味道较淡，会搭配干果子，而浓茶则更苦，会搭配含水量较高的生果。和果子的原型是唐代的“唐果子”。奈良特使把他在中国学到的点心制作方法带到了日本。然而，当时砂糖仍然很少，所以唐果子主要用作祭品，通常是油炸的。

樱花和果子，美丽的形状和颜色使它们成为最受关注的水果之一。通常的做法是将山药糊、米粉和甜面酱放入模具中压制。内里基里(Nerikiri)的馅料通常是一种甜味的小酱料，它不同的颜色和形状几乎总是与当时的季节相吻合。牡丹饼，是一种必须在春分和秋分食用的果子。它是通过研磨糯米，加入甜酱、糖、芝麻粉或多功能涂层如烤豆粉(kinako)制成的。

黑糖蕨蛋糕，是夏季常见的美味小吃。中间的面团是将黑糖、水和蕨根粉混合，蒸煮，冷却，切成小块，然后将大豆粉撒在外皮上制成的。这种水果的名字来自“|wasanbonto”，一种仅产于日本的优质糖。将水和山葵的混合物放入木制模具中，压制至坚硬干燥。这些和水果有不同的形状和大小，从花、鸟、鱼和昆虫到地标和日常用品。羊羹，是一种类似果冻的甜点。其制备方法是将琼脂(从红藻中获得)和甜豆糊溶解在热水中，然后倒入模具中冷却。不同口味的羊羹可以添加其他成分(如抹茶、红豆、栗子或果脯)制成。根据传说，羊羹首先从中国传入日本。

日本的和果子有许多种。如果你去日本旅游，你可以去一家特别的水果和水果店看看，这样会让你眼花缭乱。然而，最重要的是泡一杯茶，然后慢慢品尝这些精致的小吃，这些小吃接近艺术品，是打开和果子的正确方法。

‘贰’ 日式和果子的由来

和菓子（わがし）就是日式茶点，后来为了区别西洋过来的蛋糕呀慕斯啊这些，于是特意叫和果子。
其实咧，日本茶道文化，是由当时日本的遣唐使，将中国唐代的饮茶习惯带回日本的，其中包括了茶道文化和和果子。而且当时日本贵族爱不释手，于是给和果子有许 多风雅的名字，像是“朝露”、“月玲子”、“锦玉羹”等，就是由日本的皇戚贵族从和歌中取材命名的。名字比接客的姑娘还要楚楚动人。

‘叁’ 日本和菓子的主要材料

和菓子主要使用的原料如下：馅料的原料豆类（红豆、白小豆、菜豆、豌豆等）、米（粳米、糯米等）、米谷粉（将米直接碾磨成粉状，或是经过蒸、烤等加热加工后再制成的粉等）、面粉、砂糖（上白糖、细白砂糖、黑糖、和三盆糖等）、寒天、葛粉、栗、芋类、柿子、梅子、芝麻以及抹茶等，其他还有鸡蛋等。

‘肆’ 日本和菓子历史，材料，以及种类是怎样的

日本的说法，和菓子的源头是唐代从中国学来的“唐菓子”以及后来各个时代输入的中国点心：

“和菓子の原型は、推古天皇の顷、600年代より遣隋使を派遣し、中国大陆との交流を始めたことにより整えられていった。文武天皇の治世の704年には、遣唐使の粟田真人によって、唐から唐果子（からくだもの）8种と果饼14种の唐菓子が日本にもたらされた……奈良时代の754年には鉴真によって砂糖や蜂蜜が、平安初期の806年には空海によって煎饼の制法が伝えられた……1341年に日本にもたらされた馒头（蒸し馒头）は、现在も続いている最も古い菓子の一つである……鎌仓时代から室町时代にかけてもたらされた羊羹も、もともとは文字通り羊の肉が使われていたものであったが、日本では小豆を使用したものに改良されてしだいに现在の形になっていったものである”

室町时代又有了“金平糖”、“南蛮菓子”等 小麦粉+砂糖的制法 ；到了江户时代逐渐成型，最后到明治维新后融入了西洋的“洋菓子”。

种类：

1、生菓子（含有的水分大约30%—40%）

这类果子在茶席上作为主要果子使用的“练り切り”，“こなし”以及以年糕为材料的“柏饼”“草饼”“おはぎ”“红豆饭”“水羊羹”“米粉团子”为代表。

2、半生菓子（含水量为10%—30%之间）

以“最中”以及研磨小豆用蜜糖成型的“石衣”为代表。

3、干菓子（含水量为10%以下）

在茶席上使用的有“平糖”为首“落雁”“煎饼”“松饼”“米花糖”为代表。

‘伍’ 日本和菓子历史，材料，以及种类是怎样的

和果子，一种日式点心，以小豆为主要原料。将煮沸小豆后制成豆馅，混入甜砂糖。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美点心。特色和果子如“善哉(ZENZAI)”，将小豆和年糕加入粘稠甜味的汤制成；“落雁”是将砂糖压入木雕模型而制成，里面没有小豆；羊羹也是特色之一。据历史的有效记载，我们所知晓的日本茶道文化，是由当时日本的遣唐使，将中国唐代的饮茶习惯带回日本的，其中包括了茶道文化和糕饼技艺，都深深的受到日本贵族阶层的喜爱，所以和果子有许多风雅的名字，像是“朝露”、“月玲子”、“锦玉羹”等，就是由日本的皇戚贵族从和歌中取材命名的。经过了数千年的历史，日本人早就已经将和果子与他们的文化和民族精神紧紧的结合在一起了。以他们的国花──樱花为例，许多和果子的制作灵感都是取材于此，如：粉嫩的粉红颜色、花瓣的形状，甚至是材料上也取用樱花花瓣或是盐渍的樱花叶，所以小小的和果子代表的，其实正是日本人的文化与精神。 在日本，和果子基本上是依附在茶道中副产品，也就是佐茶的茶食，茶道老师苏信义表示，日本人喝抹茶配食甜腻的和果子，多少有养生的意义在，因为糖份可以抵消生茶刮胃去油的功效。在馅料部分，和果子多以红豆馅、白豆沙馅为主，偶尔也见抹茶馅，季节馅料则有栗子、山芋、梅子、柿子等，加上面粉、米类（包括糯米、蓬来米），组合成多种变化。一到日本，走进和果子店，绝对让人眼花缭乱。

‘陆’ 日本的和果子，究竟是多少块钱一盒呢

大概是500~1000日元，这种和果子看起来特别的好看，各种各样的花朵，颜色也非常的鲜艳。

‘柒’ 日本经典小吃和果子到底是什么大福，团子，羊羹又有哪些区别

和菓子就是日式小点心
大体上说
大福，薄皮大馅的点心，像汤圆一样只不过不是煮出来的。
团子就是是米粉团，
羊羹和中国的羊羹差不多就是豆馅和琼脂凝固的东西。

‘捌’ 日式甜品中“和菓子”和“洋菓子”的区别有哪些怎么制作

日式甜品中的和果子和洋果子之间的区别是有一些的，但是具体制作方法有一些相同之处。外形比较精致，但是口味都相差不大，会有豆沙馅也有其他的风味，制作方法是比较精致的，将美食制作出工艺品的感觉，尝起来的味道也是比较好的。

当馅儿调制好之后，就可以准备糯米粉在糯米粉中加入适量的水，揉成光滑的面团，接下来就可以将提前准备好的馅儿包进糯米粥，在包的过程中可以在手上涂抹一些油，表面会更加光滑，再用一些方式方法将形状做的比较好。如果想做成粉色，可以加一些红色素变成粉红色的花瓣，所以制作方式比较麻烦，但也有一些技巧。

‘玖’ 和菓子是日本的特色美食，这种食物的起源是什么

日本甜点，统称为菓子。通过不同方法对年糕、豆沙、水果和明胶这四个基本材料的调配，形成了种类丰富的日本甜点。在日本，和菓子的历史比较悠久，特点是能让人感受四季变化的外观和高雅的甜味。和菓子起源于日本最古老的加工食品——年糕。自630年起，被派出19次的日本遣唐使，带回了“唐果子”，传教士来日本时也带来了鸡蛋糕、金平糖等洋点心，日本和菓子受到了这些外来文化的影响。不过和菓子真正成形，是在平息了国内战乱的江户时代。我们现在吃的很多和菓子都诞生于江户时代。文化传入日本之后，许多日本人开始使用烤箱等烹饪工具，烘焙点心也随之发展了起来。

△陈列着色泽鲜艳外表华美的上等生果子的老字号店铺

“福岛家”则是一间从江户时代传承至今的老字号和菓子店，它们家最出名的是“高级生果子”，这种点心色泽鲜艳，造型精致，而且能让人感受四季变化。

比如，即便是同一款点心，也能用颜色的浓淡，表现出初秋到晚秋的季节变迁；春天点心就呈樱花粉红，颜色逐渐变浓，体现季节变化，光是观赏就已大饱眼福。

在品尝和果子时，眼睛看到的美感，名字里包含的价值内涵，比味道更重要的。

中国古代文人发明了“卧游”山水的方式。看着山水画，卧倒冥想着进行游玩，感觉自己在山水间游走。我们看着和果子的风景，也会有类似的体验，冥想的感觉。