日本街头寿司在哪里

❶ 日本寿司店世界闻名，你吃过最好的寿司是哪家的

日本有很多特色的美食，比如寿司、天妇罗、寿喜锅、鳗鱼饭等等，而其中又以寿司最为出名。日本人非常喜欢寿司这类食物，日常生活中经常会选择吃寿司。日本的寿司种类繁多，很多食物都能被制作成为寿司。各种各样不同的食材，人们会根据它们的特点使用不同的制作方法，使得寿司口味多种多样。

这家寿司店号称所有的鱼肉类等食材，都是从日本北海道的函馆空运过去的，所以店内的寿司吃起来非常鲜美可口，肉质也非常新鲜，我最喜欢的是里面的一款三文鱼寿司和金枪鱼寿司。大部分寿司都是以回转寿司的方式供客人选择的，同时还有高级一些的菜品，以及一些应急的特色新品，可以通过菜单来点餐。

❷ 寿司发源地

寿司(SUSI)或称(sushi)是日本人最喜爱的传统食物之一，日本人常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于亚热带地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型，更加详细的日本寿司情况，大家可以阅览日本料理专门网jpcook.com。

现在日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。

另外，日本家庭也会在特殊的场合，自制寿司款待宴客，但作法大都比较简单，并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片，咸菜之类。

寿司在日本以外地区也十分流行，世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数。不过外国人有时会误把“寿司”与“刺身”（sashimi，生鱼片）混为一谈，这也是日本料理典型的印象之一。

历史由来
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鮨、鲊源自中国

寿司虽然是日本食品，但原本来自中国。寿司亦作“鮨”，这个字首先出现于公元前3至4世纪的中国辞典《尔雅．释器》，其中记载“肉谓之羹，鱼谓之鮨。”意指肉酱叫羹（也叫醢，hǎi，ㄏㄞˇ），而搅碎的鱼肉叫鮨（qí，ㄑ－ˊ）。

寿司的另一写法“鲊”出现在五百多年后，公元2世纪中国汉朝的另一本辞典。刘熙的《释名．卷二．释饮食第十三》中记载“鲊滓也，以盐米酿之加葅，熟而食之也。”意指鲊滓是种用盐、米等腌制，让鱼肉发酵后剁碎，煮熟后进食。

一百年后，汉字传到日本，鮨、鲊两字已混为一谈。中国也停止用米来酿制食品，到了明代，鮨、鲊更从中国菜中消失了。

寿司的文化
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寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。制作时，把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合，是真正的“秀色可餐”。

吃寿司，讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊，一波三折。

日本的寿司

在日本，“鮨”一字最早出现于718年的《养老律令》（Yōrōritsuryō）中，当中提及国民要缴付“雑鮨五斗”，不过这个“鮨”指的是甚么已无从稽考。

寿司特点
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还有一种值得一提的是乡土寿司，它被喻为是家乡的美味。

其中比较具有代表性的有北海道、青森县的鲑鱼寿司，鲑鱼寿司是将新鲜的生鲑鱼(即三文鱼)片与萝卜一起加饭和曲渍制成。

石川县的萝卜寿司是将冬天用盐渍过的萝卜切面薄片与生鲑鱼片、米饭、曲渍制成、萝卜寿司是日本最具代表性的腌鱼类寿司。

另外还有秋田县的鰰鱼寿司，千叶县的沙丁鱼寿司等等。

寿司“SUSHI”、“酸”即是酸腌制的食物。在公元200年即后汉年代，中国已开始流传“寿司”这种食品，在辞典中的解释为以盐、醋、米及鱼腓制而成的食品，宋朝年间，中国战乱频仍，寿司正好为逃难的充饥食品，而品种更多，由菜蔬类，鱼类，肉类，甚至贝壳类都有。公元700年，即奈良年代，出外营商的日本商派将寿司流传入日本，当时的日本人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。直到公元1700年，即江户年间，寿司才于日本广泛流传，成为一种普通的食品。

寿司种类
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寿司必须的材料是米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。

卷寿司（maki-zushi）：在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜），再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。

太卷（futo-maki），是直径比较长的一种卷寿司，通常有数种配料。

细卷（hoso-maki），顾名思义，就是比较幼细的，通常只含一种配料。

手卷（te-maki），把寿司卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒），比较难用筷子挟，所以通常用手吃。

里卷（ura-maki），反过来用海苔裹着最中心的配料，再裹米饭。最外面洒一层或有芝麻、鱼籽、蟹籽等。

军舰卷（gunkan-maki），米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面。

押寿司（oshi-zushi），又称做木条寿司或一夜寿司，主要流行于日本关西，是用长型小木箱（押箱）辅助制作寿司。制作者先把配料铺在押箱的最底层，再放上米饭，然后用力把箱的盖子压下去。作成的寿司会变成四方形，最后切成一口块。

握寿司（nigiri-zushi），(日本江户时代兴起)制作者用手把米饭握成一口块，涂上一层山葵（日本芥末），最后铺上配料。视配料种类之不同，有时会用一块海苔把两者缚在一起。在日本，若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司。

稻荷寿司（inari-zushi），用配料装着米饭。常见配料是油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜（椰菜）等。

散寿司（chirashi-zushi）与之前所描述的寿司稍有不同。

江户前散寿司（Edomae chirashi-zushi），常见于关东地区，配料洒在盛在碗里的米饭上。

五目散寿司（Gomoku chirashi-zushi），常见于关西地区，配料拌进盛在碗里的米饭上。

寿司口味
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以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。然而，吃寿司的门道却并不简单。

比起单单切片、沾酱油与山葵生食的生鱼片来，同样以活生鱼鲜为最主体表现的寿司，加上醋饭、山葵以及揉捏、卷切等工夫，依旧是简，却更多了耐人咀嚼的层次、丰富性与艺术性，魅力无敌。尤其深冬季节，所有鱼类为抵抗寒冬，周身积蓄起一层厚厚鱼脂，美味更是不同凡响。

回忆印象中所经历的好寿司，从外表上看，一致干干净净漂漂亮亮，微微闪烁着清朗的光泽。入口后，随着饭粒与美味在口里的缓缓四散，彷佛犹带生猛活力、新鲜甘美的生鱼，清新微酸、捏得结构松紧恰到好处的醋饭，以及画龙点睛般巧妙扮演着提味提鲜功能的山葵、姜葱末等调味料，逐渐交织成清鲜、肥腴、软嫩、香滑、微酸、甜美、沁凉、辛辣……种种看似对立冲突、却又彼此和谐共鸣的滋味口感，在舌齿间相互激荡交欢，奇妙感受难以言喻。

当时寿司的配料已用上各种刺身，称为“握指”即是现今最受欢迎的寿司，其实；除“握指”之外，尚有“卷指”及“箱寿司”，“卷指”是把饭、青瓜、吞拿鱼、蛋及腌萝卜等材料用紫菜包着。“箱寿司”则先将饭放入木盒中，铺上各式配料加盖力压，然后把木盒寿司抽出切开一块块，由于状若箱子，因而得名。

另外，在一般寿司店可以品尝的“手卷”，其实是“卷指”的一种，话说在公元800年间，由于那些赌徒终日留连赌场TEKKABA，为解决肚饿问题，而又怕饭粒粘着扑克及手指，故用紫菜将之卷起来，方便食用，渐渐便函成为今日的手卷了。

两大派别
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日本寿司分两大派别：一、江户派，握寿司；二、关西派，箱寿司（大阪的最有名），相比之下，握寿司更让大家青睐。由于不使用任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，这样不仅可以保证米的颗粒圆润，同时有效的保持米的醇香。

其中，“握寿司”，在整个料理领域里，应该可以算是非常独特的一门。最主流、也最讲究的，当属“握寿司”。不同的鱼材，刀法、厚薄、甚至调味、做法便有不同。就像品酒顺序必定是由香槟、白酒、到红酒、甜酒或烈酒一样，吃寿司在先后顺序上也有讲究。

日本寿司
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寿司在公元九二七年完成的平安时代法典“延喜式”中，就己有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，即可食用，其味甚佳。据说，这种方式是从中国传去日本的。这种方式费时费力，不久便发展成干脆用醋泡鱼肉的方式。现在，所谓寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。

现在的日本寿司，除“握鮨”外（即现在我们常吃到的寿司），还有“卷鮨”与“箱寿司”。“卷鮨”是把饭、小黄瓜、鲔鱼、鸡蛋与腌萝卜等用紫菜包着，此外可分为大卷与细卷，即大小之分。 寿司卷通常一根用米九十克，煮成饭大约二百克，用紫菜包后食用。有时也可用薄炒蛋皮替代紫菜。用一整张紫菜包的寿司卷叫“太卷”（即粗卷），只用半张包的就叫“细卷”。寿司卷里一般夹煮过的甜寒天、蘑菇、炒蛋皮、鱼松或鸭儿芹。 手卷其实是“卷鮨”的一种，据说是远古时代的日本赌徒肚饿时，把鲔鱼放进饭中，再用紫菜卷起来吃，以免饭料沾到扑克和手指，因而深受欢迎。

配料
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生鱼片：鲑鱼（三文鱼）、鲔鱼（金枪鱼、吞拿鱼）、𫚕鱼（黄尾鱼）、鲷鱼、鲣鱼、鲭鱼
各类海鲜：乌贼（墨鱼）、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北寄贝等介贝类海产
果菜：腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨（牛油果）、黄瓜（青瓜）、炸豆腐
红肉：牛肉、马肉、火腿
其他：煎鸡蛋（奄列）、生鹌鹑蛋

佐料
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寿司酱油
山葵（wasabi）
紫姜（gari）
紫苏叶（shiso）
味醂（mirin，煮食用米酒

❸ 有适合在街头叫卖的日本美食吗

繁复精巧的怀石和会席当然美妙，但真正的美食，我觉得是治愈人心的。这一篇，没有需要排队几小时的网红店，每一家都是凭借实力俘获真正懂行的美食家。

❹ 日本的最有名的店寿司是什么

最有名的应该是“寿司三味”，老板把做了和自己一模一样的雕像立在店门口，很有名，广告打的也多。
每年还会出天价拍卖到第一批金枪鱼（两三亿日元一条），现场做寿司让顾客免费品尝，就是为了打广告。
他们店里最有名的当然是金枪鱼寿司。

❺ 日本寿司的特色 有名的寿司店有哪些

日本寿司的特色，有名的寿司店有哪些。寿司是一种当今流传比较广泛的小吃，也是营养价值丰富，做法需要食材比较复杂的，但是日本寿司的特色在哪里，下面小编来为朋友们分析下寿司的特色及有名的寿司店有哪些，希望能给大家带来帮助。 到小樽，一定不能错过的是来一趟被当地人称为“小樽寿司屋通”的寿司店一条街了。短短几百米的一条小街，聚集了54家之多的大大小小的寿司店，差不多跨两步就是家寿司店了！正因如此，这条街上现今仍尚存的，都是经过长年考验留下的老字号寿司店了。(来源：日本宅人) 这片“寿司战国区”里隐藏着一家驻扎了73年之久，三代单传的老字号寿司店“政寿司 本店”。试过他们家手捏寿司的客人，都会为他们家选材的考究、寿司的美味所惊艳到。可以毫不夸张地说，这家店可算是小樽最美味的寿司了。 日本寿司的特色，有名的寿司店有哪些。

❻ 请问你说的寿司店在哪里

寿司店每个城市都有，一般大型商场都有，或者小吃街也有。可以去找找！

❼ 日本东京最棒的料理店

名称 地址 电话 特色
料理居酒屋 春风万里 新宿区新宿3-15-11后东园アドホック新宿7楼 11:30-15:30
17:00-23:00 这是一个实惠的观夜景吃美食的料理店，以和式料理为主的这家料理店早已在新宿地区大受欢迎。
墨西哥ZANI 东京都中央区银座6-9-3不二家银座大厦地下一层 11:30-23:30 提供墨西哥纯正风味健康食品的居酒屋。店内飘荡着粗犷的爽朗和豪气，很多男性顾客聚会在这里。大家举着整瓶的墨西哥气酒畅饮着，短吻鳄和大块的牛肉让你深感作为男子汉的"酷"。
台湾细雪 东京都涉谷地区道玄坂2-6-7 16:00-23:00 这家以台湾风味见长的居酒屋在东京的涉谷街头也算是老字号了。中国传统的绍兴酒在这里飘香，据说这种绍兴花雕酒具有活血化瘀等多种疗效。在这里还提供一种祖传秘方制成的台湾香肠，油而不腻，深受顾客欢迎。

矶银YISOKIN 中央区银座3-8-18东银座大厦1楼 11:30-13:30 17:00-22:00 金枪鱼寿司不愧为该店一大特色。由于自身是批发商的缘故，该店直接购入新鲜金枪鱼，细腻的鱼肉放入口中时即有一种溶化般的柔软感，再加上调料中使用了醇香的红醋，使食客在品尝寿司时又多一种情趣。2块金枪鱼寿司配合鳗、虾等7块不同品种的寿司，外加金枪鱼海苔卷寿司的一人份，售价900日元。在这里低价也代表着美味。
鳍处（银座福的本店） 中央区银座5-2-1银座东芝大厦B2 11:00-22:00周日节假日：11:30-21:00 拥有40个席位的长柜台和新鲜美味的生鱼寿司，特别适合中午进餐。因为午餐时，金枪鱼、乌贼等7个寿司加上6个寿司卷，只售850日元。

日本料理祝松 中央区银座5-2-1银座东芝大厦 11:00-15:00
16:00-22:00 位于旧电车道路沿线的“松助”日本料理店有50年以上的历史，是日本相当着名的日本料理亭之一。进入该店即能立即使人感受到一份沉静的气氛及纯朴的格调。
美国POIRUSITONWE 东京都世田谷区北泽2-13-4ィナ大厦门楼 11:00-
翌日1:30 宽敞明亮的餐厅具有美国南部的气氛，材料也以美国南部料理为主，你在这里可以享受到美国的浪漫和自由。
箸家
（居酒屋） 东京都新宿区西新宿6-5-1新宿岛塔B1 11:30-14:00
17:00-23:00 店堂里放着白木的桌椅，从气氛到料理的味道都是地道的日本感觉。想在日本风味里放松一刻的朋友，可以一去。

❽ 日本哪个地方的寿司最好吃

在日本那边，有两道最着名的美食，大家都知道是什么？那就是寿司和生鱼片，对于寿司，不过是日本人特别喜欢吃的，很多别的国家的人也喜欢吃，就像是我们中国人，也是特别喜欢吃寿司的，而且寿司在美食界也是赫赫有名的，所以在经过评选之后，往年出了日本最好吃的十种寿司，我们今天要说的就是，这十种寿司，是日本那边最好吃的，图十就连国家总统都得乖乖排队！大家都一起来看一下吧。第一种就是宫叶寿司。

这家店也是一家比较小的寿司店了，如果想吃这家店里的寿司的话，那么是需要提前一年先预约好的，如果没有预约的话，是吃不到的。第六种就是青空寿司。

这家店里的寿司是用的最顶级的那种食材，做出来的味道是特别好的，一般吃过就忘不了，而且这家店里的寿司是日本寿司之神的徒弟所做出来的，所以说如果没有吃到寿司之神所做出来的寿司的吧，这里的也是不错的。第七种就是日本桥橘町都寿司。

这里主要就是做的鲜虾寿司，是最最好吃的，而且环境也不错，特别适合情侣两个人一块去品尝这里的寿司。第八种就是三谷寿司。

❾ 昆山最正宗的日本料理店是哪家在哪里

明治屋

去明治屋吧，是不是光听店名就有浓浓的日本味了呢？
在明治屋的店门口挂了一块一分为二的蓝底白字布，是日本料理店的一个传统标志。进去之后，给人的感觉是店虽小但是却充满着浓重的日本风格：日式台灯、日本艺妓的木偶、日式房子、日式挂画……这些都使人有如亲临日本街头的料理店。店中装璜的另一特色是充分利用空间。面积小本来是明治屋的一个缺陷，但在精心的布置、装修下，倒体现出了日本特色。
明治屋不止装饰酷似日本料理店，食物更是纯日本化。提到日本料理，不得不说的就是寿司，明治屋有委员长式各样的寿司，明治屋有各式各样的寿司，三纹鱼寿司、北极贝寿司、金枪鱼寿司以及每个品种都有一点的寿司拼盘。其次还有松、竹、梅便当，价格在27-77元间。酒只有日本的烧酒、清酒，保证让你过足日本瘾。主食类有夫妇萝盖饭、日式饭团、三纹鱼泡饭、炒乌冬面等。让你不出国门，体验外国风格。
餐厅地址：昆明洪化桥56号
订餐电话：5322294

❿ 寿司的起源来自于哪里日本的寿司分为哪些种类

寿司的起源来自于日本，日本的寿司分为熟寿司、卷寿司、押寿司、握寿司等种类。

早在春秋战国时期，在我国的东南沿海就有一种将糯米、蛋黄、花生、蔬菜等做成圆筒状的饭团，供人们使用，不过其比现在的寿司要大的多，后来经过东南沿海传入到了日本，经过日本人的改进才有了现在的寿司，在日语中寿司的本意是经过腌制的鱼，在日本有一种说法就是有鱼的地方就有寿司，可见寿司的发展跟鱼离不开关系，最开始寿司制作成这种形状的目的就是便于保存食物，后来食物在保存的过程中经过发酵会产生一种酸性物质，就是这种酸性物质使得食物的口感提升不少，也正因此寿司才受到了广泛的欢迎，下面就来说一说日本的寿司都有哪些分类：

一、熟寿司

熟寿司是最传统的寿司，使用咸鱼跟盐以及米饭搭配，通过乳酸菌进行发酵，使得寿司具有一种特殊的美味，而且这种寿司可以保持较长的时间，后来的寿司都是通过这种寿司演变而来。

二、卷寿司

卷寿司是中国人见得最多的一种寿司，很多人因此认为日本的寿司都是卷寿司，这是使用竹帘将紫菜放在最外面，让后放上米饭、配料卷成小卷，之后切成小块，这种寿司可以根据自己的喜好制作成各种形状，比如圆形或者方形。

你知道寿司的起源来自于哪里吗？欢迎留言讨论。