快餐店的土耳其雞排怎麼做

❶ 一般快餐店的各種雞排豬排都是怎麼做出來的

煎豬排、雞排、魚排的做法

用料

去骨雞大腿排

普通厚度豬排

普通厚度魚排

魚排的粉漿

麵粉：水 5:6

調味料 適量

豬排腌料（推薦）

茴香粉 ground fennel

芫荽籽粉 ground coriander

芥末籽粉 ground mustard

大蒜粉 ground garlic

做法：

• 所有材料洗凈擦乾後腌制一小時。中大火加熱油鍋。

• 雞排：不需要倒油，中大火，雞皮朝下，煎6-8分鍾至焦黃。然後轉入烤盤，雞皮朝上，烤22分鍾。烤盤內可以配撒了調味和油菌菇、土豆等。配上喜歡的醬汁。

• 魚排：魚排如果比較大，縱向切開腌制。粉漿材料混合攪勻。鍋中放一層薄油，燒熱後，魚排放入粉漿，颳走還在滴的，每面煎5-6分鍾至焦黃。出鍋後放在吸油紙上，撒一點調味料。

• 豬排：鍋中放一層薄油，燒熱後，放入豬排，每面煎2-4分鍾，至焦黃。出鍋後靜置5分鍾，切厚片。

• 可以配麵包、土豆泥、菌菇等

❷ 怎麼做雞排

用料：雞小腿4-6個
腌料：洋蔥四分之一個左右、紅蔥頭一個、小蔥一根、海鹽少許、現磨黑胡椒碎、料酒、姜粉少許、楓糖漿、蚝油、蒜泥、生抽、美極汁、橄欖油、澱粉、檸檬汁
做法
1、先將雞腿的骨頭去掉，然後清洗干凈了，我們盡可能是不要讓雞皮脫離掉。
2、首先就是將洋蔥、蔥頭和小蔥都切碎了，然後就是將所有的調料都攪拌成腌料，將雞腿放入腌制一晚上。
3、然後將雞排用鍋煎，在鍋裡面倒入適量的油，一定要將雞皮朝下，用大火煎到雞皮焦黃就可以了。
4、然後是將雞排翻面，煎到雞肉變色，在烤箱裡面烤10分鍾，等到雞肉熟透了，就可以取出食用了。
小貼士
我們一定是要注意腌制的時間盡可能是要超過24個小時，但是也不要多餘兩天，這樣是會有更好的入味。
雞腿排還可以怎麼吃
蒜香雞腿排
准備：雞腿2隻、黑胡椒碎1小勺、鹽適量、生抽和適量、老抽適量、橄欖油適量、蒜瓣5瓣
蒜香雞腿排步驟
1、將材料都准備好，將蒜切碎了，然後將雞腿洗干凈了，去掉骨頭，可以用刀背拍一拍，這樣會更容易入味。
2、將所有的調味料都攪拌均勻了，將雞腿放入進行腌制，一定要腌制1個小時以上。
3、雞腿腌制好後包上錫紙，然後就是放入已經預熱好的烤箱裡面，溫度控制在175度左右，然後烤20多分鍾就可以了。
提示：因為烤箱的大小和品牌不一樣，所以大家在烤的時候要注意觀察，等到雞腿變得焦黃就可以了，時間和溫度都是要根據具體的情況來決定。

❸ 炸雞排連鎖店的雞排做法

爆漿雞排
主料：雞胸脯肉1塊
輔料：芝士片2片，雞蛋黃1個，麵包屑2大勺，麵粉1勺
調料：食鹽一勺，黑胡椒粉1小勺，炸雞粉1大勺，植物油適量
步驟：
1.將雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎著片開成相連的一大片，有破的地方也沒關系，包芝士片的時候，只要將頗的地方對接上裹上麵包糠就封住了！
2.將片開的雞胸肉用肉錘或者刀背脊敲打成薄一些的肉片。
3.將雞胸肉片放入容器中抹上鹽和黑胡椒粉輕輕揉一揉腌制幾分鍾，不用太咸，芝士片有鹹味，炸雞粉也有鹹味。
4.將腌好的雞胸取出鋪平，將芝士片放到雞胸肉片的一邊。
5.將雞胸的另一邊折過來蓋上四周壓緊。
6.放入麵粉中沾一層乾麵粉，再放入蛋黃液中裹上蛋液。
7.將炸雞粉和麵包粉混合，將沾滿蛋液的雞排裹上麵包糠，用手輕輕的壓一壓，讓麵包糠沾得更牢固些（可以用刷子將在沾滿麵包糠的表面刷薄薄的一層水，然後再裹一層麵包糠，這樣酥皮會厚一些更好吃）。
8.將做好的雞排生坯放入6成熱的油鍋中，小火炸3—5分鍾，表面完全金黃色時撈出來即可，也可以用平底鍋煎熟（剛炸好的雞排裡面的芝士是液體狀的，很燙，吃的時候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣醬一起）。

❹ 外麵店鋪賣的炸雞排，都是如何製作的

炸雞排我以前做過很多次，每次都光碟！我是嫌麻煩，就一直給孩子點外賣！其實，炸雞一點也不難，只要學會了方法，保證炸好的雞排外焦里嫩，咬一口鮮嫩多汁，帶有微微辣的味道，比外面買的那些好吃多了。再說價格也很便宜，5塊錢就能做一大盤，好吃又過癮！

3——2——1，炸雞開始嘍……