土耳其糯米腸怎麼做好吃

① 糯米腸蒸完怎麼吃好吃

自製糯米腸家庭做法，軟糯咸香，好吃又營養，出鍋搶著吃，真解饞

從端午節吃粽子開始，家裡的糯米就沒有斷過。前段時間用糯米來包粽子，豆沙餡的，肉餡的，白味的，吃得特別的心滿意足。過了端午節，平時就把糯米加一勺在稀飯裡面，煮出來的稀飯特別的濃稠軟糯，比直接用大米煮出來好吃多了。還有就是蒸糯米糕，小孩子特別的喜歡吃，軟糯香甜，比出去買零食好太多了。其實糯米日常生活中還有很多好吃的做法，因為它軟糯的口感，所以很多人都非常的喜歡吃。自製糯米腸家庭做法，軟糯咸香，好吃又營養，出鍋搶著吃，真解饞。

糯米是一種營養價值很高的穀物，它含有豐富的碳水化合物，蛋白質，維生素，鈣，鉀，鎂等營養物質。日常適當吃一些糯米，具有很好的滋補身體，健脾養胃，補氣血，預防骨質疏鬆等作用。今天就給大家分享一個糯米非常好吃的做法，這就是糯米腸，把糯米和肉餡一起來製作的美食，讓營養更加豐富。而且把它們簡單這樣一做，不管是大人還是孩子，都特別的喜歡吃。我們家一次都會做上一大鍋，吃不完的就放冰箱冷凍起來，想吃的時候直接取出來加熱一下就可以了。如果你也喜歡吃，不妨收藏起來，放假有空的時候也自己在家裡做一點來嘗嘗。

【糯米腸】

一，食材：糯米400g，豬肉200g，香菇1把，洋蔥半個，腸衣適量，蔥2根，姜1塊，花椒粉1勺，五香粉1勺，醬油1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，鹽適量，食用油適量。

二，糯米腸的做法：

1.首先准備好所有的食材，將糯米提前一晚浸泡好，第二天先把糯米清洗干凈，然後撈出來瀝干水分，放一邊備用。切點姜絲，打一個蔥結，然後放入適量的清水，用手捏出蔥薑汁，做出蔥姜水，放一邊備用。香菇1把，用溫水浸泡好。洋蔥清洗干凈後，切成洋蔥丁，裝入碗里備用。

2.將豬肉清洗干凈，去掉外皮，然後切成小塊，放入絞肉機裡面，把它絞成肉泥，然後倒出來裝入盆里。開始調味，放入1勺鹽，1勺花椒粉，1勺五香粉，1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，然後用筷子順著一個方向攪拌，把肉餡和食材一起攪拌均勻。再分多次少量地加入蔥姜水，每一次都順著一個方向充分攪拌均勻，直到肉餡把蔥姜水都吸收進去，攪拌至肉餡上勁，然後蓋上一層保鮮膜，放在一邊備用。浸泡好的香菇清洗干凈，擠干水，然後切成小碎丁，裝入碗里備用。

3.起一鍋，裡面放入適量的食用油，把油先燒熱，然後把洋蔥丁倒進去，先炒出香味來。接著再把香菇丁也倒進來，翻炒均勻。這時候再把瀝干水的糯米倒進來，先加入適量的鹽，1勺醬油，繼續翻炒均勻。翻炒均勻後，就把糯米盛出來，攤開放涼備用。如果家裡有豬油，放豬油來炒會更香哦。

4.糯米放涼後，把肉餡倒進糯米裡面，然後也順著一個方向，把糯米和肉餡一起攪拌均勻。腸衣也提前浸泡好，這時候把腸衣清洗干凈，先在一端打一個結。然後用灌腸的工具，把糯米肉餡灌進去，灌的時候動作稍微快一點，這樣糯米肉餡不會灌得太緊，這樣能夠防止蒸煮的時候爆開。灌好後，用棉線分成一段一段的，打上結，每一段都不要灌太滿了，差不多8分滿就可以了。然後再用牙簽在腸衣表面扎一些孔，排除裡面的空氣，也是為了防止蒸煮的時候爆開。

5.起一蒸鍋，把糯米腸擺放進去，蓋上蓋子，大火燒開後，調成小火，繼續蒸1個小時左右，把糯米肉腸完全蒸熟透。時間到了，把糯米腸取出來，從打結的地方剪開，分成一節一節的，吃不完的就可以放涼裝入保鮮袋裡面，冷凍保存起來。

6.起一平底鍋，裡面刷一層食用油，油熱後，把糯米腸放進去，把糯米腸煎一下，這樣吃起來會更香哦。掰開一根看看，裡面的糯米特別的軟糯，搭配上肉餡，吃起來就更香了。不管是用來當小吃，還是當菜，都是非常的不錯哦。

小貼士：

今天給大家分享的這個糯米腸的做法就結束啦，非常的簡單易做。腸衣在菜市場的雜貨店一般都有賣的，價格也非常的便宜，買回去要用的時候再取出來用溫水浸泡開就可以了。糯米記得一定要提前一晚浸泡軟，這樣蒸煮出來口感才更加軟糯飽滿。還有就是灌腸衣的時候，一定不要灌太滿，太緊了，不然很容易就爆開了，到時候就混成一鍋糯米肉餡了，不成形。不過即便爆開了也不影響食用哈，味道還是依舊的棒，可別丟掉了

② 糯米香腸怎麼做好吃竅門

用料

鹽漬羊小腸 3條

糯米 250g

脫皮綠豆 100g

香菇 25g

蓮子 50g

紅皮花生 100g

紅蝦米 15g

食用油 適量

大蒜 2瓣

生抽 20g

蚝油 15g

細砂糖 10g

糯米腸的做法

• 250g糯米、100g脫皮綠豆、100g紅皮花生、50g去芯蓮子、25g干香菇提前6小時泡發。

  
  

• 鮮香軟糯的糯米腸就做好了！

③ 怎麼做糯米腸竅門

今天我來分享給大家一個豬肉糯米腸的做法，咸香軟糯又勁道，簡單還好吃，下面我來詳細介紹一下做法步驟吧。

1、先准備一斤豬肉，切成小塊，放入絞肉機中，然後放入一些蔥花和薑末，再取一個雞蛋清倒在裡面，將它攪碎，這個肉餡一定要攪的特別碎，最後成肉泥狀才好吃，然後依次在裡面加入10克食用鹽，5克花椒粉，5克胡椒粉，10克生抽，5克老抽、10克蚝油，最後倒400克清水分三次倒在裡面，每次都是將肉餡攪動上勁，然後再繼續倒水，最後讓水和肉充分的融合在一起，成為粘稠的狀態，然後將它放入冰箱冷藏20分鍾。

2、糯米一定要提前泡好，我是提前六個小時給它泡好的，將它清洗干凈，然後撈出控干水分，等到這個肉餡里的水分已經充分被吸收了，然後將糯米倒在裡面，攪拌均勻（大家一定要記住，攪肉餡放水的時候一定要放足，這樣在蒸的時候，糯米所需要的水分也能帶出來）全部攪拌均勻以後取幾張錫紙，剪成長條，然後將調好的糯米餡均勻的塗抹在上面，將它從頭包上，包的時候不要太緊，給你們留一點漲的空隙。

3、包好以後兩頭給它捏緊放入鍋中，水開以後計時蒸40分鍾，當然蒸的時間長短，也要根據自己包的糯米腸粗細來定，時間到後悶十分鍾，然後再將它撿出，蒸好的糯米腸，用手一按能迅速回彈，說明已經熟透，晾至微涼不燙手的時候，將錫紙去掉。

4、這個糯米豬肉腸就做好了，咸香軟糯，而且涼了以後再吃會更勁道，非常的好吃，因為在製作過程中沒有加入一滴油，所以所以吃起來不油膩，特別的香。

④ 自製糯米香腸的做法及配方

朋友每年冬天都要去外面買自己灌的臘腸,非常好吃,小豬就想自己做,於是去某寶上在買了工具,可是過幾天回老家,做了也來不及曬,所以就做一個現吃現做的糯米腸來解饞.
主料 主料
糯米
糯米

300g

五花肉
五花肉

100g

栗子肉
栗子肉

150g

輔料 輔料
油適量鹽適量醬油3勺姜適量雞精適量五香粉3g腸衣2根海米蝦皮50g花生80g
做法 自製糯米腸的做法
1把腸衣泡在清水裡半小時,然後用流動的自來水接到一頭,往腸衣里灌水,清洗腸衣內壁,清洗兩次自製糯米腸的做法步驟1
2糯米提前一天泡水,泡好的糯米自製糯米腸的做法步驟2
3栗子肉切碎自製糯米腸的做法步驟3
4花生米清洗兩遍自製糯米腸的做法步驟4
5五花肉切肉丁自製糯米腸的做法步驟5
6海米和蝦皮切碎自製糯米腸的做法步驟6
7鍋里放油,放切碎的薑末,然後放入海米蝦皮爆香,然後放入栗子碎,花生,肉丁,糯米.翻炒一下,再放入鹽,料酒,醬油,雞精,五香粉.拌勻後盛出當餡料(所有的材料都還是半生狀態).(忘記拍照了,只拍了做好的餡料)自製糯米腸的做法步驟7
8洗干凈的腸衣,濾干水份(切忌:不可擰腸衣,否則會破掉)自製糯米腸的做法步驟8
9把腸衣套進漏斗里自製糯米腸的做法步驟9
10在結尾的地方打一個死結自製糯米腸的做法步驟10
11開始灌腸,用小勺把餡料放進漏斗里,然後用筷子往下捅,灌到腸衣里自製糯米腸的做法步驟11
12慢慢就會灌成這樣子自製糯米腸的做法步驟12
13灌好的糯米腸,灌的時候別裝太滿,糯米在蒸的時候會變大,灌的太滿會脹開自製糯米腸的做法步驟13
14放蒸鍋大火蒸30分鍾自製糯米腸的做法步驟14
15出鍋,切片裝盤即可開吃嘍

自製糯米花生糕」

用料
主料糯米粉150克水1小碗
輔料花生50克白糖100克芝麻20克杏仁20克糖漿1湯匙
自製糯米腸的做法
1.
將所有堅果和白糖搗碎加入適量的糖漿混合備用

2.
糯米粉加入適量的水攪拌成面團取一小快

3.
將餡料放在面團上

4.
收口滾圓

5.
最後上鍋蒸10分鍾

6.
取出涼涼即可

⑤ 自製糯米腸怎麼做如何做好吃

主料

大腸(鹽腌過)三條 糯米500g

干貝若干 海蠣干若干

香菇若干

輔料

雞精少許 生抽少許

老抽一點上色 姜少許

糯米腸的做法步驟

1.忘了拍照.提前腌好的大腸三節,去除肥油,留一點蒸煮過程冒出油,所以糯米不必再放油.

6.蒸好了.腸本身的油都冒出來了.趁熱就可以吃了.涼了後斜切片放平底鍋無油煎下也非常香,也可以裹上蛋液半煎炸.圖沒拍全sOrry啦!

小貼士

大腸要提前幾天用鹽腌下.天氣熱可以密封好放冰箱保鮮檔.

⑥ 香腸吃膩了加點糯米做成美味的糯米腸，煮、煎、炸都好吃！怎麼做呢

時間過的真快，轉眼又到了冬季，也就意味著離過年不遠了。這不，又想起以前奶奶每到這個時候都會做很多的香腸曬起來。當然，我最喜歡吃的還是奶奶做的糯米腸，做法和香腸基本沒有區別，但吃起來有糯米的糯性，也更香，一直跟奶奶學習怎麼做，連續看了幾年後，我也會了，今天就來分享下我們老家的這道糯米腸的做法。

1、糯米600克提前泡，要泡透，我放冷藏泡了一天。只有米徹底吸足了水，才能減少後面蒸制時的膨脹率，才能最大限度保證不會撐破腸衣。泡好的米瀝水入盆；豬肥瘦肉250克，多切少剁，製成大粒的肉餡；適量的姜和三瓣蒜也切碎入盆。另備腸衣若干。

2、調味：一匙蚝油，兩匙醬油，要好醬油啊，沒有好的就別加了，蚝油多一點也行。適量的雞精、花椒粉、糖、鹽。我家口味是三克鹽。拌勻。我偏愛黑胡椒，就放了不少的現磨黑椒碎，不喜歡的別放。

⑦ 做糯米香腸的米需要煮嗎怎麼做糯米香腸才能更好吃

做糯米香腸的米到底煮不煮？怎麼做好吃？今天我來回答一下這個問題。香腸是我們很多人在日常做飯的過程中都非常喜歡做的一道美食。特別是到了天寒地凍的冬天，香腸配米飯，再來碗湯確實是一種享受。

香腸也有很多種類，有烤的、有蒸的、有炸的，等等，製作用到的食材也是多種多樣，但大部分都是以肉類為主，且肉類中以豬肉為主。但今天回答這個問題就有意思了，它叫做糯米香腸，也就是說它的特色是糯米，當然製作它用到的食材中也會有豬肉，不然只有糯米是做不成香腸的。

3、佐料要全

准備製作糯米香腸之前要把做香腸的各種食材和佐料准備好。糯米泡發後瀝干水分備用，買回來的腸衣清洗干凈，買回來的五花肉切成肥瘦相間的細臊子，蒜切成末。

佐料方面，准備少許蚝油，醬油，適量雞精、花椒粉、糖、鹽、黑胡椒粉、一個生雞蛋。

將准備好的所有食材和佐料倒入准備好的盆中，佐料的多少按照個人口味喜好適量添加。最後打入生雞蛋，朝著一個方向攪拌上勁兒。過程中可以稍微加入一些水，一定要保證最後攪拌成稠糊狀，為了顏色好看可以加入一點兒老抽或者紅曲米粉上色。

齊全的佐料是香腸好吃的又一個重要的因素和環節。

用漏斗把調制好的餡料灌入腸衣中，掌握好灌入量，隔8-10公分就可以用繩子打個結，餡料不要灌得太飽滿，以免在蒸的時候破皮。

糯米腸灌好以後，起鍋燒水，四、五成熱的時候就把香腸下入鍋中，當香腸鼓起時，在比較透明的地方扎個眼，給腸子「放氣」，這個鍋里的水不能煮開，火要用小火。這個過程要7-8分鍾。

然後將蒸好的香腸表面清洗一下，去掉表面的浮沫。再用適量的烹調油把香腸表面抹下油，防止蒸的過程中腸衣互相粘連或粘在鍋邊上。擺入籠屜中，開大火，上汽後，改中火蒸20分鍾左右。

時間差不多了就關火，不要馬上揭鍋蓋，放溫涼了之後拿出來就能吃，徹底涼了之後口感更筋道。

⑧ 請指點下降低脹氣的糯米腸的好吃做法

糯米腸的做法

• 腸衣用清水，加少許白酒泡一下

• 肉餡中加入生抽，料酒，蚝油，胡椒粉

  

⑨ 請介紹下糯米腸怎樣做好吃呢

做法

內餡准備:糯米洗凈泡水一夜~香菇~蝦米切細碎

鍋中下油與鹽~爆香香菇~至香菇香氣釋出表面上色

加入蝦米同炒~炒至蝦米香氣釋出~轉小火

再下米以及油蔥酥~還有調味料(白鬍椒五香粉醬油膏)

拌至均勻放涼備用

即可開始灌米腸了~腸衣若買的是鹽漬腸衣需洗凈泡水讓鹽散去~之後可以將腸衣泡在米酒中增香去腥~即可准備一個寶特瓶~切開瓶身~留下瓶子上半部約1/3處~將約腸衣套在瓶口~留下一小段約10公分讓空氣排出（腸衣可以分幾段分幾次灌）

先將米灌入腸中~不用灌太緊~記得最後要留10-15公分腸衣~等會兒要分小段需樣空間!

米腸需在頭尾預留多一些空間~不要讓米緊緊的撐住腸子~要記的米會漲大~腸衣遇熱也會稍縮~沒預留多餘空間有可能遇熱爆開!!之後再拿牙簽或消毒過的針在腸衣上戳幾個洞以防煮的時候爆開!看看照片上的米腸~鬆鬆的~且前後都預留空間~我習慣在腸與腸中間綁上棉繩~固定它們的間距

我喜歡用蒸的方式~當然喜歡用煮的也行~蒸的話水滾蒸30-35分鍾即完成~看米朝大小條斟酌蒸的時間，照片中可以看到原本鬆鬆的米腸加熱後長大了也變緊綳

美味的香腸攤以及鹵味攤米腸就出現羅!

將米腸外皮煎酥香~搭配香腸蒜片一起食用~有香腸攤的感覺!!

⑩ 糯米腸應該怎麼做

材料
長糯米400g、干香菇六七朵、紅蔥頭兩顆、蝦米一小把、蒜頭兩三瓣、腸衣好長一段、鹽適量、白鬍椒粉適量、醬油膏適量、米酒適量

步驟
1 糯米泡水整晚

2 用冷水沖洗過，撒入一大匙麵粉，用手搓一搓，但別太大力，以免腸衣破掉

3 把麵粉洗干凈之後，把腸衣開口，水龍頭開小小的，讓水灌入腸衣里，這個動作可以把腸衣裡面洗干凈之外，也可以檢查一下那裡有破洞或打結。

4 沖過水的腸衣再用麵粉搓洗一次，這樣處理完，腸衣可說是完全沒有味道，非常干凈

5 泡過水的糯米，把水瀝干，干香菇泡水切小塊，紅蔥頭、蒜頭、蝦米切碎

6 用豬油爆香，若沒有用一般的食用油也可

7 蝦米和紅蔥頭先下鍋，拌炒到紅蔥頭飄出香氣之後，下香菇，同時撒鹽、白鬍椒粉、醬油膏調味(因為要和糯米混合，這里調味時下手可以重一點)

8 加入瀝乾的糯米，一點點水，拌炒均勻之後就可以熄火，盛入大碗里放涼

9 准備一個礦泉水瓶，把開口約十公分左右剪下來，腸衣尾端打個死結，另一端則將開口稍稍撐松，邊滑邊推，套進礦泉水瓶口，尾端要稍微留一段，比較好調整糯米的松緊

10 手抓住腸衣，把礦泉水瓶倒過來，裝入適量糯米，可以稍稍用湯匙幫忙往下壓，米腸就會出現了

11 建議在水槽上方操作，糯米滴落也不怕臟

12 把所有的糯米灌完，尾端打結。用手將糯米前後擠壓，調整松緊，讓整條都差不多的程度，要維持糯米有點松，看起來有點干扁的樣子，蒸過之後才不會爆開

13 在適當的長度用棉繩打個結，把整段米腸綁完(可以先用手稍微分段，才不會有的很長有的很短)

14 用牙簽稍微戳幾個洞，蒸的時候腸衣才不會爆開

15 放在鋪了紗布巾的蒸籠上，水滾之後放蒸籠，大火蒸五十分鍾到一個小時

16 完全涼透之後用密封袋裝好，冷藏可以放一個禮拜，冷凍放一到兩個月沒問題。