土耳其烤肉的餅是怎麼弄的
『壹』 土耳其烤肉的做法
土耳其烤肉是一種把旋轉烤羊肉、牛肉或雞肉削下來的肉加上配料而成的土耳其菜式。下面我給大家分享土耳其烤肉的做法，希望你喜歡。
土耳其烤肉的做法一
食材准備
麵粉500克，酵母10克。牛外脊肉500克，雞蛋液30克，錫紙1張。精鹽、雞粉、味精各1/2小匙,孜然粉、咖喱粉、牛肉粉、胡椒粉、紹酒薑汁各1小匙,澱粉少許。
方法步驟
1、將牛肉洗凈，去除筋膜，用孜然粉、咖喱粉、牛肉粉、雞粉、胡椒粉、精鹽、味精、雞蛋液、紹酒、薑汁抓勻，再加入澱粉腌至入味備用。
2、將腌好的牛肉用錫紙包好，放入200℃的烤箱中烘烤50分鍾，取出後去掉錫紙面，切成薄片。
3、酵母中加入溫水攪至溶化，再加入麵粉、精鹽拌勻，揉成面團，用濕布蓋嚴，發酵30分鍾。
4、將發好的面團搓成條，再揪成100克1個的面劑，揉成圓餅狀。
5、平鍋加入植物油燒熱，放入面餅烙至兩面呈金黃色時，取出，再放入烤箱烘烤至表皮酥脆，取出，片開3/4，夾入烤好的牛肉，裝盤即可。
土耳其烤肉的做法二
食材准備
羊肉，鹽、胡椒、洋蔥，酸奶，油。
方法步驟
1、在肉中加入適量的鹽、胡椒、洋蔥後攪拌腌製片刻;
2、取鐵絲或者竹簽，一片片將肉串好待用;
3、將肉團置於特製的工具上用火稍微烤一下，然後，將表面烤熟的肉切下來;
4、再用炭爐燒烤肉的底部直至肉熟透。
小貼士
吃烤肉時配上新鮮的洋蔥味道更好。
土耳其烤肉的做法三
食材准備
五花肉250克，烤肉醬適量，泡菜汁適量，食用油、雪碧適量。
方法步驟
1、將五花肉切成厚薄適宜的肉片，放入碗中加雪碧浸泡10分鍾左右。
2、將雪碧倒出，放入烤肉醬攪拌均勻。
3、倒入泡菜汁和食用油抓勻後封膜腌制兩小時。
4、取平底鍋倒入食用油，放肉攤平，開小火。
5、肉一面變色後需翻面，可不時的刷少許烤肉醬。
6、經常翻動肉片，烤熟後即可關火。
『貳』 土耳其烤肉做法 做土耳其烤肉需要哪些配方
用料
雞腿肉
青椒
西紅柿
生菜
洋蔥
蚝油
泰式甜辣醬
生抽
番茄醬
黑胡椒粉
食用油
鹽
土耳其烤肉的做法
把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蚝油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時。
把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃。
把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20分鍾。期間烙燙面餅，大小類似盤子。
把烤好的雞肉，和備用的蔬菜混合在大碗里，加入泰式甜辣醬，番茄醬，少許蚝油，黑胡椒粉，攪拌均勻。
把烙好的餅放在盤子上，再把拌好的肉和菜放在餅上，土耳其烤肉新鮮出爐～
『叄』 土耳其烤肉的正宗做法
土耳其是一個橫跨歐亞的國家，在這里有很多的古宗教建築，是旅遊聖地，遊客們到土耳其後其實還會發現這里還是一個美食之國，就拿已經流傳到我國的土耳其烤肉來看，就知道那裡一定還有很多美食。跟著我一起去看看土耳其烤肉的正宗做法。
土耳其烤肉做法一
食材准備
羊肉，鹽、胡椒、洋蔥，酸奶，油。
方法步驟
1、在肉中加入適量的鹽、胡椒、洋蔥後攪拌腌製片刻；
2、取鐵絲或者竹簽，一片片將肉串好待用；
3、將肉團置於特製的工具上用火稍微烤一下，然後，將表面烤熟的肉切下來；
4、再用炭爐燒烤肉的.底部直至肉熟透。
小貼士
吃烤肉時配上新鮮的洋蔥味道更好。
土耳其烤肉做法二
食材准備
麵粉500克，酵母10克。牛外脊肉500克，雞蛋液30克，錫紙1張。精鹽、雞粉、味精各1/2小匙，孜然粉、咖喱粉、牛肉粉、胡椒粉、紹酒薑汁各1小匙，澱粉少許。
方法步驟
1、將牛肉洗凈，去除筋膜，用孜然粉、咖喱粉、牛肉粉、雞粉、胡椒粉、精鹽、味精、雞蛋液、紹酒、薑汁抓勻，再加入澱粉腌至入味備用。
2、將腌好的牛肉用錫紙包好，放入200℃的烤箱中烘烤50分鍾，取出後去掉錫紙面，切成薄片。
3、酵母中加入溫水攪至溶化，再加入麵粉、精鹽拌勻，揉成面團，用濕布蓋嚴，發酵30分鍾。
4、將發好的面團搓成條，再揪成100克1個的面劑，揉成圓餅狀。
5、平鍋加入植物油燒熱，放入面餅烙至兩面呈金黃色時，取出，再放入烤箱烘烤至表皮酥脆，取出，片開3/4，夾入烤好的牛肉，裝盤即可。
土耳其烤肉做法三
食材准備
五花肉250克，烤肉醬適量，泡菜汁適量，食用油、雪碧適量。
方法步驟
1、將五花肉切成厚薄適宜的肉片，放入碗中加雪碧浸泡10分鍾左右。
2、將雪碧倒出，放入烤肉醬攪拌均勻。
3、倒入泡菜汁和食用油抓勻後封膜腌制兩小時。
4、取平底鍋倒入食用油，放肉攤平，開小火。
5、肉一面變色後需翻面，可不時的刷少許烤肉醬。
6、經常翻動肉片，烤熟後即可關火。
小貼士
五花肉切片不宜過薄或過厚，過厚不易熟，過薄易爛。
『肆』 土耳其烤肉餅、阿達納烤肉末圈的作法的和特色
通常選用優質的羊羔肉，剔去筋骨後切成小塊，加入鹽、酸奶、油等進行攪拌，放入冰箱冷凍6至48個小時,考之出來就是土耳其口味的.配上新鮮的洋蔥即可食用
土耳其南部小鎮阿達納的特色烤肉。其主要原料是羊肉。先將肥、瘦羊肉分別剔開，再用一種特製的弧形大刀反復切剁。當肉被剁成小細塊後，把肥、瘦肉合起來揉成肉團，用備好的泉水將肉團裹到約50厘米長的鐵桿上，置於炭爐上燒烤。阿達納烤肉中肥肉較多，有點膩，味道甜辣。吃土耳其烤肉時，一定要吃點烤青椒、西紅柿和咸酸奶。青椒和西紅柿可解膩，咸酸奶則有助消化。一般都要用土耳其烤肉機烤的。土耳其烤肉全歐洲都有名，它分為轉烤、二烤、串烤和阿達納烤肉等。轉烤起源於土耳其首都安卡拉所在的地區。轉烤的主要原料是牛肉、羊肉或雞肉。在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等後攪拌，再抹上油，最後用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤。當靠近烤爐一側的肉烤熟後，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托盤上的油攪拌之後即可食用。轉烤肉比較干，烤時火候很重要。二烤起源於土耳其東部埃爾祖魯姆的奧爾圖地區，主要原料是羊羔肉。二烤就是要烤兩次。在肉中加入適量的鹽、胡椒、洋蔥後進行攪拌，再用鐵棍將其一片片地穿成像轉烤那樣的肉團。將肉團置於特製的工具上用火稍微烤一下，然後，將表面烤熟的肉切下來，再用炭爐燒烤肉的底部直至肉熟透。串烤與中國新疆地區的烤羊肉串相似。通常選用優質的羊羔肉，剔去筋骨後切成小塊，加入鹽、酸奶、油等進行攪拌，然後用鐵絲穿6個肉塊，放入冰箱冷凍6至48個小時。待調料入味後，把准備好的肉串放在炭爐上烤10至20分鍾，然後將鐵絲上的肉塊逐個取下，放在盤子里，配上新鮮的洋蔥即可食用。阿達納烤肉是土耳其南部小鎮阿達納的特色烤肉。其主要原料是羊肉。先將肥、瘦羊肉分別剔開，再用一種特製的弧形大刀反復切剁。當肉被剁成小細塊後，把肥、瘦肉合起來揉成肉團，用備好的泉水將肉團裹到約50厘米長的鐵桿上，置於炭爐上燒烤。阿達納烤肉中肥肉較多，有點膩，味道甜辣。吃土耳其烤肉時，一定要吃點烤青椒、西紅柿和咸酸奶。青椒和西紅柿可解膩，咸酸奶則有助消化。
『伍』 土耳其烤肉夾饃怎麼做
土耳其烤肉夾饃
可以說土耳其烤肉夾饃大體上分為2個或者3個步驟，前面的當熱是要分別製作夾饃和烤肉，製作好了以後最後就是將烤肉和夾饃結合起來。
食材
嫩牛肉500克，發酵粉30克，牛奶30克，雞蛋1隻，洋蔥100克，奶油5克，食鹽8克，花生油3克，胡椒粉1克。麵粉500克、酵母5克、泡打粉8克。
夾饃的做法
1、將麵粉置於案板上，加入酵母粉、泡打粉拌勻開窩，加水和成稍硬的面團餳發。
2、將餳發後的面團揉光搓條揪劑子（每個50克），將揪下來的劑子揉光搓成兩頭較細中間稍粗的條壓扁，捲起成蝸牛狀將另一頭壓緊，用擀杖擀開中間稍薄四周微厚，即成生坯。
3、電炳鐺溫度升至200℃時，放入生坯，待兩面上色成熟後取出即成夾饃餅。
土耳其烤肉的做法
1、發酵粉加入牛奶中調勻，將洋蔥洗凈切碎，放在鍋內用文火干煸至金黃色。
2、將牛肉洗凈後切成小丁，再與洋蔥、牛奶、雞蛋一起拌勻，然後加食鹽和胡椒粉調味。
3、用花生油塗於手掌上，取100克左右的牛肉搓成球狀，再略壓扁。
4、將空烤盤先塗上花生油，放入250℃烤箱內加熱，再把准備好的牛肉放進烤盤，烤8-10分鍾後，將箱溫降到180℃，繼續烤20-25分鍾後取出，均勻地塗上奶油即可。
製成土耳其烤肉夾饃
將烤好的土耳其烤肉夾入夾饃中家常土耳其烤肉夾饃就做好了！
『陸』 誰知道土耳其烤肉卷的麵皮是怎麼製作的嗎
1 土耳其烤肉做法
土耳其烤肉，用串肉扦架到火上烤出的腌過的大塊肉，在烤時往往還加些蔬菜。肉烤熟後，切得碎碎的，可以同烤餅一起吃，也可以夾到麵包里吃。現在流行的是將肉碎卷到一種薄薄的嫩餅里吃。嫩餅是用死面擀出來的，直徑有一般的月餅大小，比餃子皮厚，放到平底鍋或爐子里，烤熟了就取出來，要柔軟，不能太干，否則就卷不起來了。簡直就是燒餅夾肉的翻版，就是小了點兒。切碎的肉碎放到餅上，放上蔬菜以及和著刁草的酸奶就可以吃了，味道真的很香，怎麼看都像肉夾饃的近親，由於這東西吃起來很方便，很符合潮流，所以現在國外很流行。
肉串的原料一般都是羊肉、牛肉或雞肉。通常的做法是將大塊的肉串到一根鐵扦上，好像一根直徑二三十厘米的肉棒。放到炭火上烤，邊烤還要邊轉動，待外層熟了就將肉切下一層。這種吃法很適合於游牧民族，一個肉扦可以串上所有的肉和蔬菜。人們圍著篝火邊烤邊吃，邊吃邊烤，濃濃的肉香伴著木炭的香味，自然情趣盎然。不過現在菜館里已不用炭火，而是將肉棒豎著放到一個筒狀煤氣烤爐內，肉棒用電機帶著自動旋轉。煤氣烤爐面向著有人的一側，沿長度方向有一開口，可以用刀直接割肉。這種方法方便、干凈、迅速，但少了情趣和炭香，其實味道還是不錯的。
『柒』 土耳其烤肉卷餅麵皮的做法
材料:
麵粉七杯半、水四杯
做法:
1.將麵粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚面煳（各地麵粉不同，需水量有異，以手能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑為宜，如面煳太稀，無法做成面煳，太稠做出的麵皮較薄，但不易操作）
2.面煳蓋妥，放冰箱數小時
3.將自動鋁制平底電鍋（盤）加熱至300F（熟練後可用350F），用手抓住大把面煳，向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，可用手中的面煳再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平
4.鍋中麵皮，數秒鍾後，外邊即向內捲起，輕輕一揭，便成一張麵皮，放在盤中備用
不過一般現在很多地方有現成的賣，自己做就是麻煩點，手工費省下來了呵呵
『捌』 土耳其烤肉夾饃做法
小麥麵粉250克、五花肉500克
輔料：酵母粉2克、鹼2克
調料：食鹽1小匙、冰糖50克、蔥2段、姜2片、八角1顆、花椒20粒、桂皮1小塊、老抽1大匙、水適量、草果1顆、肉蔻1顆、高良姜1小塊、丁香10粒、陳皮2塊、白芷2塊、香葉3片
面餅材料：麵粉250克、水110克、酵母粉2克
鹼水配料：食用鹼2克、水30毫升
鹵肉材料：帶皮五花肉500克、蔥2段、姜2片、燉肉料包一份（八角1顆、桂皮1小塊、草果1顆、肉豆蔻1顆、高良姜1小塊、丁香10粒、花椒20粒、陳皮2塊、白芷2塊、香葉3片）、冰糖50克、水1000毫升、老抽1大匙、鹽1小匙
1把鍋燒熱，放入冰糖和少量水，小火，不停的攪拌直至糖溶化，泛起大氣泡
2慢慢糖顏色呈棕紅色，並有焦糖的香氣，立刻加入熱水煮至融合即成糖色備用
3把豬肉洗凈放入湯鍋中，倒入清水（沒過食材表面），大火加熱煮沸後撇去浮沫，繼續煮3分鍾後撈出，用清水沖凈表面的浮沫，鍋中的水倒掉不用
4將焯燙好的豬肉放入洗凈的鍋中，加入足量清水（沒過食材表面），用大火煮沸後，撇去有可能再次產生的浮沫，再放入鹽、蔥、姜、炒好的糖色、老抽、和燉肉料包（見調料表）攪勻，煮開後轉小火燉煮2小時，加入鹽調味，再燉煮10分鍾即可
5將酵母溶於水中，邊沖入麵粉，邊用筷子攪拌，待麵粉呈碎絮狀後，用手揉成較硬的光滑面團，蓋上保鮮膜或濕布，靜置10分鍾
6將材料表的鹼水配料攪拌均勻，將揉好的面團取出放在案板上，用指關節蘸鹼水，用力扎入面團中，反復動作，將全部鹼水打入面團中，並反復揉至表面光滑
7蓋保鮮膜或濕布靜置10分鍾，將面團搓長，揪成6等份
8取一份揉光滑，先搓成細長條，再用擀麵杖擀平，將擀平的長條面片從頂端捲起，捲成一個圓筒
9然後將圓筒垂直放在案板上，用手按扁成一個小圓餅，將小圓餅用擀麵杖擀成直徑約10厘米的圓面餅
10平底鍋加熱，不用放油，放上面餅坯烙成兩面金黃色即成
11將燉好的肉撈出拌上一點燉肉的湯汁切碎，將面餅用刀從側面切開，把切碎的肉夾在面餅里即