土耳其烤羊腸盤怎麼盤
⑴ 烤羊腸要煮熟嗎
今天小小來和大家聊一下青海的幾道回族餐館里的美食：烤羊腸，烤羊肉串，干拌面，炮仗面。
干拌面、炮仗面：
這兩種麵食也是青海餐館菜單中不可缺少的“部分”。
製作工藝都是人工親手揉面、醒面，拉麵，一步步手工做成的。
這兩種麵食，除了做法和用料不一樣之外，口感都十分的勁道，特別有嚼頭。雖然好吃，可小小還是要提醒一下經常吃米飯的南方朋友們，和一下消化不太好的朋友們，一定要慎吃，這兩種麵食對於你們來說都不太容易消化的呢！
青海也被稱為“夏都”，歡迎家人朋友們到這里遊玩，避暑，來了不要忘了去回族餐館嘗嘗小小說的這幾樣美食，尤其是烤羊腸和烤羊肉串，絕對讓你一吃就愛上。
一定要去普通的回族餐館吃，才能吃到最“本土”的味道哦！
⑵ 普羅米修斯盜火人們得到火種後欣喜若狂的情景
普羅米修斯把火帶到了人間，人們欣喜若狂。男人們殺豬宰羊，將一頭頭豬羊串在木棍上放在火堆上烤；婦女們從山中取來了一捆捆樹枝，不斷往火堆上添柴；小孩們拿著火把，你追我趕，不時湊到火旁聞聞那一股股誘人的香味。大家圍著火堆唱啊、跳啊。而那些兇殘的野獸看見
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給哥哥吃飯哈
2018-11-07 19:39 · 回復Ta
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給哥哥吃飯哈
2018-11-07 19:39 · 回復Ta
相關問題
想像人們得到火種後的欣喜若狂的情景
人們有的手拉著手，圍著火種翩翩起舞，縱情歌唱；有的舉著火種，沖向了森林，出來時他們的肩上扛著一隻只野獸；還有的人拿來了一大塊鐵開始打造工具：有長矛槍，鐵錘等。女人們在土堆上生起了一堆堆篝火，孩子們則把打來的獵物放在火上烤。他們都等不及了，口水直往下流，我猜他們都快饞死了！這其中有一位小姑娘烤得最快，她把烤得脆皮嫩肉的雞遞給普羅米修斯，並且對他說：「普羅米修斯，感謝你冒著生命危險，幫我們****火種，讓我們不用吃生的東西，不用在無邊的黑暗中，度過一個又一個漫長的夜晚…。」她剛說完，又有一位小女孩把從樹叢里採的花兒戴在了普羅米修斯的頭上。這個夜晚讓普羅米修斯感到特別快樂和欣慰。 從此，人類就用火來烤熟食物，驅寒取暖，用火來打造工具，還用火來驅趕兇猛的野獸，人類文明向前邁進了一大步。 大家不僅有熟的、香噴噴的食物吃，還可以用火把來取暖，用來打造工具，追趕野獸，到處生機勃勃，人們欣喜若狂，你干你的，我干我的，生活繁榮昌盛、富強。 終於得到火種了,真是太興奮了!有了火種就意味著可以生火做飯,意味著以後再夜裡不會是黑燈瞎火,而是香熟的,是明亮的.這火種是我們千辛萬苦試了好多方法才得到的,我們歡呼、跳躍、迎風起舞的來迎接這一喜事.小夥伴們都跳起來了!以後可是吃烤羊肉,可以炒菜,可以在夜晚也看到光亮.真是太興奮了~ 傳說地球上本沒有火種，那時人類的生活非常困苦。沒有火燒烤食物，只好吃生的東西，沒有火來照明，就只好在那無邊的黑暗中，度過一個又一個漫長的夜晚……… 普羅米修斯是個勇敢而極富同情心的神。他看到人類生活在寒冷和黑暗中，決心為人類盜取天火。 普羅米修斯躲在太陽車所要輕過的路上。當太陽神阿波羅架駛著太陽車轟隆隆從天空中駛過的時候，普羅米修斯悄悄地將茴香樹的技條插近太陽車的烈焰中，愉取了火種。 普羅米修斯小心翼翼地把火種帶到人間。從此，人類就用火來燒孰食物，驅寒取暖，用火來打造工具，還用火來驅趕兇猛的野獸。人類文明向前邁進了一大步。
1594 瀏覽9343 2016-07-11
小學四年級《普羅米修盜火》想想人們得到火種後欣喜若狂的情景？
有火照明了！
5 瀏覽369 2018-10-27
讀第四自然段，想像人們得到火種欣喜若狂的情景。
普羅米修斯小心翼翼地把火種帶到人間，人們個個欣喜若狂，頓時，人間煙火裊裊。 人們有的手拉著手，圍著火種翩翩起舞，縱情歌唱；有的舉著火種，沖向了森林，出來時他們的肩上扛著一隻只野獸；女人們在土堆上生起了一堆堆篝火，孩子們則把打來的獵物放在火上烤。他們都等不及了，口水直往下流，猜他們都快饞死了！這其中有一位小姑娘烤得最快，她把烤得脆皮嫩肉的雞遞給普羅米修斯，並且對他說：「普羅米修斯，感謝你冒著生命危險，幫我們盜取火種，讓我們不用吃生的東西，不用在無邊的黑暗中，度過一個又一個漫長的夜晚。」她剛說完，又有一位小女孩把從樹叢里採的花兒戴在了普羅米修斯的頭上。這個夜晚讓普羅米修斯感到特別快樂和欣慰。 從此，人類就用火來烤熟食物，驅寒取暖，用火來打造工具，還用火來驅趕兇猛的野獸，人類文明向前邁進了一大步。
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人們得到火種後欣喜若狂的情景作文（300字）
普羅米修斯將火種小心翼翼地帶到了人間，人們得到火種後欣喜若狂。 小孩們從山間的羊腸小道上跑下來，手裡捧著色彩斑斕、芳香四溢的鮮花。普羅米修斯蹲下來，小孩們給普羅米修斯送去鮮花，說：「是您盜取了天火，讓我們吃到了最美味的食物，」他們邊說邊流著口水。壯小伙們端上一隻香噴噴的牛，請普羅米修斯品嘗，說：「是您讓我們用火來燒熟食物，是您讓我們捕捉到巨大的獵物，是您給了我們生存的希望！」有一位老人，走上前去，用他那長滿皺紋的手撫摸著普羅米修斯，感動地說：「神啊！您冒著生命的危險，為我們盜取天火，讓我們不受嚴寒的折磨，您是世界上最偉大的神！」婦女們端著一盤盤新鮮可口的水果，有晶瑩剔透的葡萄，有又紅又大的蘋果，有香脆的鴨梨，也有碩大的西瓜，請普羅米修斯品嘗。 就這樣，人們翩翩起舞、縱情歌唱，度過了這有光明的一天
207 瀏覽1207 2017-11-26
想像人們得到火種後欣喜若狂的情景
小孩們從山間的羊腸小道上跑下來，手裡捧著色彩斑斕、芳香四溢的鮮花。普羅米修斯蹲下來，小孩們給普羅米修斯送去鮮花，說：「是您盜取了天火，讓我們吃到了最美味的食物，」他們邊說邊流著口水。壯小伙們端上一隻香噴噴的牛，請普羅米修斯品嘗，說：「是您讓我們用火來燒熟食物，是您讓我們捕捉到巨大的獵物，是您給了我們生存的希望！」有一位老人，走上前去，用他那長滿皺紋的手撫摸著普羅米修斯，感動地說：「神啊！您冒著生命的危險，為我們盜取天火，讓我們不受嚴寒的折磨，您是世界上最偉大的神！」婦女們端著一盤盤新鮮可口的水果，有晶瑩剔透的葡萄，有又紅又大的蘋果，有香脆的鴨梨，也有碩大的西瓜，請普羅米修斯品嘗。 就這樣，人們翩翩起舞、縱情歌唱，度過了這有光明的一天。 希望對你能有所幫助。
32 瀏覽314普羅米修斯把火帶到了人間，人們欣喜若狂。男人們殺豬宰羊，將一頭頭豬羊串在木棍上放在火堆上烤；婦女們從山中取來了一捆捆樹枝，不斷往火堆上添柴；小孩們拿著火把，你追我趕，不時湊到火旁聞聞那一股股誘人的香味。大家圍著火堆唱啊、跳啊。而那些兇殘的野獸看見
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人們有的手拉著手，圍著火種翩翩起舞，縱情歌唱；有的舉著火種，沖向了森林，出來時他們的肩上扛著一隻只野獸；還有的人拿來了一大塊鐵開始打造工具：有長矛槍，鐵錘等。女人們在土堆上生起了一堆堆篝火，孩子們則把打來的獵物放在火上烤。他們都等不及了，口水直往下流，我猜他們都快饞死了！這其中有一位小姑娘烤得最快，她把烤得脆皮嫩肉的雞遞給普羅米修斯，並且對他說：「普羅米修斯，感謝你冒著生命危險，幫我們****火種，讓我們不用吃生的東西，不用在無邊的黑暗中，度過一個又一個漫長的夜晚…。」她剛說完，又有一位小女孩把從樹叢里採的花兒戴在了普羅米修斯的頭上。這個夜晚讓普羅米修斯感到特別快樂和欣慰。 從此，人類就用火來烤熟食物，驅寒取暖，用火來打造工具，還用火來驅趕兇猛的野獸，人類文明向前邁進了一大步。 大家不僅有熟的、香噴噴的食物吃，還可以用火把來取暖，用來打造工具，追趕野獸，到處生機勃勃，人們欣喜若狂，你干你的，我干我的，生活繁榮昌盛、富強。 終於得到火種了,真是太興奮了!有了火種就意味著可以生火做飯,意味著以後再夜裡不會是黑燈瞎火,而是香熟的,是明亮的.這火種是我們千辛萬苦試了好多方法才得到的,我們歡呼、跳躍、迎風起舞的來迎接這一喜事.小夥伴們都跳起來了!以後可是吃烤羊肉,可以炒菜,可以在夜晚也看到光亮.真是太興奮了~ 傳說地球上本沒有火種，那時人類的生活非常困苦。沒有火燒烤食物，只好吃生的東西，沒有火來照明，就只好在那無邊的黑暗中，度過一個又一個漫長的夜晚……… 普羅米修斯是個勇敢而極富同情心的神。他看到人類生活在寒冷和黑暗中，決心為人類盜取天火。 普羅米修斯躲在太陽車所要輕過的路上。當太陽神阿波羅架駛著太陽車轟隆隆從天空中駛過的時候，普羅米修斯悄悄地將茴香樹的技條插近太陽車的烈焰中，愉取了火種。 普羅米修斯小心翼翼地把火種帶到人間。從此，人類就用火來燒孰食物，驅寒取暖，用火來打造工具，還用火來驅趕兇猛的野獸。人類文明向前邁進了一大步。
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普羅米修斯小心翼翼地把火種帶到人間，人們個個欣喜若狂，頓時，人間煙火裊裊。 人們有的手拉著手，圍著火種翩翩起舞，縱情歌唱；有的舉著火種，沖向了森林，出來時他們的肩上扛著一隻只野獸；女人們在土堆上生起了一堆堆篝火，孩子們則把打來的獵物放在火上烤。他們都等不及了，口水直往下流，猜他們都快饞死了！這其中有一位小姑娘烤得最快，她把烤得脆皮嫩肉的雞遞給普羅米修斯，並且對他說：「普羅米修斯，感謝你冒著生命危險，幫我們盜取火種，讓我們不用吃生的東西，不用在無邊的黑暗中，度過一個又一個漫長的夜晚。」她剛說完，又有一位小女孩把從樹叢里採的花兒戴在了普羅米修斯的頭上。這個夜晚讓普羅米修斯感到特別快樂和欣慰。 從此，人類就用火來烤熟食物，驅寒取暖，用火來打造工具，還用火來驅趕兇猛的野獸，人類文明向前邁進了一大步。
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人們得到火種後欣喜若狂的情景作文（300字）
普羅米修斯將火種小心翼翼地帶到了人間，人們得到火種後欣喜若狂。 小孩們從山間的羊腸小道上跑下來，手裡捧著色彩斑斕、芳香四溢的鮮花。普羅米修斯蹲下來，小孩們給普羅米修斯送去鮮花，說：「是您盜取了天火，讓我們吃到了最美味的食物，」他們邊說邊流著口水。壯小伙們端上一隻香噴噴的牛，請普羅米修斯品嘗，說：「是您讓我們用火來燒熟食物，是您讓我們捕捉到巨大的獵物，是您給了我們生存的希望！」有一位老人，走上前去，用他那長滿皺紋的手撫摸著普羅米修斯，感動地說：「神啊！您冒著生命的危險，為我們盜取天火，讓我們不受嚴寒的折磨，您是世界上最偉大的神！」婦女們端著一盤盤新鮮可口的水果，有晶瑩剔透的葡萄，有又紅又大的蘋果，有香脆的鴨梨，也有碩大的西瓜，請普羅米修斯品嘗。 就這樣，人們翩翩起舞、縱情歌唱，度過了這有光明的一天
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想像人們得到火種後欣喜若狂的情景
小孩們從山間的羊腸小道上跑下來，手裡捧著色彩斑斕、芳香四溢的鮮花。普羅米修斯蹲下來，小孩們給普羅米修斯送去鮮花，說：「是您盜取了天火，讓我們吃到了最美味的食物，」他們邊說邊流著口水。壯小伙們端上一隻香噴噴的牛，請普羅米修斯品嘗，說：「是您讓我們用火來燒熟食物，是您讓我們捕捉到巨大的獵物，是您給了我們生存的希望！」有一位老人，走上前去，用他那長滿皺紋的手撫摸著普羅米修斯，感動地說：「神啊！您冒著生命的危險，為我們盜取天火，讓我們不受嚴寒的折磨，您是世界上最偉大的神！」婦女們端著一盤盤新鮮可口的水果，有晶瑩剔透的葡萄，有又紅又大的蘋果，有香脆的鴨梨，也有碩大的西瓜，請普羅米修斯品嘗。 就這樣，人們翩翩起舞、縱情歌唱，度過了這有光明的一天。 。
⑶ 為什麼說想要體驗土耳其當地特色美食的話，一定要在晚上出去品嘗
土耳其獨特的地理位置和宜人的氣候條件使得土耳其成為遊人們都嚮往的樂園。很多人都想要去一睹他的風采，土耳其有著迷人的自然風光，豐富的文物古跡使土耳其享有「旅遊天堂」之譽。
那麼為什麼說去土耳其體驗土耳其特色美食一定要選擇晚上出去吃呢，原因有：晚上的土耳其會更加的美麗，在晚上你能看到你白天看不到的美景，還有一些土耳其特色美食只有在晚上才會有的賣，想像一下一邊看著土耳其的夜景一邊吃著土耳其的特色美食是多麼幸福的一件事，所以說去土耳其吃土耳其特色美食就一定要晚上再去。
⑷ 關於新疆食品「饢」急需！！
1.呈焦黃色，油亮生輝，香氣撲鼻．鮮嫩而可口，是用饢坑火的輻射熱和坑壁的高溫烤制的。 將柴禾置坑內點燃，漸漸的使坑溫達120－150度以上。將羊肉切成約3厘米左右見方的塊狀，磕開雞蛋加姜黃、胡椒粉、孜然粉、精鹽、精製麵粉等拌成糊狀，均勻的塗抹在肉塊上，然後將肉塊貼近饢坑內壁，取出明火，堵住坑口，連燜帶烤，約莫30分鍾後即可。取出後，再將烤肉切成小塊，上撒鹽或者蘸鹽食用，這樣烤出的羊肉外脆里嫩，味美異常。 食饢時通常要配以茯茶、奶茶或肉湯。 .
在新疆吃飯就是吃飯，以羊肉、牛肉、乳酪、蔬菜、米面為主。菜點的特點可以概括為粗獷實在，味濃厚爽利，麵食品種有獨到之處。民族文化交融和新疆經濟的迅猛發展，一時間百富漢堡、德克士、哈立德這些西式快餐紛至沓來，大有取代新疆流行主食之勢。拌面、羊肉串、饢、抓飯等新疆本土快餐依然不減，樣式、服務也日趨現代化，國際化發展，與洋快餐形成競爭之勢。很多維吾爾商人在美國、台灣、北京等地開起了饢店、烤起羊肉串，讓新疆本土快餐一步步走向世界。
2.據考證，「饢」字源於波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞細亞各國。維吾爾族原先把饢叫做「艾買克」，直到伊斯蘭教傳入新疆後，才改叫「饢」。
3.沒有
4.饢是新疆各兄弟了族喜愛的主要麵食之一，已有兩千多年的歷史。饢的品種很多 , 大約有五十多個。常見的有肉饢、油饢、窩窩饢、芝麻饢、片饢、希爾曼饢，等等。傳說當年唐僧取經穿越沙漠戈壁時，身邊帶的食品便是饢，是饢幫助他走完充滿艱辛的旅途。通過這個美好的傳說，各族人民把饢看做日常生活必備的食品。饢含水分少，久儲不壞，便於攜帶，適宜於新疆乾燥的氣候；加之烤饢製作精細，用料講究，吃起來香酥可口，富有營養，各族人民喜愛烤饢就不足為怪了。
新疆天山南北的城鎮鄉村，隨時可見形狀各異、色澤金黃、香氣撲鼻的饢。饢是維爾吾族的主食，也是維爾吾族民族精神的體現。維爾吾族有諺語"饢是信仰，無饢遭殃"。
新疆的少數民族古代大多是游牧民族，就是今天定居了的農業人口，歷史上也曾是游牧民族的後裔。應該說，烤制食品是游牧民族的特長。定居後隨著社會的發展，人們也在原來烤制文化的基礎上有了進一步的發展，形成了更為豐富的烤食文化。
新疆地區自古以來就是重要的畜牧區，游牧民族對肉和其他食品的烤制早已滲入新疆古代民族的生活中。新疆是古絲綢之路的必經之路，也是東西方文化的交匯之處。東西方飲食文化在這里多有沉澱，相互交融後又傳播開來。
新疆的主食饢（餅），傳至整個中亞，直達地中海沿岸。在新疆大量的燒烤食品中有很多一物多烤的製作方式。如羊肉的烤制就有多種方式，有烤全羊、烤羊肉串、饢坑烤肉串等方式。烤饢的種類就更多了，小的直徑只有幾厘米，大的可與獨輪車的車輪相媲美，有油饢、窩兒饢、扁饢等等。不光烤制的方法多樣，可烤制的食品種類更是豐富。有烤肉、烤羊心、烤羊腸、羊肝、羊排，還有烤魚、烤雞、烤饢、烤包子、烤雞蛋、烤南瓜……可謂烤的出奇，吃的精采。還有一種原始的烤饢，將面和好，加點鹽，不用任何炊具，在沙地上升堆火，待沙子被烤燙後扒出沙坑將面餅埋進去，約一刻鍾後取出，磕去表面沙土，烤饢外皮焦黃、皮脆芯軟，吃起來別有風味。這是過去維吾爾族人野外生活的主要口糧。當然，今天饢的製做已是很現代的，有饢坑、烤箱、甚至有用微波爐的。但新疆人還是愛吃從饢坑裡烤出來的熱饢，他們覺得，那味道才叫正宗。對於定居於綠洲之中的農業居民而言，在交通不便利的年代裡，各綠洲間的距離是很遠的，普通食品在新疆乾熱的氣侯條件下極易變質，無法作為途中的干糧，而烤制食品的優勢也就體現出來了，它耐貯存，不易變質。揣上幾個大饢一走三天五天，餓了就吃，方便無比。我想，這就是新疆飲食文化形成的主要原因罷。飲食文化並非一成不變，而是隨時代的發展而變化的。
參考參考把，希望你能寫出好文章
⑸ 急求烤牛 羊腸子的做法
1.洗：先用清水洗，後撈出加食鹽，揉搓，再加醋，此時鹽與醋發生化學反應，腸子就很乾凈，上邊的粘液也沒有了，用清水漂洗干凈，切成你想要的樣子就好。
2.腌：按照你們當地人的口味腌漬2小時左右，即可
3.烤：
A.生烤：腌好後穿串，直接上火烤，筋道，鮮香。
B.蒸後烤：先上鍋蒸，蒸至軟爛，取出後，刷上一層麻油，再穿串烤，這種烤發適合牙口不好的人，而且快。口感鮮嫩香。
C.炸後烤：蒸好的腸子下油鍋干炸至起脆皮，再烤，特點外脆里嫰，滿口留香。
聽我的，你要是做生意的話，絕對發。
⑹ 烤羊肉串的配料及步驟
羊裡脊(後腿)肉1公斤。 調料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克、鹽2克，味精5克，醬油12克。
烹飪方法：
(1)將羊肉洗干凈後，切成3厘米見方、0.6厘米厚的方塊。用銀扦(或鐵扦)穿起來，一般一串7～8塊。
(2)在醬油中加入味精(2克)攪拌均勻。把辣椒粉、花椒粉、鹽、味精(餘量)放在一起拌勻成椒鹽。
(3)把肉串平架在微炭火上烤，一邊烤一邊把調好的醬油均勻地分2～3次刷在肉上並均勻地撒上椒鹽。烤2～3分鍾，當肉色呈醬黃色時，翻過來用同樣的方法烤另一面。
(4)雙面烤好後，都刷上香油，連同扦子放在盤中即可。
特點：色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風味。
(5)蔥絲烤軟以後，把肉與蔥鋪開放上香菜段繼續翻動。當肉烤成白色(牛肉呈紫紅色)時盛入盤中。可就著燒餅、煎餅和糖蒜或鮮嫩黃瓜吃。
菜餚特點：選用精細鮮嫩，專用炙子烤制，調料齊全多味，肉質醇香色美。
烤羊肉串
新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大群眾的青睞。烤羊肉串，維吾爾語稱之為"喀瓦甫"，是維吾爾族的一種傳統小吃。其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細鐵釺上，放在長形的烤羊肉串爐上烤，然後撒些辣子面、精鹽和孜然粉，數分鍾即熟。其色焦黃、油亮，味道微辣，不膩不膻，鮮嫩可口。
在新疆無論到哪裡都有烤羊肉串。庫車有一種"米特爾喀瓦甫"（一米長的羊肉串），這種巨型羊肉串，吃起來才過癮，吃上2-3串，即可飽肚。
現在賓館里做羊肉串，有了許多創新，除了一般的烤羊肉串之外，還有竹簽羊肉串、網油羊肉串，有的還用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和熒粉做成的糊，這樣烤出來的羊肉串更加鮮嫩。
誘人的烤羊肉串！
烤羊肉串在城鄉、街頭和巴扎（集市）上隨處可見，外酥里嫩，肉質鮮美，別具風味。從考古資料看，早在1800年前，我國內地就已有了烤羊肉串。《漢代畫像》全集中就有烤羊肉串的石刻圖像。馬王堆一號漢墓還出土過烤肉用的扇子。
烤羊肉串現在已經風靡神州大地，隨處可見，但正宗的烤羊肉串還是新疆的獨具魅力。
烤羊肉串是最有名的民族風味小吃。來和田旅遊觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤羊肉串的。
烤羊肉串是在特製的烤肉鐵槽上烤灸而成的。鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用木炭作燃料。烤羊肉串用的鐵釺子，長30厘米，一頭裝有木柄。製做時，先將精羊肉切成3平方厘米見方的薄片，依次穿上鐵釺，然後置放在烤肉槽上，一邊用炭火烤，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鍾左右翻烤另一面，幾分鍾後即可食用。
具體烤制方法是：用鮮嫩羊肉和尾部養油切成拇指大小的肉片，平串在特製的鐵釺上，每串約六七塊肉，將串好肉的鐵釺若干平排在烤爐槽上，用扇子扇爐火，肉串一面烤熟後翻轉再烤另一面。烤肉串的調料可隨口味而定，也可將串好的肉在用白麵粉、雞蛋、調料、鹽配製的料糊里浸泡一會兒再烤，隨烤隨吃，香嫩可口，營養豐富，各族人民都喜愛。烤肉串除烤羊肉串外還烤羊肝串、羊腰串、羊脾串、羊腸串等。
和田的烤羊肉串要數和田市肖爾巴克鄉的最為可口，這里不僅有傳統的烤羊肉串，而且還有烤羊排骨，吃著更過癮。
⑺ 新疆烤肉的腌制方法 正宗
首先要有羊肉，羊肉以新疆產的最佳 把羊肉洗凈切成小塊，切記買肉的時候要上一些羊肥油（就是脂肪），肥油也洗凈切好。其次是要准備調味料：孜然粉、精鹽、辣椒粉——正宗新疆烤肉就這三種調料。
第三是烤爐和簽子，烤肉簽子可以用扁的細鐵條，一般是用細鋼筋砸扁製作，也可以用自行車輻條製作，用竹簽或木簽基本不可行；烤爐可以用白鐵皮軋制，主要是有一個U型的槽，深度大約在20厘米左右，寬度根據你做的簽子的長度確定，一般是簽子長度的3/5。
然後開始穿肉，把肉塊捏扁穿在簽子上，每根簽子上兩到三塊肉，至少要穿一塊肥油，否則烤出來的肉乾硬不好吃，如果喜歡烤出來的肉嫩一些，可以准備幾個洋蔥切好放在清水裡一段時間，待水有些洋蔥味了，把穿好的烤肉在洋蔥水裡泡上幾分鍾，有奇效。
最後准備燃料，可以是無煙煤或者木炭，切記不能用普通燃料煤，無煙煤很難引燃，要准備些劈柴引火還要有些耐心，用柴油或汽油比較容易引燃無煙煤。無煙煤表面要燒成白色沒有明火才好用。
上面這些准備齊了，就開始烤肉啦，一次上10串左右肉串，依次灑上鹽、孜然、辣椒粉，兩面都要烤到，都要灑上佐料，具體口味自己掌握，烤到肉色金黃，香氣撲鼻就可以吃了。
⑻ 用木炭烤羊排的做法
我不知道你是用什麼架子,我一般使用烤羊肉串那套設備,一個長方形的鐵槽,槽里放上木炭(蘋果木的最好),用兩個大的鐵網夾子夾住羊腿放在鐵槽上面,火苗不能太大,但木炭要燒紅
羊裡脊(後腿)肉1公斤。 調料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克、鹽2克，味精5克，醬油12克。
烹飪方法：
(1)將羊肉洗干凈後，切成3厘米見方、0.6厘米厚的方塊。用銀扦(或鐵扦)穿起來，一般一串7～8塊。
(2)在醬油中加入味精(2克)攪拌均勻。把辣椒粉、花椒粉、鹽、味精(餘量)放在一起拌勻成椒鹽。
(3)把肉串平架在微炭火上烤，一邊烤一邊把調好的醬油均勻地分2～3次刷在肉上並均勻地撒上椒鹽。烤2～3分鍾，當肉色呈醬黃色時，翻過來用同樣的方法烤另一面。
(4)雙面烤好後，都刷上香油，連同扦子放在盤中即可。
特點：色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風味。
(5)蔥絲烤軟以後，把肉與蔥鋪開放上香菜段繼續翻動。當肉烤成白色(牛肉呈紫紅色)時盛入盤中。可就著燒餅、煎餅和糖蒜或鮮嫩黃瓜吃。
菜餚特點：選用精細鮮嫩，專用炙子烤制，調料齊全多味，肉質醇香色美。
烤羊肉串
新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大群眾的青睞。烤羊肉串，維吾爾語稱之為"喀瓦甫"，是維吾爾族的一種傳統小吃。其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細鐵釺上，放在長形的烤羊肉串爐上烤，然後撒些辣子面、精鹽和孜然粉，數分鍾即熟。其色焦黃、油亮，味道微辣，不膩不膻，鮮嫩可口。
在新疆無論到哪裡都有烤羊肉串。庫車有一種"米特爾喀瓦甫"（一米長的羊肉串），這種巨型羊肉串，吃起來才過癮，吃上2-3串，即可飽肚。
現在賓館里做羊肉串，有了許多創新，除了一般的烤羊肉串之外，還有竹簽羊肉串、網油羊肉串，有的還用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和熒粉做成的糊，這樣烤出來的羊肉串更加鮮嫩。
誘人的烤羊肉串！
烤羊肉串在城鄉、街頭和巴扎（集市）上隨處可見，外酥里嫩，肉質鮮美，別具風味。從考古資料看，早在1800年前，我國內地就已有了烤羊肉串。《漢代畫像》全集中就有烤羊肉串的石刻圖像。馬王堆一號漢墓還出土過烤肉用的扇子。
烤羊肉串現在已經風靡神州大地，隨處可見，但正宗的烤羊肉串還是新疆的獨具魅力。
烤羊肉串是最有名的民族風味小吃。來和田旅遊觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤羊肉串的。
烤羊肉串是在特製的烤肉鐵槽上烤灸而成的。鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用木炭作燃料。烤羊肉串用的鐵釺子，長30厘米，一頭裝有木柄。製做時，先將精羊肉切成3平方厘米見方的薄片，依次穿上鐵釺，然後置放在烤肉槽上，一邊用炭火烤，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鍾左右翻烤另一面，幾分鍾後即可食用。
具體烤制方法是：用鮮嫩羊肉和尾部養油切成拇指大小的肉片，平串在特製的鐵釺上，每串約六七塊肉，將串好肉的鐵釺若干平排在烤爐槽上，用扇子扇爐火，肉串一面烤熟後翻轉再烤另一面。烤肉串的調料可隨口味而定，也可將串好的肉在用白麵粉、雞蛋、調料、鹽配製的料糊里浸泡一會兒再烤，隨烤隨吃，香嫩可口，營養豐富，各族人民都喜愛。烤肉串除烤羊肉串外還烤羊肝串、羊腰串、羊脾串、羊腸串等。
和田的烤羊肉串要數和田市肖爾巴克鄉的最為可口，這里不僅有傳統的烤羊肉串，而且還有烤羊排骨，吃著更過癮。
⑼ 土耳其的美食，是什麼呢
1.土耳其烤肉。這個就不用小編多說了，幾乎沒有人會不知道其大名。土耳其烤肉還有一個官方的名字，叫「土耳其沙威瑪」。和國內烤肉大不相同的是，土耳其烤肉往往會把肉串到一個棍子上，穿成一個緊實的圓柱體，然後，最外面的表層烤熟後便立馬切下來吃掉，里層還沒有熟的肉再繼續烤制。這種烤制方法，是烤肉盡可能的受熱均勻，幾乎保證了每一片肉都是在最合適的時候被吃掉的，保證了肉質的鮮美，是一種別樣的美味。2.羊腸麵包。這里的羊腸麵包並不是由於麵包形狀比較像羊腸而得名，就是字面上的理解：羊腸、麵包。首先，來說一下麵包。羊腸麵包所使用的麵包是土耳其常見的Ekmek，不同於常見麵包的松軟，Ekmek麵包剛烤出來的時候表皮是酥脆的，裡面的麵包也非常的厚實，有嚼勁，能夠當飯吃的那種，比較像饅頭，口感要比饅頭還筋道一些。然後，就是羊腸麵包的重頭戲羊腸了。這里的羊腸也不是單純的羊腸，而有點類似於香腸，把一堆羊內臟剁碎，塞進腸衣里，然後再蒸熟，最後切碎淋上醬汁夾進Ekmek麵包里，也就成了。3.土耳其卷餅。土耳其卷餅基本上適合土耳其烤肉一起火起來的，一般卷餅里卷的就是烤肉和一些蔬菜，在擠上醬料，基本就可以了。正宗的土耳其卷餅和我們常吃的沒有什麼多大的差別，基本做法是相同的，只是卷的餡料要更多一點——基本上所有的肉類和蔬菜都可以卷到裡面。一般比較地道的做法還會將餅提前煎一下，使其口感更加酥脆，卷到裡面的肉也會提前用辣醬炒一下提一下鮮。4.土耳其薄片。這個想必大家聽說過的不多，但是，換一種說法，或許就立刻形象起來了——又卷燒餅。當然，不是說又卷燒餅就是土耳其薄片，只是說，土耳其薄片的製作方法和又卷燒餅是相同的，都像是削薄了把芝士換成醬並且上面只有肉沫的披薩。相對於又卷燒餅，土耳其薄片上的肉要更小一些，是真正意義上的沫，並且餅皮也要比又卷燒餅更薄一些，更加酥脆，醬香濃郁，口味比較重。5.馬鈴薯船。這是一個真正意義上的小吃，算是甜點差不多。起司、香腸火腿、玉米、美奶滋沙拉、俄羅斯沙拉、豆子、紅蘿卜各種食材通通堆砌在蒸好的切成兩半的馬鈴薯里，並且一般還會在上面撒上奶油或者加上一些顧客特別喜歡的甜口食材。
幾乎一個船里能夠吃到你喜歡的大部分甜品，就像沉浸在甜蜜的海洋，被幸福感所包圍。