土耳其餛飩怎麼做好吃

❶ 餛飩怎麼做好吃

小餛飩:用料鮮豬肉 250g 鹽 1茶匙（5g）蝦皮、紫菜、香菜 各1茶匙（5g）蔥末、薑末 各2茶匙（10g）餛飩皮 15張 做法 把七分的瘦肉和三分的肥肉剁成肉餡，和蔥末、薑末和鹽攪拌均勻。 餛飩皮中包入混合好的肉餡，依次放入煮沸的熱水中，等餛飩浮出水面就可撈出。 煮熟的餛飩放入有蝦皮、紫菜、香菜的大碗里。是寒冷冬日裡的另一種愜意。 江蘇小吃三鮮餛飩的做法詳細介紹 所屬地區：江蘇小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法 三鮮餛飩的製作材料：精麵粉500克，凈豬腿肉350克，干米粉100克，蛋皮絲100克，雞蛋清、凈青魚肉、鮮蝦仁各50克，青蒜末、料酒各15克，食鹼50克，鮮雞蛋1個，精鹽、味精各10克，雞清湯（鹹味）2000克，熟豬油60克。 三鮮餛飩的特色：皮軟滑爽，餡心鮮嫩，湯清味美。 教您三鮮餛飩怎麼做，如何做三鮮餛飩1.將麵粉放入面盆中，中間扒窩，把食鹼用清水100克溶化後倒入，加入雞蛋清，揉成雪花面，餳20分鍾後再反復揉搓，擀成薄薄的皮子，用刀切成9厘米見方的麵皮共100張。

2.豬腿肉、青魚肉洗凈，分別剁成米粒狀末，與蝦仁一起放入同一盆內，打入雞蛋，加料酒、精鹽、味精和清水250克，攪拌均勻成餡心。

3.麵皮斜放在左手掌上，挑入餡心，麵皮的一角向前翻卷，包住餡心卷至麵皮一半，呈三角形，將翻卷處兩端搭住，捏成"元寶狀"的生餛飩。

4.味精5克、熟豬油、青蒜末平分放入10隻碗中。鐵鍋內加清水2000克，用旺火燒沸，分兩次下入餛飩，燒沸後略加少許清水，待餛飩浮起，每隻碗先沖入事前調制的雞清湯200克，然後撈入餛飩，撒上雞蛋絲即成。 三鮮餛飩的製作要領：1.面團要揉勻餳透；

2.餡料要攪至起筋；

3.餛飩要捏牢、均勻；

4.餡料要選用鮮活的魚、蝦、新鮮肉。..

❷ 怎麼煮餛飩才好吃

小餛飩餡怎麼調才好吃

小餛飩肉餡想要調的好吃，那麼一定要注意先在肉餡裡面添加適量的鹽，攪拌均勻一直攪到粘稠狀態，然後就可以分多次把蔥姜水放進去攪拌均勻，一直到完全把水分吸收為止，添加適量的醬油，雞精，可以再添加一些蚝油，這樣味道就更加的順滑以及鮮美，在攪拌餡料的時候要按照一個方向進行攪打，這樣做就可以讓肉餡變得更加順滑，也可以在裡面添加一些澱粉，加蚝油的話，味道會更加鮮美一些。

小餛飩餡用什麼肉比較好

豬肉餡

准備一些豬肉餡放到一個碗裡面，再加入適量的澱粉，生抽，雞精，鹽，榨菜沫，然後再加入適量的水攪拌均勻，准備一個小餛飩皮，把肉餡包進去包好，鍋中加入適量的水燒開，再把小餛飩放進去，煮好以後添加適量的紫菜，盛到碗裡面，淋上香油，再加入適量的蔥花，這樣就可以吃了。

冬菜豬肉餡

冬菜鮮肉餡，可以先把香蔥，冬菜，雞蛋，豬肉以及鹽等混合在一起，放到料理機裡面攪打好，然後再包成餛飩，煮熟以後就可以吃了，然後再調一碗好喝的餛飩湯，這樣就可以讓味道變得更加不錯。

小餛飩怎麼包法

包小餛飩一定要注意，肉餡要抹開，而且不要捏得太緊，和大餛飩的包法是不同的，用筷子或者勺子把餡料抹開，然後拿著一個餛飩皮順著手指進行彎，把四邊的角向中間碰，用手指捏緊，否則就會太干不好吃了。

不用擔心下鍋以後會松開來，因為肉餡是帶有黏性的，用皮把肉餡包裹住，下鍋的時候皮自然也就會裹緊了。

餛飩湯底怎麼調才好吃

准備一些榨菜，蝦皮，紫菜，香菜，先把香菜的根以及黃葉去除，清洗干凈切成小段，然後再放到餛飩碗裡面，鍋裡面燒一些水，也可以把骨頭湯，雞湯燒開，然後再把紅糖放進鍋中，等到紅糖煮熟以後就加入適量的榨菜，蝦皮以及紫菜，鍋再次煮開以後就可以調成小火，再盛香菜的碗中加入一些生抽，醬油以及鹽，再加一些味精，胡椒粉，把已經煮好的餛飩盛到碗裡面，加一些醋或者香油，用勺子攪拌均勻以後就可以吃了，味道是非常不錯的，餛飩煮好以後一定要立刻放到調料碗裡面，不然很容易坨掉。

❸ 餛飩怎樣做好吃

做餛飩首先是材料選擇上，一定要選上好的前槽肉，麵粉用高筋的，餛飩皮要壓的很薄的，餛飩煮熟後，加蝦米、紫菜、香油、蔥花、蒜。

豬肉餛飩做法：

原料：

餛飩皮…若干
豬肉餡…150g
香菇切末…1大尖匙
蔥花…1大尖匙
蒜末…1小匙
豬肉湯…6杯
酒…2大匙
鹽…1小匙
蔥絲…適量
青菜…適量
調味料（酒、澱粉…各1小匙鹽…1/3小匙 胡椒…少量）

做法：

1、絞豬肉入小盆中，再加入調味料、蔥花、蒜末、碎香菇、銀杏，混合均勻，作餡用。

2、在餛飩皮的周邊塗上一些水，把餡放在餛飩皮上，包成餛飩。

3、把湯煮開後加入酒鹽調味，加入餛飩用旺火快速煮，然後加入青菜、蔥絲即成。

需要注意的是：

豬肉餡也可以不加蔥，有姜、鹽、味精、王首宜十三香就夠了，肉肥的瘦的都可以，我喜歡吃純肥肉的，沒有一點瘦的那種。

至於煮餛飩的湯可以這樣做，一塊龍骨先下到鍋里加水，等鍋開就下餛鈍，碗里放雞精，香油，紫菜，蝦米，香菜，蔥絲，榨菜，鹽。
等餛鈍熟了連湯一起撈到碗里。
皮可以自己做，有一點要注意，高勁麵粉好點，皮一定要夠薄，這樣才可以透過皮看到裡面的餡兒。

❹ 包好的餛飩，怎麼做好吃

餛飩這樣包好吃又好看的做法
1.
取一碗：放上蔥花，青蒜、姜絲，滴些香油，胡椒粉，陳醋，混合均勻

2.
將牛奶倒入高粉上，和成光滑的面團。靜置10分鍾後

3.
豬肉用機絞成肉餡，加入花椒水，攪拌到肉餡把水吸收完再添水，再按順時針方向攪拌。加入姜蔥末、少許醬油攪拌勻；加入鹽攪拌勻

4.
加入韭菜，將香油淋在韭菜上，這樣可以保持韭菜的翠綠，防止韭菜出水

5.
將面團擀成大大的薄薄的面片

6.
將面片切成四方形的小面片，餛飩皮就做好了

7.
准備開包：將肉餡放在餛飩皮上

8.
上角對折到下角捏緊，這時形成一個三角形

9.
再把三角形的左右兩角對折，呈帽子狀。

10.
依次包好餛飩。一群可愛的草帽，哈哈

11.
鍋里加水燒開

12.
下餛飩，煮到餛飩浮起，

13.
下紫菜、再煮到餛飩呈透明色

14.
下紫菜、再煮到餛飩呈透明色