日本饼怎么做好吃

Ⅰ 日本传统点心:红豆荻饼(牡丹饼)怎样做好吃呢

日本传统点心:红豆荻饼(牡丹饼)

9: 取保鲜膜铺平，均匀抹上厚约0.3公分的红豆沙，将麻糬饭团放置红豆沙中央，然后轻轻覆上裹住红豆沙，调整整型成团状，就可以一一摆盘。 外层沙软不甜腻、红豆馨香饱满迷人，里头麻糬饭团Q绵香软，搭配曼妙可口的红豆沙一口咬下，真是太幸福了！

Ⅱ 日本可丽饼的做法

制作方法
材料： 饼皮材料： 低筋面粉100g、砂糖10g、盐 少许、蛋3个、牛奶350g、溶化奶油20g。 加鲜奶油的奶油馅材料： a. 牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋面粉20g、蛋黄2个。 b. 鲜奶油100g、砂糖10g、水果酒(or莱姆酒、白兰地) 10g。 做法：
饼皮作法
蛋黄，打散；低粉，过筛。 低粉+砂糖+盐，倒入搅拌盆，和均匀，中间弄低点，将打散的蛋徐徐加入，用直立型打蛋器，搅拌均匀，直到看不见粉末，面煳看起来很滑顺。 面煳搅匀后，加入溶化奶油－[最好是30~40℃左右，这样比较容易拌进面煳]，搅匀，过滤－[蛋会有结块的东西]，盖上保鲜膜，放置30分钟~1小时，备用。
奶油馅作法
150g牛奶－[留下一些备用]+20g砂糖+1/4根香草－（加入前，压一压），放入单柄锅，煮沸即可。 20g砂糖+低粉，倒入搅拌盆，和均匀，加点牛奶－（牛奶慢慢加入，直到与蛋黄的稠度相同即可停止，这样在加入蛋黄搅打时，较好拌匀），搅匀。 蛋黄加入拌好的低粉及牛奶中，搅拌均匀，再将剩余的牛奶加入，搅匀，让它变稀。 煮沸的牛奶，慢慢加入蛋黄煳中，边加边搅拌均匀，再通过滤网，过滤掉香草棒、蛋的杂质。 过滤好之后，再倒入原锅，用中火续煮－[要一边煮，一边拌，免得烧焦]，煮至有沸腾、变稠，即可熄火。*奶油馅里加入鲜奶油，味道会较轻淡点；若不想加鲜奶油，光是奶油馅，此时，可加入20g的无盐奶油，搅拌均匀，味道比较香浓、好吃。 将煮好的奶油馅，倒入搅拌盆，奶油馅的表面覆盖保鲜膜－（是奶油馅的表面覆盖保鲜膜，而不是盖在盆子上方。保鲜膜一定要盖，要不然表面会变硬），隔冰水降温－（只要放着降温就可以，不用去动它）。 鲜奶油+10g砂糖，打至6~7分发+水果酒（节目里是用无色的柑橘酒，这样跟奶油馅的味道比较配），搅拌均匀。 将打发鲜奶油分3次加入奶油馅，使用刮刀，切的方式拌匀，放入冰箱备用。*奶油馅除了可用在可丽饼，也可用在泡芙馅、蛋糕的夹馅。 补充： 要煎可丽饼之前，将面煳再拌一拌，要不然下层的面煳会比较稠。 平底锅热－（若平底锅不是不沾的，可加少许油），将面煳一匙匙舀入 平底锅煎－（面煳一次不要舀太多，只要能形成薄薄的一张饼皮即可），提起平底锅，稍微转动一下平底锅，使面煳能摊平，火的大小自己控制，通常是中小火。 若是第一块可丽饼煎坏，不要紧，因为第一块通常都是用来测试火的大小。 饼的边缘呈现金黄色，还没煎的一面的表面也凝固了，就可以翻面－（用抹刀松开一处，用手指抓住边缘，抹刀顶住还没煎的一面的中间，将可丽饼翻面放入继续煎），煎至两面金黄即可。 节目里的平底锅约25㎝，可煎20片左右。 将一张张煎好的可丽饼，取一些奶油馅，用抹刀涂抹于饼的2/3面积－（厚度随意，不过不要太厚，否则会吃不出饼的味道），抹平。 将饼对摺，再对摺，形成一个扇形，即可食用。 可丽饼的内馅可随意，奶油馅只是其中一种，也可以加点打发的鲜奶油包水果

Ⅲ 日本 大阪烧饼的做法

整呢个烧饼我都系冇睇过食谱，唔知系点整，只系前年小弟去大阪时，入到一间整烧饼好多年经验嘅铺头，见到个师父喺我面前烧，我之后先学识，当然又系设备问题，我冇可能学到足，不过我会分享我嘅整法，除此之外，仲会讲埋大阪果位师父嘅整法

材料：

(二人份量)
烧饼粉 - 150g
水 - 150ml
鸡蛋 - 3只
烟肉 - 3片
椰菜 - 100g
沙律酱 - 适量
照烧汁 - 适量
木鱼丝 - 适量

大家可以去吉之岛买呢种烧饼面粉，其实我都唔知有咩唔同，但我闻到好似佢加咗d木鱼粉，有d木鱼味咁，我唔系好知用普通面粉得唔得。而我又听过有d blog友话有d独立包装，如果有的话，就可以唔洗买咁大包。

先将150g面粉放入盆内，然后加一只鸡蛋，再分三次左右倒入150ml嘅开水，搅成面浆，备用

因为村妈唔食牛，我第一次煮就用肥牛，而今次就下佢就用烟肉，当然大家可以加其他材料入去都得，因为肥牛快熟，所以整烧饼时冇先煎过，但烟肉我就先煎一煎

煎好后，将椰菜切丝及洗净，然后连同煎好嘅烟肉放入面浆搅匀

烧热镬后加少少油，然后转为中火，倒入面浆 (其实可以喺呢个时候将个饼整成为圆形，咁最后卖相会好好多)，煎好一边后，可以反去另外一边煎，如果冇咩油，可以加少少油，以免黏底

再大约煎多半分钟，再反返转，然后打一只鸡蛋上面，因为我怕一阵反转时会整到四围都系，所以我先蛋整散，然后反转煎一煎蛋果面

煎多一阵再反转面向有鸡蛋果向 (系唔系好烦呢，反来反去，但一阵睇完日本师父整法，我再讲点解我要反来反去)，加沙律酱，然后再加照烧汁，因为我唔想太咸，同埋人地用果d应该系鳗鱼汁，比较杰身同埋黑d，而我唔想嘥钱买鳗鱼汁，所以用照烧汁代替，其实味道差唔多的

(如果嫌唔够可以落多少少照烧汁，但我觉得好够味)

将沙律酱同照烧汁搅匀一下，然后上碟，最后加木鱼丝，完成

后记：

味道同我去大阪食嘅冇咩分别，分别只系人地用嘅汁比较黑d，同埋圆d冇咁大块，我喺大阪食过两次，第一次喺街边，200YEN一块，真系难食到想将块烧饼掟向个老板度，第二次去以下呢间店食，令我一试难忘，我最钟意有种味道，就系鸡蛋+沙律酱+烧饼酱汁，然后加落块饼上食，真系好味鬼死好味，尤其尤其就系D蛋味，正啊。

好了，讲完自己后感之后，系时候带大家睇下日本师父点整日式烧饼：

1. 呢间位于阪道顿堀嘅极乐商店街入的一间叫“桃太郎”嘅食店

2. 佢地嘅餐牌，我唔识睇日文，但经讲解后我最后要咗个牛肉烧饼，只系650YEN

3. 个师父开始烧了，佢地有一块大铁板，所以佢地一开始系落面浆先，然后先加D材料上面

4. 刚刚开始烧我果件，同时候差唔多烧完其他客人嘅烧饼，师父唔好眼甘甘望住我喇，我留意咗你望我好几次，我又唔系食环署，望乜鬼啫↓

5. 煎完人地果块，开始煎我果块了，佢系先倒d面浆，然后加喺上面加椰菜，加几片牛肉，然后再打只鸡蛋上面，我头先话散只蛋，原因我如果要反转煎的话，d蛋白一定飞到四围都系，因为个镬唔够大，同埋我只得一支镬铲，所以好难做到佢用双铲反饼嘅效果↓

6. 佢地有大铁板，所以可以一边煎一边整返靓个边，我就唔系咁得，如果要我用呢d铲铲个易洁镬，我妈铲我上天花板就得↓

7. 接近尾声，加d沙律酱，然后再搽d烧汁，佢地d烧汁真系好浓好黑，完成喇，yeah，有得食，拎嚟拎嚟，呢度呢度，"多佐多佐"↓

8. 而最后放喺每张台有一块铁板上，可以一边食一边座热↓

9. 好好味啊~~~~~

Ⅳ 日本煎饼配科和做法

材料
主料：面粉75g、水200ml、包心菜100g、洋葱100g、牛肉50g、小虾米10g、鸡蛋1个；
辅料：油适量、盐适量、蜂蜜甜沾酱适量、沙拉酱适量、柴鱼片适量、海苔丝适量
日式煎饼
1准备材料有:面粉75g、水200g、包心菜100g、洋葱100g、牛肉50g、小虾米10g、鸡蛋一个。
2先把面粉（75g）加入水（200ml）搅拌均匀。
3这是搅拌好的面粉糊。
4把包心菜剁细。
5洋葱剁细。
6把包心菜、洋葱加入步骤三的面粉糊里面。
7这是一包牛肉片。
8把牛肉先烫过。
要煎饼时、就不用担心时间快慢了。（不烫也可以）
9牛肉稍微凉了放进面粉糊里面。

我通常就直接用凉水冲一下！哈哈～
10再放进小虾米。
11菜都放完了、加入适量的盐、糖。（或者汤汁浓缩颗粒代替都行）
12最后加入一颗蛋。
13把调配好的"饼底"用汤匙搅拌均匀准备下锅。
14在平板锅里放适量的油。
15把步骤十三的饼底到进去煎。
16翻面。

两面都煎熟了起锅、放进盘子里。
17先涂上一层我自制的"蜂蜜甜沾酱"哦！嘿嘿
18在涂上市贩的沙拉酱。
19上面洒上柴鱼片。
20最后在洒些海苔丝就完成了。

Ⅳ 日本鸡蛋饼做法

日本鸡蛋饼做法如下：
1.鸡蛋打散成蛋液备用，葱切成粒备用

2.先将面粉、淀粉，葱倒进鸡蛋液里混合

3.再加入适量牛奶，盐搅拌均匀成为面糊，（这个搅拌要按同一个方向搅，要不然会起小泡，这个是关键），太稀的可以加点面粉， 太稠的可以加点冷水或牛奶

4.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊

5.一面上色后翻过来再煎另一面，煎到两面金黄色即可

6.出锅稍晾一下，叠好摆盘即可

Ⅵ 日本料理怎么吃 日本煎饼的做法

1、日本煎饼的做法：原料：小麦粉(标准粉) 100.0g 鱿鱼(水浸) 20.0g 洋葱 20.0g 鸡蛋白(鸡蛋清) 50.0g 烧烤酱 10.0g 粟米油 30.0g 猪肉(肥瘦) 10.0g 大白菜 20.0g 鱿鱼标香甜鱼露 10.0g 姜 10.0g Hellmann美乃滋(Light) 15.0g
详细说明
1.把高丽菜、洋葱都切成细丝。葱切成细葱珠，其他主食材切成颗粒状或丝状，比较容易熟透。
2.先把面糊调起来再加青菜与材料。
3.面糊的比例是〈一人份〉
低筋面粉四大匙，水四大匙，鸡蛋一颗，盐少许，柴鱼粉少许，糖少许──也可以什么都不加，只靠酱调味
把菜丝、主材料跟面糊调匀〈一人份的菜丝大概是松松一饭碗，洋葱跟葱粒少许，主材料要放多少就看你希望它多豪华，自由加入〉
4.热锅，加油 ，在中央区倒入材料。
5.盖上盖子，把火关小，煎五到六分钟。
6.淋上酱、美奶滋
7.再加上海苔丝或青海苔粉及柴鱼花，大功告成
日本料理怎么吃：
品尝日本料理，如今已成为一种时尚。走进幽静淡雅的日料店，如果不讲究吃法，很容易被重视礼仪的日本人偷笑。
刺身应由较清淡的吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和金枪鱼。
通常刚入冬时候的海鲜肉质最为肥美。把芥辣和酱油拌匀成糊状用来蘸点寿司的做法，在日本人眼中却是非常失礼的举动。其实，寿司本身已经放了芥辣，吃的时候只要把寿司一端约1/4位置蘸上酱油便可。而日本清酒可分三级，从低到高依次为：纯米酒、日本酿造、吟酿。
春季吃鲷鱼，初夏吃松鱼，盛夏吃鳗鱼，初秋吃鲭花鱼、秋吃刀鱼、深秋吃鲑鱼，冬天吃鲫鱼及海豚。日本四面临海，海产自然是最重要的原料。

Ⅶ 日本什锦煎饼的做法

接下来，便是把面团放到平底锅上（或餐厅的铁板上）煎烤，在面皮铺平之后，便是“随你喜好”的材料登场的时候了。通常而言，一般日本人喜欢加在煎饼上一同烤的材料包括：虾仁、干贝、玉米、猪肉、鸡肉、牛肉、高丽菜等，待面皮烤成金黄色之后，再将其翻面，让材料加热煎熟后，再翻一次面，并让煎饼于铁板上再停留约3分钟左右即成。
表面上看来极为简单烤饼过程，其实在技巧上的掌握并非如此轻松，而当中最重要的关键便是火候的控制，如果没有具备纯熟的技巧，便很可能让煎饼吃起来干干瘪瘪的，失去原有的美味。
当然若只是单纯地品尝煎饼，口感难免略逊一筹，所以，通常在煎饼上淋上日式酱油，并洒上柴鱼片及红姜一同食用，让煎饼中丰富的材料美味更加被激发而出。