土耳其水果糖怎麼做

『壹』 手工切片水果糖做法

1、橙子切塊。打成細細的果汁，稱重。

拓展資料

水果糖是以白砂糖，澱粉糖漿，檸檬酸，水果香精，食用色素為原料，調配而成的一種糖果。水果糖的種類繁多，同時又以其酸甜的果味，得到了消費者的喜愛，也是婚慶和節日必不可少休閑食品，糖果已成為人們傳遞感情，享受美好瞬間的佳品。

『貳』 怎麼自己製作水果糖

原輔材料：白砂糖100公斤；澱粉糖漿25公斤；檸檬酸0.8公斤；水果香油0.14公斤；食用色素適量；水30公斤左右。
詳細步驟：
1.白砂糖要徹底溶解，但水量又不能太多，否則增加熬糖時間和能耗，提高成本。溶解的糖液必須澄清、透明，但溶解時間不能太長。長了糖液中的還原糖會增加。且色加深。
2.過濾用100目的篩子，把糖液中雜質如麻線絲、紙屑等除去。這是提高糖液外觀質量的措施之一。
3.糖液可採取常壓熬制，溫度控制在165℃，而且還要把還原糖含量控制在9～15%之間。因為還原糖多了，糖果易吸水，發烊，不利於保存。熬糖濃度達97.5%以上時即出鍋。
4.糖液溫度降到120～110℃之間時，加入檸檬酸等調味料和色素等混和，攪勻，動作要快。混拌溫度要控制好，因溫度太低，難混拌；過高，產生轉化糖多，糖色變深，均影響產品質量。
5.糖冷卻到85℃左右時立即拉成條型。因為糖膏在85℃時可塑性最好。
6.成型的糖果，溫度仍然很高，要進一步冷卻，同時除去不合格的糖果。
7.包裝要及時，以免糖果裸露在空氣中吸潮、溶化。

『叄』 水果糖的具體做法和比例

水果酵素製作方法簡單，做法的比例是1：3：10。即：紅糖：水果或蔬菜：水份。注意比例才能做得成功。按這個做的化最後得到的酵素原計大概有不到1升吧。注意桶上面要適當留有空間，發酵產生氣體一兩天必須放一次。大概三個月就好了。如果感覺時間長，還有一個可縮短時間的，但最好有原汁。做法是：天然麥芽糖125克、維生素C鈉5克、8升水、水果2斤，加入150亳升原汁，選個10升以上的大桶裝就行了，注意別粘油，大概15天就可以喝了。每天放氣。

『肆』 水果糖怎麼做的呢

食材明細
白糖
300克
葡萄
100克
水
200克
果味
口味
拔絲
工藝
半小時
耗時
簡單
難度
自製糖果的做法步驟
自製糖果的做法步驟：1 1洗葡萄時，向水裡放入鹽和醋，稍浸泡過後，清洗。
自製糖果的做法步驟：2 2將洗清洗過後的葡萄，放入原汁機中。
自製糖果的做法步驟：3 3按開始鍵，榨汁分離。
自製糖果的做法步驟：4 4將榨出來的果汁再次過濾一遍。
自製糖果的做法步驟：5 5將水煮沸。
自製糖果的做法步驟：6 6倒入白糖。
自製糖果的做法步驟：7 7白糖全部融化，變成糖漿，倒入葡萄汁。
自製糖果的做法步驟：8 8等到稍微粘稠的感覺，並且產生好多泡沫，即可關火。
自製糖果的做法步驟：9 9倒入你喜歡的模具當中，放入冰箱冷藏。

『伍』 做麥芽水果糖的糖稀怎麼做

做麥芽水果糖的糖稀怎麼做，糖稀需要在熱鍋加熱以後熬成大泡兒變成小泡，這樣糖稀就做好了。