日本温泉料理是什么

Ⅰ 日本住温泉酒店有必要订怀石料理吗

在日本“怀石料理”也被称为“会席料理”。
在日本没有硬性规定在日本住温泉酒店必须要订怀石料理。
不过，传统的日本温泉酒店，常常会为客人准备“会席料理”。

Ⅱ “温泉玉子”怎么煮

温泉玉子做法很简单，先把水烧开，倒到碗里，再将蛋放到碗中，然后将保鲜膜拉好，过五六分中吧大概（到底是几分我也不敢确定你自己可以做下实验，我在日本料理店都是做二三十个，你就做几个吧，几个我没试过，所以我不确定不了），再用冷水浸泡，就可以了。

Ⅲ 日式温泉蛋是放在饭里吃吗

日式温泉蛋是放在饭里吃，爱吃寿喜锅的朋友都知道，日料店会提供“无菌蛋”作为配料，喜欢吃这种生鸡蛋的人也认为其味道美妙。

在日本比较普遍的吃法是，把无菌鸡蛋打入碗里后用筷子搅拌，再将锅内煮熟的牛肉葱段等食材放到已经搅拌后的蛋液里沾着吃，沾过蛋液的味道口感非常的香嫩。

温泉蛋吃法

圆滚滚的温泉蛋是日本家庭中常见的家庭料理，蛋白凝固的温度约70+°C;蛋黄凝固的温度约60+°C，利用两者之间的温差，让鸡蛋浸泡在60-70°C的温水中，便有外生内熟的温泉蛋，在家中煮亦然，将水温控制在60-70°C之间也能做出温泉蛋。

温泉蛋是一种水煮蛋的做法。因在温泉里煮成而得名（温泉多为60多度左右），把蛋壳敲开时，会惊奇的发现蛋黄稍微凝固，可蛋清还未凝固，味道很独特，这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的。

Ⅳ 日本料理到底是什么

日本料理，说白了就是日本菜，区别就是料理二字。
在我们国家通常理解料理是指很高档很讲究的一种进食方式，而在日本和韩国，菜饭一词就是用料理来表示的。所以很简单的理解就是日本菜饭
其实日本的中国餐厅也叫中国料理。

Ⅳ 有关日本的温泉文化

频繁的地壳运动造就了日本星罗棋布的温泉，从海上小岛到山中秘境，处处都有可养颜、健身的泡汤或各式观赏性温泉。据有关资料报道，日本从北到南约有2600多座温泉，有7.5万家温泉旅馆。据悉，每年日本约有1.1亿人次使用温泉，相当于日本的总人口数。因而，日本有“温泉王国”的美称。日本的温泉不仅数量多、种类多，而且质量很高。各地几乎都有有名的温泉，对日本人来说泡温泉是一种享受，更是生活中必不可少的一部分。
日本是一个多火山、多地震的岛国，虽然要经受自然灾害的折磨，但同时也得到了上天赐予的宝贵资源———温泉。已走过千年历史的日本温泉，不因岁月抹杀其魅力，反而随着岁月的积淀显得更有味道，各地的温泉弥漫着浓浓的人文气质。在日本泡温泉是种特殊的体验：最好选择室外温泉，一边泡还可以一边欣赏户外的风景，有的温泉甚至能看到日本着名的富士山。如果碰上大雪纷飞的天气，更是美不胜收。泡在43摄氏度热气缭绕的温泉水里看雪花乱舞，不时有雪花落在温泉里，浪漫之余更是充满了纯净之感。这种感受世上少有，似在天堂。
日本温泉旅馆外面看似乎很小，进去却是别有洞天。大堂小而古雅，隔着庭院的玻璃墙顿觉豁然开朗。身着传统和服的旅馆老板夫妇笑容可掬地迎进送出，暗色的方木横亘在池塘，安静而美艳。吸引人的不仅仅是温泉还有温泉旅馆的这种精致。温泉旅馆高低错落，几乎都是木造建筑，灯光隐隐从房子里透出来，木头的温润质感在昏黄的灯光下，格外有“家”的感觉。尤其在冬日，“家”会有热腾腾的感觉，这也是不少日式温泉旅馆沁透出的一种质感。
一场净化身心的泡汤朝圣，似乎才要开始。夜阑人静，四周没有城市的喧扰，举目四望，一切就像是无声的电影，只有影子的移动和淡淡的硫磺味道钻入嗅觉。午夜时分，这里的温泉旅馆灯火通明，像个巨型水族箱，咕噜咕噜游来游去的，是一尾尾蓝白相间的“鱼儿”。不肯睡去的“鱼儿”，来自世界各地；有年轻的，也有年老的，他们身着淡蓝色浴衣，外罩深蓝色短袄，鱼群般地在旅馆不同的浴池间穿梭。很少人说话，耳边偶尔传来的是酒屋里人们酒酣耳热的谈天说地。趿着拖鞋在木质地板上“游”来“游”去的人们也没有都会居民那种紧绷的表情，脸上的线条柔和而满足，让人不禁推想，浴后“舞雩歌咏而归”的舒缓心情，想必也是如此畅快。
一到节假日，或携妻带子的家庭游，或甜蜜情侣二人世界，或老夫老妻的夕阳红，把大大小小的温泉旅馆填个水泄不通。甚至一些外国旅行团都参加了进来，使温泉变得更加热闹。旅馆内的客房一般用屏障分开，屋内有多项生活设施，提供舒适的居住空间，且有四季美食与酒水供应。料理可以说是旅馆的招牌，特别是在晚上会为您准备当地特产美食、乡土料理、怀石料理等，能让您大饱口福。
日本人历史可以追溯到绳纹时代（日本的新石器时代，因使用绳纹陶器而得名），在许多神话故事中也出现了泡汤的情节。草津温泉发现于1193年；有马温泉虽没有正确的发现年代，但根据《日本书纪》的记载，它是关西地区最古老的温泉；至于下吕温泉则已有上千年的历史了。
日本的不开传说。温泉的起源大抵是有受伤的动物因为洗温泉而伤愈，当地人见状而发现。除了受伤动物疗伤的传说以外，日本的温泉也会和神明或者僧侣有关。比如：草津温泉是行基和尚发现的；北海道的定山溪温泉是由美泉定山的修行和尚所发现等。此后无论是将军大名，或是文人骚客，都在温泉胜地留下许多传说。
因为这的足迹，让各地的温泉弥漫着浓浓的人文气质。有马温泉与丰臣秀吉的关系颇深，丰臣秀吉曾几次造访这里，并建造了专用的浴场———汤殿馆。现在，汤殿馆的遗址已经规划成“太阁汤殿馆”(丰臣秀吉的官名为“太阁” )展示馆，开放展出。而日本文学大师，川端康成当年就是被伊豆的动情山水和温泉名胜深深打动，在温泉旅馆写下了名着《伊豆的舞女》，在名为汤本馆的旅馆里，至今还保留着川端康成写作的房间，还有他曾经缓步登上的狭窄楼梯。此后川端康成又以汤泽温泉为舞台，创作了不朽的名着《雪国》，游客可以从文字中感受雪中泡汤的恬静。就连孙中山当年也曾踏访箱根的温泉乡，他的投宿地点成为各家旅馆最引以为豪的事情之一。
在日本是和许多国家不同的。从日本的温泉文化可以感受日本人生活的精致和精细。在进入浴池前，要先在池外将身体冲洗干净，带着洁净的身体入池；不要将毛巾带进温泉池内，可将毛巾放在浴池边或褶起来放在头顶上；不要在温泉池内洗头或洗身体，不可在温泉池内使用香皂或洗发液；不要在温泉池内大声喧哗，打闹，游泳或奔跑，要保持安静。温泉的温度，太冷太热都不太适宜，最好的泡汤时间为10分钟，日本人喜欢晚餐前、睡前、早上起床后各入浴一次。酒店都有浴衣提供，按正确穿法也不复杂，穿浴衣一定要左襟在上，如果穿反了则会被误解为家中有丧事。据说这种穿法是受中国儒家思想的影响，中国人认为“披发左衽”为蛮夷之邦，日本人承袭这种思想，穿浴衣或者和服一定要将衣领的方向在自己的右手边，如果还是搞不清楚，那就记住“左上”的原则吧。
日本人很讲究，“先用木勺舀水浇头，约5-20瓢，入浴泡汤3分钟，起身休息，如此反复。”除了常规的浸泡法，还有泥浴、沙浴等等。另外，日本人的公共浴室很大，就是一个大池子，男女的分界线只拉着一条线。
人们通常人都是干活不要命，其实他们也是一个十分喜欢享乐的民族。就说温泉，日本人泡温泉不单纯是为了洗浴，而是将其发展成一种文化消费。东京北部的仙台市近郊有一个着名的“作并温泉”，每逢周末或假日，日本人就成群结队到那里，一边品尝热辣的仙台美酒，一边享受陪浴女郎的殷勤侍奉。日本人喜欢温泉是有理由的。温泉种类不同，功效也各异。相比较温泉疗养治病的功效，“泡汤”带来的心灵减压更是人们追求的境界。日本温泉既有桧木修成的舒适的“内汤”，也有置身于大自然怀抱的“露天风吕”（即户外温泉，“风吕”在日文中为“泡澡”之意）。享受原木的淡淡香气，或是一边泡汤，一边观赏湖光山色，看春华秋实，看皑皑白雪，涤荡身心，的确是人生一大享受。
对于中国旅客，去日本旅游是一定会去泡温泉的。温泉文化已经成为日本文化中不可或缺的一部分

Ⅵ 日语达人请进,帮忙翻译!重赏!

今年旧正月が日本に観光して7そらひとりに日本に行く 日本はとてもきれいだと思って 空港のもとても静かな空港の外で意外にもすべて王冠であたるとタクシ-は飞行机を降りてからバスを受けて 道中へ阅覧して路の侧の风景日本の年増へ普通みんなとても凝っていておしゃれする 颜はあまりの全部一つの颜のヘロインがと厚重でぎゃくで いくつか女の子年が若いはがほとんど茶かっしょくの皮肤の色はおしゃれするとてもファッションは东京の地下鉄见える若い女の子は大部分もエロ-感染する またはシャタンの発，配る额にくだけるで，二枚のまぶしいのではさんてこずえに配るに不安中风変わりに持つですか。 座席银色へ见えてたくさんの着ていて正式的サラリマン私へ见つけで，日本の男へほとんど修理してまゆひとりがみすみす行くている もあまりハンサムに箱根で温泉おふろにはいって，本当にひとり种类は汤気が立つような温泉を享受して，疲れて洗います
温泉ホテルで伝统的な日本の料理数量を食いこむのが少ないで 味はまたあわいで 确に夜伝统と室の中に眠ることが好きではない ちょっとつぶれてこめの唯一的ないいにおいは人に安心的に京都で有名な京都の大学を见させました キャンパスは古くて美しいで 人にあこがれて大阪の心の室桥狂って买い物する もともと国内にあんなに高く売るDHC 日本で意外にもこんなに安く横浜の中华通りで中国を食べて処理して どう食べてもではない中国の味へが日本人たくさんのにたいへん嗜む，まだ止まって中国の料理のおいしい食べ物を誉める
日本で日本人と话し合って 买い物する时 道を寻ねる时 私はすべて试みながら自分ので全部所で勉强してきて日本语を约束して しかしやはりたくさんの时彼らが何を言っていることを闻き取れないです ある时表わしたい意味は自分ですべてよく表わさないです 日本人は友好的でまた困惑する颜を见ています 本当にとてもはずかしいで 国内にもっと一生悬命に日本语今回の日本旅を勉强しなかった 私を见させて 日本はなんと発达的な国家で 环境ゆうび 人民は友好的で 中国人として 私たち自己があってたくさんの所が彼らに学ぶべき もちろんいちばん重要で，私に自分の日语レベルはまだはるかに远く足りなくて，いっそう努力の勉强と深く研究しなければならないと分からせた

Ⅶ 日本料理都是什么东西

日本料理

料理在汉语中的本意是处理、整理，料理一词在日语却是菜肴的意思。随着日本经济的急剧扩张，日本生活方式也逐渐向世界各地扩散。作为世界美食中的一员，日本料理自然在各国落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的日本菜，构成了饮食世界独特的风景。日本菜的口味和饮食方式也开始广被接受。
以下本文就介绍日本菜的各种特点、特色。
日本料理特色：清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。
日本料理烹调原则：
五味：甘、甜、酸、苦、辣。
五色：白、黑、黄、红、绿。
五法：生、煮、烤、蒸、炸。
日本料理三大类别：
1、本膳料理—传统正式日本料理
源自室町时代（约十四世纪），是日本理法制度下的产物。现在正式的“本膳料理”已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
2、怀石料理--高级料理 [怀石]的由来是礼师们在进行修行与断食中，强忍饥饿，而怀抱温热的石头取暖得名。怀石料理原本是搭配茶道，将茶的美味发挥出来的料理，现今已俨然成为高级料理的代名词。
3、会席料理--宴会料理 会席料理不像本膳及怀石料理那么严谨，吃法较自由，除注重美味以外，以较轻松的方式享用宴会料理。
日本料理的烹调特色：
日本料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食。而一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的侨联，在料理师用心细致的烹调下，让客人尝到最地道的天然美味。
日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹调方式，十分细腻精致，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。
日本料理的美味秘诀，基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料，除了品尝香味以外，味觉，触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。
除了以上烹调色以外，吃也有学问，一定要[热的料理趁热吃]、[冰的料理趁冰吃]如此便能够在口感、时间与料理食材上才能相互辉映，达到百分之百的绝妙口感。
日本料理常见的菜单
当我们到了日本料理餐厅以后，经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种：
（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。
（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。
（三）寿 司：包含平常常风的手卷、握寿司，花寿司等等。
（四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。
（五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。
日本料理的另一特色是善于利用当令、当地的食材，尤其是海产类在日本料理中占了举足轻重的一席地位，同时海产类也是季节性极强的食材。也因此，一年中可以享受到各种不同口味的日本料理。
如果您想以单点品的方式享用日本料理，却又不知该如何点菜，建议您可以直接向服务人员徵询，让他们给您参考意见或交由他们为您配菜，如此您便可以享用到经济又好吃的各项日本料理。
日本料理常见的菜单—小菜类(Otumami) 日本料理的小菜类，以清淡开胃为主，大致可分为渍物(Tsukemono)与凉拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三种。
(一)渍物： 即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类，用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时，使其调味能入味，渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。
(二)凉拌小菜：
包括酢物(Sumono)、凉拌类及各式沙拉。以醋为主要调味料的小菜称为酢物，而凉拌小菜除了醋以外，还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。
(三)沙拉： 除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹调方法而发展出日式的沙拉特色，例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、芦笋虾沙拉、综合沙拉等等。
日本人于千余年前以最初的粗盐腌渍制作渍物，及至今日，演变出许多不同口味的小菜，而成为日本料理中不可或缺的开胃料理。
日本料理常见的菜单--刺身(Sashimi)
[刺身]即是生鱼片，有人直接音译为“沙西米”。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。
一般人通常会以为山葵泥(Wasabi)具有杀菌之作用，事实上并不然，山葵泥只是为了增加口感为主要目的。 制作刺身所用的海鲜食材，选购时必须注意新鲜度与肥美，加上由资深料理师出掌，刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解，方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理。
国内目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。其中每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多食客回味无穷的人间珍品。
刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也会稍微的经过加热处理，例如： (一)炭火烘烤： 鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤，将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味，再浸入冰中切片而成。
(二)热水浸烫： 生鲜鱼肉以热水略烫过后，浸入冰水中，让其急速冷却，取出切片，即会呈现表面熟但内部生的刺身，口感与味觉上会有另一种风味。
刺身料理通常出现在套餐中或是桌菜，同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的菜色。
日本料理常见的菜单—炸物(Agemono)
油炸类在日本料理菜单上名称为[扬物]，或是[炸物]。炸物主要是利用裹上面糊的入炸的食材香又酥，但是内部所包的食材却依然保持滑嫩可口。一般炸物食材有鱼、猪肉、虾、芋头、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各类蔬菜及根茎类，随着料理不断求新，炸物的种类更加丰富，例如增加了榴梿与牛蒡等。
综合天妇罗（Tempura）在日本料理中就是一道大家耳熟能详的扬物,主要材料为白肉鱼块、明虾，配料为茄子、青椒、芋头、地瓜或香菇。
一般扬物料理都会附上已经调味的沾料与白葡萄研末，食用时可将研末放入沾料中调匀，一边沾一边吃。 常见的炸物，有天妇罗定食、炸虾、天妇罗、蔬菜天妇罗、炸猪排、炸蚵、炸香菇丸等等。另外像是本公司研发的[榴梿果扬]（炸榴梿）就是一道香酥可口的特殊扬物，颇受客人喜爱好评。
日本料理常见的菜单—烧物(Yakimono)
[烧物]的中文名称即为我们所知的烧烤类，烧物在日本料理菜肴中可以说是主食之一。烧物的主要食材为鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、虾、羊小排、贝类等，烧物不能够回锅重新加热，因此必须趁热食用。
常见的烧烤方式大略可以分成下列几种：
一、素烧：将沙拉涂抹在食材上，直接于烤箱内烤。
二、照烧：将调配好的酱汁一面烤一面涂抹在食材上，直到食物可以食用。
三、串烧：将食物串在竹签上，直接置渔火炉网上，反复烧烤。
四、铁板烧：将食物置于烧热的厚铁板上烹调。
五、岩烧：先将石头或岩石置于火炉上烧烤至300度以上，再将食物，置放在烧热的岩石上烹调。
六、姿烧：以竹签将整只鱼或是虾，固定成形，置放于火炉或烤箱内烧烤至熟透。
七、盐烤：以盐抹遍食材、放入火上、烤箱中烧烤，常见的有盐烤香鱼虾姑盐烤等等。
八、味噌烤：将鱼类浸入调好的味噌酱内，腌渍数小时后，放置于烤箱内烤熟。

Ⅷ 日本温泉的温泉旅游

日本温泉旅馆是日本的一大旅游资源和旅游特色：
温泉旅馆，其历史可以追溯到几个世纪前，最初是一般民家为商人、朝拜者、外国旅人提供休息的场所。随着需求的提高渐渐的成为一种商业现象，从而发展成了旅馆。旅馆内的客房一般用屏障分开，屋内有多项生活设施，提供舒适的居住空间，且有四季美食与酒水供应。料理可以说是旅馆的招牌，特别是在晚上会为您准备当地特产美食、乡土料理、怀石料理等，能让您大饱口福。
时至今日，日本的温泉已经得到了长足的发展，各地温泉度假村林立。一到节假日，或携妻带子的家庭游，或甜蜜情侣二人世界，或老夫老妻的夕阳红，把大大小小的温泉旅馆填个水泄不通。甚至一些外国旅行团都参加了进来，使温泉变得更加热闹。
来到温泉旅馆自然是为了泡温泉，一般旅馆都会备有一到两个大型浴场，由于旅馆的不同，也会有露天浴场和各房间独用的浴室。日本人比起欧美人来更喜欢用热水洗澡，温泉通常在37℃到43℃之间，一部分公共浴场甚至有超过45℃的温泉。

Ⅸ 日本钱汤与温泉有什么区别

公共澡堂-钱汤通常出现在住宅区，使用人群主要是一般民众，而非旅客，也称作“风吕屋”。在以前自己家的住宅浴室尚未普及时，一般老百姓就会来到钱汤泡澡。现在则是有许多人因为想泡较大的浴池或是想和其他人聊天，所以来钱汤泡澡。

Ⅹ 日本料理五个等级分别是

1、最高级别怀石料理

一般日本大学里的食堂料理主要有两大类：米饭和面条。

米饭

咖喱类、炒菜类、油炸类、盖浇饭类。

咖喱：牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸薯仔泥饼咖喱。

炒菜：生姜烧、麻婆豆腐、炒茄子。

油炸：常见的有炸大虾、炸蔬菜等。

盖浇饭：常见的有牛肉盖浇饭、猪肉盖浇饭和鸡肉盖浇饭。

面条类

乌冬面，鸡蛋拉面，荞麦面条等。

修行料理

修行料理又叫“精进料理”，意思是吃斋、吃素。其实，所谓精进料理就是不使用肉类的素菜料理。