土耳其鹽焗雞怎麼做

⑴ 鹽焗雞是怎麼做出來的呀

雞肉生活中很常見，因為它只有瘦肉，沒有肥肉的特點，被很多喜歡，雞肉是非常受歡迎的一種肉類。而且雞肉的烹飪方式有很多，可以炒、可以烤、可以炸、可以燉，各種方式都有著很多種做法，每一種都很好吃。前段時間在街上買了一隻鹽焗雞，沒想到全家人都愛吃，吃了個精光，基本上當時的場景是搶著吃的，挺有意思的，可見鹽焗雞多麼好吃。

鹽焗雞，

秘制腌料配比：

三黃雞5隻，清洗干凈控干水分，用秘制腌料均勻的搓在雞內和表皮，每隻雞的秘制腌料用25克，搓勻後的雞放入盆內腌制四小時清洗干凈，放入燒開的鹽焗湯內小火燒制25分鍾左右（不能燒的太爛），撈出燒好的雞掛起來冷涼風干後，用油紙包裹起來即可。 以上是青島2.0版焗雞王的秘制腌料，鹽焗湯的配比與製作，

⑵ 怎麼做鹽焗雞

最喜歡吃雞、不同口味的我都喜歡、今天我做了鹽焗雞、鹽焗雞是久負盛名的客家美食、自古至今受喜愛者的追捧、鹽焗雞有涼血潤燥、滋補通便、健脾暖胃、又因其口味獨特、令人贊不絕口……

鹽焗雞的做法

步驟step

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鹽焗雞的烹飪技巧

技巧tips

1；做好的鹽焗雞一定要在湯鍋里浸泡一段時間、這樣做出來的鹽焗雞味道才會更棒喲……
2；梔子一定要提前撬碎、這樣湯中的顏色才會更漂亮哦……

⑶ 怎麼做鹽焗雞

@1@ 用沙姜粉，鹽和少許植物油抹遍雞身，注意內外都要抹到，表皮的鹽少抹一些，肚子裡面多抹一些@2@ 姜蒜切片放在肚子裡面@3@腌制幾個小時入味@4@吊起來把表面晾乾@5@表面風幹了的整雞用油紙包起來，最好包兩層@6@鍋子內部鋪上

鹽焗雞的做法

步驟step

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用沙姜粉，鹽和少許植物油抹遍雞身，注意內外都要抹到，表皮的鹽少抹一些，肚子裡面多抹一些

步驟step

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姜蒜切片放在肚子裡面

⑷ 鹽焗雞怎麼才好吃

說到雞肉呢，相信大家都經常吃，雞肉是我們常見的食材，肉質鮮美，營養豐富，雞肉的吃法也有非常的多！鹽焗雞就是其中的一種，傳統的鹽焗雞是調好味之後，用炒熱的海鹽慢慢焗熟的，咸香可口非常的好吃！這期的美食教程呢，就准備給大家分享一道口味一樣做法卻簡單方便得多的家庭版【鹽焗雞】的做法，喜歡吃鹽焗雞的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

這樣一道香氣四溢，簡單美味的【家庭版鹽焗雞】就製作完成了，非常的好吃，喜歡這道菜的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

⑸ 鹽焗雞是怎麼做出來的呢

雞肉生活中很常見，因為它只有瘦肉，沒有肥肉的特點，被很多喜歡，雞肉是非常受歡迎的一種肉類。而且雞肉的烹飪方式有很多，可以炒、可以烤、可以炸、可以燉，各種方式都有著很多種做法，每一種都很好吃。前段時間在街上買了一隻鹽焗雞，沒想到全家人都愛吃，吃了個精光，基本上當時的場景是搶著吃的，挺有意思的，可見鹽焗雞多麼好吃。

將鍋中加入足量清水，放入黃梔子，開火熬煮，等清水變成黃色後，就可以關火了，這是天然的染色劑，不用擔心，有了這個黃梔子水，雞肉看上去會更漂亮，誘惑人。等到黃梔子水涼下來後，將雞肉放鍋中，不停地給雞肉塗抹，這樣雞肉就會上色了，變成了一個漂亮的黃色外表，做出來的鹽焗雞才是金黃的。

上色均勻後，撈出雞肉晾乾表面，放在無水的盆中，先用生薑片在雞肉表面進行塗抹，這樣可以去掉雞肉的腥味，變得更香，然後再倒入鹽焗雞粉，進行塗抹，在雞肉表面塗抹均勻，里外都塗抹好，腌制半個小時以上，腌制的時間越長就會越入味，如果急著想吃，那就半個小時就差不多了。

⑹ 如何在家自製鹽焗雞

用紙或荷葉或者芭蕉葉包裹住雞，再埋在熱鹽里焗，這不是真正意義上的鹽焗雞(這樣焗用粗沙炒熱也可以)。

真正的鹽焗雞因為製作難度大，成本高，不易掌控，影響成品出品率，有些師傅也不願意教，導致外面到處都在賣鹽焗雞，沒一隻是真正的鹽焗雞。鹽焗雞，是廣東粵菜的代表菜式之一，做法簡單，味道香濃，色澤微黃，骨肉鮮香，非常誘人了。而且鹽焗雞的做法也並不復雜，簡單幾步就能做出好吃的美味，究竟該怎麼做呢？

5)焗半小時後關火，保溫10分鍾就可以把雞拿出，刷掉雞表面的粗鹽粒，雞就算焗好了。

6)准備沙姜油碟就可開吃了。

一隻美味的鹽焗雞就製作完成了，是不是在家裡做也很簡單呢？

⑺ 鹽焗雞的做法及配料

鹽焗雞
配料：
【主料】光三黃雞1隻（約900克）
【輔料】鹽焗雞配料1袋、蔥適量、姜適量 蒜適量
做法：
1、全雞退冰，處理干凈備用；
2、取出後剃掉雞大腿中的骨頭，如果雞比較大的話，簡易雞翅骨也剃掉；
3、把鹽焗雞粉均勻的塗抹在光雞表面，無需加入其它料汁腌制一夜，如果想更好的去腥就放點花雕酒即可；
4、蔥姜蒜切片，部分放入雞腹中，部分放在錫紙中；
5、 用錫紙包裹嚴密，放入預熱200度的烤箱中層 約1個半小時左右即可。
【小貼士】
1、雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2、雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。3、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。
4、中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

⑻ 鹽局雞是怎麼做的

鹽焗雞的做法
- 鹽焗雞是最常見的家常菜之一，那麼鹽焗雞怎麼做呢？
在這里我給大家介紹鹽焗雞的做法，有很多種；詳細的做法如下:

鹽焗雞的做法一：
1、將雞洗凈，抹一層鹽，用牛油紙（超市有賣）或一種專門做鹽焗雞的紙將雞包住。
2、將粗鹽（注意一定要是粗鹽，不能用食鹽）炒熱，留一部分鋪在鍋底，將雞放在上面。
3、將剩下的鹽覆蓋在雞上面，將雞包得嚴嚴實實的。
4、大火焗上二十分鍾就可以了。

菜譜名稱：鹽焗雞

製作方法：原料
土光雞一隻750克，料酒2茶匙，薑片10克，蔥結25克，八角一隻(拍碎)，鹽焗雞粉1袋，沙姜粉1／4茶匙，老抽2茶匙，熟豬油5茶匙，紗紙3張，粗鹽4千克。

製法
光雞加入味料腌漬1小時，再用老抽塗勻雞的表皮，把紗紙掃上豬油，把雞放紗紙上，包兩層，第三層用沒有掃豬油的紗紙包裹，把粗鹽炒至灼熱，將雞埋入加蓋，保持小火焗15分鍾，取出將另一面朝下再焗15分鍾，撥去紗紙，斬件砌成雞形即可。
特點
咸鮮可口，肉嫩骨香。

比較簡章的做法是：

從我同學曹MM那裡學來的：放好料後，把雞放在電飯鍋里，打上電，等著匝自己跳上來，再等一會就可以吃了。

材料：光雞半隻（約一斤）、粗鹽5斤、鹽焗雞配料1包

做法：

1、用2/3包鹽焗雞配料里里外外均勻地抹在雞上

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2、用一張大白紙將雞包起來，最好用耐油、耐水性比較好的紙，有些紙一沾水就破的不合適用。

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3、用這種粗鹽，一般的菜市場就有得賣，廣州這邊1元/包，1包就有1斤

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4、鍋可以用鋁鍋、鐵鍋，導熱性比較好的都可以，不銹鋼鍋就不行，老爸說鹽在高溫下會腐蝕不銹鋼。我用的是老爸給准備的電飯鍋內鍋，而且經過特別的鍋底加厚處理。
在鍋里鋪一層約2cm厚的粗鹽，倒入1碗水。這1碗水是保持鍋內的濕度，以免雞被焗幹了水分，肉質不嫩。

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5、將用紙包好的雞放入鍋內，倒入粗鹽。

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6、用鹽完全蓋住雞，蓋上鍋蓋，一定要蓋嚴實，最好可以用重物壓住鍋蓋，這樣焗的效果才好。
先用大火焗10分鍾，再用中火焗20分鍾。

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7、待鹽稍微晾一下，不燙手的時候將鹽用勺子裝出來，下次還可以重復使用，鍋底的鹽一般就不要了。

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8、新鮮出爐了咯～～～

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9、上碟了~~~

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10、來張特寫
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其實對火候的把握很重要，雞的大小、肥瘦不同，火候都略有不同，這里就不一一累述。

參考資料
http://www.zhaomi.com/bbs/archiver/?tid-20403.html