土耳其肉餛飩怎麼做
『壹』 怎樣做餛飩。
餡料：選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要莖，白菜要幫．大蔥一根，要夠大．鮮肉，牛羊豬都行．不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有這樣的才會好吃．肉要細碎，菜也要細碎，攪拌要向一個方向，直到看見所有的肥肉變化成絲狀即可．至於配料，多半自選，雞精，香油，蚝油，五香粉，鹽等適量．注意不要加水．
包法：各地包法不同，選購市場賣的餛飩皮即可．一般是1斤皮半斤餡．當然，如果素質過硬可以適量增加餡量．不過，6～7兩也夠了．最方便的包法是，居中放餡，卷兩卷，然後兩翼向中間折一下，倒置擺放整齊．一般是上冰箱速凍層，留著早上吃．一般一斤半的餛飩正好擺滿一層，大約40個．底下一定要墊上塑料薄片，以防止粘底．
湯料：一般早餐用簡便的最好．食量大的可以下15個，一般人下8～10個足夠．滾水下，大約3～5分鍾撈出．現下湯料，現添湯．一大碗用紫菜幾小片，蝦皮10個左右．正宗是用白鬍椒粉微量，鹽少量調味．可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加．喜歡菜的可以少加點綠菜葉，千萬不要多．沒有大骨湯，濃雞湯用雞精代替，不過早餐還是可以的。
將麵粉放入麵缸，中間扒窩，把食鹼用清水550克溶化後倒入，加進雞蛋清（如夏天製作，清水減50克，雞蛋清減100克），揉成雪花面，餳20分鍾後再反復搋揉，然後上面機軋制（雙層2次，單層3次。在單層軋制時，撒干米粉防粘）。待麵皮軋好，攤放在面板上，疊成數層，用刀切成9厘米的正方形餛飩皮子，共500張。
將豬腿肉、青魚肉洗凈，分別切、剁成米粒狀末與蝦仁放同一盆內，加雞蛋、紹酒、精鹽、味精（25克）和清水600克，攪拌均勻成餡心（3.25公斤）。
將麵皮斜放在左手掌上，挑入餡心（6.5克），然後將皮的一角向前翻卷，包住餡心卷至麵皮的一半（呈三角形），將翻卷處兩端搭住，捏成「元寶狀」的生餛飩。
將味精（25克）、熟豬油、青蒜末平分放入50碗中。鐵鍋內加清水10公斤，用旺火燒沸，將生餛飩分3批煮，至沸時略加少許清水，待餛飩浮起，每隻碗中先沖入事前調制的雞湯200克，然後將餛飩撈出裝於碗內，再撒上蛋皮絲（10克）即成。
餛飩
三鮮餛飩
由江蘇常州王紹興師傅創制，為常州地方特色小吃。餡心系選用鮮活河（湖）蝦仁肉、鮮活青魚肉及鮮豬腿肉製成，並以老母雞調湯，其味鮮美，深受群眾喜愛。
【原料配方（制50碗）】：
上白麵粉2.5公斤食鹽25克鮮蝦仁250克凈青魚肉250克蛋皮絲500克雞蛋清300克鮮雞蛋5個青蒜末75克紹酒75克凈豬腿肉1.75公斤精鹽50克味精50克雞清湯（鹹味）10公斤熟豬油300克干米粉500克（約耗75克）
【製作方法】：
『貳』 鮮肉餛飩（附餛飩皮做法）怎麼做
用料
麵皮：
雞蛋 3個（200克左右）
中筋麵粉 1000g
生粉 80g（放麵粉中拌勻）
鹽 7g
純鹼 2g
水 230g
餡：
鮮肉 850g
雞蛋 1個
水 150g
調料 若干
鮮肉餛飩（附餛飩皮做法）的做法
1、把所有製作麵皮的材料放入盆中
2、用攪拌機或筷子拌均勻，成雪花狀
3、和包子饅頭的面不一樣，麵皮的面團有點干，需要用手捏成團，有點散碎也沒關系，等壓面時包在中間一壓就好了。
4、面團餳30分鍾左右，然後用刀切成厚片
小貼士
紅油用做韓式泡菜的辣椒做，顏色紅潤又不辣。喜歡吃辣的朋友，直接用辣的辣椒粉做油潑辣子，加點白芝麻，會更香。
『叄』 餡餛飩的做法，木耳豬肉餡餛飩怎麼做好吃
菜肉餛飩餡
主料：香菇，鮮豬肉餡
1、香菇、木耳、胡蘿卜洗凈切丁；蔥姜切末
2、肉餡中放入蔥、薑末和鹽、雞精、胡椒粉、醬油、料酒、香油，攪拌均勻備用。
3、起油鍋，油六成熱時用蔥薑末爆香，加入香菇、木耳、胡蘿卜丁翻炒，加入鹽、雞精調味，略炒即可關火。
4、將肉餡與炒好的餡料混合攪拌均勻，就可以包餛飩了。
『肆』 土耳其除了烤肉還有哪些好吃的美食呢
土耳其有很多美食，土耳其不僅有烤肉，還有烤魚，瓦罐牛肉，薄披薩，土耳其餃子，土耳其冰激凌，多瑪等。
土耳其烤肉
多瑪也叫土耳其包菜。這種當地美食分為冷熱兩種。土耳其包菜通常由葡萄葉，米飯等做成，味道非常可口。無論是冷食，還是熱食，都非常美味。
『伍』 純肉的餛飩餡這么做才好吃
1.准備好所有食材，豬肉剁碎，蔥切碎，姜切碎。
2.剁碎的豬肉，打入一個雞蛋，放入適量鹽、生抽、蚝油，胡椒粉、薑末。
3.用筷子朝一個方向攪拌上勁。
4.再加入蔥花和適量食用油，繼續攪拌均勻，餡就調好了。
5.准備好餛飩皮和少許清水備用。
6.把一張餛飩皮攤開，在中間放上適量的餡。
7.把餛飩皮對折。
8.再把兩頭粘在一起。
9.一個餛飩包好了。
10.依照前面幾步包完所有餛飩。
11.紫菜撕成碎片，放入碗中，加入適量的蔥花、生抽、醋。
12.燒一鍋開水，水開後放入包好的餛飩下鍋，用鍋鏟推動餛飩，防止粘連，煮沸後餛飩會漂浮在水面上，這時再加入少許清水，煮至餛飩熟透。
13.碗中加入適量煮餛飩的湯（或者是高湯）。
14.然後把煮好的餛飩放入碗中。
15.放入適量香菜末即可。
『陸』 餛飩怎麼做，怎麼做餛飩，怎樣做餛飩，鮮肉餛飩的做
步驟
鮮肉小蔥餛飩的做法步驟11.豬肉洗凈剁碎。
鮮肉小蔥餛飩的做法步驟22.加適量清水攪打，把水分都打進肉餡里。
鮮肉小蔥餛飩的做法步驟33.加入一個鵪鶉蛋攪打。
鮮肉小蔥餛飩的做法步驟44.小蔥和姜切碎。
鮮肉小蔥餛飩的做法步驟55.鍋里熱豆油，加入肉餡里攪打均勻，再加香油，生抽，蚝油，鹽，雞精，花椒粉調味，最後倒入蔥薑末攪拌均勻。
鮮肉小蔥餛飩的做法步驟66.取一個餛飩皮，放入適量餡，對折。
鮮肉小蔥餛飩的做法步驟77.兩邊向中間捏緊，一個餛飩就包好了。
鮮肉小蔥餛飩的做法步驟88.胡蘿卜，木耳切絲，香菜切碎。
鮮肉小蔥餛飩的做法步驟99.鍋里一點油，下入蔥花，胡蘿卜，木耳絲，倒入少許生抽，加適量鹽，雞精，加一大碗清水。
鮮肉小蔥餛飩的做法步驟1010.水開後下入餛飩。
鮮肉小蔥餛飩的做法步驟1111.餛飩出鍋前撒上香菜即可。
『柒』 如何製作豬肉餛飩，豬肉餛飩的餡每斤加鹽和雞精多少克
豬肉餛飩味道鮮美，鮮嫩多汁，老少皆宜，非常的好吃，調餛飩的餡，一斤豬肉放7克鹽，3克雞精就可以了，不過每個人的口味不一樣，根據自己的口味適量加減就可以了，想要豬肉餛飩好吃，調餡非常重要。
作為一個北方人，餛飩、餃子可是我們的最愛，餛飩皮薄肉餡細膩，非常好吃，老少皆宜，可以做成各種餡料的，雞肉餡，牛肉餡，海鮮餡，豬肉餡，都非常的營養又好吃，我們這里都喜歡用豬肉做餛飩餡，孩子們也都很喜歡吃，不僅可以吃到美味的餛飩，還可以喝到味道鮮美的餛飩湯，下面就來分享下怎麼製作豬肉餛飩。
2、調餡的時候加入一點澱粉，這樣調出來的豬肉餛飩餡吃起來不柴，口感更好，調餡的時候加入蚝油、香油、雞精等，這樣調出來的餡鮮美好吃。
3、調餡的時候一定要朝一個方向攪拌，多攪拌一會，攪拌至肉餡上勁，這樣做出來的豬肉餛飩筋道好吃，滑嫩爽口，再用菜皮、香菜、紫菜等來調湯，真的是太美味了。
『捌』 肉餡餛飩怎麼做
肉餡餛飩的做法：
1.瘦肉餡中加入鹽 雞精 醬油 蔥姜 香油，攪拌均勻；
2.一點 一點的加入清水，攪打均勻至上勁；
3.准備現成的餛飩皮，取一張餛飩皮，在餛飩皮窄的一邊填上肉餡；
4.從上往下折一次，再折一次，兩邊壓實粘緊；
5.全部包好，鍋中注水燒開，下入餛飩，煮至餛飩皮透明即可。